Tržní kapacita žampionů v peněžním vyjádření je asi 9 miliard rublů. Dříve byly téměř všechny produkty dodávány ze zahraničí, ale 6. srpna 2014 se na houby dostalo embargo. To donutilo zahraniční výrobce opustit ruský trh. Mezera byla uvolněna, což umožnilo tuzemským podnikatelům začít vydělávat příjmy z prodeje hub. Jednoduchý systém vedení domácnosti a vysoká návratnost přitáhly pozornost mnoha obchodníků k tomuto odvětví. Pokud chce podnikatel pěstovat houby, bude čelit konkurenci.
Obchodní funkce a výhody
Pěstování žampionů jako podnikání je snadný způsob, jak vydělat peníze, který má řadu výhod:
- pěstování žampionů je snadné;
- houby s vysokým výnosem;
- suroviny jsou levné;
- podnikat lze na vesnici nebo ve městě;
- Zisk jde po celý rok.
Proces sklizně zahrnuje použití ruční práce. Proces může být automatizován, ale vyžaduje drahé vybavení. Místnost pro pěstování hub musí být neustále čištěna – nedodržování hygienických podmínek vyvolává infekci kompostu, půdy. Kvalita následných šarží zboží se může snížit, proto dbejte na čistotu.
Kompetentní přístup k podnikání vám umožní získat asi 45 kg výrobků ze 3 metrů čtverečních. Houby nemohou poškodit lidské zdraví. Výjimkou jsou pestré a žluté odrůdy. Pro pěstování za účelem následného prodeje je vhodný žampion dvouportý (alternativní název je kulturní).
Houby na prodej se pěstují průmyslově. Výnos je 2-4 tuny, takže je zapotřebí samostatný pozemek.
Technologie pěstování žampionů
- Na postelích. K realizaci je potřeba klasický nízkonákladový způsob – fólie a kompost. Metoda je sezónně závislá, protože v zimě je obtížné postarat se o postele.
- V briketách. Moderní technika. Směs se umístí do briket, trochu se stlačí. V tomto případě je snadnější péče o houby.
- V kontejnerech. Technologii používají Kanaďané a Američané. Zemina s myceliem je umístěna v nádobách, které jsou plastové nebo dřevěné. Nádoby jsou ošetřeny směsí proti plísním.
- V pytlích. Substrát se umístí do pytlů, udělá se otvor pro mycelium a zavěsí se nebo narovná.
- S využitím techniky. Tato metoda bude vyžadovat drahé vybavení, které bude řídit teplotu, osvětlení, vlhkost a proces růstu.
Houby rostou na kompostu, který se připravuje z:
- sláma;
- koňský, kravský nebo slepičí hnůj;
- sádra a hašené vápno.
Požadovaný objem materiálů závisí na ploše místnosti. Výnos hub zvyšuje pšeničná nebo žitná sláma, ale musí být čerstvá. Sádra a vápno jsou minerální přísady. Podporují růst hub. Vápno a sádru můžete nahradit kostní moučkou. K zalévání ale nepoužívejte studenou vodu, protože obsahuje chlór.
Kompost se připravuje podle následujícího schématu:
- Sláma se nakrájí na proužky, namočí se do vody a nechá se několik dní.
- Buřt je vyroben. Skládá se z hnoje a slámy. Hmota je rozložena ve vrstvách, hromada je pokryta fólií. Spodní a vrchní vrstva je slaměná. Při zakrývání kompostu fólií ponechejte po stranách volné prostory – jsou potřebné pro větrání.
- Substrát je přerušen. Postup se provádí týdně. Do hmoty se přidává sádra a vápno.
- Výstupem je sypký hnědý kompost. Vysoce kvalitní směs nemá štiplavý zápach.
- Mycelium se vysazuje na hotový kompost – mycelium. K získání podhoubí se používají zrna žita – tak dostává podhoubí další výživu. Semenný materiál se prodává v plastových krabicích. Dobré mycelium je bílé. Nazelenalý odstín indikuje přítomnost plísně.
- Uchovávejte mycelium v chladničce. Zůstává životaschopný po dobu 3 měsíců. Před výsadbou udržujte mycelium jeden den při pokojové teplotě – během této doby se mycelium přizpůsobí.
Obchody prodávají hotový substrát. Pokud si jej koupíte, ušetříte čas, ale to slibuje dodatečné fixní náklady.
Výsadba se provádí 2 způsoby – setím nebo jamkami. V prvním případě se mycelium položí do otvorů o hloubce 5 cm a pokryje se podobnou vrstvou kompostu. Umístěte otvory jako šachovnici. Nechte mezi nimi vzdálenost alespoň 20 cm.Zakryjte ji vrstvou zeminy 3 – 4 cm. Mycelium po 2 týdnech roste – říká se tomu pokryv. Nenechávejte kompost vyschnout, pravidelně jej zvlhčujte. Vyrobte si vlastní krycí zeminu nebo ji kupte již hotovou v obchodě.
Houby dobře rostou v čisté místnosti bez světla a průvanu, proto je nutné větrání. Optimální teplota vzduchu je 15 – 25 stupňů a vlhkost – 65 – 85%. V prvních 2 týdnech udržujte maximální přípustnou teplotu. Poté snižte na 20 stupňů. Zbývající čas udržujte indikátor v rozmezí 15-17 stupňů.
Sledujte sterilitu půdy, napařujte zavlažovací kapalinu. První výsledky se dostaví za měsíc. Houby nelze krájet – žampiony zkroutit. Výsledná díra by měla být posypána zeminou a napojena. Zbytky řezané žampiony hnijí a nová houba nevyroste.
Houby se sklízejí denně nebo s krátkými přestávkami a uchovávají se v lednici.
Nejproduktivnější odrůdy žampionů
Existuje asi 200 druhů hub. Nejplodnější jsou:
- Silvan 130. Američtí vědci vyšlechtili hybridní druh. Houba se vyznačuje rychlým růstem, nenáročností, vysokým výnosem.
- Somitsel 512, 608. Odrůda byla vyšlechtěna francouzskými vědci. Dává dlouhou sklizeň. Houba je však náročná na podmínky zadržení.
- Houser A15. Odrůda je populární v Americe a Evropě. Houba má vysoký výnos, má široký klobouk. Na podmínky není vybíravý.
Pro celoroční pěstování je vhodný Horst V1 nebo V3.
Co potřebujete k otevření houbařské farmy?
Začněte podnikat od nuly a postupujte podle následujícího schématu:
- Analyzujte místní trh, identifikujte vztah mezi nabídkou a poptávkou.
- Studujte konkurenty a obchodní rizika.
- Zjistěte si technologii pěstování.
- Připravte si podnikatelský plán pro pěstování hub.
- Najděte prostor a zásoby.
- Zaregistrujte firmu, najděte zaměstnance.
- Najděte kupce produktu.
povolení
Nejprve musíte vydat IP. Podejte žádost o otevření výroby, připravte doklad potvrzující zaplacení státního cla.
Jako kód OKVED zadejte 0 1.13.6 “Pěstování lanýžů a hub.” Povolení k otevření podniku pro pěstování a prodej hub získáte, pokud máte:
- doklady o výkonu radiologické kontroly;
- rostlinolékařské osvědčení;
- osvědčení o shodě s GOST;
- pokyny pro umístění a přepravu produktů z hub.
Jako daňový systém vyberte ESHN.
Pokoj
Z pozemku o velikosti 2 metrů čtverečních se sklízí úroda o hmotnosti 4 – 100 tuny. m. Můžete podnikat na osobním pozemku, pokud máte vhodné prostory, ale nebudete moci vytvořit velkou farmu doma, protože jsou potřeba velké plochy. Pokud se podnikání rozběhne, farma se musí rozšířit ze 100 na 300 mXNUMX. m, tak najít samostatný pokoj.
Na začátku je lepší si pronajmout pokoj, protože nákup nemusí být vhodný. Rozdělte místnost na 4 zóny a použijte pro:
- produkce hmoty pro pěstování;
- pasterizace kompostu;
- secí mycelium;
- pěstování hub.
Věnujte pozornost ventilaci a zvlhčování vzduchu – nainstalujte systém klimatizace. Vhodnou místností v první etapě je skleník. Používejte od září do února. V zimě se zvyšuje poptávka po houbách – zvyšte produkci v tomto období.
Používejte filmové a skleněné skleníky – poskytují potřebnou teplotu a vlhkost. Můžete použít polykarbonát. Uspořádejte také systémy:
Zavlažování lze provádět ručně. Je povoleno pěstovat houby ve sklepě, kůlně, garáži nebo na půdě. Podlaha musí být cementová, aby nevznikaly plísně.
Оборудование
Kupte si následující vybavení:
- klimatizace a termohydrometr;
- osvětlovací tělesa a váhy;
- parní generátor a bojler na ohřev vody;
- lednička.
K zajištění požadované teploty se používají ohřívače. Výrobky jsou skladovány v lednicích. Houby lze pěstovat v krabicích, na policích, na paletách, pytlích. Kupte si tyto nádoby a naplňte je připraveným substrátem.
Nejlepší způsob, jak pěstovat žampiony, je na stojanech. Na základě výšky stropu určete počet pater. Díky regálům můžete zvětšit užitnou plochu až na 200 metrů čtverečních. m
Nastavte zavlažovací systém. Může být automatický i manuální. Zásobte se nádobami na vodu a rozprašovači – ty zajistí vlhkost.
Ujistěte se, že je v místnosti teplo. Trubky musí být položeny podél stěn. K osvětlení plochy 100 m10. m bude vyžadovat asi XNUMX svítidel.
Kupte si chladničky v dostatečném množství, abyste mohli skladovat všechny produkty. Maximální doba skladování jsou 3 dny. Pokud není balení provedeno, použije se úschovna zavazadel. Musí mít klimatizaci.
Zařízení na mytí a zpracování žampionů, (plný cyklus)
Obchodovatelná cena Koupit
Pokud to rozpočet dovolí, kupte si auto. Pak bude snadnější doručovat houby zákazníkům.
zaměstnanci
Malý podnik s houbami nevyžaduje najímání personálu. Pokud plánujete pěstovat houby ve velkém množství, najměte 3 – 4 lidi. Úkoly zaměstnanců jsou:
- sázení hub;
- péče o plodiny;
- sběr produktů;
- pokojová léčba;
- udržení optimálních podmínek.
O houby se starají pracovníci. Při rozšiřování svého podnikání si najměte řidiče, který bude dodávat produkty na prodejní místa.
Kde prodávat hotové výrobky?
Podnikání je sezónní. Poptávka po žampionech se zvyšuje v zimě a na jaře. V létě a na podzim postava klesá. Důvodem je výskyt lesních hub.
Houby můžete prodávat v potravinách a obchodních řetězcích. Zdráhají se spolupracovat a požadují platbu za místo v regálu. Alternativou je prodej hub zpracovatelům, překupníkům, kavárnám a restauracím. Houby můžete prodávat i na svém prodejním místě – pokud je vybaveno lednicí.
Houbové podnikání: ziskovost a návratnost – výpočty
Minimální výše nákladů na zahájení podnikání je 700000 70000 rublů. Většina peněz bude potřeba na nákup pěstebního vybavení. Je obtížné vytvořit a udržet mikroklima. Měsíční náklady jsou asi XNUMX XNUMX rublů. Musíte platit nájem, dělat účty za energie, platit daně, platit mzdy zaměstnancům.
První sklizeň sklidíte nejdříve 1,5 – 2 měsíce od zahájení podnikání. Měsíční výdaje na toto období proto založte do počátečního kapitálu. Obecně bude spuštění vyžadovat asi 1 milion rublů.
Maloobchodní cena 1 kg žampionů je 250 rublů. Při velkoobchodním prodeji ukazatel klesne na 150 rublů. Ze 100 metrů čtverečních za měsíc bude možné získat asi 2000 kg žampionů. Jedno mycelium ročně přináší 6 plodin. Konečný výdělek bude 1800000 150000 rublů ročně. Průměrný měsíční zisk je 25 40 rublů. Ziskovost podnikání je XNUMX – XNUMX%. Podnik se vyplatí do jednoho roku. Zvětšením plochy se zvýší příjmy, ale zvýší se i náklady na zaměstnance a nájem.
