Cibulové copánky pro zimní uskladnění. Jak je správně utkat a kde je uchovávat?

Cibule začíná dozrávat v červenci. Prvním příznakem je, když spodní listy začnou vysychat. Pokud je to patrné, je čas začít sklízet a připravovat cibule na tkaní. Kořenová plodina je pečlivě vykopána vidlemi, aby nedošlo k poškození žárovky, a vytažena ze země. Můžete ho vytáhnout přidržením vršků, ale musíte to udělat opatrně, aby se nestrhl.

Pokud je venku teplo a bez deště, pak lze plodinu zvednutou na povrch půdy nechat uschnout přímo na zahradním záhonu (asi týden až dva). Pokud však začne pršet, celá plodina na zahradě hnije: pro zachování této zeleniny jsou zapotřebí zvláštní podmínky, je lepší ji umístit pod baldachýn. Na zimu je velmi vhodné uplést copánky z cibule a zavěsit je tam, kde je chládek.

Proč byste měli mít cibuli v copáncích

Cibuli (zejména cibuli) většina lidí konzumuje po celý rok. Dá se marinovat, přidávat do prvního a druhého chodu, dělat saláty, používat jako náplň nebo lék na nachlazení. To je zelenina, která by měla být vždy po ruce, proto je důležité dbát na její nezávadnost na zimu.

Zjistěte, jak nejlépe skladovat cibuli v zimě doma.

Existuje několik způsobů, jak skladovat cibuli:

• zmrazení (cibule se nakrájí a zmrazí v sáčcích);
• v síťovaných sáčcích (zelenina se dává do sáčků a hromadí se na sebe);
• v nylonových punčochách (tato “sovětská”, ne zcela estetická metoda se také ospravedlnila, protože punčochy dokonale propouštějí vzduch);
• v jiné nádobě (dřevěné krabice, kartonové krabice, koše, látkové tašky).

Ve výrobním měřítku se pro úsporu času používají možnosti skladování v kontejnerech, krabicích nebo pytlích. Doma (v bytě, v domě, ve venkovském domě) je nejlepší možností tkát luk do pigtailu.

Jeho používáním poskytujete následující podmínky:

1. Cirkulace vzduchu. Žárovky rovnoměrně “dýchají”, což slouží jako preventivní opatření proti hnilobě a dalším bolestivým procesům.
2. Zachování chuti. Cibule nepřebírají pach z nádoby a neztrácejí své aromatické vlastnosti.
3. Trvalá kontrola nad stavem závodu. Včas si můžete všimnout kazících hlav a odstranit je. Vzhledem k tomu, že se žárovky téměř nedotýkají, nemoci se nepřenášejí na sousední hlavy.
4. Ochrana před hlodavci. Žárovkové oplety jsou zavěšeny u stropu, což omezuje přístup škůdců k nim (při skladování ve sklepě nebo suterénu).
5. Další dekorace. Pletené žárovky jsou nejen pohodlné, ale také krásné. Mohou být dobrým doplňkem interiéru v ekologickém stylu.

Navíc je taková cibule vždy k dispozici, protože k jejímu odběru není třeba vyndavat krabice a hledat cibuli správné velikosti – veškerá zelenina je vždy na očích.
Věděl jsi? Cibule je jedinou zeleninou, která má celosvětové využití. Kuchyně žádného člověka na světě se bez této zeleniny neobejde. Výsadba více než 200 druhů cibule je třikrát větší než u pšenice a je národním produktem ve 175 zemích světa.

Příprava luku na tkaní

Aby si opletení zachovalo vlastnosti produktu a jeho estetický vzhled, je nutné pečlivě přistupovat k otázce výběru žárovek. Po nasbírání množství plodin, které chcete „utkat“, byste měli začít třídit. Pro cop se vybírají i žárovky stejné velikosti, bez vad, s hustou slupkou. Poté se kořeny odříznou (volitelně), setřesou z plodů přebytečnou zeminu a odstraní se vrchní špinavá slupka.

Poté je rostlina odeslána k sušení. Za tímto účelem se položí na slunce, nejlépe pod baldachýnem, a suší se 3–7 dní. Doba schnutí je individuální a závisí na teplotě a vlhkosti, takže připravenost cibule ke splétání je nejlepší určit podle vršků. Pokud peří není syrové a již zavadlé, můžete proces zahájit, takové topy jsou elastické, netrhají se ani nelámou.

Optimální načasování pro tkaní

Cibule dozrává 63-83 dní po výsadbě. Tkaní copánků se používá pouze u zralých exemplářů. Jedním z prvních příznaků zrání zeleniny je žloutnutí a vysychání spodního peří. Když je cibule zralá, je nutné začít sklízet. Zeleninu opatrně vykopejte, abyste nepoškodili kořenovou plodinu. Peří by se mělo šetřit, protože se používá ke svazování cibulí k sušení a skladování.

Za teplého slunečného počasí se sklizená úroda nechává uschnout přímo na záhonech, ale při náhlém dešti a vlhku hrozí poškození úrody.

Zvláštní pozornost by měla být věnována bezpečnosti svršků. Pouze v případě, že je k dispozici a je řádně připravena pro skladování, může začít tkaní. Při sklizni se doporučuje zajistit bezpečnost celé délky ocasů. Příliš dlouhé peří se odřízne a ponechá 12 cm na tkaní.

Jak zavázat mašli do copu pomocí provazu

Protože 1 cibule obvykle váží 80–100 g a na svazek je umístěno až 30 hlav, může hmotnost 1 cibulové kosy dosáhnout 3 kg. Vrcholy zeleniny však takové zatížení nevydrží, proto byste si pro tkaní měli vzít silné lano, obvaz nebo šňůru, která bude základem pro vázání.

Možnost 1

Nejjednodušší a nejběžnější metodou je tkaní s jednoduchým šikmým.

Důležité! Hotový cop by měl být těsný. Žárovky by neměly viset z copu a viset ven. Kvalitu copu kontroluje rovnoměrná vzdálenost mezi všemi hlavami (měly by se jen lehce dotýkat) a jejich blízkost k copu.

Chcete-li jej implementovat, musíte dodržovat schéma:

1. Vyberte největší hlavu s nejdelším stonkem.
2. Změřte střed provazu a na tomto místě přivažte vybranou cibuli tak, abyste získali 3 konce (1 z vršků a 2 z provazu).
3. Dále zapleťte cop ze tří konců, přičemž v každém kroku zvedněte jednu hlavu nové žárovky.
4. Pevně ​​splétejte hlavy a umístěte je co nejblíže k lanu.
5. Pokračujte v kroucení a ponechejte jen tolik ocasu, aby bylo zajištěno.

Možnost 2

Po vysušení žárovek a výběru nejkrásnějších z nich můžete začít tkát druhým způsobem. Nepotřebuje dlouhé peří – po usušení je třeba odstřihnout a ponechat ocásek dlouhý 10-15 cm.Výhodou této metody je pevný podvazek, cop se nerozpadá a bezpečně drží. Takovému tkaní je však třeba věnovat více času.

Bude vás zajímat, jak správně prořezávat cibuli pro dlouhodobé skladování.

Pojďme analyzovat metodologii krok za krokem:

1. Vezměte pevný provaz, svažte jej kroužkem a zavěste na háček pro snadné tkaní.
2. Ve spodním středu šňůry udělejte uzel s ocasem největší žárovky.
3. Dále vezměte jednu cibuli, umístěte ji do středu a otočte ocas provazem zevnitř doprava a doleva. Pokud zůstane špička ocasu, musí být znovu zkroucena, aby byla zajištěna.
4. Otočte trs a udělejte totéž s další hlavou a tak dále se všemi.
5. Navlékněte žárovky nahoru a ponechte nahoře 15-20 cm provazu na zavázání.

Video: jak plést mašli do copánků

Možnost 3

Třetí možnost se vyznačuje schopností zaplést velké množství hlav do copu. Takové svazky cibule na výstupu mají hmotnost 10–30 kg. Ukázalo se, že jsou objemné a krásné, přitahují oči hostů, lze je použít k dekoraci pokojů, kuchyní, letních kuchyní, verand. Tato metoda se liší od ostatních v párovém tkaní hlav. Pro něj je také třeba připravit luk na tkaní a oříznout peří, ponechat asi 10 cm.

Důležité! Aby se cibulový cop utkaný třetím způsobem nerozpadl, použijte k tkaní pomocníka, který podpoří spodní vrstvy a bude kontrolovat kladení cibulí.

Dále je třeba všechny žárovky svázat ocasy v párech a postupujte podle následujících kroků:

1. Položte lano na rovnou plochu (země, tráva, stůl).
2. Vezměte 2 páry cibulí, přeložte je do kříže a umístěte je do středu provazu. Uvažte pevný uzel na obou koncích provazu, čímž žárovky upevníte a vytvoříte z nich „kouli“.
3. Dále vezměte 2 stejné svazky cibule, přeložte je do kříže a znovu je zafixujte provázkem.
4. Opakujte postup a položte žárovky ve dvojicích až nahoru, dokud nezůstane provazový ocas pro upevnění.

Video: jak tkát luk v copáncích

“francouzský cop”

Nejjednodušší tkaní cibulových copů je jako „francouzský cop“, pokud jde o techniku ​​provedení, připomíná tento slavný účes. Začíná se ze tří “pramenů” – tří cibulí s peřím, s provázkem připevněným k jednomu z nich. Rostlin může být více, hlavní je, že jsou rozděleny do tří trsů.

Aby nebylo vše propleteno příliš pevně, můžete rostliny několikrát zkroutit a teprve poté přidat další cibule.

Všechny nové žárovky jsou tkané stejným způsobem. Konec copu musí být pevně svázán motouzem a přebytečné peří lze jednoduše odstřihnout. Výsledkem je pěkný svazek, který lze pověsit přímo v kuchyni a podle potřeby z něj odřezávat zeleninu.

Podobným principem můžete získat svazky jiného typu nebo „jednoduchý“ cop – v tomto případě je třeba žárovky přidat pouze do bočních pramenů.

Jak správně skladovat cibuli v copáncích

Hlavní podmínkou pro skladování této zeleninové plodiny je prodyšnost. Plody by měly být vždy krmeny kyslíkem – to je ušetří debaty a zčernání. Dalším faktorem je suchost: vlhkost by neměla dosahovat 70 %, protože cibuli škodí, a nelze ji dlouhodobě skladovat. Dále je třeba vzít v úvahu teplotní režim. Zkušení zahradníci doporučují ukládat žárovky na suchém a chladném místě (0 . + 16 ° C).

Věděl jsi? В V dávných dobách byla cibule považována za ochranu před zlým okem a nemocemi. Dodnes se věří, že luk uložený v místnosti do sebe absorbuje negativitu. Magie je magie, ale fakt „očištění“ má i vědecké vysvětlení, protože cibule jsou díky vysokému obsahu fytoncidů „spořádači vzduchu“.

Vzhledem k tomu, že místa, kde lze baňaté copánky skladovat, se liší z hlediska skladovacích podmínek, budeme je zvažovat podrobněji:

1. Chcete-li uložit cibuli v letní chatě, v soukromém domě nebo panství, může být úložným prostorem baldachýn, chodba, suterén (pouze při nepřítomnosti vysoké vlhkosti), užitková kůlna, veranda, skříň. Obvykle udržují optimální teplotu, ale i tak je potřeba zajistit, aby cibule nezmrzla.
2. Pokud to není možné a zelenina bude odeslána do bytu na uskladnění, pak bude vhodným místem kuchyně, komora, spíž nebo balkon. Nebojte se, že v kuchyni bude mít cibule vyšší teplotu, než je uvedeno výše. Pokud plánujete rychle použít celou sklizenou cibuli, můžete ji bezpečně udržet na takových ukazatelích.

Při dodržení všech skladovacích podmínek vám taková cibule prospěje po celé chladné období. Pletení cibulových copánků má dlouhou tradici. Babičky učily své vnučky tkát a ty předávaly znalosti dalším generacím.

Od pradávna sloužila cibulová slina nejen jako pohodlný způsob skladování cibule a zdobení interiéru, ale také jako talisman – věřilo se, že chrání dům před nezvanými hosty. Nechte proto cop vyrobený vašimi rukama, aby chránil vaši rodinu před nemocemi a přinesl jí prosperitu.

Příprava žárovky

Správná příprava cibulí pro tkaní do copánků je hlavní podmínkou pro zachování zeleninové plodiny.

Jakmile jsou cibulky ze země, je třeba je uschnout. Plodina se položí přímo na lůžka a nechá se 3–4 hodiny. Pak přichází ořezávání hlav s vyřazením nemocných a poškozených exemplářů. Kořeny zespodu je třeba seříznout, aby cibule nerostla.

Cibule se položí v jedné vrstvě k sušení pod baldachýnem nebo na dobře větraném místě. Hlávky zcela vyschnou za 10-15 dní při dobrém větrání a nízké vlhkosti. Je nutné otočit kořenové plodiny a odstranit shnilé vzorky.

Tkaní začíná v copáncích žárovky, když stonky dobře vyschnou a stanou se elastickými. V případě hniloby je třeba stonky odříznout a místo řezu natřít vápennou pastou.

Žárovky s nastříhanými peříčky nejsou vhodné pro zavazování do copů.

Než jim upletete cibulové hlavy:

• očištěné od suchých slupek;
• otřete měkkým suchým hadříkem;
• vyberte žárovky stejné velikosti.

Připravená cibule by neměla být přesušená. Jeho peří by mělo být poddajné, měkké. Takže budou lépe plavat.

Cibule je zelenina, kterou je potřeba využívat po celý rok. Cibule není při pěstování náladová, umožňuje sklízet velkou úrodu. Hlavní otázkou je, jak skladovat cibuli od podzimu do jara. Existuje mnoho možností pro uložení této kultury.

V průmyslovém měřítku se skladuje v krabicích a pytlích. Obvykle jsou pro skladování zeleniny připraveny sklady a výrobní prostory. Doma se často cibule dlouho neskladuje. Po chvíli ležení začne vydávat nepříjemný zápach a celý objem produktu zmizí. Za nejlepší možnost uchování žárovek se považuje skladování spletením do copánků.

Výhody a nevýhody

Splétání cibule do copů a jejich další skladování bylo oblíbené již od starověku. V selských chatrčích bylo vidět visící cibulové shluky. Tento způsob konzervace produktu nemá prakticky žádné nevýhody.

Cibulové copánky:

• uloženy po dlouhou dobu;
• nevyžadují zvláštní teplotní podmínky;
• poskytnout pohodlný přístup;
• vypadat krásně.

Cibule špatně snáší vlhkost, pokud vzduch špatně cirkuluje v nádobě, kde je cibule uložena, vlhkost odpařující se ze zeleniny se začne hromadit a způsobí růst plísní. Když houba napadne jednu okopaninu, řetězové reakci je velmi obtížné se vyhnout, velmi brzy bude zkažena celá plodina. To se může stát, pokud žárovky leží tak blízko u sebe, že neumožňují průchod kyslíku.

Tkaní cibule do copánků má oproti jiným možnostem řadu výhod:

• dobrá cirkulace kyslíku zajistí suchost a ventilaci každé žárovky;
• bezplatný přístup a kontrola každé jednotlivé instance kosy, umožňuje včas najít a odstranit zkažený produkt;
• luk spletený do copu zabírá málo místa, lze tak uložit libovolné množství úrody;
• správně nasbírané trsy vypadají krásně a esteticky.

Jak zaplést copánek?

Naučit se, jak správně tkát luk do copu na zimu, není obtížné, musíte zvládnout několik triků. Příprava cibule ke skladování je hlavním úkolem. Celou úrodu je nutné sušit v místnosti s dobrou cirkulací vzduchu, každou cibulku setřást ze zbytků země a zbavit přebytečných odpadků ze slupky. Pokud plánujete skladovat plodinu v copáncích, musíte vršky dobře vysušit. Měl by být dostatečně dlouhý, asi 10-15 centimetrů a dostatečně pevný, neztrácet se a nepřesušit (jak sušit cibuli na uskladnění na zimu?).

• Pro tkaní prvním způsobem musíte připravit pevné lano nebo krajku:
  1. Z celé plodiny vybereme cibulku s nejsilnějšími a nejdelšími vrcholy.
  2. Na základně stonku uvážeme uzel uprostřed provazu, získáme 3 proužky – stonek a dva konce krajky.
  3. Začneme tkát, s každým novým krokem přidáme další cibuli.
  4. Pevně ​​spleteme hlavy, napětí copu by mělo být maximální.
  5. Tkát, dokud nezůstane volný hrot, pro který bude možné připevnit cop na místo uložení.
• Druhá metoda nepotřebuje dlouhou základnu. Zabere to trochu více času, ale cop bude velmi pevný. Jak uvázat pigtail:
  1. Lano musí být svázáno kroužkem a zajištěno.
  2. Ve spodní části provazového kroužku upevněte první žárovku uprostřed zavázáním uzlu z jejího ocasu.
  3. Umístěte další hlavu nad první, doprostřed kroužku, provlékněte ocas jak vpravo, tak vlevo. Dlouhý ocas lze opět omotat kolem lana.
  4. Stejným způsobem navlékněte všechny ostatní žárovky a nezapomeňte ponechat volný prostor pro upevnění.
• Třetí způsob je pracnější, umožňuje skladovat velké množství plodiny o hmotnosti 10 kilogramů nebo více. Tkaní by se mělo provádět ne na váze, ale na povrchu, můžete si vzít asistenta. Jak vytvořit odkaz:
  1. Žárovky spojují dva kusy dohromady.
  2. Výsledné páry přeložte na sebe, svažte každé dvě vrstvy dohromady, uprostřed.
  3. Žárovky upevněte ve dvojicích, pevně svažte provazem, až do okamžiku, kdy považujete hmotnost copu za dostatečnou.

Nabízíme vám sledovat video o tkaní copu z luku:

Nejlepší místa pro skladování cibule v zimě jsou sklepy a sklepy. A jak zachránit zelenou cibuli a zda je možné ji zmrazit – přečtěte si v našich materiálech.

Kde je nejlepší skladovat?

Cibulová kultura se při vystavení vlhkosti zhoršuje. Musíte najít místo, kde je zajištěna dostatečná cirkulace vzduchu. Skladování cibule v kosách samo o sobě zaručuje dostatečné množství kyslíku. Místnost by však neměla být vlhká.

Důležité je dodržovat teplotní limity od nuly do 16-18 stupňů Celsia. Pokud se vzduch ochladí pod nulu, vlhkost obsažená v baňce vykrystalizuje. Tento proces je nevratný. Celá zmrzlá plodina se velmi rychle pokryje plísní a zmizí.

Je také nemožné překročit teplotu, pokud se místnost na krátkou dobu zahřeje, než je norma, pak teplota vstoupí do požadovaných limitů, což nepoškodí žárovky. Když je místnost dostatečně horká, houba se rychle rozšíří a způsobí poškození většiny hlav.

V soukromých domech jsou obvykle specializované skladovací prostory:

• skříně;
• skladovací prostory;
• sklepy (jak správně skladovat cibuli ve sklepě a suterénu, čtěte zde).

Tyto místnosti jsou vhodné pro dlouhodobé uchování úrody. Pokud se plánuje skladování cibule v městském bytě, není třeba provádět velké přípravy. V kuchyni je teplota mnohem vyšší, než je nutné. Cibulové pletence však budou skladovány při zvýšených teplotách po dobu několika měsíců.

Zde je důležité věnovat pozornost vizuálním změnám produktu a vyčistit položky, které se časem začaly zhoršovat. Cibule během skladování téměř nezapáchá.

Pokud se v místnosti objeví cibulové aroma, znamená to, že celý pigtail musí být pečlivě zkontrolován a vytříděn. Je zřejmé, že jedna z hlav se začala zhoršovat, bude měkčí na dotek, i když nemusí být možné okamžitě vizuálně zaznamenat poškození.

Není divu, že pletení cibulových copánků je tradice, která k nám přišla ze starověku. Tento způsob skladování plodin se předával z babiček na vnoučata. Cibule je potřeba vždy po ruce, používá se k mnoha pokrmům. Tato zelenina podporuje imunitní systém a zbavuje tělo bakterií a plísní. V naší době ještě nebyla vynalezena lepší možnost. Tato metoda je zajímavá, není drahá a velmi účinná. Utažené krásné copánky potěší hospodyňky celou zimu.