Lecho s mrkví a cibulí na zimu: recepty na vaření doma krok za krokem

Lečo z paprik, rajčat, mrkve a cibule na zimu

Pro mě je to nejchutnější lečo, jaké si dokážete představit. Tento šťavnatý, jemný a voňavý zeleninový předkrm obsahuje všechny barvy a chutě slunečného léta. Masitá paprika, sladká mrkev, pikantní cibule a bohaté rajče se skvěle snoubí v tomto lečo, které s vámi na zimu připravíme.

Onehdy jsem s vámi už dělala další recept na lečo – se sladkou paprikou a rajčaty (podle receptu mé babičky). A dnes recept od mamky – blank je prověřený mnoha lety a vždy vyjde 5+. Mimochodem, když takové lečo jím ráda jen tak s kouskem chleba nebo jako přílohu k masitým jídlům, tak tomu mamka říká dresink a dává si to do boršče. A vlastně můžete toto šťavnaté a voňavé lečo přidat i do prvního jídla – bude to velmi chutné, zaručuji.

Složení:

Sladká paprika (1 kilogram) Rajče (1 kilogram) Cibule (400 gramů) Mrkev (400 gramů) Cukr (100 gramů) Rostlinný olej (100 mililitrů) Sůl (1 polévková lžíce) Stolní ocet 9 % (2 polévkové lžíce) Bobkový list (2 kousky) Nové koření (5 kusů)

Kategorie: Svačiny, Saláty, Přípravy na zimu, Postní jídla
Podávání: 4
Čas přípravy: 1 hodiny 30 minut

Vaření jídla krok za krokem:

Lečo z paprik, rajčat, mrkve a cibule na zimu. Krok 1

Recept na toto jednoduché a chutné lečo na zimu obsahuje sladkou papriku, rajčata, cibuli, mrkev, rafinovaný rostlinný (mám slunečnicový) olej, 9% stolní ocet, cukr, sůl, bobkový list a hrášek z nového koření. Barvu pepře si můžete vybrat libovolnou, důležité však je, aby plody byly masité a zralé. Vezměte si také zralá rajčata, můžete je i rozdrtit – i tak je nakrájejte. Z koření můžete přidat i pár hřebíčků, ale je to volitelné. Mimochodem, ačkoliv je v tomto receptu použit ocet, můžete ho zanedbat nebo přidat méně (i když 2 polévkové lžíce nejsou na takové množství zeleniny mnoho).

Lečo z paprik, rajčat, mrkve a cibule na zimu. Krok 2

Začneme tedy nejdříve rajčaty. Je třeba je umýt a vyříznout ze zeleniny místa, kde byla stopka připevněna. Dále nakrájejte rajčata jakýmkoliv vhodným způsobem – můžete v kuchyňském robotu nebo přes mlýnek na maso.

Lečo z paprik, rajčat, mrkve a cibule na zimu. Krok 3

Byl jsem ale líný to sbírat a pak umýt, tak jsem jen ponorným mixérem přímo do pánve (mám objem 4 litry) napichoval plátky rajčat, ve kterých se bude na zimu vařit lečo. Výsledek je doslova za 30 sekund a nemusíte odstraňovat kůži.

READ
Potentilla bílá na fotografii - skromná krása

Lečo z paprik, rajčat, mrkve a cibule na zimu. Krok 4

Do rajčatového protlaku (můžeme říci, že jde o šťávu s dužinou) přidejte sůl, cukr, nové koření a lavrushku. Pokud chcete mít lečo pikantní, přidejte feferonku, ale já to nikdy nedělám. Pro mě je lečo jemná svačina, vůbec ne pikantní. Pánev dáme na sporák, přivedeme k varu a vaříme na středním plameni asi 15-20 minut. Nezapomeňte rajčata promíchat.

Lečo z paprik, rajčat, mrkve a cibule na zimu. Krok 5

Mezitím se postaráme o zbytek zeleniny. Cibuli a mrkev očistíme – obojího budeme potřebovat 400 gramů v oloupané formě.

Lečo z paprik, rajčat, mrkve a cibule na zimu. Krok 6

Cibuli lze libovolně krájet, ale já preferuji, aby byly kousky cítit v hotovém lečo. Velkou cibuli nakrájíme na 4 části, poté každou nakrájíme na kypré čtvrtkroužky. Na pánev nalijte všechen olej, rozehřejte ho a rozprostřete nakrájenou cibuli. Smažte na středním plameni za míchání, dokud nebude průhledná.

Lečo z paprik, rajčat, mrkve a cibule na zimu. Krok 7

Zatímco se cibule smaží, nakrájejte mrkev na hrubém struhadle nebo nakrájejte na nudličky (tenké tyčinky). Druhá možnost, i když delší, ale v hotovém lečo se ukáže chutnější (podle mě).

Lečo z paprik, rajčat, mrkve a cibule na zimu. Krok 8

Když je cibule napůl uvařená a zprůhlední, přidejte k ní mrkev a vše společně smažte, dokud nebude úplně uvařená. Nezapomeňte míchat, aby se nepřipálila.

Lečo z paprik, rajčat, mrkve a cibule na zimu. Krok 9

Mezitím si připravte papriku. Zeleninu omyjeme, podélně rozpůlíme, vykrojíme stopky, bílé žilky a zbavíme semínek.

Lečo z paprik, rajčat, mrkve a cibule na zimu. Krok 10

Půlky si sami nakrájíme libovolně – právě v tomto leči na zimu miluji, když se paprika nakrájí na silné tyčinky. V této formě by pepř měl být 1 kg (možná o něco více).

Lečo z paprik, rajčat, mrkve a cibule na zimu. Krok 11

No a mrkev s cibulí je hotová – je lehce načervenalá a příjemně voní (už není cítit syrová cibule).

Lečo z paprik, rajčat, mrkve a cibule na zimu. Krok 12

Mimochodem, bez víka po dobu 20 minut se rajčatová šťáva s přísadami podařilo vařit, odpařit a zhoustnout. Ochutnejte: bude se vám zdát trochu sytá, ale mělo by to tak být. Přidáme také pepř, mrkev a cibuli – nasají sůl a cukr. V této fázi vám doporučuji odstranit bobkový list, protože se již dokázal vzdát svého aroma a pak může při přípravě poskytnout hořkost.

Lečo z paprik, rajčat, mrkve a cibule na zimu. Krok 13

Osmaženou zeleninu vložíme do rajčatového základu spolu s olejem.

Lečo z paprik, rajčat, mrkve a cibule na zimu. Krok 14

Vložte tam kousky pepře.

Lečo z paprik, rajčat, mrkve a cibule na zimu. Krok 15

Obsah hrnce promícháme, přikryjeme pokličkou a vše přivedeme k varu. Poté sejměte víko, zahřejte na střední teplotu a zeleninu vařte v rajčatové omáčce asi 20 minut. Během této doby vše několikrát jemně promíchejte. Může se zdát, že na takový objem rajčat je příliš mnoho zeleniny, ale není tomu tak: v procesu dušení samy pustí šťávu a bude mnohem více tekutiny.

READ
Zalévání sazenic lilku: jak často a jak zalévat

Lečo z paprik, rajčat, mrkve a cibule na zimu. Krok 16

Připravenost pepře je určena jeho strukturou: dužina by měla být téměř měkká, zatímco kůže by v žádném případě neměla opustit (pak jste ji jednoduše strávili). Ale ani paprika by neměla křupat – najděte si zlatou střední cestu sami. Předtím už byly mrkev a cibule téměř hotové, takže s nimi je vše jasné.

Lečo z paprik, rajčat, mrkve a cibule na zimu. Krok 17

Do pánve nalijte pár lžic octa, vše promíchejte a rychle přikryjte pokličkou, aby se ocet nevypařil. Ještě pár minut na vaření.

Lečo z paprik, rajčat, mrkve a cibule na zimu. Krok 18

Lečo z paprik, rajčat, mrkve a cibule je hotové – na zimu uzavřeme. Sklenice s víčkem je nutné nejprve vysterilizovat – to děláme během přípravy samotné zeleninové přesnídávky. Každá hostitelka má svůj oblíbený způsob a já to dělám v mikrovlnce – sklenice umyji v roztoku sody, opláchnu a do každé naliju asi 100 ml studené vody. Vařím v mikrovlnce na nejvyšší výkon každou 5-7 minut. Například dvě sklenice vydrží 6-8 minut a tři – 10 minut.Víka vařím na sporáku asi 5 minut. Vroucí lečo rozložíme do sklenic.

Lečo z paprik, rajčat, mrkve a cibule na zimu. Krok 19

Víčka uzavřeme psacím strojem nebo otočíme šrouby. Mimochodem, často dostávám otázku, zda je rozdíl mezi tím, jaké použít kryty – šroubovací nebo plechové na klíč. Není v tom vůbec žádný rozdíl – co je zrovna po ruce, tak to použijte. No doufám, že chápete, že na šroubovací jsou potřeba i plechovky se závitem?

Lečo z paprik, rajčat, mrkve a cibule na zimu. Krok 20

Sklenice s lečem obrátíme dnem vzhůru a zabalíme dekou nebo dekou. V této poloze nechte zeleninový přípravek na zimu úplně vychladnout. Poté přeneseme do suterénu nebo sklepa a skladujeme, dokud není potřeba.

Lečo z paprik, rajčat, mrkve a cibule na zimu. Krok 21

Celkem mi z uvedeného počtu výrobků vychází 3 plné zavařovací sklenice o objemu 0,5 litru, jedna 0,55 litru a další 3-4 polévkové lžíce leča – na vyzkoušení.

Lečo z paprik, rajčat, mrkve a cibule na zimu. Krok 22

Pevně ​​doufám, že si takovou chuťovku na zimu oblíbíte a budete ji rok co rok dělat i své rodině. Hodně štěstí v přípravách na zimu, přátelé a dobrou chuť!

Fotografie receptu: Lečo s fazolemi (na zimu)

Klasické pepřové lečo je doplněno fazolemi, které pokrmu dodají sytost. Takový předkrm je skutečným nálezem pro jakoukoli přílohu, dušené maso nebo dokonce základ pro první jídla.

paprika, rajčata, mrkev, cibule, fazole, feferonky, česnek, rostlinný olej, stolní ocet, cukr, sůl

READ
Ervené víno: složení, proč červené víno, jak pít?

Fotografie receptu: Lečo s rýží (na zimu)

Lečo s rýží nebo, jak se tomu také říká, „turistická snídaně“ je překvapivě chutnou a uspokojivou přípravou na zimu. Rýže se hodí ke šťavnatým rajčatům, paprikám, cibuli a mrkvi. Lecho se ukazuje jako vyvážené, harmonické a soběstačné!

červená paprika, rajčata, cibule, mrkev, česnek, rýže, rostlinný olej, stolní ocet, cukr, sůl, mletý černý pepř, mletá paprika

Fotografie receptu: Rajčatový salát s paprikou a cuketou

Paprikové lečo je snad nejoblíbenějším konzervovaným pokrmem z této zeleniny. Zachování lecho na zimu není obtížné, hlavní věcí je shromáždit všechny potřebné produkty na jednom místě najednou.

cuketa, rajčata, paprika, mrkev, cibule, česnek, rostlinný olej, octová esence, sůl, cukr

Fotografie receptu: Lečo z pepře a lilku

Pokud nemáte rajčata na vaření lečo, můžete je nahradit rajčatovou pastou zředěnou vodou.

Foto receptu: Lecho

Celá rodina ho ráda jí, jak na chlebu, tak s těstovinami nebo bramborami, hlavně v zimě. Tak lečo na zimu zavírám :)

Fotografie receptu: Domácí pochoutka

V zimě, kdy výběr čerstvé zeleniny není tak velký, přijde vhod dóza voňavého domácího leča. Je to zdroj vitamínů a prostě velmi chutné jídlo. Navrhovaný recept na domácí lečo z papriky, rajčat a mrkve pomůže zachovat lečo na zimu.

Foto receptu: Lecho

Letcho z bulharského pepře a rajčat, které se k nám dostaly z maďarské a balkánské kuchyně, se na našem stole už dávno zabydlelo. Lahodné lečo se získává jak z čerstvé zeleniny, tak z konzervovaného leča na zimu. Jak vařit lecho na zimu, řekne tento recept na lečo z papriky s rajčaty a mrkví.

Fotografie receptu: Lečo s mrkví (na zimu)

Zbyla nějaká rajčata? Připravte si lahodné lečo z papriky s rajčaty, cibulí a mrkví! Recept je jednoduchý na přípravu a v zimě se skvěle občerstvíte.

Vynikající volbou pro domácí konzervovanou zeleninu je lečo. Recept na domácí lečo kromě papriky a rajčat požadovaných pro toto jídlo zahrnuje také mrkev a cibuli.

sladká paprika, rajčata, mrkev, cibule, černý pepř, bobkový list, rostlinný olej, cukr, sůl

Fotografie receptu: Zeleninový salát z cukety, papriky a rajčat (na zimu)

Chci vás pozvat k přípravě velmi zajímavého zeleninového občerstvení na zimu – salát z cukety, sladké papriky a rajčat. A tento salát se sladkokyselou chutí si oblíbí především milovníci leča.

cuketa, paprika, rajčata, cibule, mrkev, rajčata, česnek, sůl, cukr, ocet, mletý černý pepř

Foto receptu: Cuketové lečo

Lečo z cukety má svou chuť, kouzlo a příznivce. Vyzkoušejte cuketové lečo a stanete se jedním z nich.

READ
Lahodné dušené zelí s mletým masem

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: