Pepř v oleji na zimu – klasické i originální recepty Video

Elegantní zeleninový předkrm, od kterého se nelze odtrhnout. Hodí se k jakékoli příloze, masu nebo i rybě. A vaření nakládaných paprik v oleji je docela jednoduché. Existuje mnoho způsobů, jak připravit toto občerstvení, některé z nejoblíbenějších jsou uvedeny v našem článku. Nezapomeňte udělat několik sklenic takového pepře. Nebudeš litovat!

Pepř v oleji na zimu – fotorecept krok za krokem

Přířezy můžete tímto způsobem vyrábět každý rok – díky úžasné chuti se taková rotace nikdy neomrzí. Papriky je lepší vzít masité a různé barvy, pak bude salát vypadat pestře.

Složení

• Sladká paprika: 3 kg
• Rostlinný olej: 200 ml
• Ocet 9%: 7 polévkových lžic. l.
• Cukr: 1 lžíce.
• Sůl: 2.5 polévková lžíce. l.
• Voda: 1.5l
• Zrnka černého pepře: 7 ks. na sklenici

Pokyny k vaření

Zeleninu očistíme, zbavíme semínek, stopky. Nakrájíme je na proužky – šířka může být libovolná.

Do vroucí vody přidáme sůl, olej, cukr, ocet. Dále do pánve vložte část papriky – marináda by ji měla zcela zakrýt.

Vařte 5 minut a ihned přendejte do sterilizovaných sklenic. Dáme tam i kuličky pepře a zalijeme vařící marinádou.

Pevně ​​uzavřete, zabalte něčím teplým a nechte vychladnout. Je to tak snadná a velmi rychle připravená úžasná svačina, která zaujme svou pikantní nasládlou chutí s jemnou kyselostí.

Pikantní papriky v oleji s česnekem na zimu

Minimum ingrediencí, minimum času a maximální požitek. Takto můžete stručně popsat tuto sladkou papriku.

• 3 kg masité papriky;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• Česnek – 3 hlavy;
• Rostlinný olej – 250 ml;
• Lžíce se sklíčkem soli;
• 100 ml octa 9%.

Příprava:

1. Česnek jemně nasekejte nožem nebo rozdrťte v mixéru. Ale ne v pyré – malé kousky by měly zůstat. Přidejte do něj cukr, ocet, sůl, olej. Promícháme.
2. Papriku očistíme od semínek, stopek a nakrájíme na 6 dílů. Přesuneme se do hrnce, nalijeme česnekovou marinádu. Míchejte, přikryjte a nechte 12 hodin při pokojové teplotě. Během této doby několikrát promíchejte.
3. Papriku pevně namáčkněte do sterilních sklenic. Nalijte zbývající marinádu. Sklenice přikryjeme víčky, pošleme do hrnce s vodou, přivedeme k varu a sterilizujeme asi 15 minut.Voda by měla sahat po „ramena“.
4. Srolujeme břehy a obracíme. Zabalte do vychladnutí, což zajistí další sterilizaci. V zimě takový předkrm jako první uletí i ze svátečního stolu.

Nakládané papriky ve sklenicích na zimu v oleji

Chuť nakládané zeleniny v tomto receptu je velmi podobná čerstvé. Salát je chutný, můžete ho použít i jako přílohu k chlebíčkům, například se sýrem Philadelphia.

Plody je třeba vybírat pouze masité – budou šťavnatější a chutnější. Můžete si vzít papriky různých barev, aby obrobek vypadal jasně a krásně.

• Sladká paprika – 1.5 kg;
• Cukr – 150 g;
• Půl litru vody;
• Slunečnicový olej – 100 ml;
• Lavrushka – 2 ks;
• černý pepř – 5 ks;
• lžíce soli;
• Ocet – 65 ml 9%.

1. Stejně jako v předchozích verzích očistíme papriku ze semínkové krabice. Stěny nakrájíme na 6-8 dílů, podle velikosti.
2. Do vody posíláme olej, sůl, cukr, ocet, bobkový list, černý pepř. Když se vaří, vložte papriku do marinády. Opět počkáme, až se vaří, a 6 minut povaříme na středním plameni.
3. Ještě horké rozložíme do sterilizovaných sklenic, nalijeme marinádu. Sklenice otočíme a zabalíme. Po vychladnutí uklízíme ve spíži nebo ve sklepě.

Feferonky v oleji na zimu ve sklenicích

Tento recept je pro milovníky pikantního. Připravujeme blank feferonky, která dokonale povzbudí chuť k jídlu, pomůže zahřát v chladném období. Proces vaření je velmi jednoduchý, takže se můžete bezpečně pustit do práce i bez zkušeností.

• Feferonka – 4 kg;
• Česnek – velká hlava + 150 g;
• čerstvá petržel;
• Litr pitné vody;
• 400 ml rostlinného oleje;
• Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
• Cukr – 3 Art. l.;
• Lavrushka – 5 ks;
• černý pepř – 20-25 ks;
• 70% octová esence – 3 polévkové lžíce.

1. Feferonky opláchněte v čisté vodě. Na každém uděláme nožem zářezy – konce seřízneme. Takže papriky jsou rychle nasycené marinádou a rovnoměrně solené.
2. Do vody přidejte olej, octovou esenci, sůl, cukr, kuličky pepře a vavřínové listy, stroužky česneku nakrájené na polovinu z jedné hlavy. Velkou část petrželky nakrájíme a také vhodíme do budoucí marinády. Přivést k varu. Poté po částech rozprostřete papriku a vařte 7–10 minut.
3. 200 gramů jemně nasekané petrželky. 150 g česneku vymačkejte lisem. Na dno sklenice dejte vrstvu petrželky a česneku. Sklenici pevně naplníme pepřem, znovu posypeme petrželkou a česnekem 2-3x. Zalijte horkou solankou.
4. Vložte ručník do velkého hrnce a přidejte teplou vodu. Sklenice posíláme ke sterilizaci, zakryté víčky, po dobu 10 minut po varu. Zavřít, obrátit, zabalit.

Sladká paprika v oleji na zimu – jednoduchý recept

Těžko najít někoho, komu jsou nakládané papriky lhostejné – má je rád snad každý. Slaný předkrm oživí každé jídlo, bude jasným doplňkem slavnostního menu.

• Bulharské masité papriky – 2 kg;
• Slunečnicový olej – 200 ml;
• 50 gram česneku;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• Kuličky pepře – 5 ks;
• Sůl – 60 g;
• Ocet – 150 ml 9%;
• Voda – 800 ml.

1. Oloupaný, omytý od semínek pepř nakrájíme na 4-6 dílů. Na přání může být menší. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
2. Nalijte olej do vody, přidejte sůl, cukr, pepř. Přivést k varu. Když se vaří, nalijte ocet a ještě trochu povařte. Rozložte pepř. Přiveďte k varu a trochu povařte – jen pár minut. Poté přidáme česnek a dusíme.
3. Doba vaření závisí na preferencích – pro měkké vařte 10 minut. Pro křupavé zkraťte čas. Papriku rozložíme do sterilních sklenic. Solanku přiveďte k varu a nalijte do sklenic s pepřem.
4. Srolujeme víčka, zkontrolujeme těsnost, otočíme a ochladíme, přikryjeme přikrývkou. Uchováváme v pohodě. Podáváme s bramborami, těstovinami, masem a dalšími pokrmy dle vlastního výběru.

Jednoduchý recept na papriky v oleji na zimu

Zelenina vařená podle tohoto receptu si zachová čerstvou chuť. V zimě si můžete vychutnat chuť šťavnatých voňavých paprik. Sklízet můžete ve velkém množství, protože se papriky velmi rychle rozsypou.

• 5 kg bulharského pepře;
• hlava česneku;
• Hrášek z černého a nového koření – 7 ks;
• Rostlinný olej (bez zápachu) – 100 ml;
• Voda – 400 ml;
• Cukr – 4 Art. l.;
• Ocet – 60 ml;
• Sůl – 1 lžíce. l

1. Papriky oloupané ze semínek nakrájíme na plátky – každý na 6-8 dílů. Česnek nakrájíme na kolečka.
2. Do vody přidejte přísady na marinádu. Přivést k varu. Poté potřete paprikou česnekem. Čekáme, až se vše vaří, vaříme 5 minut na mírném ohni. Ještě horkou zeleninu rozložíme do sterilních sklenic.
3. Zatočíme a necháme vychladnout dnem vzhůru pod dekou. Budete překvapeni, jak se tento předkrm bude v zimě hodit k jakékoli příloze.

Vaření papriky na zimu s rostlinným olejem

Správně vybrané ingredience dělají zázraky, ne nadarmo je druhý název tohoto twistu Harmony. Papriky jsou voňavé, kořeněné, rafinované.

• Sladká paprika – 3 kg;
• Celerová zelenina (ostatní);
• Česnek – 15 stroužků;
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• Cukr – 4 Art. l.;
• Lavrushka – 6 ks;
• Rostlinný olej – 250 ml;
• Nové koření a černý pepř – 15 ks;
• Ocet – 200 ml 9%;
• Litr vody.

1. Omytá paprika, oloupaná ze semínek, nakrájená na 4-6 částí. Zeleninu nakrájíme nadrobno, česnek oloupeme a necháme vcelku.
2. V hrnci smícháme vodu se solí, máslem, cukrem. Po uvaření přidejte lavrushku, kuličky pepře a ocet. Papriku namočte do nálevu. Když se vaří, snižte plamen a vařte. Doba vaření závisí na tloušťce samotné papriky – od 7 do 10 minut.
3. Na dno sklenic rozložte zelí celer, pár stroužků česneku. Papriku navrchu pevně přimáčkněte. Přelijte vařící marinádou. Pevně ​​uzavřete a nechte dnem vzhůru pod pokličkou vychladnout.
4. Takové lahodné nakládané papriky lze podávat jako předkrm i jako doplněk k jakékoli příloze.

Jak vařit papriky marinované v oleji

Co může být v zimě lepší než křupavé papriky? Prostě velmi chutná křupavá paprika. Přesně to se stane, když to takto uvaříte.

Je lepší vzít papriky různých barev – zkroucení se ukáže být jasnější, chutnější. Prodloužením nebo zkrácením doby tepelné úpravy můžete získat měkčí nebo naopak tvrdou zeleninu.

• 3 kg sladké papriky;
• Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
• 300 g cukru;
• Ocet – 130 ml 9%;
• 7 ks Černý pepř;
• Lavrushka – 3 ks;
• Rostlinný olej – 200 ml;
• Litr vody.

1. Moje zelenina, čistá, nakrájíme na velké kusy na 4, maximálně 6 dílů. Na marinádu smíchejte všechny zbývající ingredience v hrnci. Přivést k varu. Část pepře namočte do marinády.
2. Vařte po varu 5 minut – získáte křupavé plátky. U měkčích prodlužte čas o pár minut. Papriku rozložíme do sterilních sklenic.
3. Nalijte vařící marinádu, srolujte. Zabalené v něčem teplém necháme vychladnout. Tak krásně a zářivě nakládané papriky na zimu ve sklenicích vypadají.

Pepř v oleji na zimu plněný sýrem

Tohle je opravdové umělecké dílo – papriky vypadají velmi barevně, chutnají prostě úžasně. Nejlepší je vzít odrůdu “Spark”, ale můžete ji také nahradit horkým chilli.

Směs koření – můžete koupit hotovou, ale je lepší koupit bazalku, sušený česnek, oregano zvlášť a přimíchat lžičkou.

• 1,2 kg pálivé papriky;
• Česnek – 7 stroužků;
• sýr Feta – 900 g;
• Směs koření – 1 lžička;
• Provence bylinky – 1 lžička;
• Rostlinný olej bez zápachu – litr.

1. Fetu rozmačkejte vidličkou. Všechno koření smícháme, zalijeme sýrem a velmi důkladně promícháme. Česnek nakrájíme na plátky.
2. Z paprik opatrně vyřízněte stopky, odstraňte semínka. Pošleme je do vroucí vody na 5 minut, aby blanšírovaly. Papriku vyjmeme, na pár minut ponoříme do studené vody, aby vychladla, dáme do cedníku.
3. Papriky začínáme fetou. Papriky dáme do sklenic a pravidelně přidáváme česnekové talíře. Rostlinný olej zahřejeme na 100 stupňů a nalijeme do sklenic.
4. Uzavřete víčky, ochlaďte při pokojové teplotě a poté uložte do lednice. Tento pikantní předkrm okouzlí vaše hosty.

Bulharský pepř celý v oleji na zimu

V receptu používáme různé papričky Ratunda, které nebudeme čistit, krájet, ale celé nakládat. Bude to velmi chutné, ale bude to trvat trochu času, stejně jako produkty. Měli byste získat 4 sklenice po 1 litru.

• Vezmeme 24 středně velkých paprik (asi 3 kg);
• 200 ml rostlinného oleje;
• Sůl Xnumx;
• 100 g cukru;
• Ocet – 100 ml 9%;
• Dva litry vody.

1. Ratundu omyjeme a vidličkou uděláme navrchu vpichy, po celém průměru. Do vody nasypeme suché ingredience, zalijeme olejem a octem a dáme na sporák. Promíchejte a počkejte, až se vaří. Po částech dáme pepř.
2. Vařte po varu 10 minut, nezapomeňte otočit, aby se propekl rovnoměrně. Rozložíme do sterilních sklenic a zalijeme vařící marinádou.
3. Po válení zkontrolujte těsnost otočením dnem vzhůru. Chladit pod dekou, můžete uložit do běžné spíže.

Nakládané papriky jsou tak chutné, že si je oblíbí i ti, kteří je neradi konzumují čerstvé. Přípravek má jemnou chuť, samotná zelenina je také jemnější. Nejdůležitější ale je, že příprava tímto způsobem zabere mnohonásobně méně času než vaření například leča. Na závěr další možnost přípravy nakládané sladké papriky na zimu s medem.

Zima je obdobím konzervované zeleniny. A nakládané papriky v oleji, připravené starostlivými rukama hospodyněk na zimu, se stanou oblíbeným doplňkem téměř jakéhokoli jídla. Ano, jako nezávislou svačinu je také příjemné ji jíst.

Existuje obrovské množství receptů na výrobu nakládaných paprik s přidáním oleje (olejová náplň) ve sklenicích. Vybrala jsem pro vás ale jen to nejchutnější a vlastně časem prověřené. Všechny se snadno připravují a vyžadují minimum přísad.

A jako přísadu pro vůni a chuť můžete přidat petržel, česnek, různá koření. Z tohoto předkrmu bude jen těžit a bude ještě lepší.

Nakládané papriky v oleji, nasekané s česnekem na zimu bez sterilizace

Na tento sladký zeleninový předkrm použijeme sladkou papriku a pár stroužků česneku. A takové papriky se vyznačují svou jasnou chutí, která se prakticky neliší od čerstvého ovoce.

Co potřebujete:

• Bulharský pepř – 3 kg.
• Voda – jeden a půl litru.
• 2 stroužky česneku.
• 200 ml rostlinného oleje.
• 200 g granulovaného cukru.
• 9% stolní ocet – 180 ml.
• Sůl – 2 polévkové lžíce.

Jak se připravit

Papriky omyjte pod tekoucí vodou, odstraňte semínka, stopku, bílé filmy, poté znovu opláchněte a nakrájejte na proužky, asi centimetr široké.

Stroužky česneku oloupeme, nasekáme nožem nebo lisem.

Do hrnce dejte česnek, sůl a cukr. směs. To bude základ pro naši marinádu.

Nalijte sklenici rostlinného slunečnicového oleje, zalijte vodou, promíchejte a přeneste na sporák, přiveďte k varu.

Jakmile se marináda vyvaří, vložte do ní kousky připravené papriky a vařte ji na prudkém ohni 5 minut.

Změklé proužky pepře se opatrně přemístí do sterilních sklenic, lák se přidá na „ramena“ a sroluje se. Obrácené sklenice zabalíme do přikrývky, dokud úplně nevychladnou, a odložíme na odkládací místo.

Recept na celý pepř v marinádě s rostlinným olejem na zimu krok za krokem s fotografií

Z krásné a velké papriky můžete uvařit velmi neobvyklé občerstvení. Zaujme především ty, kteří milují zeleninu a v zimě si na stůl raději dávají vlastní přípravky.

Co potřebujete:

• 3 kg sladké papriky.
• 2 hlavy česneku.
• Jeden a půl kilogramu rajčat.
• 20 kuliček černého pepře.
• 6 listů lavrushky.
• Zelená petržel podle vaší chuti.
• Půl lžičky soli.

Pro marinády:

• Voda – 2 a půl litru.
• 450 g cukru.
• 3 lžíce soli.
• 330 ml octa.
• 220 ml rostlinného oleje.

Jak se připravit

Na občerstvení je lepší vybrat velké papriky, bez chyb. Každou jamku opláchněte, odstraňte stopku a bez řezání odstraňte semena. Poté znovu opláchněte.

Do kastrůlku nalijte vodu, přiveďte k varu, opepřete a vařte asi 3 minuty. Po vyndání položte na papírovou utěrku.

Rajčata omyjeme, každé nakrájíme na 4 části.

Česnek očistíme, omyjeme pod vodou, nakrájíme nadrobno. Nedoporučuje se používat lis – potřebujeme přesně ty kusy.

Do velkého hrnce dejte česnek a nakrájené plátky rajčat. Osolte, promíchejte. To bude náplň pro každou papriku.

Na dno každé sklenice položíme 3 listy lavrushky, 10 kuliček pepře a několik snítek petržele.

Poté každou papriku naplníme náplní z rajčat a česneku a dáme co nejtěsněji do sklenic.

Připraveno k naplnění. Do pánve nasypte sůl, krystalový cukr a přiveďte k varu, neustále míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Odstraňte zurčící tekutinu z ohně a nalijte rostlinný olej spolu s octem. Nalijte papriky s výslednou marinádou až po samá „ramena“ sklenice.

Pro sterilizaci položte na dno velkého kastrolu utěrku, zalijte vodou a vložte zavařovací sklenici. Vařte asi půl hodiny.

Po 30 minutách opatrně vyjměte naše sklenice, srolujte je a položte na víčka. Po úplném vychladnutí vyjměte do skladu.

Lahodné nakládané plátky červené a žluté papriky na zimu – recept s octem a bylinkami na litrovou sklenici

Sladké papriky marinované v oleji lze podávat u stolu různými způsoby – jak jako samostatné občerstvení, tak jako doplněk k masovým, rybím nebo bramborovým pokrmům. V každém případě to bude neuvěřitelně chutné!

Co potřebujete:

• Bulharská sladká paprika – 3 kg.
• Voda – 1 litr.
• Ocet 9% – 200 ml.
• Rostlinný olej – 200 ml.
• 4 lžíce cukru.
• Lžíce soli.
• 10 stroužků česneku.
• 6 kusů listů lavrushka.
• Zelený celer – 6 snítek.
• 12 kuliček pepře.
• 12 voňavých paprik.

Jak se připravit

Oloupejte a omyjte stroužky česneku. Celer omyjeme a necháme oschnout na papírové utěrce. po rozložení do čistých a suchých sklenic ve stejném množství.

Nyní marináda. Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl, cukr, slunečnicový olej. Zapálit, přivést k varu. Přidejte lavrushku, kuličky pepře. Jakmile se tekutina znovu vaří – nalijte ocet.

Papriku omyjte, odstraňte stopku, semena, bílé filmy. Krájíme na malé plátky. Když jsou všechny papriky nakrájené, přendejte je do hrnce s vroucí marinádou.

Znovu přiveďte k varu, vařte asi 7 – 10 minut. nejdůležitější je, aby paprika změkla, ale nezměnila se v kaši.

Horké plátky vyskládáme děrovanou lžící do sklenic. Každý naplňte vroucí marinádou, kde se vařila zelenina, ihned srolujte. Zavařovací sklenice, je lepší vzít jednolitrové, obrátit je dnem vzhůru, přikrýt utěrkou a nechat asi jeden den tak. Poté, co jej uklidíme ve sklepě nebo ve sklepě.

Nakrájené papriky v oleji a octu do sklenic na zimu s petrželkou bez česneku

Ne každý má rád přípravy na zimu s česnekem. Proto v tomto receptu uvaříme sladkou papriku bez ní. ale jako vonné bylinky budeme mít petrželku. Určitě to vyzkoušejte – jednodušší na přípravu a chutnější svačinu prostě nenajdete.

Co potřebujete:

• Sladká loupaná paprika na plátky – 1 kg 500 g.
• Voda – 100 ml.
• Slunečnicový olej – 100 ml.
• Ocet 9% – 65 ml.
• 150 g granulovaného cukru.
• Lžíce soli.
• 5 kusů hrášku z nového koření.
• Pár listů lavrushky.
• Několik snítek petrželky.

Jak se připravit

Moje sladká paprika, nakrájíme na dvě části, odstraníme stopku, semena, bílé filmy. Po nakrájení na dlouhé proužky. Celkem potřebujeme jeden a půl kilogramu oloupaného.

Do pánve nalijte vodu, přidejte cukr, sůl, kuličky pepře, petrželovou nať, slunečnicový olej a ocet. Vše smícháme. Dáme vařit. Pro chuť přidejte snítky petrželky.

Do vroucí marinády vložíme papriku, zamícháme, počkáme, až se znovu rozvaří a vaříme asi 7-10 minut.

Hotové plátky rozložíme do sterilních sklenic, nalijeme horkou solanku z pánve, srolujeme sterilními víčky.

Umístěte pod deku, aby úplně vychladla. Hotové občerstvení skladujte ve sklepě nebo suterénu na chladném místě.

Lahodný recept na sladkou papriku na zimu v olejové marinádě s medem

Tento polotovar bude ozdobou každého stolu. Světlé kousky papriky ve vynikající sladké marinádě jsou neuvěřitelně chutné a obrobek lze podávat u stolu jako jídlo samotné nebo jako doplněk k bramborám, rýži a dalším lahodným přílohám.

Co potřebujete:

• 6 kg sladké papriky.
• 2 litrů vody.
• 2 lžíce soli.
• 2 lžíce tekutého medu.
• 200 g cukru.
• 150 ml stolního octa 9%.
• 300 ml slunečnicového oleje.
• 2 hlavy česneku.
• 10 kousků černého pepře.
• 10 kusů nového koření.
• 5 listů lavrushky.
• Na chuť – příjemnost hřebíčku.

Jak se připravit

Papriky opláchněte pod tekoucí vodou. Můžete použít pouze jednu barvu, ale můžete si vzít různé.

Každý rozkrojte na dvě části, odstraňte semínka, bílé filmy, stopku, po každém rozkrojte na další 4 části.

Marinádu připravíme v kastrůlku – smícháme sůl, krupicový cukr, olej, med a ocet s vodou. Vařte asi 3 minuty a nezapomeňte odstranit vzniklou pěnu. Sem položíme papriku a vaříme na vysoké teplotě 10 minut do změknutí. Aby se nic nerozdrtilo a nezměnilo to na kaši, v tuto chvíli je lepší kousky nemíchat.

Sklenice vysterilizujeme, osušíme a na dno každé dáme pár stroužků česneku, 3 hrášky nového koření a hořkého pepře, pár bobkových listů a 2-3 poupata voňavého stroužku.

Dírkovou lžící naskládejte papriku do sklenic, nalijte horkou solanku z pánve, přikryjte víčky. Ihned otočte dnem vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou. Nechte úplně vychladnout. Je lepší skladovat v chladném sklepě nebo lednici.