Konzervovaná rajčata s hřebíčkem a sklízení další zeleniny s tímto kořením na zimu bývaly jediným způsobem, jak je uchovat v chladných měsících.
Hřebíčková rajčata: Oblíbené recepty
V současné hojnosti, kdy se na pultech supermarketů po celý rok dají najít jakékoliv exotické produkty, však na tradičním stole zaujímají důležité místo rajčata v konzervě s hřebíčkem.
V tomto článku vám řekneme, jak uvařit skvělou svačinu – rajčata s hřebíčkem. Hřebíček, tradiční v kulinářství mnoha národů, se po mnoho staletí široce používá k přípravě zejména nápojů, konzervování a marinád. V ruské a ukrajinské kuchyni je také zcela běžná.
Na naše svačiny potřebujete celý sušený hřebíček. Má výraznou vůni a postupně dodává chuť zelenině a přidává zajímavé kořenité tóny.
Bude stačit zakoupit pouze jedno uzavřené balení, nebudete potřebovat mnoho (například do litrové nádoby se přidá 5 květenství).
Tradiční recept
- sůl – 2 lžičky. lžíce;
- cukr – 1,5 lžíce. lžíce;
- stolní ocet – 2 tabulky. lžíce;
- česnek – 5 stroužků; – 5 kusů;
- vavřín list – 3-4 listy;
- pepř – podle chuti; – kolik se vejde.
- Připravte si litrové sklo: musí se důkladně omýt sodou a osušit. Umyjte rajčata. Při sklizni konzervace v malých sklenicích, jako je ta naše, je lepší používat drobnou zeleninu, vhodné jsou cherry rajčata nebo smetanové odrůdy.
- Na dno dejte všechno koření s hřebíčkem a začněte plnit rajčaty až úplně nahoru.
- Přefiltrovanou vodu převaříme a nalijeme do nádob. Necháme asi 10-15 minut odstát a tuto vodu nalijeme do kastrůlku a po přidání složek marinády – soli a krupicového cukru vaříme ve smaltovaném hrnci. Sklenice znovu nalijte vzniklým lákem a nezapomeňte zalít octem. Pomocí klíče srolujte víčka.
- Položte dnem vzhůru na teplé místo, zabalte a nechte zcela vychladnout. Poté jej uskladněte až do začátku zimy.
Rajčata s hřebíčkem a skořicí
- rajčata – asi 2 kg;
- cukr písek – 2 stol. lžíce;
- ocet – 1 tabulka. lžíce;
- filtrovaná voda – litr;
- skořice – maličko;
- sůl – 1 tabulka. lžíce bez skluzavky;
- česnek – 3 plátky;
- hřebíček vonný pepř – 3 ks;
- zelení, vavříny. list je volitelný.
Rajčata s hřebíčkem podle tohoto receptu jsou sladká a pikantní. Algoritmus vaření je velmi jednoduchý.
- Sklenice sterilizujte. O tom, jak to udělat, najdete na internetu spoustu užitečných informací.
- Rajčata omyjeme a necháme oschnout na obyčejné nebo papírové utěrce.
- Do samostatné misky dejte česnek, bylinky, pepř a hřebíček. Nalijte do vroucí vody po dobu pěti minut.
- Přendejte koření a hřebíček do misek a začněte vyskládat rajčata. Naplňte nádobu vroucí vodou a nechte patnáct minut.
- Stejně jako v předchozím receptu slijte tekutinu a na jejím základě připravte marinádu. Chcete-li to provést, přidejte sůl a cukr. Solanku přiveďte k varu, přidejte ocet a stáhněte z ohně.
- Rajčata přelijeme marinádou a začneme rolovat.
- Sklenice postavte na teplé místo, postavte je dnem vzhůru a izolujte, dokud nevychladnou.
S nakládanou paprikou a cibulí
- rajčata – 1,5 kg;
- cukr písek – 1 stůl. lžíce;
- kamenná sůl – 1,5 lžičky. lžíce;
- octová esence – 1 dezertní lžíce;
- vavříny. list – 3 ks;
- cibule – 1 ks; – 2 ks;
- hřebíček, vonný pepř – 3 ks;
- česnek – pár stroužků.
- Litrovou nádobu a víko sterilizujte v hrnci vodou a párou.
- Vyložte omytá rajčata, nechte místo na cibuli a papriku. Snažte se v dóze nechat co nejméně prázdného místa, zeleninu dejte blízko sebe.
- Do nádoby přidejte koření, hřebíček a česnek.
- Zalijte čerstvě převařenou vodou po dobu 10-15 minut. Po uplynutí doby slijte tekutinu do hrnce. Přiveďte k varu, po smíchání soli, krystalového cukru ve vodě. Po vypnutí ohně přidejte ocet.
- Rajčata opět přelijeme marinádou.
- Srolujte se sterilizovanými víčky.
- Zabalte obrácené sklenice a nechte několik hodin, dokud úplně nevychladnou. Do otevření pak skladujte na tmavém místě (například ve spíži).
Tipy pro domácnost
Používání různých koření při vaření není pro mnohé novinkou. Běžnými doplňky se staly hřebíček, skořice nebo nové koření. Připravili jsme krátký seznam užitečných tipů, které se vám při zavařování mohou hodit.
Tento recept je vhodný pro ty, kteří nemohou konzumovat kyselé. Ale tato rajčata miluje každý. Můžete také srolovat do 3litrových sklenic.
Koření (na 1 l sklenice): bobkový list – 2 ks, nové koření – 4 ks, hřebíček – 3 ks, 1 salátová paprika.
fotoreportáže k receptu 0
Podrobný recept
# krok 1/1
Rajčata, koření, hlávkový salát (plátky) vložte do sklenic. Dvakrát připravené sklenice zalijte vroucí vodou. Potřetí přelijeme vařící marinádou a srolujeme.
Pikantní voňavá švestková povidla s čokoládovými tóny se hodí na jednoduchý čajový dýchánek i jako zálivka na zmrzlinu, palačinky a palačinky. Dobře drží celou zimu a snadno se připravuje.
Abychom tolmou v zimě hýčkali své příbuzné a přátele, připravujeme se již v létě.
O tento recept jsem se chtěla podělit už dlouho. Tento salát se stal hitem mých zimních příprav. Jeho hlavní výhodou je nepřítomnost octa, protože je zcela kompenzován jablky Antonov a rajčaty
Jedinečné broskve ve vlastní šťávě, otevřením takové sklenice v zimě připravíte lahodný dezert během několika minut.
HODNOCENÍ RECEPTU
Odbornice na výživu Olga Dekker vysvětlila, jak se po půstu vrátit k předchozí stravě.
Dny jsou stále teplejší, což znamená, že poptávka po mase a marinádách roste. Gastroenteroložka Olga
Kardiolog, arytmolog Olga Savonina řekl, že arytmie po jídle může
Některé potraviny jsou obvykle klasifikovány jako škodlivé, ale ne vždy tomu tak je
Můj hlas je 1.! Krásná rajčata)) Hotové sklenice zalijte vroucí vodou, poté počkejte, až voda vychladne a vylijte, nebo vodu hned slít a nalít marinádu?
Vodu ihned slijte.
Najdete zde mnoho nových kulinářských nápadů, staňte se autorem své vlastní kuchařky, potkáte stejně smýšlející přátele a popovídáte si o všem na světě!
Zde najdete mnoho nových kulinářských nápadů,
staňte se autorem své vlastní kuchařky, seznamte se
stejně smýšlející přátelé a můžete si povídat o všem
ve světě!
