V Japonsku, Koreji, Číně a dalších asijských zemích je ovoce neshi dlouho oblíbené, kulaté jako jablko, šťavnaté a chutné jako hruška. Tato rostlina je křížencem hrušek a jabloní. Má mnoho jmen. Říká se jí čínská, japonská, asijská, vodní, písečná hruška. V asijských zemích se pěstuje již několik století a v zahradách našich letních obyvatel se objevil poměrně nedávno.
Popis druhu
Před několika tisíciletími rostla v rozlehlé Číně divoká hruška Yamanasha. Měla velmi tvrdé, kyselé, zcela nepoživatelné plody. Ale starověcí šlechtitelé dokázali odstranit jeho nedostatky spojením hrušky s jabloní a proměnit je ve ctnosti. Po několik staletí se kultura Neshi pěstuje v Asii. Patří do čeledi růžovitých a pěstuje se jako keř nebo malý strom.
Kolem dubna, v závislosti na oblasti růstu, je strom pokrytý bílými pětilistými květy. Ve východní Asii je neshi symbolem jara. Pěstuje se v městských i venkovských zahradách. A ve městě Kamagaya-Shi (Čína, prefektura Chiba) je považována za oficiální květinu města.
Po ukončení květu začnou na stromě růst a vyvíjet se plody. Ve svém tvaru jsou spíše jako jablka, stejně kulaté nebo mírně podlouhlé, v některých případech kuželovité. Barva povrchu může být také odlišná: od bílé po světle zelenou, jasně žlutou, bronzovou s ruměncem. Někdy můžete na kůži rozlišit malé hnědé skvrny.
Plody zůstávají pevné i po dozrání, takže se snadno přepravují a skladují. Dužnina je přitom šťavnatě bílá (lehká krémová), křupavá a sladká. Zajímavé je, že i v nezralých plodech má dužina velmi sladkou chuť. Nezměkne, bez ohledu na to, jak dlouho je sklizeň skladována.
Nashy si vede skvěle. Již 3 roky po výsadbě semen hrušek se na mladém stromě objevují první plody. Většinou je hmotnost jednotlivého ovoce 150-200 gramů, i když lze nalézt větší hrušky, jejichž hmotnost dosahuje 300-400 gramů.
Nutriční fakta
Příjemné, chutné, šťavnaté ovoce dokonale uhasí žízeň. Kalorický obsah ovoce je 44-47 kcal na 100 g, takže je lze zařadit do stravy, i když jsou dodržovány diety na hubnutí. Navíc mají vysokou nutriční hodnotu. Obsahují téměř všechny možné vitamíny (A, B, C, PP a tak dále). Pravda, je jich málo, ale například k zajištění denní potřeby vitaminu C, který pomáhá posilovat imunitu, stačí sníst jen jeden plod (asi 200 gr.).
Přítomné v dužině jablek a hrušek a různé stopové prvky:
- železo;
- magnesium;
- manganu;
- měď;
- draslík;
- vápník;
- kobalt;
- křemík;
- selen;
- fosfor;
- zinek a další.
To vysvětluje použití ovoce Neshi jako profylaktika k prevenci rozvoje různých onemocnění. Například fosfor podporuje aktivnější syntézu bílkovin v těle. Draslík pomáhá posilovat kardiovaskulární systém, zabraňuje rozvoji mrtvice, infarktu. Kobalt pomáhá při regulaci metabolismu, podporuje tvorbu různých hormonů. Přítomnost lehce stravitelného vápníku zlepšuje stav zubů, kostí, vlasů.
V závislosti na odrůdě, klimatických a povětrnostních podmínkách, ve kterých byly plody pěstovány, obsahují v různých poměrech:
- glukóza
- škrob;
- organické kyseliny;
- sacharóza;
- sacharidy;
- fruktóza.
Čím výživnější a vlhčí byla půda, čím více teplých, slunečných dnů bylo, tím sladší a šťavnatější budou plody. Lehká kyselost je vysvětlena přítomností organických kyselin v kompozici, které jsou také velmi užitečné pro tělo. Takže pomocí chutného, šťavnatého ovoce můžete dohnat nedostatek kyseliny listové, projevující se zejména v těhotenství. A vláknina pomáhá zlepšit fungování gastrointestinálního traktu, pomáhá čistit žaludek, odstraňovat toxiny z těla.
Odrůdy jablek a hrušek
Dnes lze sadbu čínských hrušek najít v různých školkách. Ve většině případů je reprezentován dvěma odrůdami neshy:
- Akanashi – má zaoblené plody s hnědou nebo bronzovou slupkou;
- Aonashi – podlouhlé, vejčité plody jsou malované v zelených, žlutých tónech.
Zároveň je jejich dužina obvykle bílá nebo světle krémová, ale ne „mastná“ jako u běžných odrůd, ale mírně „písečná“. Právě kvůli této vlastnosti jsou neshe někdy označovány jako písečná hruška.
Práce na zlepšení vlastností jabloně hrušky pokračují i dnes. Moderní chovatelé vyšlechtili odrůdy a hybridy, které snadno tolerují negativní dopad klimatu mírných zeměpisných šířek, nestabilitu povětrnostních podmínek. Asijského „hosta“ najdete na zahradách i mezi našimi domácími letními obyvateli – milovníky exotiky.
Použití Nash
Příjemnou, ale nevtíravou chuť si zamilovali konzumenti z mnoha zemí světa. Obvykle se ovoce používá čerstvé. Přidávají se do salátů, podávají se sýrem a hrozny jako chuťovka k vínu. Vysoký obsah šťávy omezuje použití nashi v teplých pokrmech. Existují však různé recepty na přílohy, marinády, ve kterých nechybí jablko a hruška. Ze sladkého šťavnatého ovoce se navíc vyrábí šťávy a ocet.
Hrušky Nash se osvědčily jako tzv. „svačina“ mezi jídly, protože díky nízkému obsahu kalorií dobře zaženou hlad a rychle se tráví. Je třeba poznamenat, že ovoce konzumované bezprostředně po jídle může způsobit těžkost v žaludku, plynatost. Pokud se užívá nalačno (na lačno), pak to může vést k podráždění sliznic.
S opatrností byste měli začít jíst exotické ovoce pro starší lidi a pro lidi s různými onemocněními gastrointestinálního traktu.
Při výběru ovoce na polici v obchodě musíte každý pečlivě prozkoumat, věnovat pozornost tvrdosti, vůni, přítomnosti hnědých skvrn na pokožce a dalším poškozením. Celé plody, které dobře přežily přepravu, lze skladovat při pokojové teplotě alespoň týden a v lednici 3 měsíce. Pokud není ovoce plně využito, pak se, aby se zabránilo ztmavnutí řezu, ponoří na několik minut do roztoku kyseliny citrónové.
Jak pěstovat Nash
Odrůdové sazenice japonské hrušky již dnes najdeme v sortimentu ruských školek specializovaných na pěstování ovoce a bobulovin. V extrémních případech si je můžete vypěstovat sami. Jako semena můžete k výsevu použít semena plodů zakoupených v obchodě. Liší se poměrně vysokou úrovní klíčivosti. Vyseté na volné půdě nebo ve speciálních nádobách pro klíčení rychle začnou růst a za rok vyrostou do sazenic, které lze vysadit na trvalé místo. A za tři roky bude možné sklidit první sklizeň.
Jako každá jiná hruška je nashi vybíravá a nevyžaduje zvláštní péči. Stačí poskytnout rostlině pravidelnou zálivku a včasné postřiky pesticidy.
