Území Krasnodar může potěšit milovníky tichého lovu s elegantní odrůdou hub. Jejich rozmanitost je celkem snadno vysvětlitelná – absence období suchého počasí, region netrpí nedostatkem vláhy. Sběr začíná s příchodem prvních jarních dnů a pokračuje až do mrazů v listopadu. Lesy kraje se to ale hemží nejen jedlými houbami, vyskytují se zde i jedovaté druhy.
Houbová mapa Krasnodarského území (Kuban)
Množství hub přímo souvisí s povětrnostními podmínkami v létě, když je teplo s deštěm, je třeba počítat s dostatečným množstvím lesních darů. Krasnodarští houbaři neprocházejí slepě lesy a doufají, že najdou rodiny hub s motýly.
Zkušení sběrači znají houbařská pásma regionu a navštěvují je především:
- Apsheron, Tuapse, Mostovskaya – Krasnodarské území je bohaté na lišky, hlívu ústřičnou, Russula, medové houby, žluté ostružiny;
- Kaluga, Smolensk, Dakhovskaya – Krasnodarské vesnice jsou místem pro sběr hřibů, medových hub, másla;
- Krymská, Severskaja – Do těchto částí se dostanete z vlaku nebo se tam dostanete osobními vozidly.
Ve smíšených lesích Krasnojarska, kde rostou duby, břízy, borovice a jedle, je snadné najít hříbky. Medové houby jsou v regionu považovány za běžné.
Kdy začíná houbařská sezóna na území Krasnodar
První krasnodarské houby se v regionu objevují v posledním dubnovém týdnu, v případě špatného počasí se termíny posouvají na květnové dny. Pro normální růst mycelia je zapotřebí teplý déšť se stabilně vysokou teplotou, bez kapek z jedné strany na druhou.
Po prvním chladném počasí houbařská sezóna nekončí. Pro krasnodarské houby nejsou překážkou malé mrazíky a mrazy do -3 stupňů. Milovníci lesních darů regionu sbírají mléčné houby s houbami a jejich hledání je snazší než v letních dnech.
Jaké jsou rané houby na jaře
S příchodem březnových veder se můžete vydat do krasnodarských lesů na první houby. Pro sběrače je snadné obejít zvětralé stromy a najít hlívu ústřičnou, která raději roste ve skupinách podél okrajů.
Na okraji nížin s dostatečnou mírou vlhkosti se od prvních dubnových dnů sbírají linie se smrži, které vydávají jemné aroma. Dále přichází čas Krasnodar russula, s máslem, hříbky.
jedlé houby
Krasnodarská flóra se nemůže pochlubit miliony odrůd hub, ale v regionu je dostatečný počet exemplářů zařazených do seznamu jedlých.
Porcini
Na území Krasnodarského Kubanu se na jaře objevují silné trubkovité houby. Mají nohy připomínající válec nebo palcát, s mírně konvexním kloboukem. V regionu jsou různé barvy vrcholu od bělavé po nahnědlou, konečná barva závisí na místě růstu a povětrnostních podmínkách.
Bílé houby se objevují během celé sezóny, od května do listopadu. Hojné houbové houštiny se nacházejí ve vzácných krasnodarských lesích v podhůří.
Hlívy ústřice
V regionu je dostatek exemplářů ústřic s konkávním tvarem. Horní část je světle našedlá s příměsí fialového odstínu, časem tmavne. Klobouk může dosáhnout průměru 200 mm, což vypadá zajímavě na pozadí zkráceného stonku 100 mm. Spodní část se vyvíjí ve formě kužele, světlého tónu. Dužnina je u mladých zvířat měkká a šťavnatá, později se stává tužší.
Grabovik
Krasnodarský habr poznáte podle protáhlého dna se šupinami, noha dorůstá až 50-130 mm, je natřena šedohnědými tóny. Klobouk ve tvaru polštáře je u základny plochý, s hrbolatým povrchem a o průměru 140 mm. Houba je známá pro svou zajímavou vůni, jemnou dužninu.
Dubová prsa
Podmíněně jedlé houby Krasnodar vyžadují předběžnou úpravu kvůli hořké šťávě, kterou obsahují. Krasnodarské vzorky mají příjemnou vůni ze světlé buničiny. Na okraji má většina hub světle oranžové vršky s prohnutím uprostřed, klobouk dorůstá do průměru 60 mm. Bílá noha 70 mm dlouhá.
Ježek žlutý
Krasnodarská houba je zajímavá svým nažloutlým kloboukem s hladkým povrchem, její rozměry na okrajích nepřesahují 30-60 mm. Bělavá noha se žlutostí ve spodní části se rozšiřuje, celková výška je 80 mm. V regionu není zvykem sbírat staré lesní dary, protože se v nich objevuje trochu hořkosti. U Krasnodarských mláďat dužina voní po ovoci, vyznačuje se zvýšenou křehkostí.
Fialový lak
Malá velikost, ale navenek atraktivní houba Krasnodar je často mylně považována za jedovatou kvůli své nestandardní barvě. Převládají fialové a lila tóny, na okrajích syté. Vršek se vyznačuje dokonalým kruhem, beze změn podél okraje, klobouk nepřesahuje velikost 50 mm. Lak prakticky nevoní, je snadné si ho všimnout díky rafinované dlouhé stopce.
lišek
Běžná odrůda, kterou lze nalézt v koších krasnodarských houbařů. Lišky nelze zaměnit s jinými lesními dary kvůli konkávnímu vrcholu a okrajům s vlnami. Klobouky o maximálním průměru 100 mm a žlutooranžové barvě. Dužnina voní jako sušené ovoce.
Luteus
Díky své malé velikosti vypadají jako Krasnodarské setrvačníky. Mláďata mají zajímavý tvar vrcholu, kónický nebo polokulovitý, který se postupně narovnává a nakonec připomíná polštář o velikosti 150 mm.
V kraji milovníci klidného lovu milují motýly pro jejich měkkou, hustou dužninu. Horní část hub je vždy pokryta ochranným filmem, lepkavá a lesklá na slunci.
Mokhovik
U mladých krasnodarských exemplářů je horní část půlkruhová nebo konvexní a okraje jsou rovné. Zráním se klobouk stává jako polštář o průměru 40 až 200 mm. Povrch horní části je jiný:
Mechové houby se liší v různých barvách, od tmavě žluté až po jednotný hnědý tón.
Med houby
Zajímavé houby s nadměrně dlouhou spodní částí a malým stonkem, jehož délka je 120-150 mm. Existují světle žluté, bohaté hnědé odstíny, konečná barva je spojena s věkem plodů Krasnodar. Horní část má zaoblení ke spodní části, povrch je poset drobnými šupinami. V regionu se shromažďují vzorky s růžovohnědým, žlutým nebo načervenalým nádechem.
Hříbě
Mláďata se poznají podle bělavého vršku, který se postupem času stává sytě nahnědlým. V krasnodarských lesích jsou houby osamělé nebo rostoucí ve skupinách. Vršek hřibu vypadá jako malý polštářek, dužnina je bělavá, střední hustoty, na řezu tmavne.
Velikost uzávěru nepřesahuje 180 mm, nohy ve tvaru válce – 150 mm. Zespodu je houba pokryta tmavě šedými šupinami, její hlavní barva je bílá nebo mírně šedá.
morel
Horní část krasnodarského smrže připomíná zaoblené vejce, žlutohnědé barvy. Houby se tvoří ve formě buněk, s dutinami uvnitř, počínaje okrajem. Stonek má tvar bělavé, nažloutlé, žluté barvy s příměsí hnědého tónového válce. Dužnina je sněhově bílá, zvýšená křehkost. Při rozbití je cítit jasná houbová vůně, vařené ovoce s příjemnou chutí.
Lanýž
Krasnodarské exempláře z dálky lze snadno zaměnit za padlé šišky nebo rozházené brambory. V regionu se vzácně vyskytují odrůdy o velikosti přesahující 100 mm. Vnější část je hladká, někdy je pokryta prasklinami často umístěnými podél okrajů nebo četnými výrůstky připomínajícími bradavice. Barva hub závisí na druhu.
Česnek
Krasnodarští milovníci darů lesa určují česnek podle minimálního vrcholu 20-30 mm. Mláďata se vyznačují konvexním kulovitým tvarem a dospělé druhy se vyznačují rovným kloboukem s mírnou prohlubní ve střední části. Okraje jsou nepravidelně tvarované s vlnkami, povrch hladký, nahnědlý, žlutavě načervenalé, růžovohnědé tóny.
U tenkého dna objem nepřesahuje 20-30 mm a délka od okraje k okraji je 30-50 mm. Česnek je pojmenován podle specifického česnekového aroma vycházejícího z tenké bělavé dužiny.
Žampión
Vyznačuje se masivní špičkou, zaoblenou u krasnodarských mladých exemplářů a téměř plochou u starých. Průměr čepice nepřesahuje 100 mm, barva od okraje je bělavá, nahnědlá nebo nahnědlá. Horní část je hladká, pokrytá šupinami se zvýšenou tuhostí.
Spodní část je hustá, bez výrazného zakřivení podél okrajů. V barvě dužniny převládá žlutost nebo lehce načervenalé tóny.
Volnushki
Nedávno se objevily plody s konvexními vrcholy a starší se vyznačují dutými klobouky s prohlubní ve střední části, hladkým okrajem a průměrem 40 až 120 mm. Houba spočívá na stopce, která se vyznačuje silnou strukturou a tvrdostí, s výškou 30-60 mm. Hlavní barva vln Krasnodar závisí na odrůdě.
Podisinovik
Oblíbeným místem pro pěstování hub je úpatí osik. Zpočátku, Krasnodarský hřib shora připomínají koule s průměrem klobouku 50-300 mm. Povrch je suchý nebo působí jako samet, plsť. Spodní část je dlouhá, až 220 mm, s kyjovým tvarem. Nohy jsou pokryty šupinami malého objemu, hnědavé, černé barvy.
Russule
Existuje několik druhů Krasnodar russula, které houbaři v regionu rozlišují svými klobouky. Vrchy jsou rovné 100 mm, okraje jsou mírně zakřivené a směřují dolů. Milovníci darů lesa s příchodem sezóny sbírají:
- světle žluté houby – nažloutlá horní část je plochá nebo nálevkovitá, o objemu 50-100 mm, exempláře se nacházejí v březových hájích nebo smíšených lesích v období červenec-říjen;
- modrá – preferuje usazení v blízkosti jehličnatých stromů, klobouk od 30 do 100 mm, bělavá noha 30-50 mm;
- zelená – se žlutavě nazelenalou barvou, s plochým a konvexním vrcholem 100 mm.
Krasnodar russula preferuje růst v blízkosti listnatých, jehličnatých stromů.
Rjadovki
Krasnodarské lesní dárky po vzhledu jsou zajímavé pro vrcholy ve formě koule, zvonu, kužele, jejich velikost se pohybuje od 30 do 200 mm. Klobouk se postupně po okrajích začíná narovnávat a přechází do plochého tvaru s výrazným hrbolem ve střední části.
Barva hub přímo souvisí s odrůdou. V kraji jsou bělavé, nazelenalé, načervenalé, nažloutlé, nahnědlé řady. Jejich nohy jsou velké 30 až 100 mm.
jedovaté houby
Chyby při sbírání darů lesa mohou vést k otravě nebo smrti. Než se vydáte na houby Krasnodar, je nutné prostudovat odrůdy nalezené v místních lesích. Existují speciální programy, které pomáhají určit poživatelnost houbového nálezu z fotografie.
Hřib (hřib) fialový
Vzhledově hřib připomíná klasický hřib díky zesílené spodní části a velké horní části. Klobouk má konvexní tvar připomínající kouli, s hladkým nebo sametovým povrchem. Zpočátku je dužnina citronově zbarvená a po lisování zmodrá.
Entoloma
Toxická odrůda s kulatým, kuželovitým vrcholem, 50 až 170 mm v objemu, narůžovělá s nádechem do šeda. Někdy jsou ve střední části klobouku záhyby. Houby s bělavým jádrem, které po přestávce nemění hlavní odstín. Nohy dorůstají až 40-140 mm, připomínají mírně zakřivený válec. Při řezu z houby se objeví výrazná vůně čerstvě namleté mouky.
falešný medový agaric
Stejně jako jedlé krasnodarské exempláře raději rostou ve skupinách. V krasnodarských lesích existuje několik typů, které mají podobný vzhled, z nichž většina je jedovatá. Šťáva obsažená v houbách vyvolává problémy s trávicím traktem. Falešné dvojky s dlouhýma nohama, uvnitř prázdné, světlé a hladké klobouky.
Gyromitra
Zajímavá variace se záhyby na povrchu vršku. Zpočátku dominovalo nahnědlé, kaštanové barevné schéma, později tmavě hnědé. Top o velikosti 20-130 mm, nerovný tvar. Spodní oblast je suchá, zcela dutá s bělavou, šedavou, žlutou, červenou barvou.
žluté žampiony
Vrchol jedovatého exempláře dorůstá do 50-150 mm, připomíná kouli s pubescentním směrem dolů a mírně zakřiveným okrajem. Bělavý nebo lehce šedý klobouk je někdy pokrytý nahnědlými tečkami, suchý a hladký. Spodní část je ve tvaru válce se zesílením a výškou 60-100 mm. Při rozbití se objeví specifické karbolické aroma nebo inkoustový zápach.
Satanické houby
Mladý růst má šedavý vrchol, postupem času se hlavní odstín přibližuje zelené. Klobouk o průměru 100-250 mm. Noha je velká, zbarvená s červenohnědými tóny, při zlomení je zobrazena dužina s modrým nádechem.
amanita
Světlé jedovaté muchomůrky se vyskytují nejen na území Krasnodarského území, ale vyplňují všechny lesy. Červené klobouky se sněhově bílými tečkami jsou viditelné i v husté trávě, hlavní růst hub nastává v červencových týdnech.
Závěr
V Krasnodarských zemích, bohatých na lesy, je mnoho jedlých a jedovatých hub. V regionu se používají bezpečné exempláře k vytvoření prvního a druhého chodu a jednotlivé nejedlé se používají na léky podle receptur alternativní (lidové) medicíny.
Hospodyňky si raději dělají zásoby na zimu, zavařují, nakládají a skladují v marinádě. Po nasbírání darů lesa je třeba je pečlivě zkontrolovat, aby se vyloučila chyba náhodného sběru jedovatých a aby se předešlo vážným zdravotním problémům při otravě.
