Pampeliškový med užitečné vlastnosti a kontraindikace

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Popis a složky pampeliškového medu, jeho složení a obsah kalorií. Užitečné vlastnosti a kontraindikace pro použití. Recepty na pampeliškovou marmeládu z květinových košíčků, citronu a léčivých bylin.

Popis a složky pampeliškového džemu

Recept na džem z pampeliškových květů, nazývaný také med, neobsahuje příliš mnoho přísad. Velkou část tvoří právě korunní lístky rostliny, bez stonků a listů. Pro chuť lze přidat citronovou šťávu, trochu kůry z jiných citrusových plodů, aromatické bylinky a koření (vanilku, skořici, kardamom atd., podle chuti). Zbývající části tvoří cukr a voda.

Pokud se blíže podíváme na složky džemu, okamžitě bude zřejmé, proč je pampeliškový med tak chutný a zdravý:

Med je zajímavou alternativou cukru, má příjemnou chuť, vůni a je zdrojem mnoha užitečných látek. Obsahuje mnoho vitamínů B2, B3, B5, B6, B9, kyselinu askorbovou, vápník, hořčík, železo a fosfor.

Složení a obsah kalorií medu z květů pampelišky

Příprava takového medu je snazší než běžný džem, protože „nádivku“ není třeba odstraňovat ze semen nebo kůry a v některých receptech dokonce vařit.

Obsah kalorií v pampeliškovém medu je 191 kcal na 100 g, z toho:

• Bílkoviny – 0,6 g;
• Tuk – 0,14 g;
• Sacharidy – 48 g;
• Dietní vláknina – 2,9 g;
• Voda – 89,8 g;
• Popel – 1,2 g.

• Draslík – 232 mg;
• Vápník – 140 mg;
• Fosfor – 42 mg;
• Hořčík – 24 mg;
• Sodík – 44 mg.

• Železo – 1,8 mg;
• Mangan – 0,23 mg;
• Zinek – 0,28 mg;
• Měď – 0,12 mcg;
• Selen – 0,3 mikrogramů

• Vitamín A – 342 mcg;
• Vitamín B1 – 0,13 mg;
• Vitamín B2 – 0,18 mg;
• Vitamín B5 – 0,06 mg;
• Vitamín B6 – 0,16 mg;
• Vitamín B9 – 13 mcg;
• Vitamín C – 18 mg;
• Vitamin E – 2,44 mg;
• Vitamín K – 551 mcg;
• Vitamín PP – 0,% 1 mg;
• Cholin – 25 mg;
• Beta-karoten – 3940 mg.

Vitamin C je antioxidant číslo jedna, zodpovědný za tvorbu a normální fungování kostí a pojivových tkání.

Zajímavý! Kořeny pampelišky spolu s čekankou mají celou řadu užitečných vlastností a působí na lidský organismus povzbudivě jako káva.

Užitečné vlastnosti medu z pampelišky

Výše jsme podrobně zkoumali výhody, které jednotlivé složky pampeliškového džemu mají. Hotový výrobek má však komplexní a výraznější účinek na tělo díky kombinaci a pečlivé přípravě všeho nejužitečnějšího, co je v přírodě. Z tohoto důvodu se pampeliškový med nevaří ani nevaří dlouho – pouze krátkodobé zahřátí před rozložením do sklenic umožňuje ušetřit maximum vitamínů.

Použití medu ze šťavnatých květinových košíčků, sbíraných s láskou, v ekologicky čistých oblastech, zaručuje následující výsledky:

Pampeliška je hojně rozšířena po celém světě, takže ať jste kdekoli, výroba medu z jejích košíčků nebude sebemenší problém.

Škody a kontraindikace použití pampeliškového medu

V některých případech bude muset být tato chutná pochoutka opuštěna. O případných zákazech a kontraindikacích si povíme co nejpodrobněji. Výhody a škody pampeliškového medu spolu v jistém smyslu souvisí – jsou dány jeho složením a recepturou.

Kontraindikace použití pampeliškového medu:

Alergické reakce. Bohužel med i pyl pampelišky mohou být silné alergeny. Totéž platí pro různé koření, kořeny a bylinky, které možná budete chtít přidat do svého osobního receptu. Pokud takové jídlo připravujete poprvé, nespěchejte s jeho uložením pro budoucí použití. I když netrpíte alergií, je lepší hotový květinový džem vyzkoušet na špičce lžíce a účinek zhodnotit poslechem těla. Pokud jste alergičtí na med, pyl nebo jiné složky, které lze nalézt ve složení pampeliškového sirupu, je použití dezertu přísně zakázáno.

Recepty s pampeliškovým medem

Tuto pochoutku můžete vařit úplně jinými způsoby a to je její nepopiratelná výhoda. Můžete si vybrat recept, který se vám nejvíce líbí, a přidat do něj vlastní ingredience. Vaření pampeliškové marmelády vyhrává i v tom, že nezabere mnoho času. A jeho cena je naprosto směšná.

Jak vařit pampeliškový med s citronem

Nejoblíbenějším receptem na pampeliškovou marmeládu je přidat do ní dužinu a někdy i slupky citrusových plodů, zejména citronu. Posledně jmenovaný příznivě podtrhuje sladkou svíravou chuť dezertu s kyselostí a zároveň nabízí univerzální způsob posílení imunity díky obsahu zatěžující dávky kyseliny askorbové.

Pampeliškový med s citronem se připravuje takto:

Ingredience vybereme: 300 g květů pampelišky, 1 velký citron, 1 kg cukru, 2 sklenice vody (cca 250 ml každá).

Pampeliškový med s bylinkami doma

Tento recept není o nic složitější než předchozí. Hlavní rozdíl je v tom, že při vaření se do něj přidává sbírka léčivých bylin, nejlépe čerstvých.

Proces vypadá takto:

Vezmeme: 2 sklenice vody, 300 g květů, 1 kg cukru, půl citronu, pár lístků rybízu (jako alternativu – maliny nebo třešně), pár snítek meduňky.

Příprava pampeliškové marmelády s včelím medem

Tento způsob přípravy má nejblíže ke slovu „med“. Cukr zde bude nahrazen mnohem užitečnějším a aromatičtějším produktem a proces vaření bude zjednodušen na limit.

Vlastnosti vaření:

Počet květů pampelišky a hotového včelího medu určíme „od oka“, v závislosti na vaší touze a množství rostlinné hmoty.

Zajímavosti o pampeliškové marmeládě

Od starověku na východě, zejména v asijských zemích, je pampeliška známá jako jedlá a léčivá rostlina. Výjimkou nejsou ani slovanské státy.

Díky tak dlouhé historii a velké pozornosti ze strany člověka získaly pampeliška a produkty z ní připravené řadu kuriózních faktů a někdy i pověr. Takže za starých časů byla květenství pampelišky a med smíchaný se sbírkou různých bylin součástí nejsilnějšího lektvaru lásky.

Z pampelišek se kromě medu vyrábí džem, saláty a víno. Ten je ve Velké Británii tak populární, že slavný spisovatel sci-fi R. Bradbury po něm pojmenoval celou knihu.

Květenství a další části pampelišky jsou nedílnou součástí italské kuchyně, proto se nesklízejí tam, kde je to nutné, ale pěstují se na speciálních pampeliškových farmách. Belgičané jsou pampeliškám také nakloněni, vyrábějí z nich nejen džem a med, ale také výborné pivo a paštiku.

Pampeliška je tak populární jako potravina, že některé státy USA mají zvláštní den věnovaný této rostlině. První květnovou sobotu Američané, kterým není lhostejné vytváření kulinářských mistrovských děl, připravují nejrůznější pampeliškové pokrmy a vzájemně se jimi dopřávají.

Jak udělat pampeliškový džem – podívejte se na video:

Pampeliškový med je jednoduchá, cenově dostupná, chutná a zdravá pochoutka, neobvyklé chuti, s jasnou vůní letních květin. Množství užitečných látek se v něm jen převaluje. Díky tomu vám hotový produkt umožňuje bojovat proti beriberi, posilovat imunitní a kardiovaskulární systém a slouží k prevenci různých onemocnění gastrointestinálního traktu. Snadno se připravuje a skladuje, náklady na výrobu takového medu jsou extrémně nízké a zdravotní přínosy nesrovnatelně vysoké.

Ponzu omáčka: výhody, škody, vaření, recepty

Brambory na špíz

Dýňový olej na obličej

Grapefruitová dieta Sophia Loren 7 dní

Zázvor s citronem na hubnutí v kulturistice

Hlavní rozdíly mezi mužským a ženským hubnutím

© 2012-2020 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi, které jsou škodlivé pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.

Obyčejné pampelišky, které mnozí považují za plevel, mají celou řadu užitečných složek. Mohou se jíst různými způsoby, například připravit med z pampelišek, jejichž výhody a škody jsou popsány níže. Jedná se o přírodní lék, který dokáže léčit různé neduhy.

Přírodní med a umělý

Přírodní pampeliškový med sbírají včely. Má jasnou barvu a bohaté aroma. Ale nektar tohoto žlutého květu je hořký, a pokud jsou poblíž jiné kvetoucí rostliny, pak včely poletují kolem pampelišek. Proto je obtížné najít přírodní med z těchto květin a nebude to levné. I když je to zásobárna vitamínů a minerálů.

Ale takový produkt lze připravit v domácí kuchyni, aniž byste se uchýlili k pomoci včel. Recept na pampeliškový med není složitý, proces nezabere mnoho času. Ale přínosy pochoutky je těžké přeceňovat.

Užitečný produkt

Energetická hodnota 100 g výrobku je 190 kcal. Čaj s takovou pochoutkou povzbudí a dodá sílu.

Jaké jsou výhody pampeliškového medu? Je přirozeným zdrojem vitamínů a mikroprvků důležitých pro tělo. Minerální složení pampeliškového medu je působivé:

1. Fosfor – pomáhá při studiu a práci, příznivě působí na stav zubů.
2. Vápník posiluje kosti a svaly v těle.
3. Hořčík se podílí na životně důležitých procesech v tkáních a orgánech.
4. Draslík je „hlavním“ vitamínem pro srdce a mozek.
5. Sodík – přispívá k normálnímu růstu mladého organismu a přispívá k udržení pružnosti cév.
6. Železo reguluje hladinu hemoglobinu v krvi.
7. Mangan pomůže překonat únavu a ospalost a dokonce zažene deprese.
8. Zinek – zlepšuje stav pokožky a blahodárně působí na buňky celého těla.
9. Selen je jedním z hlavních nepřátel onkologie.
10. Měď – přispívá ke správnému růstu a vývoji tělesných buněk.

Ne každý vitamínový sirup z lékárny dokáže potěšit tak bohatým složením. Pár lžic lahodné drogy denně pomůže tělu bojovat proti stresu a virózám.

Kromě minerálních látek obsahuje pampeliškový med také celou řadu vitamínů:

Jedná se o přírodní vitamínovou bombu. Vitamin C pomůže v boji proti infekcím, posiluje imunitní systém a posiluje kosti. Vitamin A má příznivý vliv na stav očí. Vitamíny skupiny B posilují nervový systém a podporují regeneraci buněk. Vitamin E je nazýván „vitamínem mládí“, jeho užívání zlepšuje stav pokožky. Vitamin PP pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.

To jsou jen hlavní složky zdravého pampeliškového medu. Ale kolik z nich je stále součástí léčivého přípravku a prospívá tělu!

Pravidelná konzumace 4-5 polévkových lžic tohoto medu denně pomáhá snižovat tlak, odvádí z těla toxiny, dodává tělu komplex vitamínů, pomáhá šetrně vyrovnat se s problémem zácpy, ulevuje od migrény a pomáhá v boji proti stresu.

Čaj s tímto medem dodá sílu a posílí nervy, pomůže v boji proti nachlazení a virovým onemocněním. Přípravek také přispívá k normalizaci mikroflóry a posiluje stěny krevních cév. Komponenty obsažené v jeho složení zlepšují strukturu kostí a zabraňují rozvoji osteochondrózy.

Je možné poškodit pampeliškový med

Navzdory skutečnosti, že výhody pampeliškového medu jsou zřejmé, stále může být škodlivý.

Ti, kteří mají reakci na včelí produkty, by také měli používat pampeliškový med opatrně. K výrobě domácího medu se používají květy bohaté na nektar a pyl, proto by se měl konzumovat v přiměřeném množství.

Pro děti do 5 let je lepší zdržet se takové chutné pochoutky, aby nedošlo k vyvolání diatézy.

Při cukrovce je konzumace sladkých jídel omezená a med je velmi sladký produkt.

Problémy s váhou jsou dalším důvodem, proč se vzdát pampeliškového medu. Zlepšuje chuť k jídlu.

Pokud se pampelišky sbírají v blízkosti silnic nebo v ekologicky znečištěné oblasti, pak takový pampeliškový med nadělá více škody než užitku.

Gastrointestinální poruchy jsou dalším důvodem, proč odmítat sladké léky. Faktem je, že pampeliškový med je projímadlo. Ano, as onemocněními žaludku může způsobit nepohodlí.

Recepty s pampeliškovým medem

Existuje mnoho receptů na přípravu pampeliškového medu, jehož příznivé vlastnosti a kontraindikace jsou popsány výše. Recepturu lze změnit podle vašich představ přidáním různých komponent, které udělají již užitečný produkt ještě hodnotnějším.

V každém případě je nejprve třeba připravit květiny na med. Musí být sbírány pryč od silnic, pryč z metropole.

Pampelišky jako houba absorbují veškeré znečištění z atmosféry a půdy. Proto je místo sběru květin tak důležité.

Pro med jsou vhodná velká rozkvetlá zdravá květenství bez známek onemocnění. Do produktu jdou pouze žluté květy, bez stonků a jiných zelených částí. Je třeba je důkladně omýt pod tekoucí vodou. Ještě lépe, namočte na tři hodiny, abyste odstranili veškerou možnou kontaminaci.

Pampeliškový med s citronem

Na jeho přípravu budete potřebovat 300 rozkvetlých květů, 1 velký citron, 1 kg cukru, 0,5 l vody.

Umyjte a osušte květiny. Nalijte sklenici vody, přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Odstraňte z ohně. Přidejte nakrájený citron, můžete i s kůrou. Nechte louhovat alespoň 6 hodin. Uvařené květy pak sceďte a dobře vymačkejte. Pro další práci je zapotřebí pouze kapalina.

Ze sklenice vody a cukru připravte sirup. Přidejte květový nálev. Vařte půl hodiny. Nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Ukazuje se, že džem z pampelišek, barvou a konzistencí připomínající med. Možná proto se tomu tak říká? Tento recept lze obměnit přidáním lístků máty nebo rybízu, kousků kořene zázvoru nebo hřebíčku. V každém případě získáte voňavý a zdravý produkt.

Pampelišky s medem

Tento recept ocení milovníci medu. Nasbírané květy je nutné připravit tak, jak je popsáno výše, a dobře usušit. Poté rozemelte v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso. Urovnáme do dohodnutých sklenic a zalijeme čerstvým tekutým medem. Všechno! Žádná tepelná úprava, ale k jakému využití!

Není vůbec těžké připravit med z pampelišek doma, jehož výhody jsou skvělé a škoda je minimální. Tato pochoutka zlepší zdraví i náladu a ušetří za léky z jejich lékáren.