Nakládané křupavé okurky s paprikou: nejlepší recept na zimu s vařením krok za krokem, fotografie, video

Někdo miluje nakládané a nakládané okurky, někdo dává přednost přípravě z paprik. Jiní preferují kombinované možnosti. Pokud zkombinujete tyto dvě zdravé zeleniny, získáte krásné a chutné přípravky – okurky nakládané s paprikou na zimu.

Výběr a příprava surovin

Aby konzervované okurky a papriky potěšily rodinu a hosty zimního večera, ke sklizni vybírejte pouze kvalitní a čerstvou zeleninu bez poškození, důlků a tmavých míst. Při zavařování vcelku je žádoucí, aby všechny plody byly stejně velké, aby se marináda rovnoměrně rozprostřela.

Ideální variantou je, když se plody pěstují na vlastních šesti akrech bez použití chemie.

Jak vařit nakládané okurky s paprikou na zimu

Jak vařit nakládané okurky s paprikou na zimu

ДPro polotovary vyberte malé okurky. Po sběru na zahradě je důkladně opláchněte a poté namočte na šest hodin do studené vody.

Zatímco se okurky namáčejí, připravte si nádobu a přísady. Sklenice umyjeme a jakkoliv sterilizujeme. Můžete to udělat v páře nebo v troubě.

Složení

Na litrovou nádobu budete potřebovat následující množství zeleniny a koření:

K přípravě solanky budete potřebovat:

  • voda – 1 l;
  • sůl – 1,5 lžíce. l. bez horní části hrubé nejodizované soli;
  • cukr – 2-2,5 lžíce. nahoře bez;
  • kyselina octová 70% – 1 lžička. na litr sklenice polotovarů.

Pokyny k vaření krok za krokem

Připraveno ingredience vložte do sterilizované misky v následujícím pořadí:

  1. Na dno položíme kopr, česnek, kuličky pepře a bobkový list.
  2. Okurky dáme těsně k sobě.
  3. Bulharský pepř, nejlépe červený nebo žlutý, nakrájený na čtyři plátky a položený blízko sklenice, střídavě s okurkami.
  4. Zalijte horkou vroucí vodou a nechte 20-25 minut.

V této době připravíme lák ve výše uvedených poměrech. Přiveďte k varu. Vychladlou vodu z plechovek slijeme a nalijeme do nich připravený lák. Necháme 30 minut.

Poté se tekutina znovu scedí, znovu povaří, nalije do sklenic a ihned uzavře.

Varování! Nezapomeňte přidat 1 lžičku do každé litrové sklenice. octovou esenci, než ji pevně přišroubujete nebo srolujete.

Uzavřené nádoby otočíme dnem vzhůru a zabalíme do deky, dokud úplně nevychladnou.. Takové přířezy se dobře skladují i ​​při pokojové teplotě.

Další prázdné recepty

Je fajn chroupat v zimě nakládanou okurku se sladkou paprikou. Výše uvedená možnost ale není jediná. Máme pro vás několik dalších chutných a jednoduchých receptů.

READ
Jak ozdobit malý vánoční stromek na Nový rok vlastními rukama: umělý, živý

Salát z okurky a papriky na zimu

Krásný a pikantní salát se ukáže, pokud do malých sklenic o objemu 0,5 l vložte omytou a nakrájenou zeleninu v následujícím pořadí:

  1. Na dně – cibule v polovičních kroužcích.
  2. Druhou vrstvou jsou plátky papriky široké asi 1 cm.
  3. Třetí vrstvou jsou okurky, nakrájené na kolečka.
  4. Horní vrstvu tvoří rajčata nakrájená na čtvrtky, dva stroužky česneku a snítka kopru.

Je to důležité,! Před pokládáním zeleniny nezapomeňte sklenice dobře vypláchnout a sterilizovat a vyvařit víčka.

Poté do každé nádoby vložíme:

  • 1 lžička hrubá nejodizovaná sůl;
  • 0,5 tsp cukr;
  • 2 lžičky 9% ocet (můžete použít 3 lžičky jablka nebo vína)
  • 1 Art. l rostlinný olej.

Jak vařit nakládané okurky s paprikou na zimu

Zeleninu položenou ve vrstvách zalijeme vroucí vodou a necháme sterilovat do velkého hrnce s vodou.

Varování! Nezapomeňte na dno pánve položit hadřík a umístit na něj skleněné nádoby s polotovary. Naplňte pánev vodou až po ramena zavařovacích sklenic, které musí být zakryté víčky. Sterilizujte polotovary na mírném ohni po dobu 10 minut po varu.

Dále je vyndejte z vody a rychle zavřete. Otočte víčka dnem vzhůru a zabalte do teplé deky pro další sterilizaci až do úplného vychladnutí.

Různé papriky, okurky a rajčata

Rozmanitá zelenina je jasný a chutný předkrm. Uložme letní barvy do sklenice – vezměte zelené okurky, červená rajčata a vícebarevné papriky. A v zimě si každý vybere ze zavařovací sklenice zeleninu podle svého.

Všechny přísady do solného roztoku jsou uvedeny pro množství tekutiny, které se vejde do 1,5litrové sklenice. Takový kontejner je vhodný pro různé druhy.

Veškerou zeleninu a bylinky předmyjeme, okurky také na tři hodiny namočíme. Sklenice sterilizujeme a přistupujeme k přípravě různých:

  1. Na dno rozložíme koprový deštník, 2-3 listy černého rybízu, 2-3 hrášky nového koření, 2-3 stroužky, 2-3 stroužky česneku, hořčičná semínka (pokud existují).
  2. Pevně ​​naaranžujte okurky do kruhu, střídavě se čtvrtkami červené nebo žluté papriky.
  3. Na vše dáme rajčata, nejlépe vícebarevná.
  4. Na rajčata – snítka kopru, petržel a stroužky česneku.
  5. Zalijte vroucí vodou až po samý vrch, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut.
  6. Vodu slijeme, přidáme 35 g kuchyňské soli, 50 g cukru a 30 ml 9% octa a znovu dáme na oheň.
  7. Solanku přiveďte k varu a vařte dvě minuty.
  8. Sklenice naplňte solným roztokem až po okraj a naléhavě uzavřete vyvařenými víčky.
  9. Otočte a zabalte do deky, dokud úplně nevychladne.
READ
Jak často a jak zalévat aloe doma

Jak vařit nakládané okurky s paprikou na zimu

Nakládané okurky s paprikou

K nakládání 3litrové sklenice okurek s paprikou budete potřebovat následující množství zeleniny a koření:

  • středně velké okurky – 1-1,2 kg;
  • cibule – 2 ks;
  • velký bulharský pepř – 2-3 ks;
  • granulovaný cukr – 5-5,5 polévkové lžíce. l.;
  • stolní 9% ocet – 150 ml;
  • hrubá sůl – 2-2,5 lžíce. l.

Namočte okurky na 3-6 hodin. Příprava nádob a víček. Papriku rozdělíme na čtyři části. Na dno nádoby dáme kopr, list křenu, dva listy rybízu a česnek. Distribuujeme okurky s pepřem a zalijeme horkou vroucí vodou. Přikryjeme pokličkou a necháme 20-30 minut prohřát. Poté vodu slijte a přidejte do ní sůl a ocet. Přiveďte solanku k varu, vařte 2-3 minuty a znovu naplňte nádobu až po vrch, korek. Sklenici otočíme a zabalíme do deky pro další sterilizaci.

Ukazuje se nádherné křupavé okurky s vůní pepře.

Jak vařit nakládané okurky s paprikou na zimu

Užitečné tipy pro vaření, válení a skladování

Zde je několik tipů, které se vám budou hodit při sklizni okurek:

  1. Okurky na zavařování je lepší sbírat ráno. Po jejich sběru se doporučuje opláchnout a namočit na 2-3 hodiny do čisté studené vody. Namáčení odstraňuje přebytečnou hořkost.
  2. Před konzervováním zeleniny připravte nádobí (skleněné nádoby se sterilizují a víčka se vaří).
  3. Musí mít dobrý šev nebo nepoškozené šroubovací uzávěry.
  4. Nádobí musí být bez třísek a prasklin.

Závěr

Okurky a papriky se úspěšně kombinují s mořením. Mnoha lidem se tento mix líbí. Marináda nemá výraznou sladkou chuť sladké papriky, ale získává pikantní okurkové tóny. Takové polotovary jsou vhodné pro každodenní použití a ozdobí sváteční stůl.

Křupavé nakládané okurky s paprikou na zimu připravujeme ve sladkokyselé marinádě s jablečným octem a voňavým kořením. Voňavý bulharský pepř dodává nálevům úžasnou chuť a vůni. Tuto nakládanou zeleninu lze podávat ke grilovanému masu nebo drůbeži a je ideální pro složité přílohy. Pro recept jsou vhodné velké okurky, ale ne přerostlé a jasně červené papriky.

Ingredience na okurky s paprikou na zimu

  • 400 g čerstvých okurek;
  • 250 g sladké papriky;
  • 1 hřebíček z česneku;
  • 2 malé cibule;
  • 20 g jablečného octa;
  • 2 listy rybízu;
  • 1 deštník kopru;
  • Vavřínové listy 2;
  • černá a nové koření;
  • květy;
  • Sůl Xnumx;
  • 20 g granulovaného cukru.
READ
Vlastnosti pěstování libečku: výsadba a péče o rostlinu

Jak vařit křupavé nakládané okurky s paprikou na zimu

Namočte okurky na 2-4 hodiny do studené vody. Poté důkladně opláchněte.

Namočte okurky na 2-4 hodiny do studené vody, opláchněte

Namočte okurky na 2-4 hodiny do studené vody, opláchněte

Z obou stran odkrojíme konce, okurky podélně nakrájíme na úzké dlouhé plátky. Toto je perfektní řez pro marinování s paprikou. Za prvé takové nakládané okurky vypadají krásně a chutně a za druhé se do jedné sklenice vejde více zeleniny, takže nemusíte ve spíži skladovat poloprázdné sklenice od okurek. Vždy mě v obchodech dojímají zavařovací sklenice, ve kterých se osiřele opláchne pár rajčat ve slaném nálevu s kořením.

Lusky červené sladké papriky nakrájíme, odstraníme semínka. Opláchněte studenou vodou, smyjte přilepená semínka, papriku nakrájejte na úzké plátky, velikostně vhodné pro okurky.

Cibuli a česnek očistíme. Kořeniny překrojíme napůl, aby nálevu lépe dodaly chuť.

Okurky nakrájejte podélně na úzké dlouhé plátky Papriku nakrájejte na úzké plátky Cibuli a česnek nakrájejte napůl

Koprový deštník a list rybízu zalijte vroucí vodou. Litrovou sklenici pečlivě umyjte, sterilizujte. Na dno zavařovací sklenice dáme kopr, list rybízu, cibuli a česnek.

Na dno zavařovací sklenice dáme kopr, list rybízu, cibuli a česnek

Na dno zavařovací sklenice dáme kopr, list rybízu, cibuli a česnek

Plátky okurek a paprik vložíme do sklenice svisle, pokusíme se je položit tak, aby se strana sklenice ukázala jako pruhovaná.

Plátky okurek a paprik vložíme do sklenice svisle

Plátky okurek a paprik vložíme do sklenice svisle

Nalijte vroucí vodu do nádoby, nasaďte víko s otvory, vypusťte vodu do pánve. Do sklenice znovu nalijte vroucí vodu, přikryjte víčkem a přikryjte utěrkou. Zeleninu nechte ve sklenici 15-20 minut.

Do nálevu nalijte sůl a cukr, vložte bobkové listy, půl lžičky nového koření a černého pepře (hrášek), několik hřebíčků. Zahřejte k varu, vařte 5 minut.

Slijte vodu z dózy, nalijte jablko, víno nebo 6% ocet přímo do dózy.

Nalijte vroucí vodu do sklenice a nalijte do hrnce. Do sklenice znovu nalijte vroucí vodu, zeleninu nechte ve sklenici 15-20 minut Přidejte koření do nálevu, zahřejte k varu a vařte 5 minut Vodu ze sklenice slijte, ocet nalijte přímo do sklenice

Do zavařovací sklenice nalijeme vařící lák, navrch položíme spařený rybízový list.

READ
Altánový přístřešek: dřevěná, kovová konstrukce na chatu, moderní výhledy, svépomocná výroba

Do zavařovací sklenice nalijeme vroucí lák, navrch položíme list rybízu

Do zavařovací sklenice nalijeme vroucí lák, navrch položíme list rybízu

Na dno velkého hrnce dejte na sterilizaci ubrousek, dejte sklenici zeleniny. Zalijeme vodou ohřátou na 60 stupňů Celsia. Na mírném ohni zahřejte na 85-90 stupňů Celsia. Zeleninu pasterujeme 15-20 minut, pokud se voda začne vařit, tak nalijeme do pánve trochu teplé vody, abychom var uhasili.

Nakládané okurky s paprikou jsou připraveny na zimu - pasterizujte a odložte ke skladování

Nakládané okurky s paprikou jsou připraveny na zimu – pasterizujte a odložte ke skladování

Vyjmeme obrobek z pánve, pevně zazátkujeme, otočíme dnem vzhůru na víko, zakryjeme teplým. Když nakládané okurky s paprikou na zimu úplně vychladnou, přemístíme polotovary do skladu na chladném a suchém místě.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

  • Nejlepší nový obsah webu
  • Populární články a diskuze
  • Zajímavá témata fóra

Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.

Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!

Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.

Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!

Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!

Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.

Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: