Tipy, kdy sklízet růžičkovou kapustu

Většina zahrádkářů vysazuje na svých pozemcích tzv. bílé zelí, ale najde se i mnoho těch, kteří preferují barevné odrůdy a nevšední růžičkovou kapustu. Co byste měli vědět o vlastnostech zrání poslední možnosti a jak správně provádět sklizňové práce – to bude dále diskutováno.

Co určuje načasování zrání a sklizně růžičkové kapusty

Každý letní obyvatel se sám rozhoduje, kdy bude sbírat zelí ze zahrádky, každopádně však musí hlávky zelí dosáhnout fáze plné zralosti. Bruselské odrůdy se mírně liší od bílých, proto je důležité, pokud jde o přesné datum sběru, vzít v úvahu vlastnosti pěstované odrůdy, klimatické vlastnosti pěstitelské oblasti a dobu výsadby sazenic. Podívejme se na každé z těchto kritérií.

Odrůdy

Pokud se rozhodnete zasadit na zahradě rané nebo středně zralé (až 100 dní zrání) odrůdové variace zelí, máte šanci plody vyzkoušet uprostřed léta. Mezi takové oblíbené odrůdy a hybridní formy rostlin patří:

Místní klima

Klimatické vlastnosti konkrétní oblasti jsou jedním z prvních kritérií, které ovlivňují dobu sklizně jakékoli plodiny. Ve střední části Ruské federace plody samozřejmě dozrávají rychleji než na Sibiři, takže pokud se chystáte pěstovat růžičkovou kapustu v drsných oblastech, budete se muset postarat o potřebný přístřešek. V průměru není rozdíl v době sběru mezi různými klimatickými oblastmi větší než 2 měsíce.

Doba výsadby

Pokud byla výsadba sazenic na otevřené půdě provedena koncem dubna nebo začátkem května, pak s největší pravděpodobností budete moci sbírat hlávky zelí v září. V případech, kdy transplantace mladých rostlin musela počkat až do června, bude možné odstranit hlávky zelí nejdříve od října do listopadu. S ohledem na postupné dozrávání růžičkové kapusty může podzimní sklizeň trvat několik měsíců a v některých případech končí sklizeň až s příchodem mrazů.

Hlavní známky zrání růžičkové kapusty

Zaměřením na datum výsadby plodiny můžete vypočítat přibližný čas sklizně, ale pro určení přesného času stojí za to zvážit vnější vlastnosti rostlin. První plody se sklízí již, když dosáhnou velikosti vlašského ořechu a jejich dva až tři spodní listy se zbarví do žluta (takové listové čepele je vhodné ihned odříznout). Zelí na keři se nevyplatí přehánět, jinak se budou horní hlávky zelí tvořit mnohem pomaleji.

Jak sklízet růžičkovou kapustu

Jak již bylo uvedeno, sklizeň belgického zelí bude muset být sklízena v několika fázích, protože jeho plody dozrávají. Tento proces můžete urychlit přidáním živin do půdy, ale v této věci musíte být velmi opatrní, abyste půdu nepřesytili organickou hmotou a nevyvolali drcení hlávek zelí. Vhodný směr sklizně je zdola nahoru, to znamená, že nejprve je třeba nakrájet plody umístěné ve spodní části rostliny a poté, když zbytek dozrává, přesunout se na vrchol plodiny. Z jednoho keře lze nasbírat až 15 malých hlávek zelí najednou a zhruba po týdnu bude nutné tento postup zopakovat (při výběru nejvhodnějšího okamžiku pro sklizeň se vždy zaměřte na barvu listových plátů kultura: u zralých exemplářů budou jednotlivé listy žluté).

V průměru, při teplém podzimu a správných pěstitelských technikách, lze řez ovoce provádět až do samotného listopadu, pokaždé se odstraní 10-15 nových hlávek zelí. Při takovém objemu sklizně budou pro jednu malou rodinu stačit pouze 3-4 rostliny, které budou plně schopny zaručit dostatečné množství živin, které se do těla dostanou spolu s vařenými hlávkami zelí.

Růžičková kapusta se dá sklízet za každého počasí. Je to pravda, pokud byly v noci mrazy, pak pro zachování přirozené nutriční hodnoty a chuťových vlastností zeleniny je lepší sbírat plody během dne nebo v pozdních odpoledních hodinách. Zelí za pár hodin postupně zmrzne a trochu vyschne, což je důležité pro další úspěšné skladování. Co se týče použitého vybavení, na sklizeň hlávek zelí nebudete potřebovat žádné speciální nástroje: je velmi snadné je vylomit prsty nebo odříznout ostrým krátkým nožem.

Pravidla skladování sklizně

Sklizené hlávky růžičkové kapusty nemají dlouhou trvanlivost, proto je již v prvních dnech po sklizni nutné plody použít k jídlu nebo zpracovat k delšímu skladování po celou zimu.

Zelí lze udržovat čerstvé pouze v místnostech s teplotou vzduchu ne vyšší než + 2 . + 5 ° C, po předchozím posypání spodních částí řezaných stonků (spolu s hlavami) čistým prosetým pískem. V této podobě mohou plody ležet ve sklepě nebo na balkoně až dva měsíce, aniž by během této doby ztratily své základní vlastnosti. V případě, že první podzimní mrazíky pokryly zem s předstihem a vytvořené hlávky růžičkové kapusty nestihly dozrát, můžete celou rostlinu vykopat a zakopat ve skleníku nebo skleníku. Úspěšně tedy dozrává i v chladných měsících, o čemž svědčí měnící se stav listů a plodů keře. Další sklizeň kultury se provádí obvyklým způsobem: vhodné plody se nařežou podle potřeby.

Růžičková kapusta může být skladována v lednici až deset dní. , a pak, pokud nezapomenete ovoce předem umístit do perforovaných plastových sáčků nebo speciální nádoby s ventilem určené k uskladnění takových produktů. Pokud je místo v mrazáku chladničky, je to ještě lepší, protože umyté, sušené a zmrazené čerstvé plody si uchovávají své nutriční kvality lépe než ostatní a mohou klidně ležet až do nové sklizně.

Pokud jste ještě nikdy nezkoušeli růžičkovou kapustu, určitě si tuto odrůdu vysaďte na svou zahradu. Při relativní nenáročnosti na pěstování a nenáročnosti na sklizeň vás vysazené keře jistě potěší velkým množstvím chutných a nebývale zdravých plodů, které jistě najde uplatnění každá hospodyňka.

Kdy sklízet růžičkovou kapustu závisí na několika faktorech – odrůdě rostlin a klimatických podmínkách oblasti. Načasování zrání kultury se liší v závislosti na regionu. Zkušení zahradníci určují připravenost hlávek zelí ke sklizni podle vnějších vlastností rostlin.

Kdy sklízet růžičkovou kapustu na podzim

Rané a střední odrůdy dozrávají asi za 100 dní a v polovině sezóny je již možné sklízet. Patří sem:

• Dlouhý ostrov;
• Franklin;
• Oliver;
• Dolmic.

Pozdní odrůdy na rozdíl od raných dozrávají později, ale zároveň zůstávají déle čerstvé při skladování na zimu. Taková plodina se sklízí koncem podzimu nebo začátkem zimy, po mrazu.

Hlávky zelí nemůžete přeexponovat, jinak zmrznou, a pokud si pospíšíte, zelí začne vadnout před plánem.

Nejoblíbenější pozdní odrůdy:

Na jihu – na Krasnodarském území, na Krymu, na Kavkaze – nejrychlejší zrání; v centrální části země bude sklizeň připravena o něco později, ale stále rychleji než na Dálném východě a na Sibiři. Za zvážení stojí i počasí v letní sezóně: ​​chladné a deštivé léto zabrání předčasnému zrání.

Je také důležité vzít v úvahu dobu výsadby – to je výchozí bod, podle kterého se posuzuje zralost zelí. Od konce dubna do začátku května by mělo uplynout 5 měsíců, než plodina dozraje. Pokud byly mladé rostliny přesazeny až v červnu, doba se prodlužuje o dalších 1-1,5 měsíce.

Chcete-li zjistit, kdy je čas řezat hlavy, proveďte rychlý test dospělosti. Zmáčkněte vidličky palcem a ukazováčkem – mělo by to být těsné. Poté poslouchejte – při stisknutí by mělo dojít k mírnému vrzání.

Velikost zralého je asi jako vlašský ořech, 3 spodní listy by měly zežloutnout nebo zhnědnout. Všechny vysušené a poškozené listy by měly být okamžitě odříznuty. Jsou soustředěny ve spodní části rostliny. Zralé spodní hlávky se již dají stříhat, protože berou živiny a nepustí je na vrchol keře, proto budou horní dozrávat pomaleji.

Důležité! Růžičková kapusta dozrává zdola nahoru ke keři, takže řez lze provádět po etapách.

Chcete-li pochopit, kdy sklízet růžičkovou kapustu, věnujte pozornost následujícím faktorům:

1. Žloutnutí 2-5 spodních listů k odstranění.
2. Zrání spodních hlávek zelí a jejich zvětšení v průměru až na 4-5 cm.
3. Odříznutí spodní zralé zeleniny a následné žloutnutí dalších 3-5 listů za 1-2 týdny. Další postupné dozrávání hlávek zelí zdola nahoru.

Nebojte se počkat: Růžičková kapusta je mrazuvzdorná a dozrává při nízkých teplotách.

Zvláštnosti pěstování

Semena pro sazenice se vysévají v prvním dubnovém týdnu a lépe ihned ve skleníku. V pokojových podmínkách se rostliny vyvíjejí pomalu a pomalu.

Již zesílené sazenice s hustým stonkem, silnými kořeny a 3 listy je možné vysadit na trvalé místo za 8–9 týdnů. Vzdálenost mezi rostlinami by měla být přibližně 60 cm Říká se, že tato plodina by měla být pěstována odděleně od běžného bílého zelí. Stává se, že jsou opylovány a z obyčejných zelí rostou malé podlouhlé hlávky o průměru asi 6 cm a délce 10 cm.

Pro pěstování je lepší zvolit slunné místo, chráněné před náhlými poryvy větru a průvanem, s hlinitou, kultivovanou, vlhkou, na organické látky bohatou půdou. V oblastech s chudou písčitou nebo těžkou jílovitou půdou roste zelí špatně a pomalu. Ve stínu nebudou vůbec žádné plnohodnotné vaječníky.

Optimální teplota v období po výsadbě sazenic a před tvorbou vaječníků je od 15 do 18 stupňů nad nulou. Pokud je v tuto chvíli teploměr nad značkou 25 stupňů, sníží se kvalita a objem plodiny. Když se hlávky začnou zhutňovat, rostlina bez újmy vydrží i krátkodobé mrazíky.

Kvalitě úrody škodí i deštivé počasí. Hlávky zelí praskají kvůli nadměrné vlhkosti, začínají hnít, což je dokonce plné smrti rostliny.

Sklizeň růžičkové kapusty

Začněte sklízet zdola nahoru, jakmile dozrávají. Najednou lze tedy nakrájet asi 15 hlávek zelí, po 1-2 týdnech – dalších 10-15 kusů. a tak dále, dokud keř není úplně zralý na vrchol. Pokud je zelí správně zpracováno, zaštípnuto včas, úroda ze 2-4 rostlin bude stačit pro jednu standardní rodinu.

Povětrnostní podmínky nemají vliv na sklizeň; hlavní je udržovat čistotu a nezapomínat na již nakrájené mokré hlávky zelí. Pokud leží v pytli nebo těsně uzavřené nádobě, uhnívají nebo hnijí.

Pokud byly v noci mrazy, je lepší odložit sklizeň na večer, aby se chuť přiblížila přirozené a zelenina se zotavila po nízké teplotě.

A při vysoké vlhkosti a po mrazech je lepší nechat keře proschnout, aby se pak úroda lépe skladovala. Ke sklizni růžičkové kapusty nebudete potřebovat žádné speciální nářadí: vyzbrojte se čistým a ostrým krátkým nožem a nádobkou na řezané hlavičky.

Pokud udeří mrazy s předstihem, můžete nevyzrálé rostliny zachránit a dát jim možnost plodit na teplejším místě. Chcete-li to provést, musíte vykopat celý keř s kořenovým systémem a vykopat ve skleníku nebo skleníku.

Důležité! Hlávky zelí dozrávají zdola nahoru a nerovnoměrně, 10-15 ks. za týden. Sklizeň celé plodiny najednou nebude fungovat. Pro řezání vidliček je lepší zvolit suchý a teplý den.

Chcete-li uchovat úrodu co nejdéle čerstvou, krájí se zelenina spolu s výhonky, které hlávkám zelí na nějakou dobu zajistí potravu.

Ihned po sklizni se zelí konzumuje nebo zpracovává na delší skladování. K tomu jsou vhodné místnosti s průměrnou vlhkostí a teplotním režimem + 2 . + 5 ° C, například balkony, sklepy a lodžie.

Pravidla pro ukládání

1. První způsob skladování je velmi jednoduchý: po odstranění listů zavěste stonky s hlávkami zelí. To pomáhá udržet čerstvost po velmi dlouhou dobu.
2. Druhá metoda zahrnuje vykopání keřů zelí a jejich zasazení do krabice s navlhčenou půdou. V této poloze bude plodina skladována po dlouhou dobu, hlavní věcí je udržovat teplotní režim (3 – 5 stupňů Celsia)
3. Skladovat můžete i čerstvě nakrájené klíčky. Musí být umístěny v krabici a pevně zabaleny. Teplotní režim by měl být stejný jako při skladování celých keřů.

Důležité: Upozorňujeme, že poslední metoda umožňuje skladovat zelí pouze krátkou dobu.

Jak urychlit zrání

Zelí zasaďte koncem dubna – začátkem května, aby bylo hotové do září. Pokud žijete v severních oblastech, vytvořte si mrazuvzdorný přístřešek z improvizovaných prostředků. Hnojte zemi organickou hmotou nebo minerály na bázi vápníku a fosforu.

Z organického vrchního obvazu je vhodný kompost, dřevěný popel. Buďte opatrní s podestýlkou, protože může zranit jemné a křehké kořeny. Pozemek je lepší pohnojit na podzim, ihned po sklizni. Během zimy a jara se pak všechny potřebné mikroelementy rozpustí a v zemi bude více živin.

Použijte sevření horní části keře. Chcete-li to provést, odstraňte horní růstový bod na stonku, abyste zabránili bočním výhonkům, z nichž vyrostou malé hlavy. Nedovolí, aby se na hlavním výhonu rozvinuly další vidličky. Toto opatření také zvýší produktivitu.

Viz také: Zpracování zelí od chorob a škůdců: nejúčinnější prostředky, kalendář zpracování

Varování! Štípnutí se provádí měsíc před koncem vegetačního období (uprostřed léta, kdy zelí aktivně roste).

Vyvinutý závod musí splňovat následující kritéria:

1. Keř dosahoval výšky 70-110 cm.
2. Na spodní části stonku jsou dobře tvarované hlávky zelí.
3. V paždí každého listu se vytvořila 1 volná malá hlavička.

Zaštípnutí se provádí čistým a ostrým nožem a řez se ošetří dřevěným popelem, aby se zabránilo infekci a infekci.

Pokyny pro údržbu

• První hnojení dusíkatými hnojivy se provádí 12.–20. den po zakořenění sazenic. Musíte jednat přísně podle pokynů, pokud to přeženete, rostliny půjdou do listu, ne do hlav. Přebytek dusíku má špatný vliv na kvalitu hlávek: tvoří se pozdě a zůstávají volné a kypré.
• Nejlepší čas pro druhý vrchní obvaz s potašovými hnojivy je začátek vázání hlav.
• Tento druh zelí potřebuje vápno. Míra spotřeby – 2-6 kg na 10 metrů čtverečních, v závislosti na kyselosti půdy. Pokud je vápníku málo, hlávky uvnitř budou hnědé.
• Kultura miluje vlhkost, takže v horkém a suchém počasí se musíte ujistit, že země nevyschne. Vlhkost je potřebná zejména v období intenzivního růstu listové růžice a tvorby vaječníků. Alespoň jednou za 10 dní by se mělo na 40 metrů čtverečních vylít asi 60–5 litrů vody. Zalévání je důležité provádět u kořene, aby voda nepadala na listy a hlavy. Nejlepší čas je ráno a večer.
• Po zálivce je nutné půdu prokypřit (alespoň 5–6krát za sezónu), aby byl zajištěn přístup kyslíku ke kořenům.
• Aby se stonky nelámaly, doporučuje se je svázat. Hilling se nevyplatí, protože spodní hlavy budou pokryty zeminou.
• Sklizeň se provádí v druhé polovině podzimu. Musíte však sledovat počasí: pokud se očekávají silné mrazy (více než 10 stupňů pod nulou), je lepší odstranit hlávky zelí.
• Neodřezávejte okamžitě všechny hlavy. Je lepší je krájet postupně a vybírat zralé, husté hlávky zelí o průměru nejméně 3 cm. Ale pokud vrcholy začaly padat, můžete odstranit všechny vaječníky.
• Pokud plánujete skladovat zelí až do zimy, měla by být zálivka omezena od září.

Sklizenou úrodu lze skladovat v lednici až 5 týdnů nebo v mrazáku (déle). Při zmrazení neztrácí produkt svou nutriční hodnotu a užitečné vlastnosti. Zahrádkáři také často vezmou rostliny s kořeny a po odstranění vrcholů a listů kopají v zemi ve sklepě. Stonky řezané u kořenového krčku, bez vrcholů, lze skladovat nejméně 3 měsíce.

Jak uložit

Čerstvé skladování bez použití jakýchkoli speciálních prostředků nesmí přesáhnout 10 dnů. Chcete-li to provést, vložte suché, čisté zelí do perforovaného plastového sáčku a vložte jej do chladničky.

Mnohem déle (až dva měsíce) hlávky zelí budou ležet ve sklepě nebo na balkoně v suchém písku.

Mražení je nejdéle trvající metoda. K tomu je nutné hlavy opláchnout a osušit a vložit do sáčku na zip nebo jiného uzavřeného plastového sáčku, aby cizí pachy neovlivňovaly chuť.

To je zajímavé:

Nejlepší recepty na solení růžičkové kapusty na zimu

Zjistěte, zda je v zelí škrob a jaké jsou výhody a poškození škrobové zeleniny

Funkce listu

Mezi amatérskými zahradníky lze často slyšet názor, že je třeba odstranit listy, protože to pomáhá nasměrovat živiny přímo do vaječníků a zvětšit jejich velikost. Ale mezi zemědělskými postupy není tato metoda uvedena. Agronomové se domnívají, že listy by se měly odstraňovat pouze v extrémních případech.

Normální vývoj kultury do značné míry závisí na vrcholech. Listy v rané a střední fázi růstu zajišťují nejen plnohodnotnou fotosyntézu, výživu a dýchání, ale také chrání před škodlivým hmyzem a mikroorganismy a vytvářejí jakousi bariéru. Listy také poskytují stín, takže půda pod nimi zůstává déle vlhká a není tak horká.

Potřeba odstranit listy

Časem spodní listy začnou stárnout, ztrácejí sytě zelenou barvu, žloutnou, vadnou a již nemohou plnit své funkce. V tomto případě je jejich odstranění plně oprávněné. Přebytečné listí musíte odstranit také v situacích, kdy:

• dotýká se půdy (pod spodními listy zpravidla žijí slimáci a housenky, které tak šplhají výše);
• postižené škůdci nebo chorobami (infekce může přejít na ovoce);
• mechanicky poškozené;
• ztěžuje přístup vzduchu k vaječníkům;
• zakrývá sousední kultury;
• zasahuje do zavlažování a plevele;
• jde příliš na úkor sklizně;
• překáží volnému pohybu na záhonech nebo ve skleníku.

Pokud jsou všechny výše uvedené případy vyloučeny, vyplatí se odříznout spodní listové desky pouze 3–5 týdnů před zamýšlenou sklizní. Při správné zemědělské technice vrcholky nežloutnou ani na konci vegetačního období. Nejčastěji ale s dozráváním klíčků listy žloutnou, postupně zasychají a opadávají samy nebo při sebemenším dotyku. To znamená, že takové listy již daly hlávkám zelí všechny užitečné látky a přestaly přeměňovat světelnou energii na chemické sloučeniny.

Jak odstranit listy, každý zahradník se rozhodne sám za sebe. Mohou být řezány zahradním nůžkem nebo ostrým nožem nebo jednoduše odříznuty. Abyste snížili riziko infekce, musíte si vybrat slunečný, jasný den, aby se rány měly čas uzavřít. Listové ploténky postižené nemocemi jsou odstraněny pod páteří. Pokud je většina listu zdravá, měla by se ponechat a odstranit pouze poškození.

Pokud budete spěchat a odstraníte spodní listy předem, můžete zůstat bez očekávané sklizně. Zelí může začít hnít, protože rány proniká infekce. V důsledku toho je narušen proces tvorby hlavy. Také v místě lámání listů začíná uvolňování buněčné mízy, která slouží jako pochoutka pro mšice a motýly.

Vrcholy by neměly být ponechány na zahradě, protože se mohou stát místem hromadění škůdců nebo ohniskem šíření infekce. Je lepší ho poslat na kompost.