Jak zmrazit horský popel na zimu. Aronie, dá se na zimu zamrazit?
Arónie se také dobře mrazí, jako všechno ostatní ovoce a bobule. Navíc se jedná o velmi užitečné bobule a vzhledem k tomu, že jeho prospěšné vlastnosti se zmrazením neztratí, je vždy lepší arónii zmrazit pro budoucí použití, pokud je to možné. Postup je jednoduchý – nejprve nasbíráme bobule, oddělíme je od větví, vytřídíme a omyjeme. poté bobule osušíme a rozložíme na plech nebo jinou rovnou plochu tak, aby se bobule co nejméně dotýkaly. Plech odešleme do mrazničky a zapneme režim rychlého zmrazení. Můžete zamrazit v běžné lednici, ale rychlé zmrazení nedovolí, aby se uvnitř plodů vytvořily velké ledové krystaly, a proto si lépe udrží svůj tvar. Poté vyjmeme plech na pečení, nasypeme bobule do nádoby nebo jen sáčků a dáme je na sklad.
Samozřejmě můžete, jako každé jiné bobule má silnou slupku a při rozmrazování nekysele, ale jako čerstvé. Já to vždycky zamrazím, v kompotu pak v zimě dodá barvu i chuť, jinak to není moc chutné, ale v kompotech se to nedá nahradit, např. kompot se sušenými jablky a je to chutné a krásné.
S anémií, která se projevuje bledostí kůže, jejím zvýšeným olupováním, si můžete vzít lžíci čerstvých zralých bobulí a spařit je sklenicí vroucí vody a pít jako čaj. Takový jeřabinový čaj pijí i při střevní dysbakterióze a žaludečních vředech. Pektiny (vláknina), na které je tato bobule bohatá, normalizují střevní mikroflóru, zlepšují její peristaltiku a fytoncidy zabíjejí patogenní mikroflóru, čímž léčí střeva.
Jak zmrazit jeřabinu červenou.
Jeřabina červená je mimořádná bobule. Schopností používat ji v domácích přípravcích se může pochlubit málokterá hospodyňka. Musíte znát určité triky a malá tajemství. A pak z kyselé červené jeřabiny získáte sladké barevné kompoty, džem, džem a želé bohaté na vitamíny. A v kombinaci s jinými bobulemi nebo ovocem dodá horský popel chuť každému obrobku. Mimochodem, přirozenou kyselost tohoto bobule můžete dobře využít a připravit lahodné omáčky. Vždy tak potěšíte své blízké a překvapíte své hosty. Myslíte si, že je to těžké? Ani ne, stačí si vybrat recept z naší sbírky a vše půjde samo.
Představuji tedy 16 nejlepších receptů na sklizeň horského popela na zimu! A ujišťuji vás: je nepravděpodobné, že tyto zásoby budou čekat celou zimu, až na ně přijde řada – snězte je na podzim! Ale pro začátek.
Pár faktů o jeřábu
- Jeřabina je velmi užitečná bobule. Obsahuje organické kyseliny – 3,6 % (jablečná, sorbová, jantarová a vinná), vitamín C – od 90 do 200 mg (podle odrůdy), vitamín E – 2 mg, karoten – 18 mg, stopové prvky (železo, mangan, hořčík, měď, zinek), fruktóza – 4,8 %, glukóza – 3,8 %, silice a mnoho dalších pro člověka důležitých látek.
- Tato bobule je účinná jako choleretikum, multivitamin, diuretikum, antiskorbutikum a adstringens. Kromě toho snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Doporučuje se při hypertenzi, ateroskleróze, revmatismu, anémii, vyčerpání. Obecně platí, že kam se podíváte – všude dobře.
- Jeřabina je dobrým konzervantem, takže ji lze použít při sklizni jiných produktů na zimu.
- Nejlepší je sklízet po prvním mrazu, kdy jasan ztratí většinu své kyselosti a zesládne.
1. Jeřabinový džem
voda – 2 sklenice.
bobule roztřiďte a omyjte, zalijte studeným sirupem. Nechte přes noc. Druhý den sirup sceďte, povařte, vychladněte a znovu nalijte na bobule. Nechte znovu přes noc a ráno vařte na mírném ohni do měkka.
Džem je velmi chutný. Mimochodem, místo čerstvých bobulí si můžete vzít zmrzlinu a místo cukru – med (500 g).
2. Jeřabinové bonbóny
jeřabina – 2 šálky,
vaječný bílek – 1 ks.,
citronová šťáva – 1 polévková lžíce,
moučkový cukr – podle potřeby.
Protein brousit s cukrem do hladka, nalít do stejné citronové šťávy a dobře promíchejte. Ponořte každou bobule do této hmoty a poté obalte v moučkovém cukru a rozložte na tác, aby se vysušil. Objeví se lahodné přírodní sladkosti.
3. Pyré z horského popela
rozpustit sůl ve vodě. Ve výsledném 20% solném roztoku povařte bobule (aby změkly), poté je vyhoďte do cedníku a opláchněte studenou vodou. Nebo spíš jen zalévat. Poté bobule otřete přes sítko, pyré dejte do sklenic a pasterujte 15-20 minut (pokud jsou sklenice litrové).
4. Džem z horského popela a jablek
jeřabinové pyré – 1 kg,
jablečný pyré – 5 kg,
smícháme všechny ingredience a vaříme na mírném ohni do měkka.
Jak zmrazit černý ashberry. Arónie: recepty na přípravu na zimu a dezerty. 11 nejlepších receptů s aronie
V popisu aronie (aronie) obvykle dominují její výhody a způsoby použití v tradiční medicíně. Má skutečně jedinečné složení a poskytuje skutečnou pomoc při různých zdravotních problémech. Tím se v myslích lidí často zamlžují kulinářské možnosti aronie, jejíž receptury zatím nejsou příliš oblíbené. Sladká a kyselá chuť s kyselými tóny velkých tmavých bobulí však přitahuje kuchaře a cukráře, zvláště často se bobule používají na dezerty a přípravky.
Přířezy z arónie na zimu
Aroniový džem. Recept 1 . Osvoboďte 1 kg bobulí z větviček, omyjte a blanšírujte v téměř vroucí vodě po dobu 10 minut. Pokud bobule nezměkly, pak mírně, aniž by došlo k porušení integrity, rozmačkejte paličkou. Sirup uvaříme z 1,5 kg cukru a 0,7 – 1 litru vody. Připravené bobule zalijeme polovinou sirupu a necháme 2 hodiny stát, 10 – 12 minut povaříme. Vydržte 7 – 8 hodin, vylijte zbývající sirup a džem vařte ve 2 – 3 dávkách, dokud nedosáhnete požadované hustoty.
Hustý džem z aronie. Recept 2 . Smíchejte půl sklenice šťávy z červeného rybízu a vodu, v této směsi rozpusťte 1,2 kg cukru. Ponořte 1 kg zralých plodů arónie blanšírovaných během 5 minut do cukrového roztoku a držte 5 hodin. Džem uvaříme na mírném ohni na jeden zátah do husté kapky na talířek, odstraníme pěnu, přirozeně vychladíme a narovnáme do sklenic.
Pyré z černé aronie. Recept 3. Oddělte bobule od stopek, omyjte, blanšírujte 3-5 minut při 100 0C. Horké bobule rozemlejte mixérem nebo dvakrát projeďte mlýnkem na maso. Nejprve s roštem s velkými otvory, poté s malými. Smíchejte se stejným množstvím cukru podle hmotnosti, dejte na oheň, míchejte za zahřívání, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté vařte 2–3 minut při varu, vložte do horkých suchých sklenic, sterilujte 5–15 minut, srolujte a zabalte do deky pro pomalé chlazení .
Koření na maso. Recept 5. Pro ni musíte připravit pyré z aronie, jehož recept je popsán výše, ale s menším množstvím cukru, 600 g – na 1 kg bobulí. Spolu s cukrem přidáme 2 g mleté skořice a hřebíčku a 1 g zázvoru. Povaříme tak, aby se celkový objem mírně zmenšil, zabalíme do sklenic, sterilizujeme a srolujeme. Udržujte v chladu.
Nejčastěji se arónie zpracovává na alkoholické nápoje na zimu, je to kvůli její kyselé chuti a bohaté barvě, kterou jiné bobule nemají.
Víno z aronie. Recept 6. Vymačkejte šťávu z velmi zralých bobulí do skleněné nádoby, sklenice nebo láhve. Nechte na tmavém místě při teplotě 18 – 20 0C. Dužinu necháme 1 den fermentovat, vymačkáme, přefiltrujeme tekutou část a přidáme do šťávy, výlisky zalijeme vodou 1:1, necháme další den, poté vymačkáme a vlijeme do šťávy z prvního výluhu. Veškerá šťáva by neměla zabírat více než ¾ objemu láhve. Zalijeme malým množstvím šťávy a v ní zředíme cukr, z podílu 120 – 150 g na litr šťávy na víno přelijeme do láhve. Po 2 – 3 dnech přidejte stejné množství. Uzavřete vodním uzávěrem nebo volnou vatovou zátkou, abyste izolovali od vnějšího prostředí a uvolnili oxid uhličitý. Dáme na tmavé místo při 18 – 20 0C na cca 3,5 – 4 týdny (10 – 12 dní bude intenzivní fermentace, 15 – 20 klid). Gumovou hadicí nebo hadicí z kapacího systému vypusťte mladé víno od sedimentu. Pro jemnou chuť přidejte cukr, 150 g na litr, a nechte měsíc na chladném místě. Pokud se objeví sraženina, sceďte ji. Pro zlepšení chuti a čiření je užitečné vydržet ještě pár měsíců při 6 – 8 0C. Před podáváním zkontrolujte, zda na něm nejsou sedimenty a opatrně nalijte do dekantéru.
Jak zmrazit jeřáb v mrazáku. Aronie, dá se na zimu zamrazit?
Arónie se také dobře mrazí, jako všechno ostatní ovoce a bobule. Navíc se jedná o velmi užitečné bobule a vzhledem k tomu, že jeho prospěšné vlastnosti se zmrazením neztratí, je vždy lepší arónii zmrazit pro budoucí použití, pokud je to možné. Postup je jednoduchý – nejprve nasbíráme bobule, oddělíme je od větví, vytřídíme a omyjeme. poté bobule osušíme a rozložíme na plech nebo jinou rovnou plochu tak, aby se bobule co nejméně dotýkaly. Plech odešleme do mrazničky a zapneme režim rychlého zmrazení. Můžete zamrazit v běžné lednici, ale rychlé zmrazení nedovolí, aby se uvnitř bobule vytvořily velké ledové krystaly, a proto si lépe zachová svůj tvar. Poté vyjmeme plech na pečení, nasypeme bobule do nádoby nebo jen sáčků a dáme je na sklad.
Nyní je čas dozrávání aronie, polovina září.
Přirozeně vyvstává otázka – jak zachránit tuto zdravou a chutnou podzimní bobule na zimu?
Můžete z něj uvařit džem nebo zavařit kompot, můžete ho přidat do jiných kompotů, například jablečných, aby získaly zvláštní chuť a krásnou barvu.
Když je aronie hodně, suším je v elektrické sušičce, v zimě pak přidávám do kompotů a cereálií na vodě se sušeným ovocem.
Pokud je v mrazáku lednice dostatek volného místa, můžete toto bobule, oloupané, umyté a sušené, zmrazit na plochém podnosu.
Po zmražení je vložím do malých mrazících sáčků se zipem a dám do mrazáku na uskladnění.
Bobule si tedy zachovává největší množství užitečných vitamínů a minerálů, pokud je na zimu zmražena.
Můžete, pokud opravdu potřebujete a hlavně můžete. Arónie má dvě akce, pro které je buď aktivně sklizena, nebo kategoricky opuštěna – snižuje krevní tlak a je stahující.
Umyté, suché a bez větviček je lepší rozložit v jedné vrstvě v režimu rychlého zmrazení a po zmrazení nalít do sáčků nebo nádob. Pokud jste nasbírali již zmrazené, přeneste jej do mrazničky tak, jak je, na větvičkách a omyjte bezprostředně před rozmrazováním.
S cukrem je to podle mě zbytečné kombinovat – perfektně se skladuje mimo mrazák. Ano, a pro arónii existuje dobrá alternativa – sušení. Tyto bobule dozrávají, když je ústřední topení obvykle již zapnuté – radiátory pomohou sušit bez dalších nákladů na elektřinu.
Arónii dobře opláchněte, osušte nebo vyvětrejte od kapiček vody, vložte do igelitových sáčků, nádob a zmrazte.
Jednou jsem to udělal: arónii zkrouťte na mlýnku na maso nebo ji můžete rozšlehat mixérem, přidejte cukr 1: 1, můžete přidat cukr a méně, míchejte, počkejte, až se cukr rozpustí, poté opatrně nalijte celou hmotu do 1,5 litrových plastových lahví na minerálku, zašroubujte víčka a zmrazte.
V zimě to moc ráda kombinuji takto: 1 hrnek aronie a 1/2 hrnku zakysané smetany, našlehat lžící v hrnku a jíst. Konzumuje se jako smetanový krém z bobulí. Radím!
Arónii lze samozřejmě zamrazit.
Toto bobule má mnoho užitečných vitamínů a látek a je velmi užitečné v zimě.
Chcete-li ji zmrazit, důkladně ji omyjte a poté nechte uschnout.
Poté rozložíme do sklenic nebo nádob, můžete přidat cukr, můžete bez cukru.
Můžete také utřít léta a přidat cukr, získáte něco jako marmeládu.
Z takových bobulí můžete vařit kompot a želé, vyrábět želé, nádivku do koláčů a koláčů, můžete také vařit a pít místo čaje.
Obecně je to nejen užitečné, ale také velmi chutné, bohužel toto bobule není tak snadné najít v prodeji.
Arónie je zásobárnou vitamínů A, C a B, pomáhá posilovat imunitu, takže může a dokonce je potřeba ji na zimu zamrazit. Jediná věc je, že aby toto cenné bobule neztratilo své prospěšné vlastnosti, mělo by být správně shromážděno a připraveno ke skladování.
Nejlepší doba pro sklizeň jeřábu je konec září. Nasbírané bobule jsou pečlivě zkoumány, zda nejsou zkažené, které je nutné nemilosrdně vyhodit. Dále se arónie rozloží do sáčků nebo nádob (můžete také použít pohodlné sáčky na mražené potraviny), poté se nádoby s bobulemi na několik hodin uvedou do režimu rychlého zmrazení a poté se vloží do mrazničky. .
Jediné, co se doporučuje, je zmrazení plodů aronie v malých nádobách, aby je bylo možné použít pro kulinářské nebo léčebné účely najednou, protože opakované rozmrazování produktu kazí jeho vlastnosti a chuť.
