Houba collibia patří do čeledi Tricholomaceae. Má několik odrůd, z nichž jsou houbaři nejznámější kolibia lesomilná, širokolamelová, mastná a vřetenovitá.
Obecná charakteristika
Všichni zástupci rodu Collibia mají podobné vlastnosti:
- Klobouk: řídká masitá, ve vzácných případech má dobře vyvinutou dužninu, malé velikosti, nepřesahuje 2 cm v průměru, v počáteční fázi růstu konvexního tvaru, později plocho prohnutá, u dospělých jedinců se objevuje fossa ve střed. část, u mladých hub má vtažené okraje, barva je bledá v odstínech bílé, hnědé a žluté.
- Hymenofor: tvořené častými plotnami, přilnavými základy ke stonku houby nebo volné, barva hymenoforových ploten může být světle krémová nebo světle hnědá.
- noha: tenká, pokrytá práškovým povlakem, spodní část nohy bývá ochlupená, tvar nohy je často rovný, válcovitý, v některých případech oteklý.
Některé odrůdy kolibií tvoří sklerocia.
Distribuční geografie
Rod Collibia je široce rozšířen v mírných zeměpisných šířkách na evropských a severoamerických územích. Celkem existuje asi 70 odrůd, v Rusku se vyskytuje asi 20 druhů. Vzhledem k malé velikosti klobouku se houby tohoto rodu často nazývají “peníze”. Taková jména-synonyma jsou považována za docela vědecká.
Kolibie jsou sapotrofy rostoucí v jehličnatých a listnatých lesích na shnilých plodnicích jiných druhů hub, na lesním opadu a vysušeném dřevě, preferují trávu a mechy. Ve vzácných případech se usadí na živých stromech.
Odrůdy
Vřetenovitý
Collibia fusipod roste na pařezech a kořenech starých listnatých stromů, preferuje dub a buk. Klobouk má průměr 4,0-8,0 cm, s tupým tuberkulem. Dužnina je tvrdá. Stonek je ve tvaru vřetena, 4-8 cm dlouhý, 0,5-1,5 cm silný, Barevné provedení je v červenohnědých odstínech.
Široce rozšířený v evropských lesích. Období plodů je léto-podzim. Je považováno za nepoživatelné, ale existují případy použití mladých exemplářů s vynikajícími gastronomickými vlastnostmi. Přerostlé exempláře způsobují mírnou otravu.
Collibia oil preferuje jehličnaté lesy, roste v koloniích. Období plodnosti je červenec-listopad.
Klobouk má průměr 2-12 cm, povrch je hladký, při vniknutí vlhkosti se mastí, což se stalo určujícím faktorem v názvu druhu.
Irina Selyutina (bioložka):
Dužina kolibiového olejového uzávěru má zajímavou vlastnost – hygrofobii, tzn. při vystavení vlhkosti může bobtnat. To je způsobeno skutečností, že trama (nepravá tkáň) takové dřeně je reprezentována volným propletením hyf. A právě v těchto mezerách mezi nimi se zadržuje voda z okolí. Hygrofan klobouky jsou schopny měnit barvu v závislosti na počasí. Takže po vysušení se na jejich povrchu objeví soustředné zóny a jejich rozložení může jít od středu k okraji nebo naopak.
Barva je hnědá nebo s odstíny červené. Hřibová noha 2-10 cm dlouhá, 0,4-1,0 cm silná, často dutá, tvrdý, hladký povrch. Týká se jedlých druhů.
Les milující
Woody Collibia roste v malých koloniích ve smíšených lesích spolu s dubem a borovicí, preferuje tlející dřevo a spadané listí. Období plodnosti je červen až listopad.
Klobouk má v průměru 1-7 cm, barva je zpočátku červenohnědá, později s oranžovým nádechem nebo žlutohnědá. Maso klobouku je tenké, bělavé, charakterizované přítomností hygrofobie. Noha houby 3-9 cm dlouhá a 0,2-0,8 cm silná. Collibia woody patří mezi jedlé druhy.
přeplněný
Kolybie přeplněná se vyskytuje v blízkosti travnatých cest, na mýtinách v jehličnatých lesích, v kopcovitých oblastech.
Klobouk má průměr 1-4 cm, u mladých jedinců je konvexní a u dospělých napřímený. Povrch má lesk. Hymenofor narůžovělý. Noha ve tvaru válce, 5-10 cm vysoká, až 3 mm silná. Období plodů je jaro-podzim.
Houba patří k jedlým odrůdám, ale pro svou malou velikost nemá velkou kulinářskou hodnotu.
široký talíř
Collibia širokolistá je jednou z raných agarických hub. Roste jednotlivě nebo v malých koloniích. Je to saprotrof, preferuje shnilé pařezy širokolistých stromů.
Klobouk o průměru 5-12 cm, za suchého počasí radiálně praskající. Uprostřed uzávěru zůstává tuberkula. U dospělých hub se okraje mohou ohýbat nahoru. Povrch je šedý nebo s hnědým nádechem. Houbová noha 4-15 cm, válcovitá, u základny rozšířená, hustá ve struktuře.
Týká se jedlých druhů.
vodu milující
Kolibia vodomilná, neboli vodní milenec hymnopus, roste v lesích v mokřadech se stojatou vodou, poblíž průchodu na povrch podzemních vod, preferuje mech, trávu a půdu bohatou na dřevité zbytky. Období plodnosti je polovina května až listopad.
Klobouk houby do průměru 6 cm, zpočátku s hladkými, později s vlnitými okraji. Povrch je hladký. Barva je často krémová, světle hnědá. Noha až 8 cm dlouhá, 0,2-0,4 cm silná, ve tvaru válce.
Týká se jedlých odrůd.
Závěr
Collibia patří do skupiny bazidiálních agarických hub z čeledi Ryadovkovye. Je to saprotrof. Má několik odrůd, z nichž většina je jedlá nebo podmíněně jedlá.
Kolibia dřevomilná patří k podmíněně jedlým houbám a je vhodná k jídlu, i když nemá výrazné chuťové vlastnosti. Často se zaměňuje s houbami.
Popis jarních hub
Lesomilná kolíbie (Gymnopus dryophilus, Collybia dryophila) houbaři tomu říkají jinak: Medonosec jarní, kolíbie dubomilná, kolíbie dubová, obyčejné peníze, lesomilné peníze. Podle taxonomie patří do čeledi Negniuchnikovye.
Klobouk vypadá jako koule. Postupně přechází do zcela plochého tvaru s průhledným okrajem. Průměr – ne více než 6 cm. Mladé houby mají určité podobnosti s divokými jablky.
Jádro houby se světle hnědou nebo žlutou dužninou (výjimečně bílou). Barva zcela závisí na podmínkách pěstování. Pokud se podíváte na hymenofor, můžete určit stáří rostliny. Čím je starší, tím více červených skvrn.
Odkaz: Hymenofor je oblast plodnice houby, na které se nacházejí spory. Jinými slovy, toto je vnitřní povrch uzávěru.
Noha houby má tenkou základnu o délce 2 až 6 cm. Barva je podobná klobouku. Uvnitř jsou prázdnoty. Ke konci je poněkud zahuštěný, kvůli tenkosti se kroutí. Struktura je vláknitá, s chrupavkou.
Video
Chcete-li vizuálně posoudit vzhled kolibie milujícího lesy, doporučujeme sledovat video popis.
Čas a místo plodu
Collibia je obyvatelem jehličnatého nebo listnatého lesa. Neroste v zahradách, polích, městském prostředí. Nejčastěji se vyskytuje v evropské části Ruska. První houby se objevují v květnu.
Lze je najít až do pozdního podzimu. Obvykle se skrývají v nížinách, hnijících pařezech. Někdy na povrchu kmene stromu. Miluje vodu, cítí se pohodlně ve vlhkém prostředí.
Falešná čtyřhra
Často jsou peníze milující lesy zaměňovány s nejbližším příbuzným: Collibia oil. Má tmavší, hnědý odstín.
Důležité. Někteří členové této rodiny jsou jedovatí! Nebezpečné exempláře jsou poměrně vzácné. Přesto by měli být houbaři ostražití, nález si pečlivě prostudujte.
Stává se, že se Collibia zaměňuje s obyčejnými houbami. Není těžké rozlišit mezi těmito dvěma odrůdami hub: houby mají jasnou, výraznou vůni a chuť. Kolibie je čerstvější. Kloboučky mají sice podobný tvar, ale v procesu zrání se u hub uprostřed klobouku vytvoří hrbolek. Je otevřenější. Porovnejte fotografie níže, rozdíl je patrný.
Hodnocení chuti
Kolibia lesomilná – jedlá. Mezi houbaři však nezpůsobuje velké vzrušení: chuť je nízká. Po jídle někteří lidé hlásí zhoršení zdravotního stavu. Objevují se bolesti břicha, poruchy trávení.
Během vaření nevydává výrazné aroma. Chuť je nevyjádřená, může dokonce vydávat plíseň. Uvnitř je málo měkkého jádra. Proto, abyste vytvořili kulinářské mistrovské dílo, budete potřebovat spoustu hub.
příprava
Collibia lze použít pro vaření prvního a druhého chodu, solení, mrazení. Obvykle se používají pouze klobouky, protože noha se kontaminuje půdou. Nejlepší je použít rané houby. Níže jsou uvedeny některé oblíbené možnosti zpracování, které lze použít před jídlem.
Zmrazení
- Collibia čisté;
- houby omyjte a osušte na papírové utěrce;
- vložte je do čistého sáčku (pokud chcete, posypte čerstvými, jemně nasekanými bylinkami);
- poslat do mrazáku.
Pickling
Slané mladé, malé houby. Používají se nejen jako svačina, ale také se přidávají do salátů, koláčů.
