Středně raná moštová odrůda Krasnostop Zolotovsky má technické určení, zajímavou a proměnlivou historii ruského původu. Určeno pro výrobu suchých a polosladkých vín jako jediné složky nebo mísení s jinými odrůdami.
Historie dedukcí
Přes oficiálně uznané autorství chovatelů VNIIViV. Ya. I. Potapenko, pobočka FGBNU “FRANZ”, existuje několik zajímavých teorií o původu odrůdy Krasnostop Zolotovsky.
Jedna z verzí odkazuje na donské vinařství a evropský Cabernet Sauvignon. Předpokládá se, že první sazenice se v této oblasti objevily v roce 1812 a přinesli je kozáci.
Druhá verze původu hroznů je spojena s Kavkazem. Ruský vinař A. I. Potapenko si je jistý, že Krasnostop je dagestánského původu a byl odtud přivezen v XNUMX. století.
Podle třetí teorie je Krasnostop považován za autochtonní odrůdu. Tento názor se objevil po studii švýcarského ampelografa Josého Vuayma o třech donských odrůdách: Krasnostop Zolotovsky, Sibirkovsky, Tsimlyansky Black. Po porovnání jejich DNA s profilovou databází více než 2000 světových odrůd nenašli jedinou shodu. V důsledku toho vědec dospěl k závěru, že odrůdy Don lze bezpečně připsat původním odrůdám, včetně Krasnostop Zolotovského.
V každém případě zůstává výborným základem pro získávání aromatických vín.
Distribuční geografie
Odrůda je zónována pro Krasnodarské území, Rostovskou oblast, přináší vynikající ovoce na Krymu, Dagestánu a sousedních republikách.
popis
Středně velké keře s plně vyzrálou révou obsypanou pěti-, třílaločnými listy. Povrch lesklé, ale vrásčité listové desky je pokryt jemnou sítí žilek a na zadní straně má pubescenci. Řapík je stejně jako centrální žilnatiny vínově červený. Okraje listu jsou pokryty malými vroubkovanými zuby.
Doba zrání
Potřebné množství aktivních teplot pro Krasnostop Zolotovsky je 2820, průměrný počet dní před získáním technické zralosti je 136. Doma, v oblasti Don, odrůda pučí koncem dubna, bobule dozrávají v první dekádě srpna . Charakteristickým znakem je nerovnoměrný nástup technické a fyziologické zralosti – čím déle bobule zůstávají na révě, tím nižší je úroveň kyselosti, takže oddalování sklizně je přijatelné.
Středně husté, někdy volné, mírně kuželovité nebo válcovité kartáče mají hmotnost 175–220 g. Hmotnost i velikost však závisí na místě růstu a vlhkosti půdy. Suchá půda přispívá k tvorbě volných, středně velkých kartáčů 50-60 g. Na vlhké půdě dosahuje hmotnost svého maxima.
Bobule
Černo-modré, s fialovým odstínem, zaoblené bobule jsou pokryty hustým sušeným povlakem. Za tenkou, snadno oddělitelnou slupkou se skrývá lehce slizká, šťavnatá, rozlévající se dužina. Středně velké bobule dosahují 13 mm. Cukernatost – 250, kyselost – 10-10,5 g / dm³, ale plody mají tendenci snižovat hladinu kyselosti, než dosáhnou fyziologické zralosti.
Odrůda má harmonickou chuť s lehkými ovocnými tóny.
Produktivita
Krasnostop Zolotovsky je považován za středně výnosnou odrůdu. Z 1 hektaru se v průměru nasbírá 60-80 centů.
Zahradníci se zkušenostmi doporučují začátečníkům, aby si vzali řízky a sazenice od těch, kteří je vyrobili z vlastních vinic a jsou profesionály ve výrobě takového materiálu.
Kvalitu zhodnotíte odříznutím malého množství kůry. Při pěstování keře z řízku a dodržování pravidel zemědělské techniky je míra přežití asi 90%, vysoká kvalita rostliny je prakticky zaručena. Je možné kontrolovat vývoj hroznů ve všech fázích.
V souladu s pravidly zemědělské techniky je míra přežití asi 100%. Sazenice musí být zdravé. Dávejte pozor na nepřítomnost otoků, výrůstků a dalších příznaků onemocnění.
Zvláštnosti pěstování
Agrotechnika pěstování je standardní, její dodržování a správná volba lokality umožňuje získat stabilní výnosy.
Přistání
Přistání se provádí na jaře a na podzim, ale odborníci preferují podzimní období. Před výsadbou sazenic si musíte vybrat správné a nejpříznivější místo. Jedná se o jižní a východní svahy, bez blízkého výskytu podzemní vody. Krasnostop miluje všestranné osvětlení slunečními paprsky, ochranu před průvanem a severními větry.
Pro výsadbu jsou připraveny jámy standardní velikosti: 80x80x80 cm Na dno je položena drenážní vrstva z rozbitých cihel, drobných oblázků apod. Půda je obohacena o superfosfát, hnůj, kompost. Pokud jsou sazenice vysazeny na úrodných černozemních půdách, pak mladé rostliny v prvních letech života nepotřebují další výživu. Toto pravidlo se nevztahuje na vyčerpané oblasti. Vzdálenost mezi keři a řadami je 1,5–2 metry, před výsadbou se kořeny ošetří jílovou kaší.
Aby réva dala signální úrodu po 3 letech, je nutné vzít v úvahu mnoho faktorů – od typu půdy na místě až po rostliny v okolí.
Opeření
Réva se vyznačuje oboupohlavným kvetením a nevyžaduje dodatečné opylení.
Řezání
Hrozny potřebují jarní sanitární prořezávání. Provádí se za účelem vytvoření silných keřů a zvýšení produktivity. Prořezávání v prvním roce života přispívá k růstu výhonků a vegetativní hmoty. Na podzim se provádí krátké prořezávání pro 2-4 oči.
Řez je jedním z hlavních postupů péče o hrozny. V závislosti na účelu řezu a odrůdě rostlin se vybere vhodný typ formace.
zalévání
Hrozny této odrůdy vyžadují mírné zalévání na začátku růstu a vývoje, hojné – během suchých období.
Aby bobule byly velké a šťavnaté, je nutné zorganizovat plnohodnotné zalévání a vrchní oblékání. Všechny normy musí být přizpůsobeny povětrnostním podmínkám a rychlosti odpařování kapaliny.
Při častém schématu zavlažování se doporučuje navlhčit jednou za dva týdny (tj. dvakrát měsíčně během kvetení a výskytu bobulí), aby byla země nasycena 50 cm hluboko, aby rostlina nepřešla na povrch (rosa ) kořeny. Toto množství lze snížit mulčováním plodiny slámou.
Se vzácným schématem zavlažování, výběrem věku a doby zrání hroznů, můžete použít normy uvedené v tabulce v jiném článku.
Krmení
Před začátkem toku mízy se do půdy zavádí dusík a organická hmota (kuřecí trus 1:20). Dva týdny před květem se keře postříkají humátem sodným (4 g na 10 litrů vody). Na podzim se půda vykopává organickými hnojivy: hnůj, kompost, humus.
Mrazuvzdornost a potřeba úkrytu
Mrazuvzdornost je střední – odrůda snáší teploty až -20 stupňů, ale potřebuje úkryt. Réva se zakrývá zákopovou metodou s hloubkou minimálně 30 cm. Výhony se vyjmou z podpěry, svážou a položí na předem položené desky. Půda se nalije nahoru a pokryje se filmem nebo agrovláknem.
Nemoci a škůdci
Navzdory srovnatelné odolnosti odrůdy vůči houbovým chorobám a padlí – 2 body, potřebuje preventivní ošetření fungicidy. Aby se zabránilo napadení sviluškami a révokazem, postřikuje se insekticidy.
Pokud jsou hrozny vystaveny nějaké nemoci nebo hmyzu, vždy se to projeví na jeho vzhledu.
Opatrování
Skladování hroznů technických odrůd není zajištěno – ihned se odesílá ke zpracování do vinařství.
Přehled recenzí
Většina majitelů révy této odrůdy vděčně zaznamenává její nenáročnost a stabilitu plodů.
Autoři VNIIViV nich. JÁ A. Potapenko, pobočka FGBNU „FRANZ“ Synonyma názvu Krasnostop, Černé víno Účel
60-80 q/ha Produktivita
střední hustota, někdy volná Hmotnost hroznu, g 175-220
250 Kyselost, g/dm³
10-10,5 Slupka je tenká, snadno se odděluje od dužniny Dužnina je šťavnatá, rozplývavá, mírně slizká Tvar bobule je zaoblený Velikost bobule, mm
13 Velikost bobule
bisexuální Síla růstu
0,3-1,3 Řez révy, krátké očko – 2-4 Odolnost proti houbovým chorobám je poměrně stabilní Odolnost proti padlí, body 2 body (odolnost)
136 Součet aktivních teplot od začátku lámání pupenů do technologické zralosti, °C
Krasnostop je technická odrůda vinné révy běžná v Rostovské oblasti a Krasnodarské oblasti.
Bobule Krasnostop Zolotovsky mají sytou, tmavě modrou barvu a vyznačují se vysokým obsahem cukru, který z nich umožňuje získat rubínově červené víno s fialovými a fialovými odlesky.
Historie původu hroznů Krasnostop
Existuje několik teorií o původu odrůdy Krasnostop Zolotovsky. První je spojena s donskými kozáky a evropskou odrůdou Cabernet Sauvignon. Její následovníci tvrdí, že první sazenice se objevily na Donu v roce 1812. Kozákům se to tak líbilo, že si nenechali ujít příležitost přivézt do své domoviny několik řízků.
Donští kozáci nazývali révu „noha“ a u odrůdy Krasnostop je hřeben zbarven červeně, odtud název. Akademická referenční kniha „Ampelografie SSSR“ pro rok 1954 zmiňuje přítomnost hroznů v nedalekých oblastech obce Starozolotovskaya. Odtud druhá část názvu odrůdy.
Druhá teorie o původu hroznů je spojena s kozáky a Kavkazem. Její následovníci jsou si jisti, že odrůda má dagestanské kořeny a byla představena v VIII století. z území moderního Dagestánu. Autorem teorie je slavný ruský vinař A. I. Potapenko. Vědec provedl řadu studií a zjistil, že donské vinařství nemá třísetletou, ale tisíciletou historii a sahá až do doby Chazarie.
Potapenko popisuje vnější znaky donských odrůd a upozorňuje na jejich příbuznost s kavkazskými kulturami. Například dagestánská odrůda Gimra a Don Krasnostop nemají prakticky žádné rozdíly. Čepel obou rostlin má síťovitě vrásčité listy s lesklým leskem. Velké listy s ostrými zuby kontrastují s malými listy s tupými zuby. Bobule jsou tmavě modré, téměř černé barvy, zaoblené. Obsah cukru je vysoký. Rozdíly se týkají květin: v Gimře jsou ženské, v Krasnostopu jsou oboupohlavné.
Stoupenci třetí teorie považují Krasnostop za autochtonní odrůdu. V roce 2013 švýcarský ampelograf Jose Vuaymo studoval tři donské odrůdy – Krasnostopa Zolotovsky, Sibirkovy, Tsimlyansky black. Vědec porovnal jejich DNA s databází profilů více než 2000 světových odrůd a nenašel žádnou shodu. Na základě toho Wuymo dospěl k závěru, že odrůdy Don jsou původní.
Odrůdové charakteristiky
Krasnostop Zolotovsky – technická odrůda středního zrání. Zařazeno do ekologické a geografické skupiny odrůd v oblasti Černého moře. Kultura je zónována v Rostovské oblasti a Krasnodarském území (Anapa). Doba zrání od puknutí pupenů je 136 dní za předpokladu, že průměrná teplota je +25°C.
Keře se vyznačují mírnou růstovou silou. Réva je plně zralá. Listy jsou malé nebo střední, měkké, zaoblené, ploché nebo nálevkovité, pěti-třílaločné. Střední lalok je široký a tupý. Povrch listové desky je lesklý, jemně síťovitě zvrásněný. Zadní strana listu je pokryta hustým pavučinovým dělem s malými štětinami. Řapík a centrální žilnatina jsou vínově červené.
Horní zářezy jsou střední nebo hluboké, uzavřené, s vejčitými nebo oválnými otvory. Spodní zářezy jsou slabé, hranaté, otevřené, zřídka uzavřené s mezerami.
Zuby podél okrajů jsou malé, trojúhelníkové pilovité a kopulovité. Květy bisexuální. Trsy jsou střední, kuželovité, 8-15 cm dlouhé, největší mají mírné laloky na bázi, středně husté nebo volné.
Bobule jsou kulaté, malé a mírně oválné, váží 0,8-1,2 g. Barva je tmavě modrá, s modrým voskovým povlakem. Tloušťka slupky je střední, dužnina šťavnatá.
Cukernatost bobulí je 25-27%. Kyselost je vysoká – 4,9-9,0 g / l, ale klesá s dozráváním bobulí. Sklizeň se často zpožďuje právě z tohoto důvodu – čeká se, až bobule úplně dozrají nebo přezrají. Z takových hroznů se získávají sladká červená vína s třešňovým aroma a materiálem pro míchání červených šumivých vín. Při rané sklizni se získávají červená stolní vína s harmonickou chutí.
Územní
Hlavní výsadby Krasnostopu se nacházejí v okrese Konstantinovsky, okres Razdorsky v Rostovské oblasti. Plocha vinic je malá. Některé keře jsou rozptýleny v heterogenní směsi s jinými odrůdami. Mimo Rostovskou oblast a Krasnodarské území Krasnostop neroste.
Stabilita
Krasnostop se vyznačuje střední odolností proti mrazu, při mrazu se však na jaře rychle vzpamatuje. Jedinečností odrůdy je schopnost sebeobnovy.
Rostlina je odolná vůči suchu, ale v delším období nedostatku přirozené vláhy potřebuje další zálivku a kropení.
Odolnost proti oidiu a padlí je nadprůměrná, ale při porušení pravidel péče se ochranné síly hroznů snižují.
To je zajímavé. Pěstitelé vinné révy si všímají houby Botrytis Cinarea a nazývají ji „ušlechtilá houba“. Na rozdíl od patogenů nesnižuje výnosy a neškodí. Odborníci se domnívají, že má pozitivní vliv na chuť vína – analogicky se sýrem.
Doba květu a zrání
Na stepních vinicích v oblasti Dolního Donu se poupata otevírají koncem dubna, kvetení nastává koncem prvních deseti dnů v červnu, bobule dozrávají do 10. srpna. Plná zralost nastává 13. – 15. září.
Produktivita
Výnos Krasnostopu je průměrný v závislosti na místě růstu a vlhkosti půdy. Na suché půdě se tvoří volné, malé kartáče s nízkou hmotností (každý 50-60 g). Na vlhkých půdách – hrozny jsou těžké, velké, váží 100-150 g, výnos je vysoký. Z 1 ha se v průměru sklidí 60-80 centů.
Výhody a nevýhody
Výhody třídy:
- vysoký obsah cukru;
- možnost získání polodezertních a stolních vín;
- schopnost sebeobnovy;
- odolnost vůči plísním a oidium;
- vysoký výnos.
Nevýhody:
- závislost výnosu a chuti na místě růstu a vlhkosti půdy;
- snížená imunita při nesprávné péči.
Víno z odrůdy Krasnostop Zolotovsky
Hrozny rostou na vlastních kořenech. Není naroubován na americkou pažbu na ochranu před révokazem, takže je považován za autentický. Keře se pěstují tradiční zemědělskou technikou – réva se na zimu zahrabává, aby byla chráněna před mrazem.
Hrozny se používají k výrobě polodezertního sladkého a polosladkého stolního vína. Nápoje jsou sytě rubínově červené s fialovými odlesky. Textura je průhledná, mastná s elegantním leskem. Vůně je mírná, s tóny inkoustu, třešní, ostružin, sušených švestek, lékořice, vanilky, mentolu.
Chuť je plná, tříslovitá, středně svěží s tóny kůže, třešní, moruše, tabáku, kůrky žitného chleba, vanilky a lehkého uzeného masa. Závěr je dlouhý, s tóny ostružin a černého rybízu. Víno se podává k hovězím steakům, jehněčímu masu, tvrdým i měkkým sýrům.
Červené suché víno rubínové barvy s fialovými odlesky. Textura je průhledná, mastná, s leskem. Vůně je intenzivní s tóny ostružin, rybízové marmelády, švestek, hřebíčku a lehkou krémovou dochutí. Chuť je plná, tříslovitá, středně svěží s tóny sušených třešní, sušených švestek, moruší a koření. Závěr je dlouhý s tóny ostružin a černého rybízu. Nápoj se podává s prosciuttem, hovězími steaky s černým pepřem, jehněčím jehněčím masem se sušenými švestkami.
Obsah alkoholu ve vínech je 14,5 % obj. Teplota podávání – 17-18°C.
Help. V listopadu 2013 bylo víno Krasnostop Zolotovsky prezentováno na Světovém vinařském sympoziu na jezeře Como v Itálii. Světoví odborníci ocenili chuť nápoje, kterou zastupoval Jose Voymo.
Vína z odrůdy Krasnostop získala vysoké hodnocení od mezinárodních vinařských kritiků: Stephena Spuriera, Roberta Josepha, Oze Clarka.
Výsadba sazenic
Před výsadbou hroznů je důležité vybrat místo. Lokalita by měla být situována na jižní nebo východní stranu, výskyt podzemní vody je požadován nízký, oslunění komplexní.
Dva týdny před výsadbou se půda vykope a pohnojí hnojem, kompostem a superfosfátem. Toto pravidlo platí pro oblasti chudé na živiny. Úrodná černozem nepotřebuje další hnojivo.
Zkušení pěstitelé doporučují podzimní výsadbu sazenic. Jsou zakoupeny ve specializovaných školkách a odebírány ze stávajících keřů.
Pravidla pro přípravu řízků:
- Řízky se sklízejí po opadu listů až do prvního mrazu.
- Réva by měla mít stejnoměrnou barvu, při ohýbání praskat, jádro by mělo být husté.
- Řízky se odebírají z větví běžného roku, se 4-6 vyvinutými pupeny, 50 cm dlouhými, 5-7 mm v průměru.
Řízky se skladují ve vlhkých pilinách nebo plastových lahvích v chladničce při teplotě 0 . + 4 ° C. Kontrolují se jednou měsíčně. Pokud se objeví plíseň, umyjte v tmavém roztoku manganistanu draselného.
Na jaře se řízky zkontrolují na životaschopnost – na koncích se provede řez. Pokud vlhkost vyjde, jsou připraveny k výsadbě, pokud ne, jsou suché. Pokud tekutina vytéká, řízky jsou shnilé. Řez by měl být světle zelený, bez tmavých skvrn.
Na každém životaschopném řezu se vytvoří mělké rýhy, které se ponoří do čisté vody o pokojové teplotě a vymění se 3-4krát během 24 hodin. Poté se řízky umístí do nádoby s vodou a počkají, až se objeví kořeny.
Na místě jsou vytvořeny otvory 80×80 cm, na dno jsou umístěny drcený kámen nebo rozbité cihly. Nahoru se nalije úrodná půda, smíchá se s 1 kg humusu, 200 g superfosfátu, 1 litrem dřevěného popela a zalije se usazenou vodou.
Uprostřed jámy je vykopána trubka pro zavlažování. Poté se přidá vrstva čisté půdy bez hnojiv a položí se řízek. Kořeny se narovnají, jáma se naplní až po okraj úrodnou půdou a zalije se. Mezi sazenicemi se dodržuje vzdálenost 1–1,2 m. Rozteč řádků je 1,5–2 m, mezera mezi révou a plotem je 0,5 m.
