Zahrádkáři nazývají hrušku „záludným“ ovocem. Dnes ještě tvrdě visí na stromě a zítra je měkký na zemi. Vystihnout okamžik dokonalé zralosti hrušek není snadné, a tak mnozí sbírají nebo kupují zelené. Zda nezralé plody dozrávají doma, řekneme v článku.
Jak si vybrat zralé hrušky
Při výběru v první řadě věnujte pozornost hustotě plodu. “Správná” hruška by měla být mírně pevná. Pokud je příliš měkké, je přezrálé, takové ovoce se nedoporučuje kupovat.
Ovoce by také nemělo mít černé tečky, skvrny a stopy hniloby. Dalším důležitým kritériem výběru je vůně. Zralé má lehké a nasládlé aroma. Hodilo by se při nákupu lehce zatlačit na představec. Pokud je elastický, ovoce bude chutné a zralé.
Varování! Odborníci radí vyhýbat se ovoci, které je nepřirozeně lesklé a vypadá jako umělé. Jsou ošetřeny speciálním chemickým složením, které chrání před poškozením během přepravy. Pokud jsou takové plody stále v chladničce, před použitím se důkladně umyjí houbou a ošetří vroucí vodou.
Je možné jíst nezralé hrušky
Konzumace nezralého ovoce se nedoporučuje. To může vést k poruchám gastrointestinálního traktu, alergickým reakcím. V tomto případě je lepší umístit plody do skladu, kde postupně dozrají.
Hrušky lze nakrájet na kousky, zasypat cukrem a nechat několik dní v lednici. Poté se z nich připravuje džem – procházejí mixérem a vaří.
Jak dozrát hrušky doma
Urychlit dozrávání trhaných hrušek v bytě lze několika způsoby.
Jak nechat dozrát hrušku:
- Plody skladujeme při pokojové teplotě kolem +20°C po dobu 1-7 dnů. Je lepší je dát na tác nebo velký talíř. Mnoho lidí dělá tu chybu, že nechává ovoce v plastových sáčcích nebo nádobách. V takových podmínkách nedozrávají, ale hnijí a kazí se.
- Ovoce se doporučuje skladovat nemyté, zabalit do novin nebo jakéhokoli měkkého papíru. Zároveň by se v lednici neměly skladovat nezralé exempláře – hrušky v ní nedozrají.
- Ostatní ovoce také pomáhá urychlit zrání. Hruška je umístěna v hnědém papírovém sáčku s jablkem nebo banánem. Dochází k reakci – ze zralých plodů se uvolňuje etylen, který urychluje zrání plodů.
Univerzální termín pro dozrávání hrušek neexistuje, vše závisí na mikroklimatu místnosti a odrůdě. Proto se doporučuje pravidelně nahlížet do papírového sáčku, aby nedošlo k přezrání a znehodnocení.
Co dělat, aby hrušky zůstaly dlouho
Chcete-li hrušky uchovat po dlouhou dobu, vložte nemyté ovoce do lednice.. Plody si zachovají chuť od 2 týdnů do 1,5 měsíce v závislosti na odrůdě. Je důležité, aby byly hrušky uchovávány odděleně od ostatních potravin, například v čisté paletě.
Skladovací teplota — od 0°С do +5°С. Ovoce se denně kontroluje, zda nevykazuje známky hniloby nebo skvrn. Poškozené se vyhodí.
Pokud teploměr není nižší než 0 ° C, pak se hrušky skladují na balkoně. Zároveň se starají o to, aby v noci nebyly mrazy – kvůli tomu jsou plody bez chuti a vodnaté.
Někdo dává nezralé hrušky do mrazáku. Tam jsou skladovány po dobu 7 až 12 měsíců. Paní vyberou zralé plody, omyjí je a odstraní jádřince. Poté se nasekají na proužky o šířce 2 cm a nechají se uschnout, poté se vloží do uzavřeného sáčku na potraviny a vloží do komory.
Varování! Aby si ovoce zachovalo barvu, je před zmrazením ošetřeno citronovou šťávou.
Pokud je k dispozici sklep nebo suterén, ovoce se tam skladuje. K tomu připravte dřevěné krabice – jsou umístěny ve vzdálenosti 20 cm od podlahy. Místnost by měla být chladná, tmavá a dobře větraná.
Doporučuje se dát věci do pořádku ve sklepě – odstranit nečistoty a plísně, dezinfikovat. Každé ovoce je zabaleno do novin a umístěno do krabice. Svršek je potažen bavlněnou látkou.
Co dělat, když jsou hrušky přezrálé
Někteří lidé si myslí, že přezrálé ovoce je stejně špatné jako nezralé.. Jsou však tací, kteří přezrálé hrušky milují a jedí je bez obav.
Někteří lidé například přidávají plátky ovoce do koláčů, dortů nebo cupcaků nebo ho používají jako hruškovou polevu na palačinky či cupcaky. Můžete i dusit – při tepelné úpravě kousky hrušek neudrží tvar, změní se na sladké ovocné pyré. Přidává se do zmrzliny nebo jiných dezertů.
Závěr
Aby hrušky rychleji dozrály, je potřeba je dát do papírového sáčku. Nedávejte plody do lednice nebo sklepa – nízké teploty brání dozrávání plodů. Zda jsou nebo nejsou nezralé plody – každý se rozhodne sám za sebe.
Pokud jsou plody přezrálé, připravují se z nich džemy nebo náplně do buchet a koláčů. Je důležité věnovat pozornost vzhledu – zralé plody by měly být chutné, bez černých teček a stop hniloby.
U sousedů na dači zloději sundali všechny hrušky a jablka, abychom se vyhnuli jejich osudu, nasbírali jsme si hrušky sami, ale jsou stále zelené, jak urychlit proces jejich zrání? Možná je dát na tmavé místo nebo možná udělat něco jiného?
Zelené hrušky dozrávají mimo strom velmi rychle a doba zrání je poměrně krátká. Ale ne všechny plody jsou vhodné pro pokojové zrání. Do fáze zralosti lze přivést pouze celé plody bez poškození, zatímco poškozené nestihnou dozrát – dříve se zkazí.
Při pokojové teplotě jsou plody schopny dozrát za 1-7 dní, ale pro každou hrušku plody dozrávají v různých časech:
Chcete-li urychlit proces zrání hrušek, můžete použít asistenty, které uvolňují etylen. Ethylen je chemická látka, která urychluje zrání ovoce. Do papírového sáčku je potřeba dát hrušky a zralý banán, do sáčku můžete dát i zralé jablko. To je jen to zrání, které je třeba sledovat, protože proces může být velmi rychlý.
Stupeň zralosti hrušek se kontroluje zkoumáním stonku. Pokud ovoce v blízkosti stonku změkne, pak jsou hrušky připraveny ke konzumaci.
Hrušky jsou velmi zdravé a lahodné ovoce, ale měly by se konzumovat, až když jsou zralé. Pokud tedy máte nezralé vzorky, musíte je nechat dozrát, a proto urychlíme proces zrání. Musíte vědět, že hruška dozrává poměrně rychle utržená. Chcete-li to provést, vložte hrušky na tmavé a chladné místo. Aby hrušky dozrály za méně než týden, měly by být umístěny v hnědém papírovém sáčku spolu se zralým jablkem nebo banánem.
Různé odrůdy hrušek dozrávají v různých časech.
Zralost hrušky můžete zkontrolovat stisknutím ovoce prsty. Je dotykový. A hruška na bázi stonku je měkká.
Je velmi nebezpečné nechat hrušky dozrát, protože velmi rychle a nepostřehnutelně přezrávají, a proto se zhoršují, musíte je neustále velmi pečlivě sledovat.
Hrušky dozrávají, stejně jako broskve a nektarinky, hrušky je potřeba dát do papírového sáčku, no, když do tohoto sáčku dáte banány (můžete i jablka), vznikne mnohem více ethylenu a etylen přispívá k rychlému zrání.
Hrušky jsou jedním z nejchutnějších, voňavých a zdravých plodů. Dají se jíst jen tak nebo použít do kompotu, džemu, džemu, marmelády, náplně do koláčů a koláčů, moučníku v hruškové peci s medem a ořechy.
Když hrušky nejsou úplně zralé, úplně ztratí chuť. Proč se odtrhávají nezralé? Ve skutečnosti dozrávají na chladném místě poté, co byly odebrány ze stromu. Hrušky dozrávají okamžitě: byly ještě nezralé, už padaly z větve. Někdy se tedy sbírají nezralé a nechají se dozrát.
Jak docílit toho, aby hrušky dozrály rychleji? Mimochodem, hruška je zralá, pokud změkne tam, kde je stopka, je to už zralá hruška. Hrušky přecházejí z „nezralých“ do „zralých“ poměrně rychle.
Cenné rady, návody. Vyberou si z lednice, umístí do místnosti při teplotě 18, 3 – 23,8 gr. podle S. Čím déle byla hruška předtím na chladném místě, tím dříve v místnosti dozraje. Při této teplotě po dobu jednoho až sedmi dnů.
Jak rychle hrušky dozrávají, přímo závisí na tom, o jakou odrůdu se jedná. Tyto vlastnosti je třeba rozlišovat, aby bylo možné znát dobu zrání různých odrůd:
