Ořešák černý je z mnoha úhlů pohledu jedinečný a neobvyklý strom. Je zajímavá pro botaniky, zahradníky, milovníky tradiční medicíny a kulinářské specialisty. Jeho dřevo je tak krásné a cenné, že v jeho domovině, v USA, dochází k případům krádeží mladých stromků z průmyslových plantáží.
Co je to?
Juglans nigra, neboli ořešák černý, je cenná komerční a okrasná plodina.. Tento druh byl studován a popsán v USA dříve než jakýkoli jiný druh ořechů. Má chutné a zdravé plody, krásné a snadno zpracovatelné tmavě hnědé dřevo. Koruna stromu je nízká, prolamovaná, hustá, dobře zapadá do kompozic, kde je potřeba silné tvrdé dřevo.
Strom roste bujně a vstupuje do produktivního věku rychleji než mnoho plodin.
Botanický popis
Ořešák černý (Juglans nigra) je typový druh rodu Ořešák, jeho blízkými příbuznými jsou ořešák, kalifornský, šedý, mandžuský. Známý lískový ořech s ním není příbuzný, protože patří do rodiny Birchů.
Ořešák černý je rychle rostoucí, vysoký strom. V přírodních podmínkách dorůstá až 40 m výšky. V prvním roce života již dosahuje 90 cm.Kůra je velmi tmavá, téměř černá, s dobře ohraničeným reliéfem. Koruna je tlustá a široká. Kmen je vysoký v konkurenci s jinými stromy a krátký, pokud strom roste na otevřeném prostranství.
Ledviny jsou světle zelené, pokryté chmýřím, vejčité, až 8 mm. Listové větve jsou velké, až 25-50 cm dlouhé, zpeřené. Každá listová větev obsahuje 11 až 23 podlouhlých zubatých lístků zužujících se ke špičkám, 6-10 cm dlouhých, až 3 cm širokých. Barva listů je světle zelená, na spodní straně je chmýří. Listy začínají kvést, když se ustaví teplá teplota od + 21 ° C.
Kořenový systém je aktivní, stěžejní, natřený černě a uvolňuje toxiny, které stromu umožňují soutěžit s jinými rostlinami o stanoviště. Bříza, jablko, borovice, rybíz, stejně jako zelenina rostou špatně vedle černého ořechu: brambory, rajčata. Téma jeho kompatibility s jinými plodinami však nebylo dobře prozkoumáno, ořech docela umožňuje smíšené výsadby. Dřevěné piliny jsou toxické pro hospodářská zvířata.
Ořešák černý je výjimečným příkladem mohutného stromu s kůlovými kořeny, obvykle pomaleji rostoucího.
Plodnost – od 8-10 let, někdy od 4-6 let, nerovnoměrná, obvykle dobrá sklizeň nastává každé 2 z 5 let. Květy se objevují současně s listy, jsou malé, shromážděné v dlouhých jehnědách (samčí květy) a hroznech (samičí květy). Samičí květy se objevují o něco dříve, opylovány pylem, který přináší vítr z jiných stromů.
Plody jsou zelené kuličky do průměru 5 cm, drsné. Pod masitou skořápkou obsahuje ořech, strukturou velmi podobný vlašskému ořechu. V přírodě jsou ořechy nejčastěji distribuovány bílkovinami. Plody procházejí obdobím přirozené stratifikace, klíčí příští rok nebo o 2 roky později. Sazenice rychle vytvoří silný kůlový kořen a stonek s listy, které jsou pevnější než listy dospělých rostlin. Nesnášejí zastínění.
Listy opadávají brzy, když teplota klesne pod +15°C, obvykle na konci září v nejchladnějších oblastech přirozeného výskytu. Plody dozrávají v létě a na podzim, padají v říjnu. Téměř všechny části stromu (stonky, listy, ovocná kůra) mají charakteristickou, dobře rozpoznatelnou vůni. Ořechy však nevoní. Podzimní barva listů je jasně žlutá.
Stromy plodí nejlépe, když mají 30 let.
Stromy jsou aktivní až 130 let. Možná délka života jednoho stromu je až 300 let.
Kvalita Taste
Ořechy mají dobrou chuť a hodnotné složení. Jádra ořechu černého obsahují 55-66 % tuku. Jsou jedlé. Chuť je přirozená, jasná, kořenitá, s charakterem. Více hořký než ořech, takže černý ořech se častěji používá v pokrmech, kde jiné přísady zabijí nebo kompenzují hořkost. Rozlousknout černý ořech je obtížnější než rozlousknout ořech.
V potravinářských výrobcích se černý ořech nejčastěji používá jako přísada do sušenek, koláčů, zmrzliny, cukrovinek a pekařských výrobků. Jsou obsaženy v prvním a druhém chodu, do salátů, v kombinaci se zeleninou, těstovinami, kuřecím masem, rybami nebo vepřovým masem.
Míza se sbírá na jaře, je sladká, lze ji pít neředěnou nebo odpařenou a získat tak sirup nebo cukr, čímž je strom příbuzný javoru cukrovému.
Rozdělovací oblast
V přírodě roste ve východních částech USA a Kanady, biotop pokrývá oblast od jižního Ontaria až po centrum Texasu. Tento druh je široce rozšířen po celých Spojených státech, nachází se na západním pobřeží. Ořech si vybírá pobřežní zóny, záplavové oblasti, dobře odvodněnou, bohatou půdu, zejména vápenec. Nesnáší zastínění, chudé půdy a nedostatek vláhy. Odkazuje na rostliny, které rády vyplňují prázdná místa, jako jsou spálená místa. V lesích dlouho nežije.
V roce 1629 byl přivezen do Evropy, kde se rychle rozšířil pro cenné dřevo a vnější krásu. Obzvláště oblibu si získal ve střední a východní Evropě. Rostoucí na Havaji. Do Ruska se ořech dostal kolem XNUMX. století, roste volně na území Krasnodar a Stavropol.
Populární druhy
Ořešák černý je typový druh, nemá přirozené odrůdy. Existují však studie o existujících přírodních hybridech s arizonským ořechem (Juglans major) nebo texaským ořechem (Juglans microcarpa). Existuje hybrid Royal s ořechem Ginds. Kříženci ořešáku černého a ořešáku se vyskytují pod názvem Juglans × intermedia. Kříženec s mandžuským ořechem, zvaný Leslie Burt, je téměř neznámý.
Odrůdy lze rozdělit do dvou velkých skupin: černý ořech na dřevo a odrůdy pro získávání ořechů. První mají mohutný kmen, ale menší plody. Přednost mají stromy. Existuje více než 400 kultivarů, téměř všechny ze Severní Ameriky. Liší se velikostí a snadností loupání ořechů, odolností vůči antraknóze, počtem ořechů ve svazku a snadností sklizně. Dekorativní odrůdy mají více prolamované listy.
Podmínky pro růst a vývoj
Druh miluje jasné plné slunce, vysokou vlhkost a úrodnou půdu. Nejlepší místa jsou nízko položená, úrodná, s velkým množstvím organické hmoty a vláhy. Preferuje písčitou hlínu, hlínu, hlinitou hlínu nebo pobřežní jílovité oblasti s velkým množstvím bahna. Může růst i v suchých oblastech, ale v tomto případě je rychlost růstu značně snížena.
Vlastnosti zemědělské techniky
Černý ořech je nenáročný. Mrazuvzdornost stromu je vyšší než u vlašského ořechu, ale nižší než u mandžuského. Dospělý ořešák černý snese mrazy až do -40°C.
Při výsadbě ořechů vezměte v úvahu vlastnosti opylení. Stromy nesou květy obou pohlaví, ale nejdříve kvetou samčí a potom samičí květy nebo naopak. Odrůdy se při výsadbě kombinují tak, aby odrůda s ranou produkcí pylu sousedila s odrůdou, která vytváří pestíkové, samičí květy dříve.
Výsadba začíná výběrem správného místa a půdy. Měla by to být úrodná, vlhká oblast. Ořechy se zbaví oplodí a stratifikují se v lednici po dobu 3-4 měsíců nebo se vysévají před zimou, ihned na trvalé místo.
Po stratifikaci se ořechy vysévají do sypké směsi stejných dílů písku a zeminy na konci března, posypou vrstvou zeminy ne více než 2 cm. Při teplotě +20 ° C ořechy klíčí po 1 Měsíc. Sazenice se vysazují v květnu na trvalé místo, aniž by byly narušeny kořeny. Do konce roku dosáhne sazenice za vhodných podmínek 1 m a v budoucnu bude každý rok přidávat stejné množství.
Ořech miluje sluneční světlo, ochranu před větrem, dobré zavlažování, vzácné hnojení, v prvních letech nepotřebuje prořezávání.
Použijte v designu krajiny
Ořešák černý je cenná okrasná dřevina. V USA se mu říká „purple beech“ (purple buk). Používá se ve veřejných prostorách, parcích a soukromých zahradách, pokud to prostor dovolí. Má výraznou romantickou siluetu, majestátní mohutný kmen, rozložitou korunu, prolamované olistění, nádhernou vzorovanou téměř černou kůru. Přitahuje bílkoviny.
Strom získal prestižní ocenění British Garden Merit Award v roce 1993. Toto ocenění se uděluje rostlinám, které spojují vysokou dekorativnost, dostupnost a snadnost pěstování.
Ekonomický význam
Ořešák černý se pěstuje pro:
- ořechy pro výrobu potravin a oleje;
- džus;
- dřevo;
- léčivé suroviny;
- barvy.
Obsah bioaktivních látek v jádrech ořešáku černého je 4-5x vyšší než v jádrech vlašských ořechů. Jde o juglon, přírodní antibiotikum, naftochinony, které působí protinádorově, polyfenoly, které tlumí zánětlivé procesy. Olej z černého ořechu urychluje hojení ran nebo popálenin. Nejen ořechy, ale i další části stromu mají léčivé vlastnosti: kůra, listy, oplodí.
Dřevo je krásné, s výraznou kresbou, v příjemných odstínech čokoládově hnědé, s dobrou hustotou a tvrdostí. Dobře se hodí k lepení, broušení, leštění, nedeformuje se. Používá se k výrobě nábytku, překližky, luxusních výrobků, zdobených složitými řezbami.
V USA je černý ořech jedním z nejodolnějších tvrdých dřevin. Historicky se černý ořech používal k výrobě vesel, podlah, nábytku, pažb a mnoha dalších dřevěných výrobků, od drobností až po funkční předměty pro domácnost.
Boj proti pytlákům, kteří kradou stromy, je dnes jedním z naléhavých úkolů amerického lesnictví. V roce 2004 byl odhalen případ týkající se 16 metrů vysokého stromu v hodnotě 2,5 XNUMX dolarů.
Strom byl také použit jako barvivo, aby se získal tmavě hnědý nátěr. Ořech obsahuje tanin, plumbagin (žluté pigmenty) a juglon. Právě oni poskvrňují ruce těm, kteří se bez rukavic snaží loupat ořechy z vnější zelené skořápky. Američtí Indiáni používali toto barvivo k barvení vlasů a ručních prací. Lze jej použít jako inkoust nebo mořidlo na dřevo. Barva je dnes zajímavá jako barvivo přírodního původu.
Zajímavá fakta
- Největší ořešák černý ve Spojených státech byl vypěstován na ostrově Sauvie v Oregonu. Jeho výška je 34 m, obvod kmene je 2,62 m.
- V Evropě vedl ve výšce strom v Belgii, v parku Voluwe byl vysazen v roce 1850 a dnes dosahuje výšky 33,6 m a obvodu kmene 3,5 m.
- Nejtlustší strom v Evropě roste na Slovensku ve městě Sered, jeho výška je 25 m, obvod kmene 6,3 m, stáří údajně 300 let.
- Ve Velké Británii roste strom šampiónů v hrabství Hertfordshire, ve vesnici Much Hadham, byl vysazen v roce 1820, obvod kmene je 2,21 m.
Ořešák černý nezískal takovou popularitu jako ořech, ale z hlediska hodnoty dřeva poráží mnoho druhů stromů. Elastické, tvrdé, bezvadné při zpracování, velmi krásné dřevo se dnes používá po celém světě. Vyrábějí se z něj sochy, hudební nástroje, šachové figurky, drahý nábytek. Strom má vynikající potenciál a má každou šanci stát se populárnějším ve středním Rusku.
strom (225) keř (165) polokeř (13) keř (8) liána rostlina (15) bylina (15) palma (5)
Ořešák černý je ze všech členů rodiny vlašských ořechů nejvyšší. Má nevšední vzhled a všestrannost, v souvislosti s níž si jím chce jistě většina zahrádkářů ozdobit své stanoviště. Aby však rostlina rostla a vyvíjela se v normálním rozmezí, potřebuje zvláštní péči.
Vlastnosti černého ořechu
Rostlina je ořešák černý, nebo ořešák americký je zástupcem rodu Walnut z čeledi vlašských. Je to strom, který může dosáhnout výšky asi 30–40 metrů. Ve středních zeměpisných šířkách výška takové rostliny zpravidla nepřesahuje 18 metrů, zatímco průměr kmene dosahuje asi 50 cm.Na povrchu tmavé kůry je mnoho hlubokých trhlin. Jméno stromu bylo způsobeno efektní černou barvou ovoce, kůry a dřeva.
Černý ořech má několik charakteristických vlastností:
- má velkolepou rozšiřující se korunu;
- jeho větve směřují dolů;
- kůra je natřena tmavě hnědým odstínem a po celém jejím povrchu jsou umístěny praskliny;
- struktura tmavě hnědého dřeva je velmi pevná;
- okraj oválných plechových desek je zoubkovaný;
- na jaře se tvoří poměrně dlouhé nazelenalé jehnědy;
- oválné oříšky mají zprvu bledězelenou barvu a při dozrávání se jejich barva mění na tmavou.
Takový vysoký strom pochází ze Severní Ameriky. V tomto ohledu je mezi lidmi poměrně často označován jako „kanadský ořech“ nebo „americký ořech“. Rostlinu lze nalézt v listnatých lesích, přičemž její rozsah je poměrně rozsáhlý: od Massachusetts na jih po Floridu a na západ po Minnesotu a Texas.
Tato rostlina se vyskytuje po celé Evropě. Ve skandinávských zemích však neroste, protože je zde poměrně drsné chladné klima. Ořešák černý preferuje růst na březích řek a jezer, v horách a také v listnatých lesích. Faktem je, že potřebuje vlhkou půdu.
Na území Ruské federace je takový strom zpravidla vidět pouze v botanické zahradě. V přírodě roste pouze na území Stavropol a Krasnodar.
Výsadba a péče
Ořešák černý se vyznačuje tím, že jeho listy mají fytoncidní vlastnosti. Fytoncidy jsou schopny ničit různé bakterie ve vzduchu, díky čemuž se čistí. Aby takový velkolepý strom dobře rostl, měli byste si pro něj vybrat nejvhodnější místo na svém webu.
Je třeba si uvědomit, že pokud je ve vzduchu vysoká koncentrace fytoncidů, povede to ke smrti nejen patogenních, ale také prospěšných bakterií pro lidské tělo. V tomto ohledu, pokud se rozhodnete zasadit několik sazenic najednou, vzdálenost mezi nimi by měla být alespoň 15–20 m.
Optimální podmínky pro růst
Aby kanadský ořech rostl a vyvíjel se v normálním rozmezí, musí být teplota vzduchu alespoň 10 stupňů. Dospělé rostliny se však vyznačují odolností vůči chladu, neškodí jim pokles teploty vzduchu na minus 38 stupňů.
Půda by měla být mírně zásaditá nebo neutrální. Strom rostoucí na mírně kyselé nebo kyselé půdě zaostává ve vývoji a není schopen se správně připravit na nadcházející zimu.
Ořešák černý se vyznačuje povahou milující vlhkost. Docela často je v Indianě kořenový systém rostliny zaplaven. Často je pod vodou po dobu 4 týdnů, ale to rostlině neublíží.
Pro výsadbu takové plodiny se nedoporučuje vybírat oblasti umístěné v blízkosti ovocných stromů. Také bříza vedle ní nebude moci normálně růst, stejně jako Solanaceae (rajčata, brambory a lilky). Faktem je, že listy černého ořechu vyzařují toxickou látku – juglon, která má škodlivý účinek na rostliny, které jsou v jeho těsné blízkosti. Po nějaké době takové sousedství vede ke smrti těchto rostlin. Existují však stromy, které vedle kanadského ořechu dobře rostou, jako je javor, lípa a habr.
Výsadba černého ořechu
Než budete pokračovat s přímou výsadbou černého ořechu, musíte začít s přípravou půdy na místě. Pro jarní výsadbu se půda začíná připravovat na podzim. Během 6 měsíců bude země schopna akumulovat požadované množství vlhkosti. Musí být oplodněno, k tomu se do půdy zavádí kompost nebo humus (3-4 kg na 1 m 2).
Když před výsadbou sazenice zbývá 1,5–2 týdny, musíte do připravené díry nalít zeminu, která se smíchá s 50 gramy draselné soli se 150 gramy superfosfátu. Bezprostředně před výsadbou se kořenový systém sazenice na nějakou dobu ponoří do roztoku činidla stimulujícího růst.
Velikost výsadbové jámy by měla odpovídat velikosti kořenového systému. Povrch blízkého kruhu vysazené rostliny je nutné systematicky kypřít a strom samotný by měl být odprášen. Aby se zabránilo nadměrnému odpařování vlhkosti, měl by být povrch půdy v blízkosti rostliny pokryt vrstvou mulče.
