Jak dusit zelí v hrnci krok za krokem recept

Nejchutnější, výživné a levné jídlo. Zelí je bohatým zdrojem užitečných stopových prvků a vitamínů. V tandemu s jemným hovězím masem a bohatou omáčkou se toto jídlo stane častým hostem na stole. Ve vaření je malé tajemství. Ale nejdřív!

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak udělat dušené zelí s masem v hrnci? Hovězí dřeň omyjte a nakrájejte na porce a současně odstraňte případné tvrdé šlachovité filmy.

Krok 2:

Rozpalte pánev na vysokou teplotu. Zalijte dvěma lžícemi slunečnicového oleje a dobře zahřejte. Hovězí maso opečte na vysoké teplotě ze všech stran do zlatova. Takže maso v hotovém pokrmu bude šťavnatější a měkké.

Krok 3:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Smažte zeleninu na slunečnicovém oleji (jedna polévková lžíce) do měkka.

Krok 4:

Vložte smažené hovězí maso v první vrstvě do hluboké pánve a poté cibuli a mrkev.

Krok 5:

Musí být připraveno čerstvé bílé zelí. Z hlávky zelí je nutné odstranit několik vrchních plátků. Nebudou potřeba. Zelí nakrájíme ostrým nožem nadrobno. Posypte solí a trochu protřete rukama.

Krok 6:

Dejte zelí do mísy.

Krok 7:

Smíchejte rajčatový protlak s vodou.

Krok 8:

Malý hack. Pokud mi zbyde nevyzvednutý rajčatový protlak a neočekávám, že ho v dohledné době použiji, naberu ho na porce o velikosti jedné polévkové lžíce a zamrazím. Porcovaný rajčatový protlak se skladuje v mrazáku až tři měsíce a je velmi vhodné ho přidávat do pokrmů.

Krok 9:

Zelí osolíme, přidáme sušené bylinky a bobkový list. Nalijte rajčatový protlak s vodou. Moje tajemství lahodného dušeného zelí je přidat cukr. Zelí dusíme pod přiklopenou pokličkou za občasného míchání a podlévání vodou, je-li třeba, hodinu.

Nemám rád skvělé formy. Ale toto jídlo se nachází někde velmi blízko ideálu. Mně přesně.
Existuje mnoho odstínů chuti: sladká, kyselá, slaná, kořeněná. Touto rozmanitostí jsou ovlivněny všechny smysly a žaludek říká: „Děkuji“!
Ale neberte mě za slovo! Raději zkuste vařit zelí s masem podle tohoto receptu. Rozhodně tam nebudou lhostejní lidé.
Dobrou chuť!

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém se olej začne pálit a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.

Rajčatový protlak v tomto receptu lze nahradit rajčaty ve vlastní šťávě, čerstvými rajčaty nebo kečupem.