Šalotka je jedinečná rostlina, která kombinuje výhody peří a cibule. Její plody se používají k přípravě různých pokrmů a jsou vhodné k dlouhodobému skladování. Mnoho zahrádkářů ji proto chce vysadit ve své oblasti.
Obecný popis
Tato rostlina je lidově známá jako cibulka rodinná, hnízdící a starověrská, stejně jako keř nebo kvochka. Šalotka je druh cibule. Zpočátku byl distribuován pouze na Středním východě. V Evropě se o této rostlině dozvěděli v polovině XNUMX. století, ale tehdy se jí moc nedostalo.
Teprve postupem času se začal používat k vaření různých pokrmů.
Šalotka je dvouletá rostlina. Jeho hlavními vlastnostmi jsou krátká doba zrání, vysoký výnos a dobrá mrazuvzdornost. Šalotku můžete pěstovat jak v teplých oblastech, tak v chladných.
Kořenový systém této rostliny je mírně rozvětvený. Leží hluboko. Listy jsou tenké a světle zelené. Na délku může dorůst až 25 centimetrů. Zelená cibule vypadá moc hezky. Cibule, které se tvoří pod zemí, připomínají hlavičky česneku. Kolem jedné mateřské cibule se vytvoří celé hnízdo 5-20 dceřiných exemplářů. Tvar a barva cibulí závisí na odrůdových vlastnostech rostliny.
Rozdíly od cibule
Když jste se rozhodli zasadit šalotku ve vaší oblasti, musíte pochopit, jak se liší od běžné cibule.
Listí. Zelená peříčka šalotek se šíří. Zelení se začnou tvořit po vytvoření hlavy. Velmi často se taková cibule pěstuje ve skleníku na peří. Při správné péči můžete získat šťavnatou zeleninu již v únoru.
- Tvar žárovky. Tvar vodnice v šalotce je protáhlejší. Žárovky jsou docela malé. Barva závisí na vlastnostech odrůdy a místě, kde cibule roste. Takže v severních oblastech má vodnice nažloutlou barvu, v jižních oblastech – světle fialovou.
- Chuť. Většina lidí oceňuje šalotku pro její chuť. Jeho lahodná šťavnatá zelenina se aktivně používá pro čerstvé saláty a polévky. Cibule se používají k přípravě hlavních jídel a příloh.
- Vůně. Šalotka nemá ostrý nepříjemný zápach. Jeho vůně je sladká a lehce kořenitá. Šalotku proto jedí i ti, kteří kvůli zápachu nepoužívají běžnou cibuli.
Mnoho zahradníků, kteří zná tyto vlastnosti rostliny, rádi zasadí šalotku místo cibule nebo vedle ní.
Odrůdy z našeho katalogu
- Doba zrání: raná
- Hmotnost žárovky, g: 70-170
- Tvar: mírně protáhlý
- Zbarvení suchých šupin: zlaté
- Zbarvení šťavnatých šupin: bílé
- Chuť: sladká
- Autoři: Suzan V.G., Karpukhin M.Yu., Aliev T.R., Salomennikova N.F., Aliev R.O.
- Rok schválení: 2015
- Doba zrání: v polovině sezóny
- Hmotnost žárovky, g: 60
- Tvar: široký eliptický
- Zbarvení suchých šupin: tmavě žluté s nahnědlým nádechem
- Doba zrání: raná
- Hmotnost žárovky, g: 45-50
- Tvar: protáhlý
- Zbarvení suchých šupin: hnědorůžové
- Hustota: hustá
- Chuť: pikantní
- Hmotnost žárovky, g: 70-100
- Tvar: vřetenovitý
- Zbarvení suchých šupin: růžovohnědé
- Zbarvení šťavnatých šupin: bílo-růžové, průsvitné
- Chuť: lehce pikantní
- Průměrný výnos : 30 t/ha
- Autoři: Suzan V.G., Stepanov V.V.
- Rok schválení: 2011
- Doba zrání: v polovině sezóny
- Hmotnost žárovky, g: 24
- Tvar: eliptický
- Zbarvení suchých šupin: tmavě hnědé s načervenalým nádechem
- Autoři: Suzan V.G., Stepanov V.V.
- Rok schválení: 2011
- Doba zrání: raná
- Hmotnost žárovky, g: 26
- Tvar: eliptický
- Zbarvení suchých šupin: tmavě červené s nahnědlým nádechem
Přistání
Šalotku se doporučuje zasadit po skončení tání sněhu. V jižních oblastech se vysazuje na konci zimy, ve středním pruhu – uprostřed jara.
Při výběru místa pro cibulové záhony byste měli věnovat pozornost následujícím bodům.
-
Kvalita půdy. Šalotka nejlépe roste v oblastech s úrodnou a dobře prokypřenou půdou. Jeho kyselost by se neměla zvyšovat. Doporučuje se vybrat oblasti s hlubokou podzemní vodou. V opačném případě budou kořeny rostliny hnít.
Osvětlení. Aby se rostlina dobře vyvíjela a její listy zůstaly vždy šťavnaté a zelené, měla by být cibule vysazena na dobře osvětlených místech. Šalotka ve stínu roste mnohem hůř.
Střídání plodin. Pokud budete dodržovat pravidla střídání plodin, bude méně pravděpodobné, že rostliny onemocní. Zároveň bude také možné získat kvalitnější úrodu. Šalotku se doporučuje sázet po luštěninách. Právě v tomto případě bude mít zahradník nejmenší problémy s pěstováním cibule. Za dobré předchůdce jsou pro něj považováni i zástupci lilek nebo dýně. Ale po mrkvi, řepě a česneku se šalotka kategoricky nedoporučuje vysazovat.
Sousedé. Neméně důležitý je výběr správných sousedů pro šalotku. Tato rostlina se obvykle vysazuje vedle mrkve, ředkvičky nebo jahod. Řádky cibule lze střídat s řádky hlávkového salátu.
Před výsevem šalotky je třeba plochu zryt. To vám umožní zbavit se zbytků plevele a vajíček škůdců. Navíc tento postup nasytí zemi kyslíkem. V procesu kopání místa se do půdy umístí hnůj, kompost nebo dřevěný popel.
Pokud se cibule sází na podzim, půda je takto připravena v srpnu. Přípravy na jarní výsadbu šalotek začínají v polovině podzimu.
Pro výsadbu šalotky můžete použít jak semena, tak sady.
Osazení osiva
Pro výsadbu šalotky byste měli použít vysoce kvalitní semena. Musí být čerstvé a nepoškozené plísní nebo hnilobou. Před výsadbou se výsadbový materiál zabalí do kousku vlhké látky. V této podobě se nechá dva dny. Čas od času je nutné látku zavlažovat rozprašovačem. Nesmí vyschnout.
Takto připravená semena vyséváme do teplé půdy. Hloubka drážek pro výsadbu cibule by měla být do tří centimetrů. Po zasetí semen se řádky posypou tenkou vrstvou volné půdy.
Pomocí sevky
Sevok před výsadbou se také doporučuje vytřídit. Pro výsadbu na místě se používají pouze zdravé a dobře vysušené cibule. Neměly by být příliš velké, ale ani malé.
Sevok musí být před výsadbou vysušen. K tomu je umístěn vedle topných zařízení nebo přímo na baterii. V této podobě se cibule nechá několik dní. To vám umožní “probudit” rostlinu a urychlit proces vzcházení zelených klíčků. Místo toho lze žárovky také umístit do nádoby a na několik minut zalít teplou vodou.
Zahřáté sazenice se pečlivě zasadí do připravených drážek. Cibule není nutné silně zahrabávat do země.
Pěstovat šalotku venku není tak náročné, jak by se na první pohled mohlo zdát. Agrotechnika závodu se skládá z následujících činností.
zalévání
Rostliny je třeba zalévat opatrně. Nedovolte zamokření půdy. To může vést k hnilobě cibulí a rozvoji mnoha houbových chorob. Pokud je deštivé počasí, záhony není třeba zalévat. V období sucha je lokalita každých několik dní zavlažována. Voda pro zavlažování se používá měkká a usazená.
Pokud se šalotka pěstuje na peří, při zalévání se musíte zaměřit na stav zeleně. Neměla by zežloutnout ani vyschnout.
Weeding
Uvolnění místa se obvykle provádí ihned po zavlažování. Zahradník tak zabraňuje tvorbě kůry. Kromě toho potřebuje odstranit veškerý plevel na místě. Koneckonců, jsou schopni přehlušit luk. Z tohoto důvodu budou zelené i hlavy velmi slabé a bez chuti.
Ředění
Při pěstování šalotky na velké cibuli je důležité ji včas proředit. Přebytečná zeleň se odstraňuje kolem poloviny léta. Sklizené rostliny není třeba vyhazovat. Běžně se používají k přípravě různých pokrmů.
Další hnojení
Šalotka se obvykle krmí dvakrát za sezónu. Poprvé se tak děje jeden a půl týdne poté, co se objeví první výhonky. V této době se obvykle používají organická hnojiva s vysokým obsahem dusíku. Může to být slabý roztok kuřecího nebo bylinného nálevu.
Během tvorby hlávek jsou rostliny krmeny potašovými hnojivy. Takový vrchní dresink má pozitivní vliv na chuťové vlastnosti cibule.
Šalotka vysazená před zimou se krmí na jaře, po tání sněhu.
Reprodukce
Nejčastěji se šalotka množí vegetativně. Cibule nasbírané po sklizni důkladně vysušíme a uskladníme do příštího roku. Pomocí nich můžete množit cibuli, aniž byste ztratili její odrůdové vlastnosti.
Semena se k šlechtění takových rostlin používají mnohem méně často. Sbírat je sami je poměrně obtížné. Faktem je, že šalotka zřídka střílí a kvete. Kromě toho sadební materiál špatně klíčí.
Nemoci a škůdci
Při výsadbě šalotky ve vaší oblasti musíte předem vědět o škůdcích, kteří představují nebezpečí pro tuto plodinu.
Cibule létat. Tento hmyz se na místě objevuje na jaře. V této době začínají cibulové listy bělat a blednout. Když si toho zahradník všimne, měl by ošetřit keře samotné a půdu kolem nich dřevěným popelem.
Nematoda. Toto je další škůdce, který představuje nebezpečí pro většinu odrůd cibule. Aktivita tohoto hmyzu způsobuje rychlé zakřivení dna hlavní žárovky. Aby zahradník nepřišel o úrodu, musí vykopat všechny postižené rostliny a zničit je.
Vůně. Malý hmyz se usadí na zeleném listí a začne z něj vysávat šťávu. Zbavit se mšic může být docela obtížné. Ale pro boj proti hmyzu je docela možné použít lidové prostředky. Rostliny se zpravidla stříkají infuzí lilek nebo odvarem pepře. Pokud je na místě příliš mnoho škůdců, šalotka se ošetří Verticilinem. Aplikujte jej podle návodu.
Nebezpečný pro mladé rostliny a houbové choroby.
Prášková plíseň. Jedná se o jedno z nejčastějších onemocnění. Postihuje nejen cibuli, ale i rostliny v sousedství. Zároveň je zelení pokryto hustým moučkově bílým povlakem. Nemocné rostliny vypadají, jako by byly polité vápennou maltou. K boji proti padlí můžete použít lidové prostředky. Obvykle zahradníci stříkají keře roztokem dřevěného popela.
Peronosporóza. Toto onemocnění může velmi rychle zabít celou cibuli. Odhalit ho je velmi snadné. Na zeleném listí se objevují žluté nebo hnědé skvrny. Postupem času se spojí dohromady. Nemocné rostliny se doporučuje postříkat roztokem směsi Bordeaux. K dosažení úplného zničení choroby je nutné postříkat nejen listy, ale také půdu vedle rostlin.
Fusarium vadilo. Důvodem rozvoje tohoto onemocnění je obvykle vysoká vlhkost. Cibule se zpomaluje ve vývoji. Jeho peří žloutne a vadne. Na nich můžete vidět jasně červené spory plísní. Boj s fusáriem je velmi obtížný. Postižené rostliny musí být odstraněny a zničeny. Místo se poté postříká Fitosporinem.
Aby vám neunikl okamžik, kdy lze rostliny ještě zachránit, měly by být záhony pravidelně kontrolovány.
Sběr a skladování
Se sklizní šalotky se vyplatí začít ihned po poléhání listů. Pokud propásnete správný okamžik, žárovky se budou hůře skladovat. Sklizeň raně zralé cibule se obvykle provádí v červenci. Středně pozdní odrůdy se sklízejí v srpnu.
Po sklizni se cibule očistí od nečistot a na několik dní se položí na lůžka. Tam dozrávají a vysychají. Po několika dnech se suché listy oddělí od hlav. Šalotku lze skladovat různými způsoby.
V rámečcích. Sušenou a oloupanou cibuli lze umístit do krabic. V této podobě bude plodina dobře skladována jak ve sklepě nebo suterénu, tak na běžném balkoně.
V copáncích. Suchá nať po sklizni cibule není třeba řezat. Listy lze zaplétat do copánků. Jsou kompaktní velikosti a perfektně se skladují na policích nebo regálech.
V ledničce. Malá část plodiny může být umístěna v přihrádce na zeleninu. Většinou tam skladují cibuli, která se v nejbližší době spotřebuje.
V mrazáku. Oloupanou cibuli lze skladovat i v mrazáku. V tomto případě je předem nařezán a navlhčen. Poté se cibule umístí do plastových nádob a odešle se do mrazniček. Zelené peří lze zmrazit stejným způsobem. Zmrazená cibule neztrácí své prospěšné vlastnosti.
Kdo zná všechny potřebné informace o šalotce, může ji pěstovat na jejich stránkách.
Šalotka neboli Aškelon je vytrvalá rostlina patřící do čeledi cibule. Je ceněn pro svou lehkou chuť a absenci silného zápachu.
Popis šalotky a její odlišnosti od cibule
Šalotka je druh cibule. Je také známá pod jinými jmény: Alexandrian, brambor, rodina, kushchevka. Vlastí je Blízký východ (Palestina), kde byl známý jako escalote. V Evropě se rozšířil po XNUMX. století.
Jedná se o dvouletou rostlinu. Šalotka se vyznačuje raným zráním, vysokým výnosem a mrazuvzdorností. Shromážděte jeho vodnici a použijte pero. V prvním roce se vysévají semena pro pěstování sad cibule a ve druhém roce se vysazují. Z jednoho semene se tvoří nahromadění dětí (5-20 kusů), proto jsou považovány za straku. Každá cibule přináší úrodu 200-300 g a z m2 sklidíte 3-4 kg tuřínu a až 5 kg zelené hmoty.
Šalotka se vyznačuje vysokým obsahem vitaminu C, přítomností B, PP a minerálních látek K, Mg, Fe, S. Použití cibule zlepšuje imunitu, předchází nachlazení a působí antimikrobiálně. Užitečné je používat k posílení kardiovaskulárního systému, stimulaci trávení potravy, příznivě působí na procesy krvetvorby.
Škodlivý při konzumaci ve velkém množství. Existují kontraindikace.
Šalotka patří do rodiny cibule, ale liší se v následujícím:
- Menší a protáhlejší tvar tuřínu. Silně se rozprostírající peří. Lépe se skladuje.
- Roste v hnízdech. Uvnitř žárovky jsou viditelné zóny se základy, nikoli kroužky.
- Barva vodnice závisí na oblasti růstu. V severních oblastech má nažloutlý odstín a hořkou chuť. V jižních oblastech – lila.
- Dobře snáší výkyvy teplot v jarních měsících, nejde hned do šípu, jako cibule.
- Nejprve se vytvoří kořenový systém a poté pouze za teplého počasí – zeleň. Tato funkce vám umožňuje zasadit ji před zimou.
- Peří má jemnou jemnou chuť, která dodává pikantnosti různým pokrmům.
- Nemá štiplavý zápach, nezpůsobuje bolest v očích při porážce. Jemná, nasládlá chuť s kořenitým aroma, která vám umožní jej volně používat v čerstvém stavu a jako koření pro maso a ryby.
Odrůdy šalotky
Odrůdy cibule jsou rozděleny do tří tříd na základě doby jejich vzniku:
Rané odrůdy mají sladko-kořeněnou chuť. Hnízdo obsahuje až 10 žárovek.
ťuhýk
Liší se v barvě lila: vnější sušené šupiny – se zarudnutím, vnitřní – s bělostí. Svěží a rané tenké pírko dorůstá do 35 cm.Hlava tvoří oválný tvar do velikosti 10 cm, 2,5 cm v průměru.
Bílá královna
Světlá cibule a krémová slupka. Rychle se rozmnožuje. Velmi zřídka onemocní. Lze skladovat po dlouhou dobu.
Belozerets 94
Suchá slupka má fialovou barvu. Vyznačuje se vysokými výnosy, výbornou skladovatelností a odolností vůči chorobám.
Středně zralé odrůdy
V hnízdě je méně cibulovin. Chuť závisí na odrůdě.
Ayrat
Jemná, ale dost pikantní chuť. V hnízdě je 5-7 cibulek. Vodnice je kulatá se žlutou slupkou.
Delikátnost
Vytříbená chuť. Zlatá cibule se vyznačuje bílou šťavnatou dužinou.
Vlastnosti pěstování šalotky
Při výsadbě v otevřeném terénu preferuje uvolněné, úrodné půdy s kyselostí pH 6-7. Patří sem černozemě a různé směsi jílu a písku. Je nutná hluboká podzemní voda. Jinak k jejich odvodnění potřebujete dobrou drenáž. Přistání se provádí na kopci na dobře osvětleném místě. Stín není žádoucí.
Semenný materiál se třídí. Pro kultivaci se vybírají pouze zdravé žárovky: k vytvoření vodnice je zapotřebí průměr 3 cm, pokud je více než 3, získá se zelení a šíp. Velká sada bude mít více stroužků než střední sada, ale jsou o něco menší.
Šalotka předchůdci a sousedé
Pokud potřebujete dobrou sklizeň, pak je třeba věnovat pozornost předchozím pěstovaným rostlinám. Po hrášku, fazolích a fazolích je nejlepší vysadit šalotku. Můžete jej umístit na místo, pokud v předchozím roce rostli zástupci lilek, dýně nebo zelí. Není vhodné vybírat místo, kde rostla kukuřice, slunečnice, česnek nebo řepa.
Je velmi špatné, kdyby předchůdcem byla mrkev. Je lepší ji zasadit poblíž, abyste zastrašili mouchu cibulovou.
Na sousední postele můžete umístit: salát, ředkvičky nebo jahody.
Příprava místa přistání
K nasycení země kyslíkem, zničení škůdců a plevele musí být místo vykopáno do hloubky lopaty. Před tím je žádoucí aplikovat hnojivo na m2: 3-4 kg hnoje nebo kompostu, 15-20 g superfosfátu a močoviny, 45-80 g dřevěného popela. Na jaře je třeba na místo přidat dusík – 15-20 g na m2. Při podzimní výsadbě cibule je pro něj připraveno místo koncem srpna, pokud se vysazuje na jaře, pak na podzim.
Podmínky vysazování
Nejlepší doba pro výsadbu je, když sníh úplně roztál. Proto je v jižních oblastech cibule na konci února a pro střední pruh – v polovině dubna. Po 30 dnech se na něm objeví peří a po 45-60 se vytvoří vodnice. Jarní výsadba je výhodnější, protože cibule je dobře tvarovaná a je méně napadána škůdci. Později na jaře sice nedá dobrou zeleň, ale kořen okamžitě začne růst.
Pro získání raného peří je lepší zasadit šalotku před zimou před nástupem chladného počasí, ale tak, aby jí nezačaly růst zuby. V tomto případě vás cibule na jaře potěší dobrými výhonky a zelení se objeví na samém začátku jara.
Technologie výsadby šalotky
Šalotky je třeba zasadit dva roky po sobě: nejprve semena a pak sady. Technologie tohoto procesu je téměř stejná, ale existují určité rozdíly.
Sevkom
Celá sada se vytřídí a zbydou jen zdravé žárovky. Je vhodné vybírat podle velikosti: ne velké a ne malé – střední. Musí být smaženy v troubě (40 ° C) nebo umístěny na horkou baterii. Lze naplnit vodou o přijatelné teplotě.
Vysazují se na záhony nebo do hřebenů, netlačí, ale zasypávají zeminou tak, aby vyčnívaly pouze malé vrcholy. K tomu jsou připraveny drážky nebo jámy (4-5 cm), mezi nimiž je vzdálenost 7-10 cm.Při podzimní výsadbě zvětšete hloubku a vzdálenost na 20-30 cm.
Semena
Pořadí je podobné. Semena se zvlhčují zabalením do vlhkého hadříku na 48 hodin. Nesmí se nechat vyschnout. Hloubka drážek je menší (3 cm) a vysazena podle schématu 7-8×20 cm.Pokud se postup provádí na podzim, semena nemusí být namočená.
Šalotka, stejně jako jiné rostliny, vyžaduje nezbytnou práci, aby získala dobrou úrodu.
1,5-2 týdny po vyklíčení se ošetří roztokem kravského hnoje nebo ptačího trusu v poměru 1:10. Současně se používají minerální hnojiva (fosfát, soli kyseliny dusičné nebo močovina) – 10-15 g na m2.
Při tvorbě cibulí se může opakovat. Poté se použije roztok draslíku: 5-7 g na kbelík vody. Zastavte všechny druhy 30 dní před sklizní.
Nemoci a škůdci
Cibule je zřídka napadána škůdci a řadou chorob.
Světle šedá cibulová muška se zeleným hřbetem.
Mrkev zasazená poblíž to zažene. Mezi řádky můžete rozložit pelyněk nebo tansy.
Sklizeň a skladování plodin
Čištění začíná poté, co zelení ztuhne a nejprve trochu zežloutne, a pak si lehnete. Před tím se sběr nezahájí, jinak se šalotka špatně skladuje a vyklíčí s předstihem. Úroda se sklízí brzy ráno za suchého slunečného dne a řádně se suší pod přístřeškem. Listy cibulí se odříznou a poté se spletou do shluků.
Skladujte v zavěšeném stavu na tmavém místě s dobrým přístupem vzduchu. Můžete jej nechat v sítích po dobu jednoho měsíce tak, že je připevníte na zeď. Poté se cibule vytřídí a odstraní se z ní země.
Střední a pozdní odrůdy můžete skladovat rok po sklizni:
- v krabicích vyrobených z lepenky nebo dřeva;
- v koších;
- na spodní polici v chladničce;
- v nylonových punčochách.
Žárovky vyžadují dodržování teploty + 8 . + 10 ° С a nastavení + 15 . + 20 ° С. Vlhkost je udržována ne vyšší než 60-70%.
Pan Summerman doporučuje: Zdravotní přínos šalotky
Cibule obsahuje potřebné složky pro lidské zdraví (vitamíny, minerály), takže její pravidelné užívání může zlepšit tělesné funkce. Má následující pozitivní účinky:
- normalizace krevního tlaku;
- posílení stěn krevních cév;
- snížení hladiny cholesterolu;
- zvýšení odolnosti těla vůči cizím předmětům;
- zlepšení gastrointestinálního traktu;
- zničení patogenní flóry;
- pozitivní vliv na vidění;
- eliminace toxinů;
- narovnání kvality vlasů a nehtů.
Dostupná atraktivní chuť a vůně umožňují zařadit šalotku mezi delikatesy a široce používané ve francouzské kuchyni. Přidává se do tekutých, masových a rybích pokrmů při vaření. Cibuli můžeme uchovávat v marinádě, zmrazit nebo sušit.
