Výhody a poškození tomelu pro tělo: popis odrůd, složení

Latinský název kaki se překládá jako „jídlo bohů“ a milovníci tohoto ovoce se shodují: chutná opravdu božsky.

Tomel je považován za národní ovoce Japonska, i když ve skutečnosti je jeho domovinou Čína. Dnes se pěstuje také v Koreji, Barmě, Indii, Pákistánu, Evropě, Austrálii a na jihu USA. To znamená, že tomel je „obyvatel“ teplých zemí se suchým klimatem. Děsí ji studené zimy a zabíjí ji sucho.

Obecná charakteristika

Mladé listy na tomelu mají obvykle světle zelenou barvu a čím dál zralejší, získávají bohatý tmavý odstín. Mimochodem, v domovině tomelu se listy tohoto stromu (čerstvé nebo sušené) používají k vaření léčivého čaje. Květiny této kultury se dělí na samičí a samčí. Dámské – single, krémová barva. Samec – růžový, v květenstvích.

Častěji se na jednom stromě vyskytuje pouze jeden druh květin, i když některé odrůdy mohou být oboupohlavné. Zralé plody mají barvu od jasně oranžové až po červenohnědou a jsou šťavnaté a sladké. Nezralé ovoce bývá kyselé a velmi kyselé. Průměr zralého plodu se v závislosti na odrůdě může pohybovat od 1,5 do 9 centimetrů [1] .

Ve světě existuje mnoho druhů rajčat. Podle vnějších a chuťových vlastností se různé odrůdy mohou výrazně lišit, ale jejich základní užitečné vlastnosti jsou běžné.

Nutriční fakta

Jedno středně ovocné ovoce obsahuje asi 120 kilokalor a téměř 20 procent se skládá ze sacharidů.

Tato čínská pochoutka je schopna zajistit zhruba pětinu denní potřeby vlákniny a obsahuje asi 110 % vitamínu C z denního minima. Kromě toho tomel obsahuje minerály a rostlinné sloučeniny prospěšné pro člověka, jako je zeaxantin, lutein, lykopen a třísloviny. Ty dávají nezralému ovoci kyselou a hořkou chuť. Mezi další důležité složky patří katechiny (posilují kapiláry), kyselina betulinová (protinádorová látka) a karotenoidy.

Nutriční hodnota (na 100 g) [2] [3]

Kalorická hodnota	70 kcal
Proteiny	0,6 g
Tuky	0,2 g
Sacharidy	18,5 g
Vlákno	3,5 g
Vitamin A (retinol)	80 μg
Vitamin C (kyselina askorbová)	7,4 mg
Vitamin E (tokoferol)	0,74 mg
Vitamin K	2,5 μg
Vitamin B1 (thiamin)	0,05 mg
Vitamin B2 (riboflavin)	0,04 mg
Vitamin B3 / PP (Niacin)	0,3 mg
Vitamin V6 (pyridoxin)	0,1 mg
Vitamin B9 (kyselina listová)	8 μg
Vitamin V4 (cholin)	7,4 mg
Vápník	7 mg
Železo	0,16 mg
Hořčík	9 mg
Fosfor	16 mg
Draslík	160 mg
Sodík	0,9 mg
Zinek	0,13 mg
Měď	0,11 mg
Mangan	0,3 mg
selen	0,5 μg

Užitečné vlastnosti

Výživové složky, které tvoří tomel, mají příznivý účinek na celé lidské tělo:

• podporují zdraví nervového systému, kostí, zubů, kůže, očí;
• podporovat tvorbu červených krvinek;
• posílit imunitní systém;
• regulovat glukózu v krevním řečišti;
• chránit buněčné membrány před poškozením;
• zpomalení projevů stárnutí;
• prevenci různých typů rakoviny;
• zlepšit metabolismus;
• snížení krevního tlaku;
• zvýšit kognitivní funkce mozku;
• zlepšit trávení;
• podporovat účinné obnovení těla po nemoci.

Role v těle

Toto exotické ovoce je víc než jen lahodný dezert. Tomel má mnoho prospěšných vlastností pro lidské zdraví.

Ovládání cholesterolu

Laboratorní studie prokázaly, že tomel může ovlivnit hladinu cholesterolu v krvi. Výsledky devítitýdenní zkušenosti potvrdily, že každodenní konzumace ovoce snižuje nejen „špatný“ cholesterol v krevním řečišti, ale i další druhy lipidů. Biologové říkají, že důvodem tohoto účinku jsou taniny (taniny), které tvoří bobule. Méně vyzrálé plody přitom obsahují více těchto látek [4] .

Kardiologové s odkazem na výsledky vlastních experimentů přidali tomel na seznam produktů snižujících riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění [5] .

Zraková ostrost

Persimmon – důležitý produkt pro zdraví očí.

Vitamin A, zeaxanthin, lutein, lykopen, které jsou součástí ovoce, výrazně zlepšují vidění. Tyto složky pomáhají předcházet makulární degeneraci a šedému zákalu, poruchám, které vedou ke slepotě. Studie ukazují, že lutein a zeaxanthin mohou zcela vyléčit některá oční onemocnění.

Antivirotikum

Antivirového účinku tomelu je dosaženo díky tříslovinám, které blokují viry a zabraňují šíření infekce. Vědci tvrdí, že toto ovoce je schopné ničit střevní viry. Výsledky vědeckých experimentů umožnily biologům dospět k závěru, že tomel je účinný jako přírodní antivirotikum.

Protinádorová aktivita

Tyto exotické plody obsahují obrovské množství protirakovinných látek. Chrání tělo před volnými radikály, které jsou vedlejším produktem buněčného metabolismu a způsobují mutaci zdravých buněk. Výsledkem je, že v oblasti poškozené tkáně roste maligní nádor. Antioxidanty, které jsou součástí tomelu, těmto nebezpečným procesům zabraňují a zastavují je. Fenolové sloučeniny, vitamíny A a C, obsažené ve velkém množství v tomelu, jsou mimořádně důležité pro účinnou ochranu proti rakovině. Vzhledem k tomu všemu je jasné, proč se tomel nazývá lékem na rakovinné nádory [6].

imunita

Toto oranžové ovoce je jedním z lídrů v obsahu kyseliny askorbové. Pouze 1 plod obsahuje denní porci vitaminu C [7] . A ten, jak víte, stimuluje imunitní systém a aktivuje produkci bílých krvinek (leukocytů), které jsou „obrannou linií“ těla před mikroby, viry, plísněmi, toxiny a cizími těly.

Trávení

Tomel, stejně jako většina druhů ovoce, je vynikajícím zdrojem vlákniny.

Dietní vláknina zvyšuje peristaltiku střev, zlepšuje sekreci žaludeční šťávy a také zmírňuje průjem nebo zácpu. Předpokládá se, že potraviny bohaté na tuto vlákninu slouží jako preventivní opatření proti rakovině tlustého střeva a konečníku a dalším onemocněním tlustého střeva. Lidem s nadváhou pomůže vláknina z dužiny tomelu rychleji zhubnout.

Lektvary starého věku

Toto „jídlo bohů“ je bohaté na různé prospěšné látky, zejména betakaroten, lutein a lykopen. Všechny fungují v těle jako antioxidanty, což znamená, že jsou schopny předcházet známkám předčasného stárnutí. Časté používání čerstvého tomelu ochrání před ranými vráskami, stařeckými skvrnami, Alzheimerovou chorobou, chronickou únavou, ztrátou zraku a dalšími nepříjemnými příznaky.

Normalizace krevního tlaku

Draslík byl nalezen také v tomelu, a to ve značném množství. Bylo by užitečné připomenout, že tento minerál má vazodilatační schopnosti, což znamená, že výrazně snižuje krevní tlak [8] . Tomel je tedy mimořádně užitečným ovocem pro pacienty s hypertenzí. Chemické složení Exotu navíc neobsahuje měď a je důležitým prvkem pro tvorbu červených krvinek. Tato vlastnost tomelu je užitečná nejen pro lidi s vysokým krevním tlakem.

Metabolické procesy

Vitamíny skupiny B, jako je pyridoxin, vitamín B9 a thiamin, jsou důležitou součástí většiny enzymatických procesů v těle. Normální hladina těchto látek je zárukou, že proces zpracování potravin probíhá správně. A správné trávení je zdravý metabolismus. Vitamíny skupiny B přítomné v jemné dužině tomelu jsou navíc důležité pro udržení svalového tonusu, posílení imunity a dodání potřebné energie tělu [9] .

Nežádoucí účinky

Alergie na tomel se vyskytuje velmi zřídka – a to je dobrá zpráva. Jsou tu však i ne tak dobré zprávy. Toto ovoce obsahuje hodně vlákniny, ale nezralé plody obsahují specifickou vlákninu, která se v žaludku shlukuje do nestravitelných hrudek. Lékaři těmto útvarům říkají bezoárové kameny. Zpomalují proces normálního trávení potravy a také ji blokují v horní části trávicího traktu.

Velké porce zralého ovoce mohou také způsobit plynatost, takže lidem se sklonem k nadýmání se nedoporučuje, aby se s tímto slunným ovocem nechali unést. Podobné varování platí pro hypotenzní pacienty, protože toto ovoce snižuje krevní tlak.

Kromě toho není vhodné konzumovat hodně kaki pro lidi s cukrovkou (je to velmi sladké ovoce), osoby s chronickým onemocněním střev nebo nalačno (může způsobit průjem).

Léčivé vlastnosti

V tradiční čínské medicíně se tomel používá jako lék na škytavku. Aby se zbavili nechtěného stahu bránice, východní léčitelé používají 9 g tomelu a 3 g zázvoru. Výrobky se rozdrtí, do této kaše se přidá trochu vody a přivede se k varu. Pak by se lahodný lék měl rychle sníst.

A sušené plody používali stejní východní lékaři, aby se zbavili astmatu, infekcí dýchacích cest a průjmu. K tomu se zelené plody (jakmile začnou mírně žloutnout) otrhávají ze stromů, oloupou a suší na slunci, dokud se neobjeví bílá glazura. Poté se ovoce promění v lék.

Japonští vědci však navrhli, aby kosmetologové používali pouze slupku ovoce. Podle jejich názoru skořápka ovoce obsahuje maximální množství proanthokyanoidů – látek nezbytných pro boj proti stárnutí. A evropští kosmetologové doporučují používat kaši z tomelu a vaječného žloutku jako masku na akné a rozšířené póry.

Jak si vybrat rajčata

Plody těchto stromů lze konzumovat syrové, sušené nebo ve formě džemů. Zralé plody jsou vždy masité a sladké chuti. Příliš měkké ovoce je známkou začínajícího rozkladu. Takové plody již nejsou vhodné k jídlu. Neměli byste jíst ani nezralé ovoce: je bez chuti, kyselé a může být zdraví škodlivé.

Zde je několik tipů, jak si vybrat nejvíce chutné rajčat:

1. Všem pozornost na formu! Ovoce s plochou základnou, připomínající rajčata, jsou zpravidla vždy sladké. Napíná jako žalud – koláč.
2. Drobné ovoce rajčat jsou téměř všichni koláči.
3. Popraskané plody jsou známkou hniloby.
4. Správně vyzrálé ovoce by mělo být oranžové nebo načervenalé, pevné struktury. Příliš měkké ovoce je vždy přezrálé.

Zajímavé recepty s rajčaty

Nejvíce obyčejný způsob, jak jíst rajčat, je surový jako dezert.

Někteří mohou být překvapeni, ale toto ovoce je perfektně kombinováno s masem a rybami, přidává se do salátů a sušenek. Zde jsou některé chutné příklady.

Kachna s rajčat

(1,5 kg);
• želva (xnumx g);
• cibule (2 ks);
• máslo (50 g);
• bílé víno (100 ml);
• olivový olej (1 polévková lžíce); (1 lžička); (2 plátky);
• Hřebíček (2 Clove);
• tymián (0,5 tsp);
• skořice;
• červená paprika;
• sůl.

Očištěný a na kousky nakrájený kachní korpus marinujte 4 hodiny. Marinádu připravíme z cibule, zázvoru, hřebíčku, tymiánu, červené papriky, rostlinného oleje a vína. Poté kousky masa dejte na plech a pečte do zlatova.

Během této doby rozehřejte máslo a vložte do něj nakrájenou kaki, přidejte skořici a červenou papriku. Smažte asi 3 minuty. Poté vyjměte plátky tomelu a ke směsi přidejte zbytek marinády. Vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu. Do omáčky vložíme připravenou kachnu s kaki a dusíme dalších 5 minut.

Královské občerstvení

Na talíř naaranžujte pár kousků lososa. V blízkosti ryby na listu salátu je vařené vejce podélně rozříznuté. Na každou polovinu bílkovin dejte lžičku červeného kaviáru. Měkký tavený sýr smícháme se zázvorem a solí. Hotovou směs položte na plátky lososa (můžete použít kulinářskou stříkačku) a nahoře – plátek zralého tomelu, oloupaný z kůže.

Koláček

• mouka (sklo 2);
• nasekané vlašské ořechy (1 šálek); (1 sklenice);
• kuřecí vejce (1 ks);
• máslo (100 g);
• prášek do pečiva (1,5 tsp);
• muškátový oříšek;
• rajčata (kusy 2).

Vejce ušleháme s cukrem a máslem, vlijeme do mouky s práškem do pečiva, přidáme tomelové pyré. Důkladně promíchejte. Přidejte muškátový oříšek, skořici a jemně nasekané vlašské ořechy. Směs. Rozprostřete na plech polévkovou lžící nebo cukrářským sáčkem. Pečte asi 15 minut.

Zajímavé skutečnosti o tom,

1. Existuje více než 2 tisíce druhů rajčat, které rostou na planetě.
2. Rasta není ovocí. Botanici odkazují na skupinu bobulí.
3. Američané se v XIX. Století dozvěděli o tom,
4. První ovocný strom dává 7 roku života.
5. V rodišti rajčat se ovoce používá pro pečení chleba a sušenky.
6. Starší stromy mohou dosáhnout výše než 20.
7. V Japonsku se plody divoké žampiony používají k odpuzování hmyzu.
8. Bezsezové druhy produkují ovoce bez opeření.
9. Přezrálé ovoce se používá k výrobě octa nebo vína.
10. Očekávaná délka života stromu rakytníka je 75 let, a nejvíce trvalá může růst během několika staletí.
11. Abyste se zbavili kyselé chuti, musíte ovoce na několik minut ponořit do slané vody.
12. Obyvatelé Středního východu považují toto ovoce za symbol moudrosti.

Různé národnosti „jídlo bohů“ nazývají různé produkty. Pokud je dáte všechny dohromady, můžete dokonce získat dobré „božské menu“. Ale vážně, všechny tyto produkty jsou nejen lahodné, ale mají opravdu jedinečný účinek na lidský organismus. A tomel je jedním z nich.

Elektronický časopis „Science advances of the National University of Bioresources and Natural Origins of Ukraine – Morfologické a biologické rysy tomelové panny Huseynova B. M., Sborník vědeckých prací Státní Nikitské botanické zahrady – Chemické složení plodů tomelu v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování John Staughton, Organic Facts 8 Amazing Benefits Of Persimmons Tematická síť elektronický vědecký časopis “Pěstování ovoce a vinařství jihu Ruska” – Hodnocení ukazatelů kvality odrůd tomelu rostoucích v podmínkách Abcházie Masood Sadiq Butt, M. Tauseef Sultan, Mahwish Aziz, Ambreen Naz, Waqas Ahmed, Naresh Kumar a Muhammad Imran, Národní lékařská knihovna USA Národní institut zdraví – ovoce tomel (Diospyros kaki): skryté fytochemikálie a zdravotní tvrzení Odrůdy tomelu východní v suchých subtropech jižního Dagestánu Chernyaev V.P. – Kultura tomelu na Krymu a jižní Ukrajině Khokhlov S. Yu., Dunaevskaya E. V., 2013 – Obsah některých základních prvků v plodech tomelu (Diospyros L.) ze sbírky Nikitsky Botanická zahrada

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specializace: překladatel, učitel angličtiny, němčiny a zahraniční literatury.

Obecné zkušenosti: 18 let .

Vzdělání: Gorlovka Státní pedagogický ústav cizích jazyků.

Odborník z Roskachestvo řekl, jak jíst tomel, abyste získali maximální přínos pro zdraví, a podělil se o neobvyklé recepty.

Obsah

Jaké jsou výhody tomelu?

– Antioxidanty. Hlavní hodnotou tomelu je přítomnost velkého množství antioxidantů. Jedním z nich je betakaroten, který je prekurzorem vitaminu A. V tomelu je ho více než v mrkvi, paprice nebo dýni. Pokud sníte ovoce o hmotnosti cca 150 g, můžete získat až 20 % denní potřeby této látky. Vitamin A je důležitý především pro obnovu buněk v našem těle. Betakaroten také bojuje proti volným radikálům, chrání buňky před zničením a zpomaluje proces stárnutí.

Vitamin C. Tomel má vysoký obsah vitaminu C. V kombinaci s vitaminy B (80 g tomelu pokryje denní potřebu vitaminu B5) stimuluje imunitní systém, zvyšuje odolnost organismu proti virovým a bakteriálním infekcím. Navíc kyselina askorbová v kombinaci s vitamínem P, který je v kaki také v dostatečném množství obsažen, příznivě působí na cévy. A to celkově zlepšuje průtok krve a je to výborná prevence aterosklerózy. Ne náhodou se kaki doporučuje zařadit do jídelníčku těm, kteří jsou ohroženi rozvojem kardiovaskulárních onemocnění.

Mikroelementy. Mikroelementové složení tomelu je také různorodé. Obsahuje draslík, který pomáhá odstraňovat přebytečnou vodu z těla. Je užitečné vzít na vědomí osoby náchylné k vysokému krevnímu tlaku. Dalším cenným stopovým prvkem je hořčík. Normalizuje práci srdečního svalu, příznivě působí na nervový systém a zlepšuje vstřebávání dalších užitečných látek. Hořčík pomáhá odstraňovat sodné soli, čímž snižuje pravděpodobnost ledvinových kamenů.

Na jaké zdravotní problémy je tomel užitečný a proč?

Tomel se často předepisuje na anémii. Tato bobule má opravdu dostatek železa, které se dobře vstřebává. A také obsahuje jód, který je užitečný pro normální činnost štítné žlázy. Mimochodem, tento stopový prvek se v rostlinných produktech vyskytuje jen zřídka. Rekordmanem pro svůj obsah je mořská kapusta, ale bohužel ne každému se líbí.

Jak tomel ovlivňuje střeva?

Tomel stimuluje střevní peristaltiku. Vstřebává se v průměru za tři hodiny, ale díky obsahu hrubé dietní vlákniny působí projímavě. Při mírném užívání tomel normalizuje stolici. Ale toto tvrzení platí pouze pro zralé ovoce. V opačném případě se může obrátit proti, zejména u těch, kteří trpí chronickou zácpou.

Adstringentní vlastnost tomelu (při nadměrné konzumaci), která je způsobena obsahem tříslovin, může vést k nadýmání, bolestem žaludku a zácpě.

Škody na tomelu: kdo by neměl jíst tomel?

Tomel se nedoporučuje jíst během exacerbace chronických gastrointestinálních onemocnění. Neměli byste ho užívat lidé s problémy s ledvinovými kameny, protože tomel působí močopudně.

Je možné tomel s cukrovkou?

V tomelu je poměrně hodně sacharidů – 18,5 g na 100 g produktu a 25 % z tohoto množství tvoří glukóza a fruktóza. Zároveň má tomel nízký glykemický index. Je to dáno tím, že má hodně tříslovin, které zpomalují vstřebávání živin včetně sacharidů.

Lidé s cukrovkou si musí dávat pozor na tomel. V tomto případě neexistují žádné kategorické kontraindikace, ale neměli byste bobule zneužívat. Doporučuje se zkonzumovat nejvýše 50–100 g tomelu denně (jedná se v průměru o polovinu plodu) a po konzultaci s lékařem. Zároveň je velmi důležité pozorovat reakci těla, nejlépe je měřit hladinu glukózy po konzumaci tomelu pomocí glukometru. Pokud takové množství tomelu dobře snášíte, váš stav se nezmění, dodržujte tuto normu a snižte ji v průměru o 10-15 %.

Také pacientům s cukrovkou se doporučuje věnovat pozornost méně zralým tomelům. Má více taninů, což znamená, že hladina glukózy v krvi bude stoupat plynuleji. Navíc takové ovoce obecně obsahuje méně cukrů a hodně vlákniny, což je obecně prospěšné pro lidi s cukrovkou a náchylné k přibírání na váze.

Kolik tomel můžete sníst za den?

Při zařazování tomelu do jídelníčku je třeba vzít v úvahu celkové množství jednoduchých cukrů ve stravě. Počítejte s tím, že průměrné ovoce váží asi 250–300 g. V průměru se jeho kalorický obsah pohybuje od 150 do 220 kcal. Pokud si vezmete menší odrůdy (tomel “Korolok”), pak je obsah kalorií asi 50 kcal na 100 g. V průměru při pestré stravě je rozumné konzumovat ne více než 2-3 kusy týdně. Pokud mluvíme o menším ovoci – pak jedno denně, s přihlédnutím k denní normě jednoduchých cukrů. Jíst každý den jednu tomel není na škodu. A dál. Většina živin se nachází v čerstvém tomelu.

Zjistěte také, jak si v obchodě vybrat ten správný tomel? Na co si dát pozor?

Jak užitečné je sušené tomel a kdo se nedoporučuje jíst?

Sušený nebo sušený tomel má své vlastní vlastnosti. Za prvé je to obsah kalorií (je čtyřikrát vyšší než u čerstvých bobulí). 100 g produktu obsahuje asi 300 kcal. V případě hubnutí, cukrovky nebo obezity byste se neměli nechat unést sušeným kaki. Na druhou stranu je sušené tomel také zdrojem stopových prvků a vitamínů, navíc je pro vysoký obsah sacharidů výbornou variantou pro svačinu před sportovními aktivitami. Je však důležité pochopit, že 30 g sušeného tomelu je alternativou ke 100 g čerstvých bobulí.

Je pro vás tomelový džem dobrý?

Tomelový džem si po rychlé přípravě zachovává své vitamínové složení. Má hodně cukru! Takže toto jídlo je kontraindikováno pro lidi s nadváhou a cukrovkou. V průměru, při dodržení denní normy jednoduchých sacharidů, stačí jíst jednu polévkovou lžíci takového džemu denně.

Co vařit z tomelu?

Pikantní tomel omáčka

Složení: velký tomel – 2 ks, sladká červená cibule – 1 ks, feferonka – 1 ks, 1 plátek čerstvého zázvoru (asi 1 cm), 2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy, 1 polévková lžíce. lžíci olivového oleje, sůl podle chuti.

K tomuto pokrmu se nejlépe hodí kaki střední zralosti. Pokud je ovoce příliš měkké, chutney se změní na kaši. A nezralý tomel může dát pokrmu svíravou chuť.

Tomel oloupejte ze slupky, zbavte semínek, nakrájejte nadrobno. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Papriku zbavíme pecky a nakrájíme velmi jemně. Kořen zázvoru nastrouháme na jemném struhadle. Všechny ingredience smícháme, dochutíme olivovým olejem a citronovou šťávou, podle chuti dosolíme.

Indické chutney se hodí k rýži, omeletám, pálivým rybám, drůbeži a masitým pokrmům. Tato pikantní omáčka promění i vychladlá vařená prsa v nevšední a velmi chutnou svačinu.

Tomel zapečený se zakysanou smetanou

Složení: velký tomel – 6 ks, zakysaná smetana – 200 g, vejce – 2 ks, cukr – 150 g, mouka – 2 polévkové lžíce. lžíce, nastrouhaná kůra a šťáva z jednoho citronu, podle potřeby špetka vanilinu, moučkový cukr na ozdobu – 1 polévková lžíce. lžíce.

Do hrnce dejte celý tomel, zalijte vodou tak, aby zcela zakrývala ovoce. Přidejte citronovou šťávu a kůru, 100 g cukru. Přikryjte a dejte na vysokou teplotu, přiveďte k varu, vypněte a nechte 30 minut.

Vejce vyšleháme se zbylým cukrem a vanilkou, přidáme mouku a zakysanou smetanu. Tomel vychladíme, zbavíme slupky a semínek, vložíme do zapékací misky vymazané olejem, přelijeme omáčkou ze zakysané smetany. Pečeme 20-25 minut v troubě na 180 stupňů.

Velmi jednoduchý a chutný pokrm, který nahradí plnohodnotný dezert.

Smoothie z tomelu a banánu

2 Servírovací přísady: středně velký zralý tomel – 2 ks, zralý banán – 2 ks, pomeranč – 1 ks, přírodní jogurt – 150 ml.

Tomel oloupejte od slupky a semínek, banány oddělte od slupky, nakrájejte a rozmixujte v mixéru. Z pomeranče vymačkáme šťávu, přidáme do smoothie a znovu prošleháme, smícháme s jogurtem.

Toto smoothie snadno nahradí svačinu a po doplnění o hrst oříšků se promění v plnohodnotnou výživnou snídani, která tělu dodá vše, co potřebuje pro skvělý start do dne.

Složení: tomel – 1 kg, cukr – 600 g, kyselina citronová – 1 špetka, volitelné.

Tomel opláchneme, odstraníme stopku a semínka. Dužinu nakrájejte na velké plátky, posypte cukrem a nechte 3-4 hodiny louhovat. Během této doby bude tomel vylučovat šťávu, se kterou pak můžete uvařit marmeládu. Položte tomel na pomalý oheň a vařte 45–50 minut, dokud se neuvaří. 10 minut před vařením můžete přidat kyselinu citronovou, aby byla kyselá. Džem rozdělte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky, otočte víčky dnem vzhůru a nechte pod utěrkou zcela vychladnout.

Ideální možností je zralé, ale spíše husté ovoce, džem z nich bude voňavý a viskózní. Na marmeládu nepoužívejte přezrálou a příliš měkkou kaki, hned se rozvaří a udělá kaši. Nezralé ovoce bude příliš kyselé, takže může být potřeba více cukru.