Lehce solené okurky jsou tradičním předkrmem každého ruského stolu. Podávají se horké, přidávají se do salátů nebo sendvičů. Každá hospodyňka má osvědčený recept na solení, my jsme ale vybrali 20 nejlepších z nich!
1. Rychlé lehce osolené okurky v sáčku
Zatímco se okurky solí, každou hodinu je vyndáme z lednice a protřepeme.
Budete potřebovat: 1 kg okurky, 1 polévková lžíce. sůl, 3 stroužky česneku, 2 hrášky černé a nové papriky, půl svazku kopru.
Příprava: Okurkám odkrojíme konce a nakrájíme je podélně na čtvrtky. Nasekejte česnek a bylinky. Do sáčku dejte okurky, kuličky pepře, česnek, kopr a sůl. Uzavřete sáček a dobře protřepejte, aby se sůl rovnoměrně rozprostřela. Vložte okurky na 8 hodin do lednice.
2. Rychlé solené okurky ve sklenici
Ingredience jsou určeny pro 3 litrovou sklenici.
Budete potřebovat: 1,5 kg okurek, 5 stroužků česneku, půl svazku zeleného kopru, 3 polévkové lžíce. hrubá sůl, vroucí voda.
Příprava: Na dno zavařovací sklenice dejte mírně prolisované stroužky česneku a bylinky. Připravené okurky pevně umáčkněte, osolte, zalijte vroucí vodou a přikryjte nylonovou poklicí. Jemně zakružte nádobou, aby se sůl rovnoměrně rozprostřela. Po 12 hodinách budou solené okurky hotové!
3. Solené okurky podle starého receptu
Okurky jsou velmi křupavé a chutné.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 5 stroužků česneku, svazek kopru, 2 polévkové lžíce. sůl, 5 kuliček černého pepře, 1 bobkový list, 3 listy křenu, 2 litry vody.
Příprava: Okurky namočte přes noc do studené vody, poté odřízněte konce a pevně je vložte spolu se zelení do připravené nádoby. V hrnci dejte vařit vodu se solí a kořením. Nalijte okurky horkým nálevem, přikryjte a nechte jeden den při pokojové teplotě.
4. Lehce solené okurky “Vonné”
Po uvaření uložíme okurky do lednice, jinak zkysnou.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 2 litry vody, 2 lžičky. cukr, 4 polévkové lžíce. sůl, 5 stroužků česneku, 5 koprových deštníků, 2 křenové listy, 5 třešňových listů, 2 bobkové listy, 2 anýzové deštníky.
Příprava: Okurky opláchněte, odřízněte konce. Na dno mísy dejte listy, bylinky a česnek, poté rozložte okurky. V hrnci dejte vařit vodu, rozpusťte sůl a cukr. Solanku ochlaďte a nalijte do misky. Zakryjte koprem, velkou poklicí a dejte útlak. Za den budou okurky hotové.
20 jednoduchých okurkových salátů na zimu
5. Lehce osolené okurky za 2 hodiny
Díky dubovým listům jsou okurky husté a křupavé.
Budete potřebovat: 1 kg okurky, 1 polévková lžíce. hrubá sůl, půl svazku kopru, 0,5 lžičky. vločky červené papriky, 2 dubové listy, 4 stroužky česneku, 1,5 polévkové lžíce. citronová šťáva, 2 hrášky nového koření.
Příprava: Okurky nakrájejte podélně na čtyři části, bylinky a česnek nasekejte. Smíchejte okurky se solí, kořením, bylinkami, česnekem a citronovou šťávou. Mísu přikryjte utěrkou a nechte 2-3 hodiny v teple.
6. Lehce osolené okurky na minerální vodě
Aby byly okurky osolené rovnoměrně, vložte je do nádoby svisle.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 2 litry perlivé minerální vody, půl hlavy česneku, 4 polévkové lžíce. sůl, 4 deštníky kopru, 4 listy rybízu.
Příprava: Okurkám odkrojíme špičky, česnek oloupeme a nasekáme nahrubo. Umáčkněte okurky s česnekem a bylinkami pevně do sklenice. Sůl rozpuštěná v minerální vodě a nalijte do sklenice. Pošlete okurky do chladničky na 14 hodin.
7. Solené okurky s hořčicí
Okurkám není nutné odkrajovat konce, ale rychleji se takto uvaří.
Budete potřebovat: 1 kg okurky, 1,5 lžičky. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička hořčičný prášek, 5 kuliček černého pepře, půl svazku kopru, 4 stroužky česneku, 1 voda.
Příprava: Okurky omyjeme, z obou stran odřízneme špičky, podélně nakrájíme na čtyři kusy. Posypte je solí, cukrem, hořčičným práškem a nasekaným koprem. Okurky dáme do mísy, přes lis prolisujeme česnek a vše zalijeme vroucí vodou. Po 12 hodinách jsou okurky hotové!
8. Lehce osolené okurky s octem
Vybírejte okurky stejné velikosti, ideálně ne větší než 10 cm!
Budete potřebovat: 3 kg okurky, 1,5 lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 50 ml rostlinného oleje, 50 ml jablečného octa, půl svazku kopru, půl hlavy česneku, 1 lusk feferonky.
Příprava: Špičky okurek nakrájíme, bylinky, česnek a feferonky nasekáme. Okurky nakrájíme podélně na čtvrtky, přidáme sůl, cukr, olej a ocet. Nalijte zeleninu, česnek, feferonku a jemně promíchejte. Okurky dejte do misky, pevně zakryjte pokličkou a nechte 4–5 hodin v teple.
15 skvělých receptů na nakládané okurky v sáčku
9. Klasický recept na lehce slané okurky
V případě potřeby lze vyloučit listy rybízu.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 cibule, 1 malá mrkev, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet, 2 lžičky hořčičná semínka, 5 hrách černého a nového koření, 2 listy křenu, 3 listy černého rybízu, 1 litr vody.
Příprava: Nalijte okurky studenou vodou po dobu 2 hodin. Odřízněte konce a každou okurku na několika místech propíchněte. Nakrájejte cibuli, mrkev a česnek. Svařte vodu se solí a cukrem, přidejte kuličky pepře, vypněte a zalijte octem.
Okurky spolu s bylinkami, listy a česnekem dáme do mísy, přidáme hořčičná semínka, cibuli a mrkev. Vše zalijte horkou solankou a přikryjte pokličkou na 10 hodin.
10. Gruzínské lehce solené okurky
Okurky je potřeba zabalit, budou se tak lépe nakládat!
Budete potřebovat: 2,5 kg okurky, 3 polévkové lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 30 ml citronové šťávy, 5 stroužků česneku, 2 lžičky. zira, 0,5 lžičky zrnka koriandru, 1 lusk červené papriky, koriandr, kopr, 2,5 litru vody.
Příprava: Okurkám odřízněte špičky, stroužky česneku lehce rozdrťte rukojetí nože, feferonku nakrájejte. Okurky s bylinkami, česnekem a červenou paprikou pevně složte do sklenice.
V hrnci dejte vařit vodu, přidejte cukr, sůl, citronovou šťávu a koření. Nalijte lák do sklenice, přikryjte víkem, zabalte do teplé deky a nechte dva dny.
11. Lehce osolené okurky se sezamovými semínky a sójovou omáčkou
Sezamová a kořeněná omáčka by měla být vyluhována po dobu 15-20 minut.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 4 stroužky česneku, 3 polévkové lžíce. sezam, 4 lžíce. sójová omáčka, 15 g hrubé soli, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 20 ml octa, půl svazku koriandru.
Příprava: Okurky omyjte, nakrájejte podélně na čtyři části, posypte solí a nechte 15 minut působit. Odděleně smíchejte sójovou omáčku, sezamová semínka, rostlinný olej, mletý česnek a ocet.
Okurky spolu se snítkami koriandru dáme do nádoby, přidáme připravenou směs, promícháme, přikryjeme a dáme na 6 hodin do lednice.
12. Lehce solené okurky v korejštině
Pikantní předkrm pro milovníky asijské kuchyně.
Budete potřebovat: 1,5 kg okurek, 2 mrkve, 4 stroužky česneku, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 1 lžička cukr, plátek citronu, 1 lusk feferonky, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 30 ml rostlinného oleje, 0,5 lžičky. mletý černý pepř.
Příprava: Okurky nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na korejském struhadle, česnek a feferonky nasekáme. Vše promícháme v široké míse, přidáme sůl, cukr, mletou papriku, olej, citronovou šťávu a koření. Promíchejte, přikryjte a dejte na 5-6 hodin do lednice.
20 Snadné vajíčkové a okurkové saláty
13. Nalámané solené okurky
Pomocí tohoto receptu si vychutnáte lehce slané okurky za půl hodiny!
Budete potřebovat: 1 kg okurek, půl svazku kopru, 1 polévková lžíce. sůl, 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. citronová šťáva.
Příprava: Z okurek odřízněte konce. Na okurky klepejte válečkem, dokud neprasknou. Nakrájejte je na malé kousky, přidejte sůl, citronovou šťávu, nasekané bylinky a česnek. Vložte okurky do plastové nádoby, pevně uzavřete víko a protřepejte. Za půl hodiny budou okurky hotové.
14. Lehce osolené okurky s chlebem
Chléb nastartuje přirozené procesy kvašení a tím zajistí vynikající vytvrzení.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 4 stroužky česneku, 4 polévkové lžíce. sůl, 1,5 lžičky cukru, 2 hřebíčky, 100 g žitného chleba, 5 hrášek z nového koření, 1 feferonka, 5 koprových deštníků, 2,5 l vody.
Příprava: Vložte okurky do mísy spolu s koprem. Přidáme chléb obalený gázou, prolisované stroužky česneku a nadrobno nakrájené feferonky. Samostatně vařte vodu, přidejte sůl, cukr a koření. Nalijte okurky horkou marinádou a přikryjte pokličkou na jeden den.
15. Lehce solené maďarské okurky
Výsledek je prostě úžasný!
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 50 g soli, 200 g chleba, svazek kopru, 5 hrášek černého a nového koření, 2 bobkové listy, 2 litry vody.
Příprava: Z okurek odřízněte konce. Nakrájejte chléb a toasty na suché pánvi do zlatova. Dejte pár plátků na dno sklenice, přidejte kuličky pepře a trochu zelené. Dále zmáčkněte okurky. Navrch dejte chleba a bylinky. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte sůl a bobkový list. Marinádu nalijte do sklenice, zakryjte nylonovým víčkem a nechte 4-5 dní.
16. Lehce osolené okurky s jablky
Vybírejte pevná jablka se sladkokyselou chutí.
Budete potřebovat: 3 kg okurek, 6 jablek, půl hlavy česneku, svazek kopru, 2 listy křenu, 1 polévková lžíce. černý pepř, 150 g soli, 3 litry vody.
Příprava: Jablka nakrájejte na čtvrtky, odstraňte semínka a stopky. Okurkám odřízneme špičky, česnek rozebereme na stroužky a oloupeme. Zeleninu složte do připravené nádoby, navrch rozložte okurky, jablka a česnek. Svařte vodu se solí a cukrem. Horký lák nalijte do okurek, přikryjte pokličkou, zatlačte a nechte 48 hodin louhovat.
Pikantní okurky na zimu: 15 jednoduchých receptů pro každý vkus
17. Lehce solené okurky v zelené omáčce
Během vaření občas promíchejte.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, svazek kopru, 4 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 20 g soli, 0,5 lžičky. cukr, 50 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 0,5 lžičky mletý koriandr.
Příprava: Okurky nakrájejte podélně na čtvrtky. V mixéru umeleme zelí s česnekem, solí, cukrem, olejem, citronovou šťávou a kořením. Okurky dejte do misky, přidejte omáčku, promíchejte a zakryjte gázou na 2 dny.
18. Lehce osolené okurky s medem a Adyghe solí
Sůl Adyghe si můžete koupit v obchodě nebo si ji vyrobit sami – smíchejte běžnou sůl, česnek, sušené bylinky a koření podle chuti!
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 3 stroužky mladého česneku, 1,5 polévkové lžíce. Adyghe sůl, 3 koprové deštníky, 1 lžička. med, 1 lusk feferonky, 1 litr vody.
Příprava: Okurkám odřízněte špičky, nasekejte papriku a česnek. Vložte okurky pevně do sklenice smíchané s bylinkami, česnekem a pepřem. Med a sůl rozpusťte ve vodě. Studenou marinádu nalijte do sklenice, zakryjte víčkem. Nechte okurky dva dny odležet v teple.
19. Lehce osolené okurky s kečupem
Velmi jednoduchá, ale harmonická a chutná kombinace chutí!
Budete potřebovat: 1,5 litru vody, 2 kg okurek, 1 polévková lžíce. sůl, 2 lžičky cukru, 80 ml citronové šťávy, 150 ml kečupu, 5 stroužků česneku, půl svazku kopru, 5 hráchů černého a nového koření.
Příprava: Okurky nakrájíme na čtvrtky a dáme do mísy, přidáme nasekané bylinky a česnek. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte cukr, sůl, kuličky pepře a kečup. Vařte 5 minut, vypněte a zalijte citronovou šťávou. Přidejte marinádu do nádoby s okurkami, pevně zakryjte víkem a zabalte do teplého ručníku po dobu 2 dnů.
20. Lehce osolené okurky s celerem a česnekem
Celer a česnek dodávají okurkám lahodnou chuť!
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 2 litry vody, 5 stroužků česneku, 1 feferonka, 100 g celeru, 3 listy rybízu, 3 listy třešně, 150 g soli, 3 koprové deštníky.
Příprava: Okurky opláchněte a odřízněte konce. Feferonku podélně rozpůlíme, česnek a celer nasekáme. Na dno sklenice dejte kopr a listy, navrch rozložte okurky, česnek, celer a feferonky.
Vařte vodu, přidejte sůl a ochlaďte. Okurky zalijeme lákem a necháme 4 dny kvasit při pokojové teplotě. Poté dejte na další 2 dny do lednice.
V kastrůlku, sklenici nebo sáčku, ve slaném nálevu, oleji nebo minerální vodě – vyzkoušejte všechny způsoby a rozhodněte se, které jemně slané okurky máte nejraději.
1. Lehce osolené okurky v hrnci
Jedná se o tzv. metodu solení za studena. Trvá to trochu déle, ale okurky jsou křupavé a voňavé. Kromě toho je vhodné dát zeleninu do pánve a dostat ji odtud.
Složení
- 1 kg okurek;
- Xnumxl vody;
- 1 lžíce soli
- 1 lžička cukru;
- 3 hřebíček z česneku;
- 1-2 listy rybízu a křenu;
- malá parta a 1-2 koprové deštníky;
- 1-2 bobkové listy;
- 5-7 kuliček černého pepře.
příprava
Okurky budou nakládat jen jeden den, takže by měly být malé, mladé, s tenkou slupkou.
Zeleninu dobře omyjte a namočte ji na 2-3 hodiny do studené vody. Poté odřízněte hýždě a podle potřeby nakrájejte okurky na čtyři části.
Připravte lák: Vařte vodu spolu s cukrem a solí. Ochladit. Na dno třílitrového hrnce dejte omyté listy rybízu a křenu, kopr, oloupané stroužky česneku. Nahoru položte okurky.
Zalijte nálevem, přidejte bobkový list a kuličky pepře. Přikryjeme obráceným talířem a položíme na něj něco těžkého. Dejte do lednice – za den můžete vyzkoušet.
2. Lehce osolené okurky ve sklenici
Tento recept zahrnuje nalévání horké vody: ukáže se to rychleji, ale okurky křupou o něco méně než při nakládání za studena. Vyndat zeleninu ze zavařovací sklenice není tak pohodlné jako z pánve, ale útlak není potřeba. No, sklenice se nemusí sterilizovat.
Složení
- okurky (kolik se vejde do třílitrové sklenice);
- 5 česneku;
- 3 lžíce soli;
- malá parta a 1-2 koprové deštníky;
- vody.
příprava
Okurky omyjte a odřízněte jejich spodky. Namáčení není nutné. Na dno dobře vymyté sklenice dejte kopr a oloupaný česnek (stroužky lze nakrájet na 2-3 části).
Naplňte okurky do sklenice jako při nakládání na zimu. Navrch položte kopr a posypte solí. Vše zalijeme vroucí vodou, uzavřeme plastovou poklicí.
Sklenici dobře protřepejte, aby se sůl rozprostřela, a když vychladne, dejte ji do lednice. Po 12-15 hodinách mohou být solené okurky podávány u stolu.
3. Lehce osolené okurky v sáčku
Zvláštností této metody je absence láku: okurky jsou solené ve vlastní šťávě a díky tomu skvěle křupou. Balení je vhodné skladovat v lednici, můžete ho dát i do šuplíku na zeleninu a ovoce.
Složení
- 1 kg okurek;
- 1 lžíce soli
- Hlava česneku 1;
- 1 svazek bazalky a kopru;
- 2-3 hrášek nového koření;
- 5-7 kuliček černého pepře.
příprava
Umyjte okurky. Pokud měli čas si lehnout, naplňte je na pár hodin studenou vodou. Pokud jen ze zahrady, stačí na několika místech propíchnout párátky.
Zeleninu omyjeme, česnek oloupeme a vše nakrájíme, ale ne příliš najemno. Pokud domácnosti nepřejí bazalce, použijte třešňové nebo hroznové listy.
Zelení s česnekem vložte na dno plastového sáčku. Můžete použít sáčky na pečení: jsou pevnější.
Nahoru položte okurky. Pepř – černý a voňavý – rozdrťte nožem, aby vydal své aroma. Posypeme jimi a osolíme okurky. Pevně uzavřete a protřepejte sáček, aby se přísady promíchaly.
Vložte sáček do lednice na 3-5 hodin, nejlépe přes noc.
4. Rychlé lehce osolené okurky s olivovým olejem
Další způsob, jak nakládat do sáčku. Takové okurky nebudou silně křupat: ocet a olej je trochu změknou. Ale chuť zeleniny bude pikantní s příjemnou kyselostí.
Složení
- 1 kg okurek;
- 2 hlavy česneku;
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce olivového oleje;
- 1 lžička jablečného octa;
- 1 lžička cukru;
- banda kopru.
příprava
Mladé okurky omyjeme a odřízneme jim spodek. Přerostlou zeleninu můžeme nakrájet na kolečka. Okurky dejte do sáčku, přidejte sůl, cukr, ocet a olivový olej.
Česnek oloupejte a nastrouhejte. Nožem nakrájejte pár stroužků, aby se velké kusy občas setkaly. Posypte okurky česnekem a nasekaným koprem (nebo jinými bylinkami dle vašeho výběru).
Sáček uzavřete a protřepejte, aby se obsah dobře promíchal. Nechte okurky půl hodiny odstát – a můžete zkusit. Ale je lepší je nechat 2-3 hodiny v lednici.
5. Rychlé solené okurky s hořčicí
Díky octu a hořčici tento recept zabere nakládání okurek jen pár hodin.
Složení
- 1 kg okurek;
- 4 hřebíček z česneku;
- 1 lžíce cukru;
- Čajové lžičky 2 soli;
- 1 lžička stolního octa;
- ¼ lžičky hořčice;
- ¼ lžičky mletého černého pepře;
- banda kopru.
příprava
Omyté okurky nakrájejte na čtvrtky a vložte do hluboké mísy. Přidáme koření: ocet, hořčici, mletou papriku, sůl, cukr, nasekaný kopr a česnek nastrouhaný na jemném struhadle.
Vše dobře promícháme, okurky přikryjeme talířem a dáme do lednice. Po několika hodinách mohou být tyto solené okurky konzumovány.
6. Super křupavé solené okurky na minerální vodě
Další možnost moření za studena. Jen místo obyčejné vody se jako základ bere sycená minerální voda. Se sodou sůl rychle pronikne do okurky a udělá je super křupavé.
Složení
- 1 kg okurek;
- 1 litr nesolené minerální vody s plynem;
- 2 lžíce soli;
- 3 hřebíček z česneku;
- malý svazek a 1-2 koprové deštníky a další bylinky podle chuti.
příprava
Důkladně omyjte malé pupínkové okurky a odřízněte jejich špičky na obou stranách. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Na dno plastové nebo skleněné nádoby položte snítky kopru a trochu česneku. Navrch položíme okurky a posypeme zbylým česnekem. Pokud okurky vyskládáte do několika řad, každou posypte česnekem a bylinkami.
V minerální vodě rozpusťte sůl a nasypte do ní okurky. Solanka by je měla zcela zakrýt. Nádobu uzavřeme víčkem a dáme na 12-15 hodin do chladničky.
