Slunečnicový med

Slunečnicový med nepatří k ušlechtilým medovým odrůdám, ale složením živin a jejich sytostí není v žádném případě horší než pokročilejší medové produkty. Více o slunečnicovém medu se dočtete v článku.

Popis a charakteristika slunečnicového medu

Tento produkt lze okamžitě odlišit charakteristickými vlastnostmi, které jsou pro něj jedinečné.

Vypadá to

Rychle krystalizující med ve stavu zhoustnutí připomíná těsto nebo sádlo, pokryté krystaly cukru místo soli.

Čerstvě čerpaný produkt má jasně žlutou nebo zlatou barvu, která při houstnutí poněkud tmavne a po úplné krystalizaci se pokryje bílou glukózovou krustou.

Chuť a vůně

Slunečnicový med vůbec nevoní jako med. Někteří v ní chytají vůni sena, jiní – květinově-pylové odstíny vůně a další – dokonce vůni smažených brambor. Po krystalizaci jsou vůně vydávané včelím produktem ještě méně patrné. Jeho chuť však plně odpovídá medovým standardům a má charakteristickou hořkost.

Podmínky cukrování

Tato odrůda krystalizuje tak intenzivně, že již po 2 týdnech, maximálně 3 po načerpání je z ní hustá hmota pokrytá bílou krustou glukózy. A přestože proces krystalizace není v plástech tak aktivní, tento med včelaři nedoporučují jako potravu pro včely ponechanou na zimu.

Chemické složení a kalorický obsah produktu

• 78% sacharidů;
• 4 % bílkovin;
• 17% vody;
• 1% minerálů.

• p-karoten;
• C;
• E;
• H;
• K;
• PP

Jsou prezentovány mikro- a mikroprvky:

• jód;
• draslík;
• fosfor;
• vápník;
• měď;
• sodík;
• mangan;
• magnesium;
• hliník;
• kobalt;
• selen.

Soubor enzymů v produktu představují enzymy:

• kataláza;
• invertáza;
• diastázu;
• fosfatázy.

Je také nasycený téměř všemi organickými a aminokyselinami, z nichž nejvýraznější jsou:

• oleic;
• linoleová;
• palmitové;
• stearová;
• linocerický;
• arachidová;
• sólant.

Vlastnosti medu pro lidský organismus

Bohaté a pestré složení živin předurčuje skvělé benefity, které má tento produkt na lidský organismus. To se ale nestává vždy a ne u každého, za což nemůže samotný produkt, ale zdravotní stav konkrétního člověka.

Co je užitečné

• Skutečné výhody medu jsou vyjádřeny v:
• posílení imunity a zlepšení celkového stavu lidského zdraví;
• optimalizace trávicího systému;
• účinný boj proti nachlazení a chřipkovým stavům;
• prevence nástupu artrózy;
• prevence aterosklerózy;
• odstranění problémů v genitourinárním systému;
• posílení kardiovaskulárního systému;
• očista těla od jedů a toxinů;
• snížení hladiny špatného cholesterolu v krvi;
• stimulace regeneračních vlastností buněk.

Škody a kontraindikace

• Odrůda slunečnice by se neměla používat, když:
• individuální nesnášenlivost k produktu;
• těhotenství a kojení, pokud má dítě alergické reakce na produkt;
• v přítomnosti dětské diatézy;
• diabetes;
• se zjevnými příznaky obezity.

Jak určit slunečnicový med pro přirozenost doma

Přírodní odrůda slunečnice musí splňovat výše uvedené podmínky.

Kromě toho lze doma ověřit užitečnost produktu následujícími způsoby:

1. Měli byste to zkusit promnout mezi prsty. Pokud se zároveň prsty znatelně lepí k sobě díky adhezivnímu filmu vytvořenému mezi nimi, pak je produkt přirozený. V opačném případě se mezi prsty vytvoří buď vodová konzistence, nebo se vytvoří hrudka válející se mezi prsty.
2. Pokud kápnete kapku přírodního medu na ubrousek, nerozteče se.
3. Po smíchání testovaného produktu s vodou se z padělku uvolní aditiva a usadí se na dně.
4. Pokud přidáte několik kapek jódu do nádoby s tekutým medem a promícháte směs, pak pokud zmodrá, měli byste mluvit o přítomnosti škrobu v produktu.
5. Když se do testovaného produktu přidá ocet, syčení, které se objeví, naznačuje přítomnost křídy v padělku.
6. Pokud se 10% roztok medu nalije do lékařského alkoholu v poměru 4: 1, výsledná bílá sraženina bude indikovat přítomnost cukrového sirupu ve falešném.
7. Jednou z nejjednodušších a nejúčinnějších metod kontroly pravosti je pozorování malého množství produktu umístěného na listu papíru. V případě, že se po 5 minutách objeví na zadní straně papíru mokrá skvrna, měli bychom mluvit o falšování. Přírodní med nezanechává mokrou skvrnu. Tento způsob ověření je vhodné použít při nákupu na trhu.
8. Pravost krystalizovaného včelího produktu lze testovat pomocí ohně. Přírodní medová odrůda se pod vlivem ohně jednoduše roztaví. Padělek při kontaktu s ohněm začne syčet a praskat, což naznačuje přítomnost přísad třetích stran.
9. Pravost tekutého medu lze snadno zjistit ponořením kousku chleba do něj. Pokud po čtvrt hodině chléb nezměkne, pak je produkt přirozený. Namáčení chleba ukazuje na přítomnost cukrového sirupu v padělku.

Jak se přihlásit

Míra denní spotřeby medu je přímo závislá na tělesné hmotnosti a u zdravého člověka se pohybuje v rozmezí 50 až 90 g. V případě chudokrevnosti, ke zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi, je třeba stanovit rychlost denního příjmu lék v průběhu měsíce lze zvýšit na 150 g. Při použití slunečnicového medu a stanovení způsobu jeho užívání berte v úvahu příznivé vlastnosti a léčivé vlastnosti slunečnice, které téměř všechny přecházejí do včelího produktu.

V lidové medicíně

Tradiční léčitelé, kteří využívají léčivé vlastnosti produktu, úspěšně bojují s:

• nachlazení a chřipka, u kterých se šťáva z 1 citronu smíchá se 100 g medu na 1x denně XNUMX polévková lžíce. l.;
• plicní onemocnění prostřednictvím směsi mrkvové, křenové a řepné šťávy odebrané ve sklenici s přidáním sklenice přísady slunečnicového medu, 30 ml vodky a šťávy ze 2 citronů, mícháním vše po dobu půl hodiny při pokojové teplotě ve smaltované nádobě a poté vzít 1 polévkovou lžíci. l. půl hodiny před každým jídlem;
• kašel, na který dobře omytá ředkev udělá prohlubeň na 2 polévkové lžíce. l. med, který trvá 4 hodiny, po kterém si vezmou 1 polévkovou lžíci. l. třikrát denně půl hodiny před jídlem;
• silná rýma se šťávou z červené řepy s medovou přísadou k získání 30% roztoku, který se pak vkape 5 kapek do každé nosní dírky až 5krát denně.

V kosmetologii

Schopnost této odrůdy příznivě působit na kvalitu vlasové linie a stimulovat regenerační vlastnosti kožních buněk předurčuje její široké využití v kosmetologii.

Zde je několik způsobů, jak úspěšně použít včelí produkt v kosmetice:

1. K výrobě vlasové masky je nutné ve stejném poměru zkombinovat slunečnicový med, slunečnicový olej, vaječný žloutek, cibulovou šťávu a šampon, poté výsledný produkt nanést na suché vlasy a po 2 hodinách opláchnout teplou vodou.
2. Další maska ​​na vlasy se získá smícháním Art. l. medová přísada, 150 ml slunečnicového oleje a 10 kapek oleje ze santalového dřeva, pelargónie a levandule. Poté, co trváte na vodní lázni, maska ​​bude jíst na vlasech po dobu třetiny hodiny.
3. Maska na vlasy může být také vyrobena z medové přísady, slunečnicového oleje, bezbarvé henny a koňaku, odebraných ve stejných poměrech. Produkt se aplikuje na roztřepené konce vlasů po dobu půl hodiny, poté se smyje teplou vodou.

Ve vaření

Tato medová odrůda se velmi často používá při výrobě všech druhů pečiva pro svou schopnost příjemně vonět. Také tato medová přísada je hojně využívána při přípravě masitých pokrmů, drůbeže, dezertů a je výborným sladidlem do všech druhů nápojů. Navíc se hodí k mléčným výrobkům, ořechům, zelenině, ovoci a koření v podobě skořice a kardamomu.

Zde je několik receptů, ve kterých při vaření neztrácí odrůda slunečnicového medu své prospěšné vlastnosti:

1. Chcete-li připravit medový vaječný koňak, musíte smíchat 2 šálky studeného mléka, 1 syrové kuřecí vejce, 6 polévkových lžic. l. med a 2 polévkové lžíce. l. citronovou nebo pomerančovou šťávu a poté výslednou směs šlehejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Nápoj se konzumuje vychlazený.
2. K přípravě tohoto salátu je třeba nasekat 4 mrkve, 30 g vlašských ořechů, 3 stroužky česneku, promíchat ingredience a do směsi přidat 2 polévkové lžíce. l. odrůda slunečnicového medu, stejně jako zakysaná smetana nebo majonéza podle chuti.

Podmínky skladování

Proto potřeba:

• skladujte jej na místě chráněném před slunečním zářením s chladnou teplotou, která by neměla překročit + 20 ° C;
• vlhkost během skladování by neměla překročit 75%;
• musí být skladován v čistém skle, porcelánu nebo kamenině;
• nádoby musí být těsně uzavřeny víčky, aby do nich nepronikaly cizí pachy.

Vzhledem k dostupnosti a relativně nízkým nákladům není slunečnicový med zahrnut mezi elitní odrůdy tohoto produktu. Srovnáme-li to však například s vysoce citovaným lipovým medem, pak podle některých důležitých ukazatelů předstihuje včelí produkt slunečnice svého slavného kolegu.

Slunečnicový med je rozšířený, ale není příliš žádaný. To je způsobeno skutečností, že medonosná rostlina je považována za krmnou plodinu. Oblíbenosti brání nízká cena, protože se předpokládá, že produkt elitní odrůdy by měl být drahý. Proto se zapomíná, že slunečnicový med vykazuje četné příznivé vlastnosti a některé kontraindikace.

Popis a rozdíl slunečnicového medu

Slunečnice patří do čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Vyznačuje se dlouhými stonky, velkými květy. Rostlina se používá pro různé účely: potravinářské, léčivé, krmné, dekorativní, technické. Jako medonosné rostliny jsou běžné dva druhy: jednoleté a hlízovité.

Je obtížné získat monoflorální produkt, nicméně slunečnicový med je ve většině případů prezentován bez cizích květinových nečistot. S tím souvisí atraktivita nektaru pro včely. Slunečnice jsou štědré medonosné rostliny, takže není důvod, aby hmyz přecházel na jiné rostliny.

Slunečnice, jako olejnatá, krmná plodina, se poprvé objevila v Jižní a Severní Americe. Rostlina se poté rozšířila po celém světě. Doba květu je červenec a srpen. V posledním letním měsíci probíhá aktivní sběr nektaru včelami.

Charakteristické fyzikální vlastnosti včelího produktu:

• barva: v čerstvě nasbíraném nektaru – sytě zlatá, světle žlutá nebo jantarová; po ocukrování – světle žlutá;
• vůně – nevtíravá, příjemná, lehká, s vůní slunečnice, bez medových tónů;
• chuť – specifická, mírně olejovitá, podobná slunečnicovým semínkům, s výraznou dochutí;
• krystalizace – začíná 5. dnem, končí za 2-3 týdny. Na povrchu se objevuje bílá vrstva, krystaly jsou drobivé;
• konzistence je tekutá v čerstvě sklizeném nektaru, po ocukrování je hutná, s velkými krystaly.

Produktivita včel při sběru materiálu ze slunečnice je poměrně nízká – do 30–35 kg na hektar. Včelaři však vysoce oceňují schopnost hmyzu sbírat spolu s nektarem i pyl.

Složení a kalorie

Včely nadále sbírají nektar, pyl ze slunečnic v suchých a deštivých dobách. Je to dáno tím, že rostlina nepřestává vylučovat nasládlou tekutinu. Slunečnicový med je jednokvětý, ale složení se liší v závislosti na oblasti, době sběru, druhu rostliny.

• vlhkost – 17–19 %;
• sacharidy – až 80-81% (ovocný cukr – 30-32%, glukóza – 33-35%, zbytek – cukry, maltóza);
• proteiny (1 %), aminokyseliny (komplex, 0,1 %), dextriny;
• enzymy (0,2–0,5 %,) – fosfatáza, invertáza, kataláza, diastáza;
• minerální látky, stopové prvky (0,3–1 %) – jód, draslík, měď, sodík, hořčík;
• vitamíny (do 0,01%) – nikotinová, kyseliny askorbové, skupina B, biotin, karoten;
• organické kyseliny, fytoncidy, hormony;
• cholin, betain, kyselina solantová;
• mastné kyseliny – stearová, linolová, palmitová, olejová.

Slunečnicový nektar obsahuje 312–316 kcal na 100 g, což se zdá být podprůměrné. Výpočet pro pohodlí: malá lžíce – 38 kcal, velká lžíce – 110 kcal.

Slunečnicový med – užitečné vlastnosti

Slunečnicový med je nasycen užitečnými látkami (enzymy, aminokyseliny, vitamíny, minerály). To vede k dlouhému seznamu prospěšných vlastností pro lidské tělo:

• baktericidní – vlastnost funguje při požití a bojuje proti mikrobům na vnějších krytech;
• odstranění zánětu – odstranění příznaků zánětlivého procesu;
• zkapalnění sputa, zmírnění bolesti v krku, léčba běžného nachlazení – boj proti virovým, nachlazením, respiračním onemocněním;
• obalování sliznic;
• sedativní účinek – s nespavostí, stresem, nervovým napětím;
• posílení srdečního svalu, normalizace průtoku krve;
• stimulace a obnova metabolických procesů;
• čištění těla toxických látek, toxinů;
• obnovení jater, žlučníku;
• pomoc při asimilaci léků, zvýšení účinnosti;
• aktivace imunitní obrany;
• zlepšení celkové pohody, zvýšení nálady.

Výhody slunečnicového nektaru jsou v lidovém léčitelství vysoce ceněny, ale lékaři začali tento přípravek často předepisovat také k léčbě mnoha nemocí. Terapeutické procedury se provádějí několika způsoby: výplachy, masti, pleťové vody, klystýry, požití.

Jaké nemoci se používají

Při nachlazení se doporučuje rozpustit slunečnicový med v 1 lžíci (pro děti – malé, pro dospělé – velké) denně. Další využití je při přípravě nápojů. Běžný recept: lžičku nektaru spojte se sklenkou teplého odvaru z větví, malin a červených jasanů. Druhou možností je teplá voda s citronovou šťávou.

K léčbě chronických zánětů krčních mandlí jsou běžné i nápoje s přídavkem slunečnicového nektaru. Další ošetření:

• mast na krk – kombinujte extrakt z aloe s včelím produktem (1: 3), mažte mandle 3krát denně;
• výplach – 4 malé lžičky nektaru rozpusťte ve sklenici teplé vody, kloktejte 5x denně.

Při cukrovce mohou lékaři konzumovat 1 malou lžičku slunečnicového produktu denně. Med je lepší používat v plástech nebo ve formě nápoje se skořicí. Nahrazení cukru včelími produkty je povoleno pouze po konzultaci s lékařem.

• použití medu, pylu v jeho čisté formě – dodávají tělu aminokyseliny, které se podílejí na fungování prostaty;
• použití medových roztoků nastavením klystýrů a mytím močové trubice – pouze po schválení lékařem.

Při zánětlivých procesech na kůži je běžný čistý nektar nebo směs s užitečnými složkami. Na pokrytí pokožky se používá například směs medu s jablkem, citronovou šťávou a drcenými ovesnými vločkami.

Lidem s vysokým krevním tlakem lékaři doporučují konzumovat 2 malé lžičky včelího produktu denně. Pro posílení účinku je lepší připravit směs medu, vlašských ořechů, citronové šťávy a sušeného ovoce. Výsledek je dosažen díky acetylcholinu, který pomáhá nasytit srdeční sval živinami.

Při vysoké hladině cholesterolu v krvi pomůže použití směsi slunečnicového nektaru s citronovou šťávou, skořicí, odvarem z léčivých bylin. To stabilizuje hladinu cholesterolu, posiluje krevní cévy a udržuje tonus.

Pro boj s nervovým napětím, stresem, nespavostí stačí použít lžíci včelího produktu denně. Tento přístup se využívá při rekonvalescenci po operacích, nemocech, těžké fyzické a psychické zátěži.

Protizánětlivé, antimikrobiální vlastnosti při hojení ran se používají k léčbě peptických vředů žaludku, střev, gastritidy, enteritidy. Pomáhají bojovat proti zánětům v orgánech dýchacího systému (bronchitida, tracheitida, faryngitida), virovým infekcím a nachlazení.

Aplikace v kosmetologii

Slunečnicový med je oblíbený v kosmetologii. To vysvětluje četnost výskytu ve složení krémů, masek a dalších produktů. Slunečnicový nektar zlepšuje kvalitu vlasů, odstraňuje lupy. Běžné masky:

1. Smíchejte kuřecí žloutek s včelím produktem, slunečnicovým olejem, cibulovým extraktem, šamponem (ve stejných poměrech). Naneste na suché vlasy, zakryjte ručníkem, nechte působit 2 hodiny a poté opláchněte.
2. Kombinujte slunečnicový med se slunečnicovým olejem, koňakem, hennou bez barvy ve stejných poměrech. Přidejte kuřecí žloutek, důkladně promíchejte, naneste na konečky vlasů. Počkejte 30 minut, opláchněte vodou.

Slunečnicový med má omlazující účinek, zabraňuje stárnutí pokožky, obnovuje tonus a pružnost. Používá se k masážím, zmírňuje popraskané paty, kuří oka, lupénku.

Jak odlišit od falešného?

Slunečnicový med se v regálech potravin vyskytuje jen zřídka, protože rychle krystalizuje. Pokud tedy v obchodě najdete tekutý produkt, je lepší se zdržet nákupu. Hlavním doporučením je odebírat slunečnicový nektar od poloviny do konce července od důvěryhodných včelařů. Pak bude důvěra v kvalitu a čerstvost produktu.

Kontraindikace

Podmínky, za kterých je použití slunečnicového medu kontraindikováno nebo omezeno:

• děti do 2 let;
• těhotenství, krmení;
• diabetes mellitus, obezita;
• alergická reakce.

Včelí produkt vyrobený ze slunečnicového nektaru je známý svou specifickou chutí a příjemnou vůní. Nezískal si popularitu kvůli předsudkům ohledně ceny a kvality. Slunečnicový med však v užitných vlastnostech převyšuje mnoho odrůd.