Pepř v oleji na zimu: jednoduchý recept na lahodnou svačinu

Léto není jen dovolená, horké dny, rekreace v přírodě, ale také čas zimních příprav. K nejoblíbenějším patří nakládané papriky na zimu, jednoduchý recept na oleji s česnekem a dalšími přísadami se v takovém zasněženém období stane opravdovým životabudičem. Ukazuje se voňavé a nerealisticky chutné občerstvení.

Jak nakládat papriky na zimu v oleji s česnekem

Na začátek bych chtěl dát několik doporučení:

• Zelenina by se měla brát masitá, bez hniloby a poškozených oblastí.
• Olej se odebírá rafinovaný bez výrazné vůně a chuti.
• Pepř uzavřený horký ve sterilní nádobě se nemusí znovu sterilizovat a je perfektně skladován po dlouhou dobu.

• 3 kg vícebarevné papriky;
• 2 svazky kopru;
• 3 hlavy česneku;
• lusk feferonky (volitelně).

• 250 ml zeleniny. oleje;
• 200 ml octa 9%;
• Zásobník 1. cukr
• 3 stůl. l. sůl;
• 2-3 hřebíčky.

Zralé plody omyjeme, nakrájíme na 2 části a vyjmeme krabici se semeny. Nakrájíme na velké kusy, není nutné příliš drtit. Česnek oloupeme, rozdělíme na stroužky a nasekáme. Kopr nasekáme (pokud se vám nelíbí, můžete si vzít jinou zeleninu). Pro marinádu spojíme všechny komponenty, pošleme na sporák a vaříme.

Do uvařené směsi ponořte papriku, ale ne celou najednou, ale po částech, pět minut povařte. Poté předkrm vyskládáme také po částech podle připravených sterilovaných sklenic, vrstvy zalijeme nasekaným česnekem. Pokud přidáte pikantnost, pak tuto papriku rozprostřete až na samé dno. Zbylou horkou marinádu rozdělíme do sklenic a ihned zavíčkujeme. Teple zabalte a počkejte na vychladnutí.

Smažené bez sterilizace

Tato možnost osloví milovníky pikantních a silných občerstvení. Tato chuť se získává díky velkému množství česneku a kyseliny octové. Ostrost je podobná adjice. Tento pokrm ale rozhodně stojí za vyzkoušení. Můžete dokonce změnit poměr vody a octa. Chuť tak bude jemnější, ne tak pikantní a ne tak kyselá.

• 50 sladkých paprik;
• 500 ml zeleniny. oleje;
• 3 polévkové lžíce (750 g) 9% octa;
• Zásobník 1. voda;
• 2-3 hlavy česneku;
• 150 g kopru;
• 3 stůl. l. sůl;
• 6 stůl. l. Sahara.

• Zde je velké množství octa, poměr s vodou je 3: 1. Ale můžete změnit a vzít půl octa a půl vody nebo 1 díl kyseliny a 3 vody. Díky tomu bude méně pikantní. Můj pepř, odřízni stonek, očistěte od semínek. Vložte papriky do velké mísy.
• Před smažením by měly být sklenice a víčka připraveny a sterilizovány. Poté rozehřejte pánev nebo dvě s rostlinným olejem. Na smažení používáme pouze polovinu oleje, zbytek – do náplně. Papriky rozložíme, přikryjeme pokličkou a na středním plameni z jedné strany smažíme. Zatímco se naše ovoce smaží, připravíme si náplň.
• Česnek zbavíme slupky, nasekáme nahrubo. Kopr nasekáme nadrobno. Česnek a kopr se hodí k pepři a také se rychle sní. Do kastrůlku nalijeme vodu s octem, osolíme, přidáme cukr. Nalijte zbytek oleje, míchejte, dokud se krystalky cukru a soli nerozpustí. Zahřejte na malém ohni.
• Po prohřátí hmoty vhoďte česnek a bylinky. Vše necháme vařit a vaříme 20 minut. Mezitím zelenina z jedné strany zhnědne, obrátíme ji a znovu smažíme, dokud se neuvaří. Papriku, ochablou a načervenalou z obou stran, dáme do připravených sklenic, zavíčkujeme. Mimochodem, 0,5 sklenice trvá asi 7-8 plodů.
• Nalijte balenou zeleninu s vařící náplní až nahoru. Nahoře – kopr a česnek z nálevu. Pevně ​​kroutíme. Otočte dnem vzhůru, nechte vychladnout. Uklízíme ve sklepě nebo spíži. Vůni bude těžké odolat.

Bez vody

Chuť je neuvěřitelná, navíc v tomto receptu není absolutně žádná voda. Voňavá, středně pikantní, sladká svačina. Jí prostě bleskově. Rozhodně to stojí za vyzkoušení!

• 3 kg papriky;
• 1 zásobník roste. oleje;
• zásobník Sahara;
• 100 ml kyseliny octové;
• 1 lžička l sůl.

• Sterilizujeme nádobu. Zeleninu očistíme a omyjeme. Nakrájejte na plátky nebo čtvrtky, jak chcete. Připravíme si marinádu. Do velké nádoby nalijte olej, ocet, sůl a cukr. Nezapomeňte nepřidávat vodu! Paprika během vaření pustí dostatek tekutiny. Pokud máte rádi slanější a pikantnější, přidejte v tomto kroku koření.
• V hotové marinádě vařte po částech kuličky pepře, každá asi 150 g asi pět až sedm minut. Vaříme jednu porci – pošleme ji do sterilizované nádoby, zakryjeme víkem. Děláme to, dokud není banka plná. Z těchto produktů se získá průměrně 7 sklenic po 0,5 litru. Naplníme nádobu a pevně utlačíme kuličky pepře.
• Následně marinádu rozdělíme do sklenic a zašroubujeme. Aby se marináda lépe rozprostřela, položte sklenici na stůl. Otočte a uzavřete “kožíškem”. Čekáme na vychladnutí a uložíme na chladné místo. Předkrm je voňavý, jemný, chuťově nakyslý.

Papriky nakládané na zimu, jednoduchý recept na oleji s petrželkou

Pokud už dlouho sháníte chutné a osvědčené přípravky na zimu, pak jste na správné adrese. Nabízíme další hodnou možnost, která nenechá lhostejným ani toho nejnáročnějšího gurmána.

• 2-2,5 kg sladké dužnaté červené papriky;
• 130 g petrželky;
• 100 g zeleného celeru;
• 12 g česneku;
• 1 tabulka. l Sahara;
• 3 stůl. l. hrubá sůl;
• 500 litrů bílého vinného octa;
• Zásobník 2,5. voda;
• Zásobník 2. slunečnicový olej;
• 4 bobkové listy;
• 0,5 stůl. l. černý a sladký hrášek.

• Ovoce vybíráme dobré, bez vad. Pokud nemáte rádi moc octa, udělejte si 400 ml. Papriku omyjte, oloupejte a rozkrojte napůl, nechte trochu oschnout. Zelí vytřídíme, omyjeme, oloupeme česnek. V hlubokém hrnci se silným dnem smíchejte všechny složky solanky. Čekáme na var a vaříme dvě minuty.
• Po rozpuštění zrnek soli a cukru přidejte po částech pepř, promíchejte a vařte 5-10 minut za stálého míchání. Doba závisí na velikosti a hustotě zeleniny. Hotovou papriku vyjmeme do hrnečku a to samé uděláme se zbytkem papriky.
• Když je vše strávené, vyjměte lavrushku z marinády, nahrubo nasekejte česnek a bylinky. Pošleme ji do marinády, promícháme a vaříme 3-5 minut (aby zeleň změnila barvu). Všechny uvařené papriky opět vyhodíme do marinády, jemně promícháme a stáhneme ze sporáku. Hotový horký předkrm rozložíme do sterilních sklenic, zalijeme zbytkem solného roztoku, korku. Z takového množství výrobků vyjdou dvě sklenice 900 g a jedna 550 g. Skladujeme doma v chladu a temnu.

Marinované česnekem

Z produktů, které potřebujete:

• 2 kg sladké papriky;
• 2 stroužky česneku na 0,5l nádobu;
• svazek čerstvé petrželky.

• litr vody;
• 4 stůl. l rafinovaný slunečnicový olej;
• Zásobník 1. cukr
• 2 sta l hrubá sůl;
• 1 zásobník stolní ocet 9%.

Jak marinovat? Pro tento recept potřebujeme lusky sladké papriky různých barev. Ostatní komponenty jsou také levné a cenově dostupné. Ovoce omyjeme, oloupeme, rozdělíme na čtyři části. Osolte vodu, nalijte cukr, zalijte octem a olejem, provařte. Plátky papriky vložíme do marinády, vaříme přesně sedm minut od začátku varu. V šesté minutě přidáme petržel. Stroužky česneku zbavíme suché skořápky a nakrájíme na velké plátky. Na dno sterilizovaných půllitrových sklenic dáme česnek, kuličky pepře a petrželku a zalijeme marinádou. Srolujeme víčka, zabalíme a necháme vychladnout.

Marinované feferonky na zimu v arménském stylu s máslem

“Tsitsak” v překladu z arménštiny znamená pepř. Jen to není jednoduché. Je nutně dlouhá, tenká, zeleno-žlutavé barvy. Má mírnou štiplavost. Takže bez velké námahy mohou milovníci pikantního a pikantního sníst k propečenému masu 3-4 lusky v skusu.

Elegantní zeleninový předkrm, od kterého se nelze odtrhnout. Hodí se k jakékoli příloze, masu nebo i rybě. A vaření nakládaných paprik v oleji je docela jednoduché. Existuje mnoho způsobů, jak připravit toto občerstvení, některé z nejoblíbenějších jsou uvedeny v našem článku. Nezapomeňte udělat několik sklenic takového pepře. Nebudeš litovat!

Pepř v oleji na zimu – fotorecept krok za krokem

Přířezy můžete tímto způsobem vyrábět každý rok – díky úžasné chuti se taková rotace nikdy neomrzí. Papriky je lepší vzít masité a různé barvy, pak bude salát vypadat pestře.

Složení

• Sladká paprika: 3 kg
• Rostlinný olej: 200 ml
• Ocet 9%: 7 polévkových lžic. l.
• Cukr: 1 lžíce.
• Sůl: 2.5 polévková lžíce. l.
• Voda: 1.5l
• Zrnka černého pepře: 7 ks. na sklenici

Pokyny k vaření

Zeleninu očistíme, zbavíme semínek, stopky. Nakrájíme je na proužky – šířka může být libovolná.

Do vroucí vody přidáme sůl, olej, cukr, ocet. Dále do pánve vložte část papriky – marináda by ji měla zcela zakrýt.

Vařte 5 minut a ihned přendejte do sterilizovaných sklenic. Dáme tam i kuličky pepře a zalijeme vařící marinádou.

Pevně ​​uzavřete, zabalte něčím teplým a nechte vychladnout. Je to tak snadná a velmi rychle připravená úžasná svačina, která zaujme svou pikantní nasládlou chutí s jemnou kyselostí.

Pikantní papriky v oleji s česnekem na zimu

Minimum ingrediencí, minimum času a maximální požitek. Takto můžete stručně popsat tuto sladkou papriku.

• 3 kg masité papriky;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• Česnek – 3 hlavy;
• Rostlinný olej – 250 ml;
• Lžíce se sklíčkem soli;
• 100 ml octa 9%.

Příprava:

1. Česnek jemně nasekejte nožem nebo rozdrťte v mixéru. Ale ne v pyré – malé kousky by měly zůstat. Přidejte do něj cukr, ocet, sůl, olej. Promícháme.
2. Papriku očistíme od semínek, stopek a nakrájíme na 6 dílů. Přesuneme se do hrnce, nalijeme česnekovou marinádu. Míchejte, přikryjte a nechte 12 hodin při pokojové teplotě. Během této doby několikrát promíchejte.
3. Papriku pevně namáčkněte do sterilních sklenic. Nalijte zbývající marinádu. Sklenice přikryjeme víčky, pošleme do hrnce s vodou, přivedeme k varu a sterilizujeme asi 15 minut.Voda by měla sahat po „ramena“.
4. Srolujeme břehy a obracíme. Zabalte do vychladnutí, což zajistí další sterilizaci. V zimě takový předkrm jako první uletí i ze svátečního stolu.

Nakládané papriky ve sklenicích na zimu v oleji

Chuť nakládané zeleniny v tomto receptu je velmi podobná čerstvé. Salát je chutný, můžete ho použít i jako přílohu k chlebíčkům, například se sýrem Philadelphia.

Plody je třeba vybírat pouze masité – budou šťavnatější a chutnější. Můžete si vzít papriky různých barev, aby obrobek vypadal jasně a krásně.

• Sladká paprika – 1.5 kg;
• Cukr – 150 g;
• Půl litru vody;
• Slunečnicový olej – 100 ml;
• Lavrushka – 2 ks;
• černý pepř – 5 ks;
• lžíce soli;
• Ocet – 65 ml 9%.

1. Stejně jako v předchozích verzích očistíme papriku ze semínkové krabice. Stěny nakrájíme na 6-8 dílů, podle velikosti.
2. Do vody posíláme olej, sůl, cukr, ocet, bobkový list, černý pepř. Když se vaří, vložte papriku do marinády. Opět počkáme, až se vaří, a 6 minut povaříme na středním plameni.
3. Ještě horké rozložíme do sterilizovaných sklenic, nalijeme marinádu. Sklenice otočíme a zabalíme. Po vychladnutí uklízíme ve spíži nebo ve sklepě.

Feferonky v oleji na zimu ve sklenicích

Tento recept je pro milovníky pikantního. Připravujeme blank feferonky, která dokonale povzbudí chuť k jídlu, pomůže zahřát v chladném období. Proces vaření je velmi jednoduchý, takže se můžete bezpečně pustit do práce i bez zkušeností.

• Feferonka – 4 kg;
• Česnek – velká hlava + 150 g;
• čerstvá petržel;
• Litr pitné vody;
• 400 ml rostlinného oleje;
• Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
• Cukr – 3 Art. l.;
• Lavrushka – 5 ks;
• černý pepř – 20-25 ks;
• 70% octová esence – 3 polévkové lžíce.

1. Feferonky opláchněte v čisté vodě. Na každém uděláme nožem zářezy – konce seřízneme. Takže papriky jsou rychle nasycené marinádou a rovnoměrně solené.
2. Do vody přidejte olej, octovou esenci, sůl, cukr, kuličky pepře a vavřínové listy, stroužky česneku nakrájené na polovinu z jedné hlavy. Velkou část petrželky nakrájíme a také vhodíme do budoucí marinády. Přivést k varu. Poté po částech rozprostřete papriku a vařte 7–10 minut.
3. 200 gramů jemně nasekané petrželky. 150 g česneku vymačkejte lisem. Na dno sklenice dejte vrstvu petrželky a česneku. Sklenici pevně naplníme pepřem, znovu posypeme petrželkou a česnekem 2-3x. Zalijte horkou solankou.
4. Vložte ručník do velkého hrnce a přidejte teplou vodu. Sklenice posíláme ke sterilizaci, zakryté víčky, po dobu 10 minut po varu. Zavřít, obrátit, zabalit.

Sladká paprika v oleji na zimu – jednoduchý recept

Těžko najít někoho, komu jsou nakládané papriky lhostejné – má je rád snad každý. Slaný předkrm oživí každé jídlo, bude jasným doplňkem slavnostního menu.

• Bulharské masité papriky – 2 kg;
• Slunečnicový olej – 200 ml;
• 50 gram česneku;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• Kuličky pepře – 5 ks;
• Sůl – 60 g;
• Ocet – 150 ml 9%;
• Voda – 800 ml.

1. Oloupaný, omytý od semínek pepř nakrájíme na 4-6 dílů. Na přání může být menší. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
2. Nalijte olej do vody, přidejte sůl, cukr, pepř. Přivést k varu. Když se vaří, nalijte ocet a ještě trochu povařte. Rozložte pepř. Přiveďte k varu a trochu povařte – jen pár minut. Poté přidáme česnek a dusíme.
3. Doba vaření závisí na preferencích – pro měkké vařte 10 minut. Pro křupavé zkraťte čas. Papriku rozložíme do sterilních sklenic. Solanku přiveďte k varu a nalijte do sklenic s pepřem.
4. Srolujeme víčka, zkontrolujeme těsnost, otočíme a ochladíme, přikryjeme přikrývkou. Uchováváme v pohodě. Podáváme s bramborami, těstovinami, masem a dalšími pokrmy dle vlastního výběru.

Jednoduchý recept na papriky v oleji na zimu

Zelenina vařená podle tohoto receptu si zachová čerstvou chuť. V zimě si můžete vychutnat chuť šťavnatých voňavých paprik. Sklízet můžete ve velkém množství, protože se papriky velmi rychle rozsypou.

• 5 kg bulharského pepře;
• hlava česneku;
• Hrášek z černého a nového koření – 7 ks;
• Rostlinný olej (bez zápachu) – 100 ml;
• Voda – 400 ml;
• Cukr – 4 Art. l.;
• Ocet – 60 ml;
• Sůl – 1 lžíce. l

1. Papriky oloupané ze semínek nakrájíme na plátky – každý na 6-8 dílů. Česnek nakrájíme na kolečka.
2. Do vody přidejte přísady na marinádu. Přivést k varu. Poté potřete paprikou česnekem. Čekáme, až se vše vaří, vaříme 5 minut na mírném ohni. Ještě horkou zeleninu rozložíme do sterilních sklenic.
3. Zatočíme a necháme vychladnout dnem vzhůru pod dekou. Budete překvapeni, jak se tento předkrm bude v zimě hodit k jakékoli příloze.

Vaření papriky na zimu s rostlinným olejem

Správně vybrané ingredience dělají zázraky, ne nadarmo je druhý název tohoto twistu Harmony. Papriky jsou voňavé, kořeněné, rafinované.

• Sladká paprika – 3 kg;
• Celerová zelenina (ostatní);
• Česnek – 15 stroužků;
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• Cukr – 4 Art. l.;
• Lavrushka – 6 ks;
• Rostlinný olej – 250 ml;
• Nové koření a černý pepř – 15 ks;
• Ocet – 200 ml 9%;
• Litr vody.

1. Omytá paprika, oloupaná ze semínek, nakrájená na 4-6 částí. Zeleninu nakrájíme nadrobno, česnek oloupeme a necháme vcelku.
2. V hrnci smícháme vodu se solí, máslem, cukrem. Po uvaření přidejte lavrushku, kuličky pepře a ocet. Papriku namočte do nálevu. Když se vaří, snižte plamen a vařte. Doba vaření závisí na tloušťce samotné papriky – od 7 do 10 minut.
3. Na dno sklenic rozložte zelí celer, pár stroužků česneku. Papriku navrchu pevně přimáčkněte. Přelijte vařící marinádou. Pevně ​​uzavřete a nechte dnem vzhůru pod pokličkou vychladnout.
4. Takové lahodné nakládané papriky lze podávat jako předkrm i jako doplněk k jakékoli příloze.

Jak vařit papriky marinované v oleji

Co může být v zimě lepší než křupavé papriky? Prostě velmi chutná křupavá paprika. Přesně to se stane, když to takto uvaříte.

Je lepší vzít papriky různých barev – zkroucení se ukáže být jasnější, chutnější. Prodloužením nebo zkrácením doby tepelné úpravy můžete získat měkčí nebo naopak tvrdou zeleninu.

• 3 kg sladké papriky;
• Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
• 300 g cukru;
• Ocet – 130 ml 9%;
• 7 ks Černý pepř;
• Lavrushka – 3 ks;
• Rostlinný olej – 200 ml;
• Litr vody.

1. Moje zelenina, čistá, nakrájíme na velké kusy na 4, maximálně 6 dílů. Na marinádu smíchejte všechny zbývající ingredience v hrnci. Přivést k varu. Část pepře namočte do marinády.
2. Vařte po varu 5 minut – získáte křupavé plátky. U měkčích prodlužte čas o pár minut. Papriku rozložíme do sterilních sklenic.
3. Nalijte vařící marinádu, srolujte. Zabalené v něčem teplém necháme vychladnout. Tak krásně a zářivě nakládané papriky na zimu ve sklenicích vypadají.

Pepř v oleji na zimu plněný sýrem

Tohle je opravdové umělecké dílo – papriky vypadají velmi barevně, chutnají prostě úžasně. Nejlepší je vzít odrůdu “Spark”, ale můžete ji také nahradit horkým chilli.

Směs koření – můžete koupit hotovou, ale je lepší koupit bazalku, sušený česnek, oregano zvlášť a přimíchat lžičkou.

• 1,2 kg pálivé papriky;
• Česnek – 7 stroužků;
• sýr Feta – 900 g;
• Směs koření – 1 lžička;
• Provence bylinky – 1 lžička;
• Rostlinný olej bez zápachu – litr.

1. Fetu rozmačkejte vidličkou. Všechno koření smícháme, zalijeme sýrem a velmi důkladně promícháme. Česnek nakrájíme na plátky.
2. Z paprik opatrně vyřízněte stopky, odstraňte semínka. Pošleme je do vroucí vody na 5 minut, aby blanšírovaly. Papriku vyjmeme, na pár minut ponoříme do studené vody, aby vychladla, dáme do cedníku.
3. Papriky začínáme fetou. Papriky dáme do sklenic a pravidelně přidáváme česnekové talíře. Rostlinný olej zahřejeme na 100 stupňů a nalijeme do sklenic.
4. Uzavřete víčky, ochlaďte při pokojové teplotě a poté uložte do lednice. Tento pikantní předkrm okouzlí vaše hosty.

Bulharský pepř celý v oleji na zimu

V receptu používáme různé papričky Ratunda, které nebudeme čistit, krájet, ale celé nakládat. Bude to velmi chutné, ale bude to trvat trochu času, stejně jako produkty. Měli byste získat 4 sklenice po 1 litru.

• Vezmeme 24 středně velkých paprik (asi 3 kg);
• 200 ml rostlinného oleje;
• Sůl Xnumx;
• 100 g cukru;
• Ocet – 100 ml 9%;
• Dva litry vody.

1. Ratundu omyjeme a vidličkou uděláme navrchu vpichy, po celém průměru. Do vody nasypeme suché ingredience, zalijeme olejem a octem a dáme na sporák. Promíchejte a počkejte, až se vaří. Po částech dáme pepř.
2. Vařte po varu 10 minut, nezapomeňte otočit, aby se propekl rovnoměrně. Rozložíme do sterilních sklenic a zalijeme vařící marinádou.
3. Po válení zkontrolujte těsnost otočením dnem vzhůru. Chladit pod dekou, můžete uložit do běžné spíže.

Nakládané papriky jsou tak chutné, že si je oblíbí i ti, kteří je neradi konzumují čerstvé. Přípravek má jemnou chuť, samotná zelenina je také jemnější. Nejdůležitější ale je, že příprava tímto způsobem zabere mnohonásobně méně času než vaření například leča. Na závěr další možnost přípravy nakládané sladké papriky na zimu s medem.