Nejlepší recepty na nakládání červeného zelí na zimu

Červené zelí je dobré do čerstvých salátů. Jeho šťáva se také používá k výrobě přírodních barviv. Tato zelenina je vhodná i pro zimní sběr. Nejúspěšnější recepty najdete v tomto článku.

Výběr a příprava červeného zelí

Úspěšná příprava předkrmu do značné míry závisí na výběru samotné zeleniny. Je lepší použít velké vidličky s těsně přiléhajícími listy – snáze se konzervují a kvasí.

Varování! Nejlepší čas na solení a nakládání je začátek října. V této době vidle dosahují technické vyspělosti a obsahují nejužitečnější látky.

Červené zelí je zdravější než běžné zelí, protože obsahuje dvakrát více vlákniny a čtyřikrát více karotenu. Obsah kalorií v zelenině je nízký, takže je často součástí stravy.

Vybraná zelenina musí být správně připravena:

1. Listy červeného zelí jsou silnější než listy bílého zelí. Proto je lepší jej nakrájet nožem a ne speciálními zařízeními.
2. Aby byla zelenina měkčí, drcené listy se melou se solí. Můžete je lehce rozmačkat šťouchadlem na brambory. Pak vypustí šťávu a změknou.
3. Některé ženy v domácnosti doporučují ponořit listy do vroucí vody na 15 minut. Ale tento způsob zpracování je vhodný pouze pro receptury s minimálním tepelným zpracováním.

Zbývající složky zimního zelí se připravují v souladu s vybraným receptem.

Jak chutné je uchovat červené zelí ve sklenici na zimu: recepty

Existuje mnoho receptů na konzervované červené zelí, ale ženy v domácnosti raději používají jednoduché možnosti s cenově dostupnými přísadami.

Zde je jednoduchý a rychlý recept na zelí na zimu. Hotový předkrm se používá nejen jako samostatné jídlo, ale také se přidává do boršče a dalších polévek.

Ingredience a proporce

Výhodou klasického receptu je, že nevyžaduje speciální přísady. Všechny komponenty najdete v každé kuchyni.

Na třílitrovou nádobu vezmou:

• 1 střední hlávka zelí;
• 1 malá stolní řepa;
• 5 česneku;
• 1 st. l. semena kopru;
• malý kousek kořene křenu (ne více než 4 cm na délku);
• 70 g soli a cukru;
• Xnumxl vody;
• 2 polévková lžíce l. ocet;
• 5 Pepper spirála;
• 4 bobkový list.

Pokud potřebujete uvařit více svačin, objem ingrediencí se zvyšuje úměrně počtu plechovek.

Pokyny pro vaření

Vaření zeleninové svačiny z červeného zelí nezabere mnoho času.

Krok za krokem se pokrm připravuje takto:

1. Omytou zeleninu nakrájíme. Zelí se rozdělí na velké kusy a oloupaná řepa se nakrájí na tenká kolečka.
2. Na dno sterilizované sklenice položte bobkový list, pepř, oloupaný křen, česnek a kopr. Řepa je umístěna nahoře.
3. Nádoba se naplní až po vrch zelím.
4. Marináda se vaří odděleně: sůl a cukr se rozpustí ve vodě, vaří se 5 minut, přidá se ocet a odstraní se z tepla.

Vroucí marináda se nalije do sklenice a okamžitě se sroluje. Obrobek otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Variace receptů

Klasický recept na červené zelí na zimu lze libovolně měnit, doplňovat různými přísadami. V tomto případě získáte několik možností pro chutné a zdravé zeleninové svačiny na zimu.

Ostrý

Příznivci pikantních jídel ocení předkrm ze zelí a další zeleniny.

Na recept potřebujete:

• vidličky na zelí o hmotnosti 1 kg;
• 2 ks. středně velká mrkev a červená řepa;
• 6 česneku;
• 2 umění. l. sůl bez skluzavky;
• 1 Art. cukr;
• 0,5 st. slunečnicový olej;
• stejné množství 9% octa;
• 1 st. l. pálivá červená paprika (mletá);
• Xnumxl vody;
• 4 hrášky černého a nového koření.

Připravte si svačinu takto:

1. Zelí je nakrájeno libovolně – nakrájené na stuhy nebo nakrájené na velké kostky.
2. Aby předkrm vypadal elegantněji, řepa a mrkev se drtí na speciálním korejském struhadle. Česnek se nakrájí na tenké plátky.
3. Veškerá zelenina se smíchá ve velké misce nebo pánvi a rozloží se do sterilizovaných sklenic.
4. Koření se smíchá na samostatném talíři a rovnoměrně rozloží do sklenic.
5. Marináda se připraví: sůl a cukr se rozpustí v 1 litru vody, přivedou se k varu, přidá se ocet a olej, zahřívá se ne déle než minutu a odstraní se z tepla.

Marináda by měla vychladnout asi na 80°C. Poté se rovnoměrně rozloží po březích a hermeticky sroluje kovovými víky.

Nakládané

Červené zelí je velmi chutné a kysané zelí. Zelenina sklizená tímto způsobem je považována za užitečnější, protože ocet nebo jiné konzervační látky se při vaření nepoužívají.

Důležité! Takový obrobek můžete skladovat pouze v chladu. Majitelé soukromých domů dávají nádoby se zelím do suterénu a obyvatelé městských bytů k tomuto účelu používají balkon.

Budete potřebovat tyto přísady:

• 5 hlávek zelí;
• 1 kg kyselých jablek (ideálně Antonovka);
• Velké žárovky 3;
• 1 st. kamenná sůl;
• semena kopru.

Krok za krokem vaření:

1. Vidličky jsou rozděleny na polovinu a poté nakrájeny na tenké proužky. Omytá jablka se rozpůlí a vyjmou semena. Ovoce nemusíte loupat, stačí nakrájet na plátky. Cibule oloupaná ze slupek se nakrájí na půlkroužky.
2. Semena zelí, cibule a kopru se smíchají v samostatné nádobě. Zeleninu osolte a zlehka prohněteme rukama.
3. Zeleninová směs je rozložena do vysoké smaltované pánve nebo kbelíku. Nejprve dejte vrstvu zelí, poté vrstvu jablek a pokračujte, dokud není nádoba plná.
4. Obrobek je lehce rozdrcen rukama, útlak je umístěn nahoře a ponechán na teplém místě po dobu tří dnů.

Po této době se zeleninový přípravek rozloží do samostatných sklenic, přikryje se plastovými víčky a uloží se na chladném místě.

Konzervované na kusy

Pokud je zelí příliš tvrdé na krájení, lze ho konzervovat na kousky. Z toho se chuť zeleniny nezhorší. Naopak, obrobek bude velmi šťavnatý a křupavý.

Nutné složky:

• 8 kg červeného zelí;
• 1 střední kořen křenu;
• 3 stolní řepa;
• 1 velká hlava česneku;
• Xnumxl vody;
• 2 st. ocet 9%;
• 1 st. stolní sůl a cukr;
• 3 ks bobkový list.

Příprava:

1. Umyté vidličky rozdělíme na porce, aby se listy nerozpadaly.
2. Oloupaný kořen křenu se nastrouhá nebo naseká v mixéru. Česnek se nakrájí na tenké plátky nebo brčka.
3. Sterilizované třílitrové zavařovací sklenice se plní zeleninovou směsí. Nejprve vyskládejte vrstvu zelí, pak vrstvu česneku s křenem, pak znovu zelí. Vrstvy se střídají, dokud není sklenice plná.
4. Obvaz se připravuje samostatně: sůl a cukr se rozpustí ve vodě a po uvaření se položí nastrouhaná řepa. Do stejné tekutiny se přidá koření, vaří se 5 minut a na konci vaření se nalije ocet.

Marináda se mírně ochladí a rovnoměrně rozloží mezi sklenice. Sterilizujte nádoby 25 minut po uvaření hrncem s vroucí vodou a na dno položte ubrousek. Poté, co se nádoba sroluje, obrátí dnem vzhůru a ochladí na pokojovou teplotu.

S octem

Existuje rychlý recept na nakládání červeného zelí s octem. Do předkrmu se přidává i kmín, který mu dodává neobvyklou chuť a vůni.

Pro vaření budete potřebovat:

• 1 kg zelí;
• 50 g jemné kamenné soli;
• 2 umění. l. ocet 9%;
• 60 g cukru;
• 3 Art. l slunečnicový olej;
• Xnumxl vody;
• Vavřínové listy 3;
• 4 černé pepře;
• 1 tsp kmín.

Připravte si svačinu takto:

1. Zelí nejprve nakrájejte nadrobno a rozložte do hluboké nádoby. Zeleninu dochutíme polovinou soli a římského kmínu, lehce prohněteme rukama a přidáme kuličky pepře.
2. Nakrájené zelí by mělo stát v lednici 5 hodin.
3. Mezitím si připravte lák: do hrnce se silným dnem nalijte vodu, přidejte zbývající sůl, bobkový list a cukr. Tekutinu zamíchejte a přiveďte k varu.
4. Odšťavněné zelí se rozloží do suchých sterilizovaných sklenic. Zelenina se naklepe a zalije horkou solankou. Nahoře se nalije rostlinný olej.

Hotový předkrm je pokrytý nylonovým víkem a trvá jeden den v chladničce, poté se jídlo podává na stůl.

s rozinkami

Kombinace červeného zelí s rozinkami je považována za velmi chutnou. Sušené ovoce dává zelenině sladkost a zvyšuje užitečnost pokrmu.

Na porci salátu připravte:

• 300 g zelí;
• 1 mrkev;
• 1 střední jablko;
• 70 g rozinky;
• sůl, mletý pepř a cukr podle chuti;
• 2 umění. l. ocet 9%;
• 1 tsp. med;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• zelené.

Krok za krokem vaření:

1. Zelí nakrájíme nadrobno, posypeme solí a cukrem a prohněteme rukama, aby zelenina pustila trochu šťávy.
2. Marináda se připravuje samostatně: rostlinný olej se smíchá s medem a octem.
3. Omyté jablko a oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme do zelí spolu s rozinkami.

Zeleninová směs se nalije marinádou, důkladně promíchá a rozloží do sklenic. Uchovávejte takový předkrm v lednici a podávejte u stolu alespoň o den později.

Se sladkou paprikou

Bulharský pepř pomůže udělat zeleninovou svačinku ještě chutnější a zdravější. Skvěle chutná se zelím, a když si vezmete žlutou nebo zelenou zeleninu, bude pokrm vypadat velmi atraktivně.

Z produktů budete potřebovat:

• 2,5 kg zelí;
• Velké papriky 2;
• Xnumx cibule;
• 1 st. l. nasekaný kopr;
• Xnumxl vody;
• 2 st. l. cukru.

Miska se připravuje takto:

1. Omyté zelí se nakrájí nebo naseká nožem na tenké slámy. Oloupaná cibule se nakrájí na poloviční kroužky.
2. Paprika, oloupaná ze stonku a semen, se blanšíruje ve vroucí vodě po dobu 5 minut a poté se ochladí v ledové vodě.
3. Veškerá zelenina je důkladně promíchána a lehce rozdrcena rukama. Ve stejné fázi se přidá sůl, cukr a kopr.
4. Obrobek je pevně umístěn do čistých sklenic a sterilizován po dobu půl hodiny. Další komponenty nejsou nutné a voda uvedená v receptu se používá k naplnění pánve, ve které je pokrm sterilizován.

Poté se sklenice srolují s kovovými víčky, obrátí se a ochladí. Poté se obrobek přenese na chladné místo ke skladování. Srolované sklenice se nedoporučuje zabalovat, zelí tak změkne a ztratí své prospěšné vlastnosti.

S řepou

Kombinace červeného zelí s řepou je považována za jednu z nejúspěšnějších. Šťáva z červené řepy dodává předkrmu velmi hlubokou krásnou barvu a nasládlou dochuť.

K vaření potřebujete:

• 1 hlava zelí;
• 1 středně velká řepa;
• 1 mrkev;
• 2 střední hlavy česneku;
• 75 g cukru;
• Sůl 50 g.

Ingredience na marinádu:

• Xnumxl vody;
• 2 Art. l soli;
• 3 st. l. cukr;
• 130 ml rostlinného oleje;
• 4 umění. l. ocet 9%;
• v případě potřeby přidejte své oblíbené koření.

Krok za krokem vaření:

1. Tence nakrájené zelí v jedné vrstvě se vloží do hrnce. Navrch rozprostřete řepu nakrájenou na silné nudličky.
2. K zelenině se přidá nastrouhaná mrkev a jemně nasekaný česnek.
3. Navrch nasypte sůl a cukr. Pánev je pokryta velkým talířem nebo víkem, utlačována a ponechána 2-3 hodiny.
4. Mezitím si připravte marinádu. Sůl, cukr a koření se rozpustí ve vroucí vodě. Když se tekutina 3 minuty vaří, vlijte do ní olej a ocet a za stálého míchání vařte dalších 15 minut.
5. Připravená marináda se nalije na zeleninu v hrnci, znovu se přikryje a trvá na tom jeden den, ale bez útlaku.

Poté se zeleninová směs rozdělí do sterilizovaných sklenic, uzavře víčky a nechá se několik dní v chladničce.

Podmínky skladování polotovarů

Pokrmy z červeného zelí obsahují mnoho vitamínů, kterých v zimě tolik chybí. Aby se však výhody zeleniny neztratily, musíte polotovary správně uložit.

Musíte se řídit těmito radami:

1. Hotový předkrm nebo salát se uchovává ve slaném nálevu a vyjme se z něj bezprostředně před podáváním. Díky tomu se v zelenině zachová více vitamínu C.
2. Jako konzervant se obvykle používá cukr nebo ocet. Ke zvýšení trvanlivosti pomohou i brusinky, které se přidávají během vaření.
3. Pro zachování textury a výhod pokrmu je lepší dát sklenice na chladné místo s teplotou asi 0 °C.
4. Přípravky z červeného zelí ve sklenicích by měly být pokud možno umístěny v tmavém sklepě s vlhkostí nejvýše 60%. V opačném případě začne vršek vysychat.

Nakládanou přesnídávku lze skladovat v lednici asi 3 měsíce. Sterilizované a srolované s kovovými víčky jsou přířezy ponechány ve spíži až 12 měsíců.

Tipy od zkušených hospodyněk

Vzhledem k tomu, že červené zelí je sezónní zelenina, je zvykem jej nakládat a nakládat na podzim, kdy se sklidí převážná část úrody. Jindy může zelenina obsahovat dusičnany, které snižují její přínos.

Rada. Pro zavařování zvolte husté vidličky. Musí být zkontrolovány a horní listy jsou odstraněny – mohou mít praskliny a poškození.

Zkušeným hospodyňkám se doporučuje doplnit zeleninový předkrm nejen cibulí, česnekem a červenou řepou, ale také brusinkami a brusinkami. První prodlužuje trvanlivost a druhý dodává pokrmu příjemnou kyselost.

Závěr

Červené zelí je považováno za užitečnější než běžné bílé zelí, protože obsahuje více vitamínů a minerálů. Při správné přípravě zůstává zelenina užitečná i po nakládání nebo nakládání. Hlavní věc je přísně dodržovat recepty a pak na zimu ve sklepě bude dostatek zeleninových občerstvení pro celou rodinu.

Červené zelí můžete kvasit nebo nakládat podle kteréhokoli ze standardních receptů používaných při přípravě jeho bílé „sestřičky“. Červené hlavy obsahují mnoho užitečných látek, které se postarají o výborný přísun vitamínů na zimu. Zelné přesnídávky jsou dobré samotné a jako doplněk k různým salátům a přílohám k masovým a rybím pokrmům.

Odrůdy červenohlavé jsou určeny především k přípravě čerstvých salátů.

Červené zelí, i když se v mnohém podobá bílému zelí, je mnohem méně žádané. Má často výraznou hořkost v chuti a tvrdá vlákna v žilnatinách listů a při tepelné úpravě rychle ztrácí pružnost textury a příjemnou křupavost.

Výběr a příprava surovin

Pro sklizeň je vhodnější odebírat hlávky středního a pozdního zrání. Rané listy jsou křehčí a šťavnatější, proto jsou považovány výhradně za salát. Z vhodných odrůd a hybridů pěstovaných domácími zahradníky lze vyzdvihnout Gako 741, Mikhnevskaya, Mars, Juno, Benefit F1, Garancy F1, Rodima F1, Varna F1 a další. Stojí za zmínku, že většina moderních odrůd kultury nemá pověstnou „hořkou hořkost“.

Intenzitu jasné barvy dodává anthokyanový pigment obsažený v listech rostliny.

Hlavy uvedených odrůd mají různý tvar (kulaté zploštělé nebo protáhlé) a barvu (od červeno-vínové po lila-fialovou), některé jsou svrchu pokryty namodralým voskovým povlakem. Hlavní věc je, že jsou silné a těžké, s těsně přiléhajícími listy. Musí se odstranit ty nejsvrchnější a ty poškozené, vlastně jde o celý přípravek. Červené zelí po nakrájení nedoporučujeme drtit se solí (obvyklé potravinářské hrubé mletí, nejodizované), silně rozdrtit a udusat do sklenic, aby šťávu nevypouštělo příliš rychle a nezměklo.

Některé ženy v domácnosti považují za správné hospodařit s marinádami pouze s minimální „klasickou“ sadou ingrediencí: zelí, sůl, cukr, ocet. Jiní rádi experimentují s přidáváním nestandardního koření (hřebíček, skořice, kardamom, muškátový oříšek, zázvor atd.), různých bylinek, zeleniny (mrkev, cibule, hořká paprika, řapíkatý nebo hlízový celer, červená řepa), ovoce (jablka, hrušky, švestky, citrusové plody) a sušené ovoce (rozinky, sušené švestky, fíky), bobule (brusinky, brusinky, rybíz).

Chcete-li dosáhnout efektu „červeného“ zelí, můžete použít běžné bílé odrůdy v kombinaci s řepou. V článcích na našem webu nabízíme několik zajímavých receptů na solení a nakládání tohoto oblíbeného a chutného zeleninového “duetu”.

Přířezy zelí se nekonzervují. V zimě je lepší jednoduše připravit novou porci, protože zelenina se dobře drží syrová a je neustále v prodeji. Hotové občerstvení lze uchovávat po dobu 1-2 měsíců pod těsným víkem v chladničce, přičemž se ujistěte, že tekutina pokrývá obsah sklenice.

Domácí recepty

Jak rychle se nakládané červené zelí vaří, závisí na velikosti jeho řezu. Jemným strouhačem lze předkrm ochutnat po 2-3 dnech a pokud listy nakrájíte na kousky nebo hlavičky na dílky (spolu se stopkou), tak proces namáčení zeleniny potrvá déle (až 10- 14 dní). Kromě toho teplota plnění ovlivňuje dobu příjmu hotového výrobku – horká marináda ji snižuje, ale takový předkrm bude třeba jíst bez prodlení, protože není určen k dlouhodobému skladování.

Jednoduchý recept na “klasickou” marinádu

Tato možnost osloví milovníky tradiční chuti a ty, kteří nejsou zvyklí trávit spoustu času v kuchyni. Vaření nebude trvat déle než hodinu a proces moření bude trvat 2-5 dní.

Výstup: 3 l

Složení:

• červené zelí – asi 2,5 kg (1 středně velká vidlička);
• bobkový list – 2-3 ks;
• černý a nový pepř, hrášek – 5-10 ks;
• cukr – 2-3 st. l;
• sůl – 1,5 lžíce. l .;
• stolní ocet 9% – 200-250 ml;
• rostlinný olej – 50 ml;
• voda – 0,5-0,7 litry.

Pokud dáváte přednost jemnějším marinádám, přidejte méně octa, nahraďte jej přírodním (6%), např. jablečným, nebo čerstvě vymačkanou citronovou a pomerančovou šťávou v poměru 1:1.

Technologie přípravy:

1. Hlávku zelí omyjeme, odstraníme vrchní listy. Rozdělíme na čtvrtiny, vykrojíme stonek a nakrájíme na nudličky (ne příliš tenké).
2. V hrnci dejte vařit vodu, nalijte do ní koření a koření, vařte 3-5 minut, odstraňte z tepla a nalijte do octa a rostlinného oleje.
3. Nakrájené zelí vložte do sterilizované nádoby, nalijte chlazenou marinádu až nahoru a uzavřete pevným víkem.
4. Nechte obrobek 12-24 hodin při pokojové teplotě nebo ihned vložte do chladničky.

Všechny podrobnosti o přípravě takového polotovaru vysvětluje zkušená hosteska ve videoreceptu krok za krokem:

Pikantní zelí se zeleninou na korejský způsob

Pikantní pikantní předkrm v asijském stylu se také připravuje rychle a je velmi světlý, křupavý a lahodný, což je zřejmé i z fotografie. Bohatší chuť a vůni získá, pokud se k mrkvi přidá i další kořenová zelenina, jako je pastinák, celer nebo petržel.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Výstup: 3 l

Složení:

• červené zelí – 1 vidlička (malá);
• mrkev – 2-3 ks .;
• Bulharský pepř – 1-2 ks;
• česnek – 3-5 hřebíček;
• feferonka – 1 lusk / 0,5-1 lžička. přízemní;
• mletý koriandr – 1 polévková lžíce. l.;
• kmín – 0,5 lžička;
• sůl – 1 polévková lžíce. l. (se skluzavkou);
• cukr – 1-2 st. l;
• jablečný / vinný ocet – 100-120 ml;
• rostlinný olej – 50 ml;
• voda – 0,5 l (v případě potřeby).

Technologie přípravy:

1. Zelí nakrájejte na tenké nudličky, dejte do velké mísy a rukama lehce rozmačkejte.
2. Mrkev a papriku omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky (můžeme nastrouhat nebo nakrájet na zeleninu).
3. K zelenině prolisujte česnek, přidejte feferonku, koření a koření nakrájené na tenké kroužky, dobře promíchejte, aby byly rovnoměrně rozložené. Zalijte octem a znovu důkladně promíchejte.
4. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte 3-4 hodiny louhovat.
5. Když zelí začne šťávu, dejte zeleninovou směs pevně do sklenice. Pokud není dostatek tekutiny, přidejte vodu, ponechte 1-1,5 cm na horní část krku.Nalijte 1-2 lžíce rostlinného oleje, uzavřete pevným víčkem a vložte do chladničky.

Jak vařit nakládané červené zelí s řepou, doporučujeme vám naučit se z následujícího videa:

Video

Pokud preferujete ne rychlé nakládané, ale zdravější přípravky z kvašené zeleniny s obsahem vitamínů a probiotik, určitě si všimněte originálního receptu na kysané zelí červené zelí s mrkví a zázvorem:

Několik let pracovala jako redaktorka televizního programu s předními okrasnými rostlinami na Ukrajině. Na dači má ze všech druhů zemědělských prací nejraději sklizeň, ale k tomu je připravena pravidelně plevel, sekat, rodit, zalévat, vázat, ředit atd. Jsem přesvědčen, že nejchutnější zelenina a ovoce jsou samorost!

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.