Užitečné vlastnosti a rozdíly mezi červenou a bílou cibulí

Cibule je jednou z nejužitečnějších a běžně používaných plodin při vaření. Přitom existují stovky odrůd, které se od sebe liší tvarem, chutí, užitnými vlastnostmi a dokonce i barvou. A pokud je chuť cibule se zlatými šupinami většině povědomá, pak bílá a červená cibule vyvolává mnoho otázek: která je sladší nebo pikantnější, zda se hodí na konzervaci, do syrových salátů a tepelnou úpravu, je rozdíl v zemědělské technologii.

O tom všem a mnohem více o rozdílech mezi červenou, bílou a obyčejnou cibulí si přečtěte v našem článku.

Jaký je rozdíl mezi červenou a bílou cibulí

Cibulové hlávky se liší vzhledem, trvanlivostí, chutí, složením a působením na lidský organismus.

Bílá cibule má úhledný kulovitý tvar, krémové, zasněžené nebo našedlé šupiny. Barva barevných cibulí se pohybuje od lila a vínových tónů až po studené růžové a tvar může být kulatý, podlouhlý nebo naopak zploštělý.

Bílé odrůdy jsou náchylnější k rozkladu a jejich trvanlivost nepřesahuje 10-12 týdnů. Červené žárovky se skladují mnohem déle – až šest měsíců.

Pomozte! Pokud jde o obsah kalorií, je téměř stejný pro všechny odrůdy a je: pro červenou zeleninu 41-42 kcal na 100 g, pro bílou 45 kcal.

Porovnejte rozdíl mezi červenou cibulí a obyčejnou a vyberte tu nejlepší

Rozdíly ve vlastnostech a složení

Chemické složení jakékoli cibule obsahuje vitamíny, éterické oleje, užitečné stopové prvky. Obsah některých z nich se však může lišit.

Tabulka: Počet užitečných prvků v červené a bílé cibuli

Název látky Bílá cibule červená cibule
Proteiny 1,5 g 1,4 g
Sacharidy 11 g 9,1 g
Kyselina askorbová 10 mg 10 mg
Riboflavin 0,02 mg 0,1 mg
Pyridoxin 0,1 mg 0,1 mg
kyselina listová 9 mg 9 mg
Síra 65 mg 65 mg
Fosfor 58 mg 27 mg
Vápník 31 mg 31 mg
Hořčík 14 mg 14 g

Bílá cibule navíc obsahuje 0,1 mg kyseliny pantotenové a 0,5 mg kyseliny nikotinové. Fialově růžová dužina obsahuje vitamín E v množství 0,2 mg, thiamin – 0,05 mg, dále malé množství chrómu, zinku a železa.

Help. Bílá cibule má protizánětlivé a antimikrobiální účinky. Jeho červený protějšek má také antibakteriální a imunomodulační vlastnosti.

Rozdíl mezi výhodami a škodami

Navzdory skutečnosti, že složení obou odrůd je podobné, působí na lidské tělo různými způsoby. Červené „tuříny“ při mírném užívání mohou snížit hladinu cukru v krvi. Bílá dužina je účinná v boji proti cholesterolovým plakům.

Pomozte! Nadměrná konzumace syrové bílé cibule – více než 200–300 gramů denně – může vést ke zvýšení krevního tlaku a překyselení žaludku.

Jaký je rozdíl v chuti a vůni

Porovnejte rozdíl mezi červenou cibulí a obyčejnou a vyberte tu nejlepší

Liší se také chuťovými vlastnostmi.

READ
Jak potápím rajčata zasetá na způsob kytice

Bílá má bohatou chuť (od jemné po pikantní) s mírnou sladkostí. Obvyklá cibulová hořkost prakticky chybí.

Hlávky červené zeleniny mají díky rozmanitosti úplně jinou chuť: od jemné a nasládlé až po pálivé a dokonce hořké.

Pomozte! Bílá cibule je obdařena jasnou a nezapomenutelnou vůní. Vůně červené je světlejší a také mizí při tepelné úpravě.

Porovnání kultivačních nuancí

Jejich pěstování se příliš neliší. U červené cibule je však vláknitý oddenek zapuštěn hlouběji do půdy, zatímco u bílé cibule leží kořenový systém blízko povrchu země. Proto je nutné sazenice bílých odrůd kypřít a zalévat opatrně, jinak se mohou poškodit křehké kořeny nebo způsobit jejich rozpad a odumírání kultury.

Vlastnosti použití červené a bílé cibule

Cibule je jednou z nejužitečnějších zeleniny, která se aktivně používá ve vaření, tradiční medicíně a kosmetologii.

Ve vaření

Bílé a fialové odrůdy se aktivně používají při vaření. Obě odrůdy lze vařit, konzumovat syrové i konzervované.

Červené „tuříny“ s lehkým aroma se často používají syrové do čerstvých salátů a přesnídávek. Bílá pro bohatou vůni, která se působením tepla nevypařuje, se používá k vaření prvního a druhého chodu, omáček, ale i ke konzervování hub, zeleniny, kynutého zelí.

V lidové medicíně

Porovnejte rozdíl mezi červenou cibulí a obyčejnou a vyberte tu nejlepší

Obě odrůdy mají baktericidní, antifungální a antioxidační účinek, pomáhají v boji proti infekčním chorobám. Například při zánětlivém procesu v uchu se jemně nakrájená bílá cibule zabalí do látky a přiloží na ucho, dokud bolest neustoupí.

Při kašli a stagnaci sputa v průduškách se pasta z drcené bílé nebo červené cibule smíchá s několika kapkami kokosového oleje, nanese se na hrudník obkladem a přikryje se filmem a ručníkem.

Help. K prevenci akutních respiračních virových infekcí stačí konzumovat 50 g červené nebo bílé cibule po dobu jednoho měsíce ráno a večer.

Masky z drcené bílé cibule se používají k léčbě akné. Kaši lze aplikovat přímo na postižená místa pokožky ve vrstvě přibližně 2 mm po dobu 10-15 minut. Pro zmírnění zánětu a urychlení regenerace pokožky se doporučuje na čtvrt hodiny aplikovat masku připravenou z 30 g nastrouhané cibule smíchané se stejným množstvím medu, poté opláchnout teplou vodou.

Cibule je nepostradatelná v boji proti ženským a mužským nemocem. Při porušení menstruačního cyklu se užívá infuze cibulové slupky 100 ml dvakrát denně po dobu jednoho týdne.

READ
Dokončení teras - 2 technologie

Jak připravit odvar:

  1. Smíchejte 30 g sušeného hřebíčku a 90 g slupek červené cibule.
  2. Umístěte směs do smaltované pánve a nalijte 500 ml filtrované vody.
  3. Na mírném ohni přivedeme k varu. Vařte 10 minut.
  4. Vychladnout, napnout.

Šťáva z bílé cibule (200 ml), smíchaná s přírodním medem v poměru 1: 1, zmírní hypertrofii prostaty. Vezměte 30 g směsi po dobu jednoho měsíce dvakrát denně (ráno a večer). Zelenina je také účinná v boji proti červům.

Nástroj je připraven takto:

  1. 200 g červené cibule nakrájíme nadrobno.
  2. Nalijte 200 ml teplé vody.
  3. Nechte kompozici 8 hodin.
  4. Kmen.

Vezměte infuzi po dobu pěti dnů brzy ráno na lačný žaludek.

Zelenina pomůže při migréně. Za tímto účelem se na spánky aplikuje bílá cibule rozříznutá na polovinu a pevně fixována obvazem. Aby se zabránilo bolesti hlavy, postup se provádí dvakrát denně po dobu čtyř dnů.

Chcete-li stimulovat růst vlasů, zabránit lupům, potřebujete červenou cibuli. Kaše (50 g) se vtírá do kořínků vlasů jednou týdně.

Drcená zelenina se také doporučuje aplikovat na postiženou oblast kůže od svědění a bolesti při bodnutí hmyzem.

Jaký luk a kdy si vybrat

Chuť červené cibule je v závislosti na odrůdě hořká, sladká, kořenitá a jemná. Doporučuje se volit k přípravě salátů, studených polévek, přesnídávek apod. Jako alternativa jsou vhodné i sladké odrůdy bílé cibule Globo, Comet.

Chcete-li přidat do koláčů, teplých jídel, konzerv, je vhodnější zvolit kořeněné odrůdy a hybridy bílé zeleniny, například Bello blanca F1, Alba.

Pro ty s cukrovkou 2. typu se doporučuje jíst častěji červenou cibuli – snižuje hladinu cukru v krvi. Bílý se doporučuje používat starším lidem s nadváhou – je účinný v boji proti cholesterolovým plakům.

Jaké běžné

Hlavním společným znakem všech odrůd cibule je jejich zdravotní přínos díky bohatému složení. Červená i bílá cibule posilují imunitní systém, ale zároveň mohou zhoršovat onemocnění trávicího traktu, jater, srdce a ledvin.

Pomozte! Oba druhy zeleniny se nedoporučuje přidávat do jídla dětem do dvou let kvůli agresivnímu působení na sliznice.

Který luk je lepší

Porovnejte rozdíl mezi červenou cibulí a obyčejnou a vyberte tu nejlepší

Odborníci na výživu věří, že červená cibule je o něco zdravější než bílá cibule. Obsahuje více vitamínů a užitečných stopových prvků, pomáhá při infekčních onemocněních, při léčbě ran, popálenin, kuřích ok a kuřích ok, vypadávání vlasů a plešatosti.

READ
Jakou vodou zalévat pokojové rostliny

Jeho pravidelné užívání s mírou (ne více než 200 g denně) stimuluje tvorbu červených krvinek a zlepšuje imunitu, snižuje hladinu cukru a cholesterolu. Nezpůsobuje výkyvy krevního tlaku a neovlivňuje kardiovaskulární systém.

Lidé často jedí červenou zeleninu čerstvou, což znamená, že dostanou více užitečných prvků.

Závěr

Ať už má cibule jakoukoli barvu, vědci a lékaři potvrzují její obrovský přínos pro lidský organismus. Cibule má však řadu kontraindikací: vysoký krevní tlak, onemocnění trávicího traktu, srdce, jater, věk do dvou let.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: