Je možné zmrazit nektarinky na zimu

Jednou z odrůd broskví je nektarinka. Má hladkou slupku a jasnější chuť. Ale jako každé letní zralé ovoce je jeho trvanlivost velmi omezená.

Existuje mnoho způsobů, jak uložit nektarinky na zimu. Toto ovoce lze zmrazit a sušit, připravit kompot a marmeládu. Všechny tyto metody jsou poměrně pracné, ale výsledek vaší práce potěší celou vaši rodinu lahodnou pochoutkou v zimě.

Jednoduchý recept na nektarinkový džem na zimu

Takový přířez je vhodný na pečení, zdobení dezertů a přidávání kaše nebo tvarohu.

Složení:

• nektarinky – 2 kg;
• cukr – 1 kg;
• vanilka

Příprava:

1. Nektarinky roztřiďte a omyjte.
2. Zralé, ale ne příliš měkké plody nakrájejte na poloviny a odstraňte semínka.
3. Půlky nakrájíme na plátky a dáme do mísy.
4. Posypeme cukrem a jemně promícháme.
5. Nechte pár hodin odstát, aby ovoce dalo šťávu.
6. Položte pánev na oheň, nechte ji vařit, odstraňte pěnu a se snížením tepla vařte čtvrt hodiny.
7. Do pánve přidejte balíček vanilkového cukru a promíchejte.
8. Odstraňte z ohně a nechte džem vychladnout.
9. Poté znovu přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte deset minut.
10. Připravte si sterilní sklenici a nalijte do ní džem a poté korku s víčkem.

Tento džem lze skladovat asi rok.

zmrazené nektarinky

Pokud nektarinky na zimu zamrazíte, zůstanou v nich zachovány téměř všechny vitamíny a pro úsporu místa je lepší je nakrájet na plátky.

Složení:

• nektarinky – 2 kg;
• voda – 200 ml;
• citronová šťáva.

Příprava:

1. Aby nektarinky neztmavly, musí se plátky před zmrazením ponořit do kyselého roztoku.
2. Omyjte zralé, ale ne měkké nektarinky.
3. Rozkrojte napůl a vyjměte kosti.
4. Do misky nalijte čistou vodu a přidejte lžíci citronové šťávy.
5. Půlky nektarinky nakrájejte na plátky o velikosti, kterou potřebujete a namočte do misky.
6. Položte je na stůl, aby uschly.
7. Složte plátky do sáčků a pošlete do mrazáku.
8. Ovoce by se nemělo znovu zmrazovat, volte malá balení, abyste mohli rozmrazit správnou porci ovoce.

Takový přířez lze použít na pečení nebo jako sladký doplněk k tvarohu nebo kaši.

Sušené nektarinky na zimu

Pro takovou přípravu je lepší nakrájet ovoce na tenké plátky a použít troubu.

Složení:

• nektarinky – 2 kg.

Příprava:

1. Zralé ovoce je třeba umýt a vysušit.
2. Nektarinky rozkrojte napůl a odstraňte semínka.
3. Nakrájejte na tenké plátky a uložte na plech v jedné vrstvě.
4. Vložte do trouby, zapněte minimální oheň a plátky mírně osušte.
5. Poté plech vyndejte, a pokud venku svítí sluníčko, dejte jej na přímé slunce na dobře větrané místo, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
6. Pokud počasí nepřeje, můžete ho nechat v troubě mírným zvýšením tepla a otevřením dvířek.
7. Poté sušíme v sotva teplé troubě do stavu sušeného ovoce.
8. Celý proces může trvat asi dvanáct hodin, ale výsledek předčí všechna vaše očekávání.

Sušené nektarinky lze v zimě použít jako sladkou svačinku nebo přidat do pečiva.

Nektarinkový kompot na zimu

Aby byly plody měkčí, je lepší před konzervací odstranit slupku.

Složení:

• nektarinky – 0,5 kg;
• voda – 1 l.;
• cukr – 0,3 kg.

Příprava:

1. Omyjte nektarinky a udělejte malé zářezy nožem v místě, kde jsou větve připevněny křížem.
2. V kastrůlku dejte vařit vodu, do cedníku dejte pár nektarinek a ponořte na minutu do horké vody.
3. Odstraňte slupku, nektarinky rozkrojte napůl a odstraňte semínka.
4. Půlky nektarinky vložte do sterilní sklenice.
5. Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme čtvrt hodiny odstát.
6. Vodu slijeme do hrnce, přidáme cukr a zapálíme.
7. Sirup vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí, a nalijte do sklenice.
8. Uzavřete víčkem pomocí speciálního stroje a otočte dnem vzhůru.
9. Přikryjeme teplou utěrkou a necháme přes noc pomalu vychladnout.
10. Druhý den dejte kompot do spíže nebo sklepa.

V takové úpravě jsou chutné jak nektarinky, tak tekutina, ve které jsou skladovány.

Z nektarinek můžete uvařit džem nebo uvařit kandované ovoce v sirupu či cukrové posypce. A pokud je v mrazáku málo místa, můžete ho rozmixovat a zamrazit v malých plastových nádobách a přidat do tvarohu nebo zmrzliny. Jakékoli nektarinkové blanky vám připomenou horké letní dny v zimě a povzbudí vás. Dobrou chuť!

Zamrazit broskve na zimu do mrazáku je jedním ze způsobů, jak si mimo sezónu zajistit přísun zdravých vitamínů. V chladném období vám sladká chuť ovoce pomůže vzpomenout si na slunečné léto a nahradit nedostatek živin a organických kyselin, které posilují imunitní systém.

Je možné zmrazit broskve

Zmrazování je způsob sklizně na zimu, který na rozdíl od tepelných metod zachovává maximální množství užitečných látek. U některých výrobků však tato metoda není vhodná, protože po rozmrazení ztrácejí svou hustou strukturu. Broskve do této kategorie nespadají.

Aby později plody nebyly vodnaté, je třeba je ještě pořádně rozmrazit.

Je možné zmrazit broskve s cukrem

Ovoce na zimu lze zmrazit jak v čisté formě, tak s použitím dalších přísad, jako je cukr. Chcete-li to provést, při pokládání na ně nalijte ovoce a poté je vložte do mrazničky. Uvařit můžete i sirup, který nejen zlepší chuť, ale funguje i jako konzervant.

Existuje mnoho receptů na zmrazení broskví na zimu. Každá hostitelka si pro ni vybere nejvhodnější možnost sklizně. Než však přistoupíte k procesu, je nutné správně vybrat a připravit ingredience.

Komentář! Strukturu dužniny lze zachovat pouze správným rozmražením ovoce.

Jak zamrazit broskve doma v mrazáku na zimu

Recepty na zimní zmrazené broskve s fotografiemi, pokud si to přejete, najdete jak na internetu, tak v kuchařkách. V praxi však ženy v domácnosti zpravidla používají pouze několik populárních metod, které byly testovány časem.

Výběr a příprava surovin

Zmrazení jako způsob sklizně broskví na zimu vyžaduje kompetentní přípravu hlavních složek. Jedná se o velmi jemné plody, které se snadno deformují, zvláště když jsou plně zralé.

Dužina broskví při přípravě na zmrazení rychle tmavne. Důvodem jsou oxidační procesy. Aby se tomu zabránilo, jsou kousky ovoce ošetřeny kyselým roztokem.

Zralé broskve lze skladovat pouze několik dní.

K jeho přípravě je třeba smíchat 4 lžíce citronové šťávy s 1 litrem čisté vody (teplota + 15-17 °C). Broskve se ponoří do výsledné směsi na 1-2 minuty, čímž se zabrání dalšímu ztmavnutí dužiny.

Komentář! Ovoce snadno absorbuje pachy, proto by se nemělo skladovat vedle silně páchnoucích potravin (ryby, mořské plody, bylinky).

Broskve pro zmrazení na zimu by měly být zralé, bez poškození a tmavých skvrn. Pro sklizeň celého ovoce se doporučuje odebírat plody malé velikosti. Je vhodnější zmrazit velké kopie po částech, přezrálé – ve formě ovocného pyré.

Před sklizní je třeba plody umýt. Nechte je přirozeně uschnout nebo osušte papírovými utěrkami.

Jak zamrazit celé čerstvé broskve na zimu

Mražení celého ovoce je jedním z nejjednodušších způsobů sklizně na zimu. Jeho hlavní výhodou je úspora času, protože nevyžaduje další kroky kromě mytí a sušení.

Připravené sušené broskve pečlivě zabalíme do papíru (každý plod zvlášť) a naskládáme tak, aby během mrazení nedošlo ke slepení. Pokud je to možné, odstraňte přebytečný vzduch ze sáčku a hermeticky jej uzavřete. Plody se pak skladují v mrazáku.

V lednici musí být dostatek místa na zmrazení ovoce v celku.

Komentář! Jako “obal” můžete použít pergamen nebo kuchyňské utěrky, ale ne noviny.

Jak zmrazit broskve na kousky

Při nedostatku volného místa v mrazáku se broskve na zimu zmrazují na plátky nebo kousky.

Zmrazené broskve lze přidat do ranních cereálií nebo je jíst samostatně.

Připravené ingredience jsou nakrájeny, pečlivě rozloženy na pergamen a odeslány do mrazničky. Po úplném ztuhnutí se plody složí do sáčku nebo nádoby. Nakrájené mražené broskve lze použít jako polevy na dorty, koláče a ozdoby dezertů.

Komentář! Ovoce je vhodnější uspořádat do sáčků ve formě malých jednorázových porcí.

Jak zmrazit broskvové pyré na zimu

K přípravě broskvového pyré na zimu budete potřebovat:

• zralé broskve – 1 kg;
• cukr – 200

1. Ovoce omyjte, osušte, odstraňte slupku.
2. Po odstranění kostí nakrájíme na kousky.
3. Vše dáme do mixéru, zasypeme cukrem a umeleme.
4. Uspořádejte do nádob a odešlete do mrazáku.

Průměrná trvanlivost výrobku je 7 měsíců

Mražení ve formě ovocného pyré lze provést i pomocí formiček na led. Po ztuhnutí směsi jsou „broskvové kostky“ složeny do vzduchotěsného sáčku a odeslány k uskladnění v mrazáku.

Jak zmrazit fíkové broskve

Fíkovníky jsou jednou z odrůd, které se vyznačují plošším tvarem a bohatou sladkou chutí. Právě z tohoto důvodu odborníci na PN nedoporučují přidávání cukru. Fíkové broskve můžete zamrazit stejně jako běžné.

Fíkové broskve jsou zploštělé a mají sladší chuť.

Jediný rozdíl je v tom, že z plodu se nejprve odstraní slupka, protože je nejen hustší, ale má i mírné dospívání.

Zmrazení v sirupu

Broskve můžete na zimu zamrazit různými způsoby. Jednou z nich je zimní sklizeň v sirupu.

• broskve – 1,5 kg;
• voda – 600 ml;
• cukr – 350 g;
• citronová šťáva – 5 ml.

Pro zmrazení v sirupu můžete použít ovoce, které již trochu vypustilo šťávu.

1. Plody se třídí, omyjí a suší papírovými utěrkami.
2. Poté nakrájejte na polovinu, odstraňte pecku, nakrájejte dužinu na plátky a nechte 1-2 minuty v kyselém roztoku.
3. Sirup se vyrábí z vody, cukru a citronové šťávy.
4. Cukr se nalije vodou a jakmile se rozpustí, přidá se citronová šťáva a poté se směs přivede k varu.
5. Nechte sirup vychladnout.
6. Zpracované plátky broskve jsou pečlivě rozloženy do plastové nádoby, která nedosahuje 1,5-2 cm od horního okraje.
7. Vše zalijte sirupem tak, aby pokryl všechny plody.
8. Odesláno k uskladnění v mrazáku.

Před položením nádob na zimu se vyplatí nechat je 1-2 hodiny odstát pro lepší impregnaci ovoce.

Podmínky skladování

Mražené broskve si zachovají téměř celou zásobu vitamínů. Mohou být zavedeny do dětského jídelníčku, do stravy pacientů, konzumovány během diety. Hlavní věcí je zorganizovat správné skladování produktu.

Nejpohodlnější je mrazit ovoce v měkkých sáčcích se Zip Lockem. Trvanlivost – 10-11 měsíců. Optimální teplota je -12-18 °C. Nenechávejte polotovary v mrazničce déle než jeden rok. Existuje riziko, že výrobek ztratí část své chuti.

Při nesprávném rozmrazování ztrácejí plody většinu vitamínů.

Broskve rozmrazujte při pokojové teplotě nebo v lednici. Nepoužívejte rozmrazovací mikrovlnnou troubu ani horkou vodu. V těchto případech ovoce ztrácí velké množství tekutiny, jejich struktura a chuťové vlastnosti se změní k horšímu.

Co vařit s mraženými broskvemi

Zmrazené broskve používají kuchaři při přípravě mnoha různých pokrmů.

Ovocné pyré bez cukru se používá jako dětská výživa. Používá se také při přípravě exotických omáček k rybám a masu. Kousky se nejčastěji používají při pečení koláčů, vytváření lehkých ovocných koláčů a také na zdobení dezertů.

Mražené ovoce je často hlavní složkou smoothies a mléčných koktejlů, které se v poslední době staly populárními. Takové polotovary na zimu lze použít k ozdobení zmrzliny, pěny a malých koláčů.

Celé ovoce po řádně organizovaném rozmrazení lze konzumovat jako čerstvé ovoce.

Závěr

Existuje několik způsobů, jak zmrazit broskve na zimu v mrazáku. Při dodržení všech pravidel je zaručen vynikající výsledek, což znamená, že ženy v domácnosti budou moci potěšit své blízké šťavnatým ovocem i uprostřed zimních mrazů.

Recenze zmrazení broskví na zimu

Natalia Bazova, 53 let, Jekatěrinburg

Každý rok zamrazuji broskve. Sklizeň jsem rozdělila napůl. Některé připravuji na kousky, některé – ve formě bramborové kaše. A obojí pak používám celou zimu při domácím pečení.

Taťána Maslová, 48 let, Moskva

Mám malé miminko. Většina kojeneckých výživ z obchodu pro nás není vhodná, takže všechna ovocná a zeleninová pyré vyrábím sama. Letos jsem dělala na zimu broskvové pyré. Po rozmrazení neztratil žádnou barvu, vůni ani chuť.