Málokdo o tom přemýšlel a uvědomoval si to, ale kuřata jsou nejpočetnější a nejrozšířenější drůbež. Předpokládá se, že dnes se jejich počet odhaduje na 24 miliard jedinců. To není překvapivé, protože kuřata jsou chována pro vejce, maso, prachové peří a peří. Jsou hlavním zdrojem bílkovin pro člověka a bez nadsázky jsou to nejužitečnější domácí mazlíčci, pokud jde o výrobu přísad do různých pokrmů. Kdy a kde se je ale lidé rozhodli ochočit? Koneckonců, kuřata, stejně jako všechna domácí zvířata, která dnes existují, byla divoká.
Není to novinka, ale domácí kuřata byla kdysi divoká.
Domestikace zvířat je také známá jako domestikace.
Popis kuřete
Průměrná hmotnost kuřete je v širokém rozmezí: 1,5-5 kg a je velmi závislá na druhu. Takže například existují velmi malá kuřata o hmotnosti 0,5-1 kg. V každém případě samec vždy váží více než samice a někdy výrazně – o 1 kg nebo více.
Barva opeření kuřat je nejrozmanitější a společná pro všechna plemena je výrazný sexuální dimorfismus. Kohout vždy vypadá jasněji a vyznačuje se svěžím dlouhým ocasem a ostruhami na nohou – charakteristickými kostními výrůstky.
Na hlavě slepic, kohoutů a kuřat se vyjímá hřebínek a vousy. Nejde jen o dekorace, ale o termoregulační orgány, s jejichž pomocí ptáček rozvádí proudění krve po celém těle. Hřebeny mají různé tvary – zubaté, ve formě lusku, u kohoutů jsou větší velikosti.
Objednat kuře (Galliformes)
Let kuřat je rychlý, ale těžký, obvykle na krátkou vzdálenost. Dálkový let je charakteristický jen pro málo tažných druhů, jako je křepelka, u které na rozdíl od jiných kuřat není křídlo tupé, ale poměrně ostré. Ptáci vzlétají zpravidla rychle a s hlukem; poté, co získali výšku, létají v přímé linii a střídají časté údery křídel s klouzáním. Nohy střední délky, silné, se silnými prsty a krátkými, mírně zakřivenými nehty; s jejich pomocí mnoho ptáků při hledání potravy hrabe povrch půdy. Některá kuřata mají na okrajích prstů třásně rohových plátů, které jim pomáhají zůstat na větvích a pohybovat se na zasněžené zemi. Kuřata se dobře pohybují na zemi – chodí a běhají. Sundejte pouze v nezbytně nutných případech. Peří je husté a tvrdé. Zbarvení je různorodé.
Původ a domestikace
Divoká kuřata jsou běžná v Asii (Indie, Čína, Indonésie, Filipíny). Kromě kuřete bankovního tam žijí jeho příbuzné druhy: kuřata šedá, cejlonská a zelená pralesní.
Kdy přesně se kuřata stala součástí lidského zemědělského života, názory vědců se výrazně liší. Čísla jsou uváděna z let 6000-8000 před naším letopočtem. E. až do roku 2000 před naším letopočtem E. Tento proces ale začal v Asii, odkud kuřata „migrovala“ na Blízký východ.
V hrobce faraona Tutanchamona byly nalezeny obrázky kuřete. Také v Egyptě byly nalezeny zbytky kuřat. A ve starověku se kuřata rozšířila ze starověkého Řecka na evropský kontinent.
Logika uzavřené smyčky
Podstatou filozofického problému je, že aby se kuře objevilo, je nutné, aby ho kuře zdemolovalo. Jak tedy slepice přišla snést to vejce? Samozřejmě pocházela z vajíčka.
Kruh je uzavřen. Uzavřený cyklus je však stejně libovolný jako nekonečno, což je jen koncept, který odráží omezení našich znalostí o struktuře objektů, které jsou pro nás příliš velké.
Ve filozofickém problému slepice nebo vejce existuje stejná konvence nepochopení nekonečna. Každý uzavřený objekt je totiž nekonečný, protože nemá začátek a konec.
Konvence jakéhokoli modelu uzavřeného nekonečna spočívá v tom, že neznáme polohu místa, kde se počátek procesu uzavřel se svým koncem, zajišťujícím nekonečnost reprodukce původního objektu, jevu nebo procesu.
Klasifikace kuřete
Evropský standard drůbeže má dnes přibližně 180 plemen kuřat. A to zdaleka není limit. Různé druhy se liší vzhledem, pravidly chovu a využitím v lidské hospodářské činnosti.
Poslední princip umožňuje klasifikovat kuřata do:
- vaječná plemena (vaječná);
- masná a vaječná plemena (běžné použití);
- masná plemena (brojleři).
Všechny se od sebe liší. Takže slepice jsou malé, dospívají brzy a rychle rostou. Maso-vejce a maso naopak rostou pomalu, jejich svalový systém se lépe vyvíjí.
Genetika
domácí kuře (gallus gallus
) je nejběžnějším laboratorním objektem mezi ptáky, jedním z hlavních modelových organismů klasické i moderní genetiky. Používá se pro analýzu mutačního procesu, mapování genových vazeb apod. Kuřecí embryo je klasické kultivační médium ve virologii.
: 78 chromozomů (2
n
).
Molekulární genetika
- Uložené nukleotidové sekvence v databázi EntrezNucleotide
, GenBank, NCBI, USA: [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/nuccore/?term=txid9031%5BOrganism%3Aexp%5D 884 453] (přístup 15. února 2015). - Uložené proteinové sekvence v databázi EntrezProtein
, GenBank, NCBI, USA: [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/protein/?term=txid9031%5BOrganism%3Aexp%5D 53 250] (přístup 15. února 2015).
Kuře džungle bankovní a jeho populace jsou zahrnuty do studií genetické diverzity, fylogenetických vztahů a evolučních vztahů mezi plemeny a populacemi kuřat domácích a v rámci rodu Gallus
obecně pomocí mikrosatelitů a dalších genetických markerů.
: 1,25 pg (hodnota C). Kuře bylo prvním ptákem a prvním domácím zvířetem, které bylo geneticky a fyzicky zmapováno a sekvenován kompletní genom (v roce 2004). Prioritu při konstrukci první genetické mapy kuřete a jejím zveřejnění v roce 1930 mají sovětskí ruští vědci A. S. Serebrovskij a S. G. Petrov.
DNA bankavské džungle a kuřat domácích byla použita k vytvoření molekulárně genetických map, mikrosatelitů a dalších genetických markerů, genomických LHC knihoven a ke kompletnímu sekvenování druhu gallus gallus
Díky nejlepší kvalitě sestavení provedené na chromozomální úrovni ze všech sekvenovaných ptačích druhů je genom např. gallus
slouží jako “standard”
referenční genom
) pro srovnání s jinými genomy, zejména ve srovnávací genomice k objasnění vývoje ptačích genomů a obratlovců obecně. Genom
např. gallus
zařazena také do řady obecných a specializovaných.
Populární kuřecí plemena
Andaluská modrá
Druh byl vyšlechtěn v Andalusii. Patří mezi vaječná plemena a ročně vyprodukuje až 160 vajec.
Pták má dlouhou hlavu a tělo, konvexní čelo, dlouhý a dobře vyvinutý ocas. Hlava je červená, oči hnědočervené, ušní boltce jsou bílé. Dospělci jsou modří s tmavým hřbetem a bedry, méně často černí nebo špinavě bílí. Nohy a zobák jsou šedomodré. Dobře vyvinutý hřeben ve tvaru listu stojí přímo u kohoutů a visí na jedné straně u slepic.
Hamburgské kuře
Malou hlavu ptáčka zdobí růžový velký hřeben u kohoutů a malý u slepic, který se směrem k temeni zužuje.
Tělo je ladné, vřetenovitého tvaru s vypouklým hrudníkem a rovným hřbetem. Barva opeření je velmi různorodá – od jednotné černobílé až po kombinace černé se zlatými nebo stříbrnobílými skvrnami. Zobák ptáků je tmavý, krátký. Ušní boltce jsou bílé.
Ital, nebo leghorn
Vaječné kuře, které bylo vyšlechtěno v Itálii. Tělo ptáka je protáhlé, připomínající trojúhelník, který se zužuje směrem k ocasu. Hlava je malá s hřebínkem ve tvaru listu, u kohoutků vzpřímená a u samic zkroucená. Ušní boltce jsou bílé, vysoké nohy a zobák jsou žluté.
Peří je šedohnědé s jasně zlatožlutou hřívou, černými špičkami křídel a ocasu a béžovou hrudí. Kohouti se od slepic odlišují červenohnědou hlavou, hřbetem a bedry. Jejich krásný černý ocas vrhá zelený lesk.
slepice s červenou čepicí
Plemeno je malého vzrůstu, jak patří ke slepicím snášejícím vejce. Tělo je protáhlé s hustým kaštanovým opeřením s černě melírovaným. Hlava je malá s velkým růžovým hřebenem, který je u slepic ve srovnání s kohouty o něco menší. Ušní boltce jsou tmavé. Zobák je lehký, krátký, na konci zahnutý. Ocas je vysoko nasazený, hustý, s černým peřím.
Menorca
Patří mezi vaječné plemeno a byl vyšlechtěn ve Španělsku na ostrově Minorca, odkud dostal své jméno. Protáhlé tělo přechází v půvabnou hlavu s hřebínkem ve tvaru listu, který u slepic visí, u kohoutů je držen rovně.
Barva peří je černá se zelenkavým leskem. Nohy a zobák jsou také uhlově černé. Laloky jsou bílé, oči nahnědlé.
prvňáci
Nyní byly nalezeny fosilní pozůstatky starověkých ptáků. Po důkladném studiu vědci došli k závěru, že všechny patří ke stejnému druhu, který žil před sto padesáti miliony let. Jedná se o Archeopteryxe, což v překladu znamená „starověké peří“. Jejich odlišnost od dnešních ptáků je tak zřejmá, že Archaeopteryx byl vyčleněn do samostatné podtřídy – ptáci s ještěrčími ocasy.
Starověcí ptáci byli málo studováni. Obecná charakteristika je redukována na definici vzhledu a některých rysů vnitřní kostry. První pták se vyznačoval malou velikostí, přibližně jako moderní straka. Její přední končetiny měly křídla, jejichž konce končily třemi dlouhými prsty s drápy. Hmotnost kostí je velká, takže starověký pták nelétal, ale pouze se plazil.
Habitat – pobřežní oblasti mořských lagun s hustou vegetací. Čelisti měly zuby a ocas měl obratle. Mezi archaeopteryxem a moderními ptáky nebylo zjištěno žádné spojení. První ptáci nebyli přímými předky našich ptáků.
Chov kuřat
Kuřata, stejně jako drůbež, jsou dobrá pro svou nenáročnost. K životu a procházkám nepotřebují mnoho místa. Drůbežárna je uspořádána z obyčejné stodoly nebo stodoly s výškou stropu do 2 m a plochou 1 m² pro 5 slepic. Ptáci mohou také zimovat ve stejných podmínkách ve své drůbežárně.
Kurník je umístěn na vyvýšeném místě a ponechává kolem něj dvůr pro procházení ptáků, oplocený pletivem nebo dřevěným plotem.
Optimální teplota pro kuřata je až 25 ° C, v chladném období – ne nižší než 15 ° C. Ptáci potřebují dobré větrání (alespoň přítomnost větracích otvorů) a osvětlení.
Podlaha v kurníku je pokryta suchou podestýlkou ze slámy, sena, suchého listí, pilin. Musí být udržována čistá a suchá.
Kurník je vybaven bidýlkem z tyčí ve výšce cca 1 m od podlahy. Jedno kuře potřebuje asi 20 cm okouna.
Na tmavých místech kurníku dřevěné bedny uspořádají 1 hnízdo pro 5-6 slepic. Do hnízd se dává seno, sláma, hobliny.
Krmítka – dlouhé úzké boxy ze železa a dřeva – jsou instalovány v poměru 10-15 cm na jednoho ptáka, aby kolem něj nedocházelo k boji. Pro napáječku je vhodná kapacita 5-6 litrů.
Krmítka a napáječky jsou pravidelně myty a dezinfikovány.
Výživa a krmení
Kuřata, stejně jako všežraví ptáci, se živí jakoukoli potravou: hmyzem, červy, bylinkami, listy, semeny. Jedí často, ale kousek po kousku, protože mají malý žaludek.
V domácím chovu jsou kuřata krmena především obilovinami (proso, ječmen, oves, pohanka). Průměrné množství zrna na ptáka je asi 80 g. V létě se ptáci krmí jednou denně. Střední a malá plemena zároveň vyžadují více krmiva. Takové krmivo je pro ptáky vhodné po celý rok.
V zimě, kdy kuřata na svých procházkách nemohou najít červy a hmyz, se do jejich stravy přidává živočišná potrava (maso, brouci) a dvakrát denně se krmí obilím.
Neustálým nezbytným doplňkem stravy kuřat jsou drobné vápencové oblázky a písek. To příznivě ovlivňuje jejich trávení a poskytuje ptákům materiál pro vaječné skořápky.
Reprodukce
Na jednoho kohouta v hejnu by mělo připadnout 8 až 12 slepic. Již v 6 měsících mohou samice klást první vajíčka a tato schopnost vydrží až 10 let. Zatímco kohout se používá pouze 2-3 roky.
Stejně jako zástupci pěstovaných plemen mají kuřata špatně vyvinutý inkubační instinkt. Proto je pro vejce potřeba inkubátor, ve kterém se líhnou mláďata po dobu 21 dnů.
Slepice mohou snášet potravní vejce bez kohouta.
Chov kuřat
Vylíhlá kuřata se prvních 7 dní nechávají s kuřátkem v teplé místnosti. Pak je za teplého počasí vynesou na dvůr.
Pro krmení mladých zvířat se používá výživné jídlo: vejce natvrdo uvařená a jemně nakrájená, proso, pohanka, rýžová kaše.
V období od vylíhnutí do 3 měsíců věku se podává pouze měkká potrava. Poté a do 6 měsíců začnou postupně přecházet na suché a zapařené zrno. V šesti měsících je kuře již považováno za dospělého ptáka, který může být krmen hrubozrnným krmivem.
Zajímavá fakta
- Kuřata, i když nemohou létat, jsou stále ptáci. Krátká a široká křídla jim umožňují vzlétnout bez rozběhnutí a letět blízko a rychle. Ale kuřata nejsou schopna dlouhých letů.
- Kohout je národním ptákem Keni a Francie.
- Mezi ostatními domácími plemeny jsou na mincích nejčastěji vyobrazena kuřata domácí (16 zemí).
- Kohouti a kuřata jsou nedílnou součástí lidového umění, pohádek, přísloví, písní („Slepice Ryaba“, „Kohout – zlatá hřebenatka“, „Příběh zlatého kohouta“).
Внешний вид
Malý pták. Délka samce 66 cm, hmotnost 900-1250 g; váha samice je 500-750 g. Barva samce je na hřbetní straně červenozlatá, na břišní straně černohnědá. Peří na hlavě, krku, zátylku a na horní straně ocasu je zlatožluté. Hřbet je purpurově hnědý, hrudní a ocasní pera černozelená, křídla hnědá. Hřeben na hlavě je červený, zobák je nahnědlý. Nohy jsou břidlicově černé. Samice je menší než samec, má kratší ocas a vyznačuje se méně jasnou, nahnědlou barvou: její krční peří jsou černé se žlutými okraji, spodní strana těla je špinavě hnědá se světlejšími skvrnami na dřících peří a hřbet je hnědošedý.
Kuřata domácí (nebo slepice) jsou jedním z nejpočetnějších druhů drůbeže a nejstarší z divokých zvířat zkrocených člověkem.
Důležitost kuřete v našich životech je dnes těžké přeceňovat. Říká se, že kdyby tento pták náhle zmizel z povrchu zemského, zachvátil by lidstvo celosvětový hlad – vždyť kuřecí maso je jedním z nejdůležitějších a možná i nejčastějším zdrojem živočišných bílkovin v naší stravě. A jeho spotřeba v průběhu let jen rostla.
Zde je současný obyvatel Ruska. Za rok sní 22 kg pokrmů z kuřecího masa a toto číslo je poměrně nízké, protože obyvatel USA už má asi 52 kg a Izraelec ještě více – téměř 68 kg kuřecího masa.
Внешний вид
Samci kuřat se nazývají kohouti a kuřata se nazývají kuřata.
Hmotnost tohoto druhu drůbeže je proměnlivá a závisí na vlastnostech konstituce a plemenných ukazatelích. Jeho limity jsou od 1,5 do 5 kg. Současně se výrazný sexuální dimorfismus projevuje tím, že kohouti jsou těžší než slepice. Někdy je rozdíl v hmotnosti velmi výrazný a dosahuje 1 kg, nebo i více.
Existují také trpasličí kuřata – dospělci těchto druhů nejsou těžší než kilogram. Malá váha je obvykle vlastní dekorativním plemenům, nepotřebují působivost. Takovými jsou například bantamy, jinak nazývané královské slepice. Hmotnost samce tohoto plemene nepřesahuje 900 g a ženy – ještě méně (od 450 do 600 g).
Obecné zbarvení kuřat je velmi rozmanité. Samci se od samic liší jasnějším opeřením. To je zvláště patrné na ocasních a krčních partiích těla. Ocas je delší a velkolepější.
Kohouti i slepice mají výrazné vousy a hřebeny. Hřebeny mohou mít různý tvar – lusk, růže, dřevnatý list se zuby atd. Kohoutí hřebínek je větší než kuře, ale v žádném případě tento orgán není dekorativní, plní roli regulátoru teploty v těle ptáka . Na metatarzu – střední části nohy – mají kohouti kostěné útvary zvané ostruhy. Mírně zakřivený zobák a tlapky stejné barvy, v závislosti na plemeni. Mohou být žluté, narůžovělé, černé, jiné barvy.
Původ
Na otázku, odkud se kuřata vzala, se zoologové obvykle odvolávají na studie anglického přírodovědce Charlese Darwina. První předpoklady na toto téma však učinil dědeček britského vědce, rovněž biolog, Erasmus Darwin. Za předky diskutované drůbeže považoval divoké bankovní (nebo červené) slepice z džungle. Tento pták patří do řádu kuřat a do rodu kuřat pralesních.
Latinský název moderního kuřete domácího je podobný bankovnímu – Gallus gallus. Někdy však vědci používají mírně odlišné termíny Gallus gallus domesticus nebo kratší – Gallus domesticus.
Pokud jde o bankovní kuře, nachází se v jihoasijské džungli. Jsou to země Indie, Čína, Indonésie a Filipíny. Tento druh ptáka žije v lesích, křovinách a bambusových houštinách, častěji v horských oblastech než na pláních. Zbarvení a vzhled bankéřů jsou v mnoha ohledech typické pro moderní zástupce této drůbeže, až na to, že divocí jedinci jsou štíhlejšího těla a samice nemají hřeben.
Bankovní kuřata jsou většinou suchozemská, živí se spadaným ovocem, obilím a semeny rostlin. Příležitostně může pták sežrat červa nebo slimáka.
Bankéřovo kuře sice létá, ale je krátké a nízké. Nejraději proto odpočívá na stromech, ale hnízda si staví na zemi, v hustých houštinách a lesní podestýlce.
Proč potřebujete vědět, jak a odkud se kuřata vzala?
Podle odhadů odborníků bude do 20. let XNUMX. století kuřecí maso zaujímat přední místo v celkové světové spotřebě masa. Fakta nashromážděná chovateli drůbeže se jim nezdají zcela dostatečná a očekávají, že ještě hlubší znalosti genetiky divokých kuřat přispějí ke zlepšení plemenných údajů, rozvoji odolnosti ptáků vůči různým chorobám, zejména ptačí chřipce.
Existuje tedy krátká odpověď na otázku „odkud se vzala kuřata“? Zatím je to nejednoznačné. Mezitím je původ kuřecího masa každým rokem stále důležitější. Například žlutá barva kůže kuřat na základě genetických studií naznačuje, že nebyli domestikováni pouze červení bankéři. Je velmi možné, že geny šedé slepice pralesní jsou také přítomny mezi předky moderních bettas. Podle moderních verzí již hybridní domestikovaný pták opustil hranice jihovýchodní Asie. Díky tomu se z ní stalo obyčejné domácí kuře.
Kdy kuřata zdomácněla?
Podle Darwina se první kuřata objevila v Indii kolem XNUMX. století před naším letopočtem. Moderní archeologické nálezy a genetické studie však naznačují dřívější data výskytu kuřete domácího – konkrétně téměř XNUMX. až XNUMX. století před naším letopočtem, nikoli v Indii, ale v jihovýchodní Asii a Číně.
Jsou známy obrazy kuřat v hrobce faraona Tutanchamona ze starověkého Egypta, a to je asi 1350 před naším letopočtem. Ve starověkém Řecku byla slepice. V Judeji doby evangelia byla považována za známou drůbež.
Jak přesně bylo kuře domestikováno, také není zcela jasné. Pravděpodobně se bankovní kuře objevilo na farmě přibližně ve stejnou dobu, ale v různých zemích. Tato možnost se výzkumníkům jeví jako nejpravděpodobnější. U nejstarších fosilních pozůstatků této drůbeže však bylo určeno stáří více než 8 tisíc let a byly nalezeny v Číně.
Odkud se kuře v Rusku vzalo? Od pradávna chováme kuřata. Dostali se k nám nejspíš od zahraničních obchodníků a k soudu se dostali hlavně kvůli nízkým nárokům na podmínky vazby. Cenné pro vejce. V zimě byly považovány za dobré jídlo a nebyly levné. Maso však začalo být ceněno a získalo ekonomický význam až na začátku XNUMX. století.
Plemena kuřat
Kuřata jsou chována a chována pro vejce, maso, prachové peří a peří. Proto jsou po mnoho staletí chována plemena drůbeže, která se liší podle skupin produktů: vejce (španělský, leggorn, minorca atd.) a masná a vaječná (univerzální) plemena, brojlerová kuřata. Mezi farmáři jsou dnes oblíbené také dekorativní – například bantam, čínské hedvábí, araucana atd. Nejen, že zdobí domácnost, ale také potěší majitele vysokou mírou produktivity. U zástupců bojových plemen kuřat (kulangi, indický boj, šamo atd.) se často vyskytuje kombinace produktivity masa a speciálních ústavních ukazatelů. Jejich chov však může být obtížný, protože špatně snášejí chlad a mají agresivní a namyšlené povahy.
V současnosti průmyslový chov drůbeže nabyl tak velkého rozsahu, že mnohá plemena dávno ztratila svou originalitu a amatéři nebo i sami chovatelé je připisují jednomu plemennému směru, pak jinému. Například leghornky, které jsou považovány za snášky vajec, si největší oblibu získaly do poloviny XNUMX. století a objevily se křížením ptáků bojových plemen, španělských okrasných kuřat a nezletilých snášek.
Kulturní stopa
V mnoha kulturách, zejména ve slovanských, byl obraz kohouta považován za magický ohnivý symbol. Věřilo se, že pták svým „kokrháním“ oslovuje přímo Slunce. Obrázky a figurky tohoto ptáka se objevily na textiliích (ubrusy, ručníky), na střechách domů a na okenicích. Tito ptáci byli vyprávěni v pohádkách, bylichkách, říkankách, písních, příslovích a rčeních. Často se objevovaly v literárních dílech.
Když se rolníci zaměřili na třetí výkřik kohouta (to je asi pět hodin ráno), dali se do práce a šli odpočívat, jak se říkalo, „s kuřaty“.
Kohout je považován za národního ptáka Francie a Keni. Kuřata určitých plemen jsou oceňována ve dvou amerických státech a také ve Švýcarsku.
Podle doktora biologických věd, sovětského a ruského ornitologa A.D. Numerova, jsou obrázky kuřete na mincích mnoha zemí světa. 16 různých kuřecích „portrétů“ je absolutní špičkou mezi ptáky zobrazenými na kovových bankovkách, nejen masových, ale také nezapomenutelných, načasovaných tak, aby se shodovaly s jakýmikoli událostmi a daty.
Doufáme, že v tomto článku se odpovědi na otázku „odkud kuřata vzaly“ ukázaly jako docela přesvědčivé.
