Kuřecí játra zaujímají čestné místo mezi pokrmy rodinného menu. Má vynikající chuť, jemnou strukturu a velkou zásobu cholinu, železa, fosforu, draslíku a hořčíku. Současně je obsah kalorií v produktu pouze 140 kalorií a náklady jsou jeden a půl až dvakrát nižší než náklady na kuřecí filé a třikrát nižší než náklady na hovězí nebo vepřové maso.
Můžete jen smažit játra, nebo můžete strávit trochu více času a uvařit úžasný koláč. Přibližný obsah kalorií v koláči z kuřecích jater je 200 kcal. Nabízíme několik zajímavých receptů
Dort s kuřecími játry – fotorecept krok za krokem
Ozdobou svátečního stolu může být nejen dezert v podobě dortu, ale i játrová přesnídávka. Krása tohoto jídla spočívá v tom, že se dá připravit předem. Pokud dort stráví den v lednici, jen to zlepší jeho chuť.
Složení
- Kuřecí játra: 750 g
- Mléko: 1 polévková lžíce.
- Vejce: 2 ks.
- Sůl: 1/3 lžičky. l.
- Pepř: podle chuti
- Cibule: 1-2 ks.
- Mrkev: 1 ks.
- Česnek: 3 stroužky
- Majonéza: 100 ml
Pokyny k vaření
Vezmeme potřebné produkty a začínáme.
Křehká kuřecí játra vůbec nepotřebují namáčení, ani odstranění žilek a kanálků. Okamžitě jej rozemeleme pohodlným způsobem: mixérem nebo mlýnkem na maso.
Mletá játra osolíme, opepříme, rozklepneme vejce, zalijeme mlékem. Míchejte a pečte koláče. S průměrem dna pánve 18 cm se z výsledného množství produktů získají 4 koláče, opečené z obou stran.
Cibuli a mrkev pomeleme, jako by se převařily a zpěníme na oleji. Olej je lepší použít rafinovaný.
Z majonézy a česneku vylisovaného lisem připravíme “krém”.
Začneme sestavovat “dort”. Pro větší pohodlí rozdělíme smaženou zeleninu na části rovnající se počtu koláčů.
Na každý dort naneste vrstvu česnekového krému.
Navrch rovnoměrně rozprostřete smažení zeleniny a pokračujte, dokud nejsou všechny koláče hotové.
Dort je připraven! Dáme na pár hodin do lednice. Když jsou játrové koláče nasyceny česnekovo-majonézovou omáčkou, předkrm z obyčejných jater se promění ve skutečné mistrovské dílo.
Jak udělat dort z kuřecích jater s mrkví
Kuřecí játra jsou nepostradatelným zdrojem živin, ale zároveň obsahují minimum tuku. Chuť je jemná, bez hořkosti, zvláště pokud ji spojíte se zeleninovou náplní a česnekovou omáčkou. Kousek dortu si můžete vzít jako svačinu do práce nebo na cesty, je to skvělá volba pro bufetový stůl a piknik.
Složení:
- 500 g kuřecí játra;
- 2 mrkev;
- 1 velká cibule
- 2 vejce;
- 80 g mouka;
- 4 hřebíček z česneku;
- 2 Art. l zakysaná smetana;
- 6 lžíce. l. majonéza;
- Rostlinný olej;
- Sůl, pepř, koření podle chuti.
- Na sporáku rozehřejte pánev s malým množstvím jakéhokoli rostlinného oleje. Cibuli nakrájíme na půlkroužky, tři mrkve na struhadle. Zeleninu orestujte na mírném ohni do měkka. Sůl úplně na závěr.
- Smícháme majonézu, zakysanou smetanu a jemně nasekaný česnek. To bude krém na dort. Játra důkladně omyjeme pod tekoucí studenou vodou a ponorným mixérem rozdrtíme na homogenní hmotu.
- Přidejte mouku, vejce, sůl, černý pepř a další koření dle libosti. Na dobře rozehřáté pánvi smažte tenké játrové placky, asi 1-2 minuty z každé strany. Chladíme.
- Namažte každou palačinku česnekovou omáčkou, rovnoměrně rozdělte 1 polévkovou lžíci. l. mrkev s cibulí. Poslední dort namažte pouze majonézou a ozdobte dle libosti.
- Po 1 hodině v lednici je koláč připraven k jídlu. Ukazuje se to chutné a skutečně slavnostní.
Lahodný játrový koláč s mlékem
Jak překvapit své blízké ve volný den? Připravte jim samozřejmě originální játrový koláč. Těsto na koláče v mléce se ukazuje jako docela tekuté, takže jejich pečení není o nic obtížnější než běžné palačinky. Takové koláče se budou dobře obracet a nelámat.
Játra můžete rozemlít jak v mixéru, tak na mlýnku na maso. V druhém případě se v hotové hmotě objeví malé kousky.
- 600 g jater;
- 2 vejce;
- 1 lžíce. mléko;
- 1 Art. mouka;
- Sůl, černý pepř;
- 2 mrkev;
- Žárovky 2;
- 3-4 stroužky česneku;
- 200 g majonézy;
- Rostlinný olej.
- Do nakrájených jater zašleháme vejce. Lehce prošlehejte. Přidejte mléko, míchejte, dokud se nespojí.
- Nalijte mouku několika způsoby a promíchejte ručně nebo mixérem tak, aby nezůstaly žádné hrudky. Sůl a pepř na dochucení. Nakonec nalijte 1-2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.
- Na rozpálené pánvi s minimálním množstvím oleje smažíme tenké palačinky. Přendejte je na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk.
- Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na čtvrtky, na mírném ohni restujeme do měkka a také rozložíme na jednorázové utěrky. Česnek protlačte lisem, smíchejte s majonézou. Dort sbíráme standardním způsobem. Namažte každou palačinku majonézou, vložte náplň.
- Hotový dort můžete ozdobit vařeným vejcem, kukuřicí z konzervy a neslazenými kukuřičnými lupínky.
Tipy a triky
- Je lepší brát játra chlazená, ne zmrazená.
- Všechny kusy by měly mít stejnou barvu a odstín, může se lišit od světle hnědé až po tmavě vínovou.
- Pokud jsou játra příliš tmavá, znamená to, že mají vysoký obsah krve, a pokud jsou příliš světlá, pak byla s největší pravděpodobností promočená.
- Na povrchu by neměla být žádná poškozená místa nebo skvrny.
- Pokud jsou na povrchu zelené skvrny, znamená to, že při řezání kuřete došlo k poškození žlučníku a játra mohou mít hořkou chuť.
- Na smažení palačinek se nejlépe hodí nepřilnavá pánev se širokým dnem.
- Důležité je, aby koláčky nebyly tlusté, jinak zůstanou uvnitř syrové a při převracení se lámou.
- Játrové těsto můžeme nalít do tenké vrstvy na plech a upéct v troubě. Poté dort nakrájejte na několik kusů.
- Pokud potřebujete získat méně kalorický pokrm, stačí nahradit zakysanou smetanu a majonézu neslazeným jogurtem.
- Nezapomeňte dát dort namočený do lednice.
Jako náplň můžete použít nejen zeleninové smažení. K přípravě “krému” si můžete vzít tvarohovou hmotu, tavený sýr a další produkty. Na závěr ještě jeden lahodný videorecept.
Svačinový dort – jednoduchý a chutný! Takový koláč z kuřecích jater se zeleninou a lahodnou omáčkou ozdobí skromnou rodinnou dovolenou nebo nedělní oběd. Játrové palačinky, to jsou koláče našeho dortu, se připravují velmi jednoduše, játrové těsto nejsnáze uděláte v mixéru. Palačinky se smaží několik minut na každé straně.
Jemný dort z kuřecích jater
Krém (omáčka) na svačinový dort se vyrábí ze zakysané smetany s majonézou a bylinkami. Pokud čerstvý kopr nejprve rozemelete se solí, dokud se neuvolní zelená šťáva, pak se krém změní na jemnou, světle zelenou barvu.
Suroviny na koláč z kuřecích jater
- 1 kg kuřecí játra;
- 100 g pórku;
- 100 g cibule;
- Xnumx mrkev;
- 150 g čerstvých okurek;
- 150 g čínského zelí;
- Kuřecí vejce 2;
- 3 polévkové lžíce pšeničné mouky;
- 1 lžíce jablečného octa;
- 1 lžička sušené petrželky nebo celeru
- zelenina a máslo, pepř, sůl, cukr.
Na omáčku:
- Xnumx zakysaná smetana;
- 120 g majonézy;
- 1 svazek kopru;
- sůl.
Jak udělat jemný dort z kuřecích jater
Cibuli nakrájíme nadrobno. Pánev namažeme rostlinným olejem bez zápachu, dáme 2 lžíce másla, do rozpuštěného másla hodíme cibuli.
Přidáme pórek nakrájený na kolečka, vše posypeme solí, cibuli vaříme na mírném ohni 10 minut, aby změkla a změkla.
Poté do pánve vložíme mrkev nastrouhanou na velkém struhadle na zeleninu, osolíme, promícháme, dusíme na mírném ohni 20 minut, 5 minut před připraveností zalijeme jablečným octem, přidáme špetku krystalového cukru.
Mrkev s cibulí bude chutnat jako marinovaná ryba.
Osmahneme cibuli Přidáme pórek, osolíme. Vaříme na mírném ohni 10 minut Přidáme mrkev, osolíme a dusíme 20 minut. Na závěr zalijeme jablečným octem, přidáme krystalový cukr
Dále vložte do mixéru kuřecí játra, oloupaná a nakrájená na malé kousky.
Kousky oloupaných kuřecích jater vložíme do mixéru
Rozklepněte dvě čerstvá vejce do mixéru.
Přidejte pšeničnou mouku, sůl a sušenou petržel nebo celer.
Výrobky rozemlejte do hladka, získáte tekuté tmavě růžové těsto.
Do mísy mixéru rozbijeme dvě slepičí vejce Přidáme mouku, sůl a sušenou petržel nebo celer Rozemeleme do hladka
Namažte pánev rostlinným olejem, smažte játrové palačinky po dobu 3 minut na každé straně, hotové palačinky položte na desku, ochlaďte.
Játrové placky orestujeme, hotové dáme na prkénko a vychladíme
Uděláme omáčku, je to i krém na dort. Čerstvý kopr rozetřeme se solí, přidáme hustou tučnou zakysanou smetanu a majonézu, promícháme, opepříme dle chuti čerstvě mletým černým pepřem.
Játrovou placku potřeme hustou omáčkou.
Pekingské zelí nakrájejte nadrobno, prohněťte rukama, aby změklo.
Na omáčku rozložte nakrájené zelí a na tenké plátky nakrájené čerstvé okurky.
Poté vložte lžíci mrkve orestované s cibulí.
Uděláme hustou omáčku a rozetřeme na játrovou placku.Na omáčku dáme nakrájené zelí a nakrájené okurky.Položíme st. l. smažená mrkev s cibulí
Koláč sbíráme, každou játrovou placku potřeme hustou omáčkou a vrstvíme zeleninou. Vrchní placku hustě potřeme omáčkou, posypeme krouhaným čínským zelím, nakrájenými okurkami a kolečky pórku.
Sbíráme koláč z kuřecích jater. Navrch nasypeme čínské zelí, okurky a pórek
Svačinový dort přes noc vyjmeme z lednice, aby se játrové palačinky nasákly omáčkou, zeleninovou šťávou a změkly. Hotový dort se snadno nakrájí na porcované kousky. Dobrou chuť!
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
