Možnost 1: Dušené zelí s mletým masem – krok za krokem recept s fotografií
Dušené zelí s mletým masem – velmi chutné, docela jednoduché a cenově dostupné, netrvá dlouho vařit. Dušené zelí bude chutnat každému, lze jej podávat dětem i dospělým. Pokud vaříte pro děti, použijte dietní mleté maso – kuřecí nebo krůtí. Na přání lze zelí dusit v rajčatové omáčce nebo, jako v naší verzi, jen tak s trochou vody. Dušené zelí můžeme podávat s jakýmikoli přílohami – cereálie, brambory, špagety, nebo zelí můžeme podávat s kyselou okurkou nebo čerstvou zeleninou.
Složení:
- Zelí – 500 g
- Mleté maso (vepřové + kuřecí) – 300 g
- Mrkev – 1 ks.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Sůl, pepř, suchý česnek – podle chuti
- Rostlinný olej – lžíce 3
Proces přípravy
Připravte všechny položky na seznamu. Oloupejte mrkev a cibuli, opláchněte a osušte zeleninu. Mrkev nastrouháme na středním struhadle, cibuli nakrájíme na malé kostičky.
Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje, přesuňte mrkev a cibuli – zeleninu několik minut smažte za občasného míchání. Poté, co musíte do pánve přidat mleté maso.
Zelí nakrájejte na tenké proužky, lze jej nakrájet i speciálním struhadlem.
Smažte mleté maso s mrkví, za stálého míchání ji rozbijte špachtlí, aby se nevytvořily velké kusy.
Nyní přidejte do pánve zelí, přidejte teplou vodu a přidejte koření. Vše promícháme, zelí dusíme 25 minut. Po chvíli odeberte vzorek, dochuťte a podávejte dušené zelí na stůl.
Možnost 2: Rychlý recept na dušené zelí s mletým masem a čerstvými rajčaty
Takové jídlo se aktivně vaří deset minut a přímo dušení bude trvat asi půl hodiny. Budete potřebovat kotlík nebo rendlík. Můžete použít pomalý sporák, v takovém případě nebude proces vyžadovat zvláštní pozornost.
Složení
- 1 kg zelí;
- Žárovky 2;
- 2 rajče;
- 400 g mletého masa;
- 1 mrkev;
- 3-4 lžíce oleje.
Jak rychle vařit dušené zelí s mletým masem
V tomto receptu se bude smažit pouze cibule s mletým masem. Pošleme olej do vhodné misky, nakrájíme hlavy na malé kostky nebo brčka a hodíme. Míchejte, vařte dvě minuty.
Rozložíme mleté maso a vaříme s cibulí doslova minutu, maso by mělo změnit barvu, není třeba smažit.
Mrkev potřeme brčkem, zelí nakrájíme, osolíme a rukama trochu pomačkáme. Přejdeme na mleté maso. Rajčata potřeme, necháme slupku, přelijeme vrchem.
Zavíčkujeme, dusíme asi půl hodiny nebo jen do změknutí zelí, asi po 20 minutách, nebo jen promícháme v polovině vaření.
Rajčata můžete smažit s mletým masem a poté k nim přidat zelí. Pokud zelenina není moc šťavnatá, tak zalijeme trochou tekutiny (rajčatová šťáva, voda, vývar).
Možnost 3: Dušené zelí s mletým masem a bramborami
Vydatný, na přípravu jednoduchý a cenově dostupný pokrm z dušeného zelí s mletým masem. Navíc budete potřebovat pár brambor. Je důležité je správně přidat, aby se zelenina stihla uvařit.
Složení
- 500 g mletého masa;
- 700 g zelí;
- Brambory 3-4;
- 1 mrkev;
- 1 lžíce l. rajčatová pasta;
- 40 ml oleje;
- 0,5 šálek vody;
- 1 cibule.
Jak vařit
Mrkev nakrájíme na nudličky a cibuli přibližně stejně. Zeleninu vsypeme do rozehřátého oleje, minutu orestujeme, přidáme mleté maso. Vařte pět minut, poté přidejte nakrájené zelí. Nechte smažit tři minuty.
Zelí osolíme, opepříme, potřeme rajčatovým protlakem a ještě pár minut prohřejeme. Brambory očistíme, nakrájíme na plátky nebo brčka, nasypeme navrch, nemícháme. Zalijeme vodou.
Zelí s bramborami dusíme 20 minut, poté promícháme a dusíme dalších 10–15 minut. Na závěr pokrm vyzkoušíme, opepříme a osolíme, přidáme libovolné koření podle chuti.
Brambory můžete smažit na pánvi a poté je přidat do zelí a vše společně podusit, získáte chutný a voňavý guláš.
Možnost 4: Dušené zelí s mletým masem a rýží
Toto jídlo lze nazvat líné zelí. Je velmi výhodné vařit se syrovou rýží, nemusíte ji vařit předem a nepotřebujete cereálie zvlášť. Kromě toho potřebujete rajčatovou šťávu. Pokud tam není, tak 40-50 g těstovin nebo kečupu nařeďte sklenicí vody.
Složení
- Xnumx rýže;
- 1 kg zelí;
- 50 ml oleje;
- 0,5 kg mletého masa;
- 1,5 šálku rajčatové šťávy;
- 100 cibule;
- 1 mrkev;
- koření a bylinky.
Podrobný recept
Rýži volíme velkou dlouhou nebo kulatou, nejprve ji omyjeme a poté zalijeme vodou. Nechte deset minut působit, nechte trochu nabobtnat. Před přidáním obilovin do kotlíku slijte přebytečnou tekutinu.
Pokrm je dobré vařit v kotlíku, protože je v něm hodně ingrediencí. Rozehřejeme olej. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky, usneme orestovat. Mrkev očistíme, potřeme, vysypeme, trochu povaříme, netřeba hnědnout.
Mleté maso rozprostřeme k zelenině, promícháme, jakmile změní barvu, zešedne, přidáme nakrájené zelí, vše společně opékáme 10 minut, přidáme rýži, promícháme, osolíme, přidáme rajčatovou šťávu.
Kotlík přikryjeme, zelí s mletým masem dusíme 15-20 minut. Poté zkontrolujeme připravenost, vyzkoušíme sůl, přidáme koření, bylinky, zamícháme a vypneme. Dušené zelí necháme 5-10 minut odstát.
Na stejném principu můžete dusit zelí s mletým masem a pohankou nebo použít hnědou rýži, která je mnohem zdravější a chuťově trochu odlišná.
Možnost 5: Dušené zelí s mletým masem a houbami
Pokud lesní houby, pak je nejprve uvařte, pak postupujte podle receptu. S žampiony to nemusíte dělat, stačí nakrájet a smažit.
Složení
- 300 g mletého masa;
- 300 g žampióny;
- 1 kg zelí;
- Žárovky 2;
- 4 lžíce oleje;
- 1 mrkev;
- 1 pepř;
- 3 rajče;
- koření.
Jak vařit
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli. Žampiony omyjeme, nakrájíme na kousky, přidáme, po pěti minutách vložíme mleté maso. Dáváme to trochu orestovat s houbami.
Rajčata jsou buď jemně nakrájena nebo třena, je žádoucí odstranit kůži. Nalijeme na houby a mleté maso, mírně odpaříme šťávu. Můžete nahradit rajčatovou pastou, ale v tomto případě ji zřeďte půl sklenicí vody.
Mrkev potíráme brčkem, není nutné smažit. Zelí nakrájejte, promíchejte, přidejte nakrájenou papriku a sůl. Zeleninu trochu rozdrtíme, aby se objevila šťáva. Namažeme na houby a mleté maso, přikryjeme a společně dusíme půl hodiny. Vodu nepřiléváme, vaříme ve vlastní šťávě.
Zkontrolujeme připravenost, ochutnáme. V případě potřeby více osolte, přidejte další koření. Prodlužte čas, pokud zelí nedosáhlo měkkosti.
Ne každý má rád husté dušené zelí. V tomto případě do něj můžete přidat vodu, vývar, rajčatovou šťávu. Výstupem bude tekutý pokrm připomínající pečínku nebo dušené maso.
Možnost 6: Dušené kysané zelí s mletým masem
S mletým masem můžete dusit nejen čerstvé, ale i kyselé zelí. Tento pokrm se připravuje mnohem déle, ale výsledek opravdu stojí za to. Pokud je zelí peroxidované, namočte do studené vody, několikrát sceďte, poté vymačkejte a použijte podle zde uvedeného receptu. Na smažení si vezmeme jakýkoli olej, můžete ho nahradit tukem.
Složení
- 1 kg kyselého zelí;
- 0,5 kg mletého hovězího masa;
- 1 žárovka;
- 4 lžíce oleje;
- 1 lžíce rajčatového pasty;
- bylinky, koření.
Jak vařit
Nakrájenou cibuli nasypeme do rozehřátého oleje, smažíme do průhlednosti. Zelí vymačkáme z nálevu. Pokud je sláma dlouhá, pak ji odřízněte.
K cibuli přidáme kysané zelí, lehce orestujeme, přidáme rajčatový protlak. Vaříme pět minut, zalijeme 5-6 lžícemi vody, hodinu dusíme pod pokličkou.
Do zelí přidáme mleté maso, promícháme, znovu přikryjeme a dusíme asi půl hodiny. Nakonec to zkoušíme. Pokud není dostatek soli, přidejte, posypte bylinkami, vložte bobkový list.
Toto jídlo lze použít jako náplň do koláčů a koláčů, palačinek, jakéhokoli jiného pečiva.
Možnost 7: Původní recept na dušené zelí s mletým masem, mrkví a cibulí
V původní verzi se zelí s mletým masem dusí na sporáku v kotlíku, dušené pánvi nebo obyčejné pánvi. Důležitou podmínkou je přítomnost těsného víka, které udrží vlhkost. Mleté maso v receptu je hovězí, ale zelí je výborné i s vepřovým, kuřecím. Pokud není rajčatový protlak, nahradíme ho kečupem, rajčatovým protlakem, možná budete muset mírně zvýšit množství, zaměřujeme se na vaši chuť.
Složení
- kilogram zelí;
- 0,5 kg mletého hovězího masa;
- 1 cibulová hlava;
- 1 mrkev;
- 40 ml rostlinného oleje;
- 1 vavřín;
- 1 lžíce rajčatového pasty;
- 100 ml vody;
- bylinky, koření.
Recept na klasické dušené zelí s mletým masem krok za krokem
Jelikož je naše maso kroucené, peče se mnohem rychleji než kousky. Proto začínáme smažením zeleniny. Olej posíláme do kotle nebo pánve, zapněte sporák. Cibuli nakrájíme, mrkev oloupeme a utřeme nebo také rozdrobíme nožem. Slijte, vařte, dokud cibule nezprůhlední.
Mleté maso rozložíme k zelenině a opékáme s ním asi tři minuty, víc ne. Nezapomeňte zamíchat a rozbít hrudky stěrkou. Současně nakrájejte zelí pravidelnými slámy. Přidejte do mletého masa.
Můžete okamžitě nalít vodu a přidat rajče, ale jídlo bude mnohem chutnější, pokud se zelí lehce opeče se zeleninou a mletým masem. Děláme to pět nebo deset minut, nehnědnout.
Smíchejte vodu s rajčatovou pastou, přidejte sůl, nalijte do kotlíku. Přikryjeme, uděláme malý oheň, aby se pokrm nevařil a nevařil, ale dusil. Vaření asi půl hodiny. Pokud se použije letní mladé zelí, proces zabere méně času. Pravidelně kontrolujeme, není nutné vařit a měnit pokrm na bramborovou kaši.
Pošleme bobkový list do zelí, pokud je to žádoucí, zelení, pepř, zamícháme a necháme pět minut stát, aby se objevila vůně posledních přísad.
Díky koření může mít tento pokrm rozmanité chutě. Skvěle se sem hodí koření na maso a grilování, můžete zalít suneli chmelem nebo rozředit suchý houbový vývar (kostku) ve vodě.
