Cuketa v korejském stylu na zimu je velmi chutné, světlé, pikantní a pikantní jídlo! Bude to skvělý doplněk k bramborám, těstovinám, rybám, masu. Taková příprava skvěle zpestří jídelníček v zimním období a určitě se jako první vypaří ze stolu. Doporučuji vyrobit více.
Vyberte si svůj oblíbený recept a připravte si na budoucnost, takový salát ke každému jídlu, k jakékoli hostině, prostě dar z nebes!
Cuketa v korejštině na zimu pod železným víkem – nejchutnější recept
Letos se sklízí cuketa, takže můžete experimentovat. Dále sdílím další jednoduchý recept na salát, který v zimě prostě letí. Co je tam v zimě, v létě vařím k večeři takový zeleninový salát. Určitě vyzkoušejte vaření. U cukru a soli určitě ochutnejte a upravte podle sebe.
Budeme potřebovat:
- Cuketa – 2,5 kg
- Cibule – 3 ks.
- Česnek – 1 hlava
- Solný kámen – 1 polévková lžíce. lži. se skluzavkou
- Cukr – 4 lžic. lži.
- Pálivá paprika – 1 ks.
- Paprika – 1 polévková lžíce. lži.
- Koriandr – 1 polévková lžíce. lži.
- Ocet 9% – 80 ml
- Rostlinný olej – 1 polévková lžíce.
Postup vaření:
1. Cuketu nakrájejte na tenké půlkroužky (2–3 mm silné) nebo nastrouhejte na korejskou mrkev. Přendejte do velké mísy nebo hrnce.
2. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky. Přeneste na cuketu.
3. Dále nakrájíme feferonku na malou kostičku, odstraním semínka, jinak bude moc pikantní. Do zeleniny přidejte sůl a cukr, koriandr, papriku. Česnek prolisujte lisem nebo nastrouhejte na jemném struhadle.
Koření lze nahradit hotovým kořením pro korejskou mrkev.
4. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej tak, aby byl horký, ale nekouřil, a navrch nasypte koření. Vše dobře promíchejte. Zeleninu promícháme a necháme 2-3 hodiny louhovat ve vlastní šťávě.
5. Po uplynutí stanovené doby salát vyluhuje. Zkuste cukr a sůl. Nalijte ocet a promíchejte. Ocet lze použít jablko, víno, stačí zalít 40 ml více než 9 %.
6. Salát dáme do sklenic spolu se zeleninovou šťávou, která vznikla při nálevu. Zakryjte víčky.
7. Korejský salát je potřeba sterilizovat. Na dno pánve položte ručník, postavte sklenice, nalijte vodu přes ramena a pošlete ji na sporák. Sterilizujte 10 minut na mírném ohni od okamžiku varu.
8. Sklenice vyjmeme, víčka hermeticky uzavřeme. Otočte dnem vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou. Nechte den prohřát.
Cuketa v korejštině na zimu s okurkami a kořením na korejskou mrkev (se sterilizací)
Složení:
- cuketa – 600 gr.
- Mrkev – 600 gr.
- Okurky – 600 gr.
- Bulharský pepř – 600 gr.
- Cibule – 400 gr.
- Česnek – 1 hlava
- Cukr – 4 lžic. lži.
- Sůl – 2 polévkové lžíce. lži.
- Koření na korejskou mrkev – 2 polévkové lžíce. lži.
- Ocet 9% – 10 polévkové lžíce. lži.
- Rostlinný olej – 1 polévková lžíce.
Z tohoto množství přísad se získá 4 – 5 plechovek o objemu 0,5 litru.
Krok za krokem proces vaření:
1. Zeleninu omyjte a nechte ji vyschnout od vlhkosti.
2. Na korejskou mrkev nastrouháme mladou cuketu. Struhadlo je ostré, jemně třete, abyste si nepořezali prst.
3. Dále tři okurky. Do tohoto salátu nemůžete přidat okurky, pak je nahradit cuketou. Dále utřeme mrkev.
4. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky.
5. Bulharský pepř nakrájený na tenké proužky. Česnek prolisujte lisem.
6. Přidejte cukr a sůl. Nalijeme koření na korejskou mrkev. Přidejte rostlinný olej a ocet.
7. Salát jemně promíchejte a udusejte, aby byl ve šťávě. Necháme 30 minut stát.
8. Poté salát naskládáme do půllitrových sklenic.
8. Vložte ručník do pánve, vložte sklenice korejského salátu, přikryjte víčky, nalijte vodu až po ramena. Pánev dáme na sporák a po varu sterilujeme 25 minut na mírném ohni.
9. Otočte konzervu dnem vzhůru. Zabalte do přikrývky a nechte přes noc úplně vychladnout.
Ráno vezmeme sklenice do doby trvalého skladování. Tento salát můžete skladovat při pokojové teplotě.
Cuketa v korejštině na zimu v rajčatové omáčce bez sterilizace ve sklenicích
Originální předkrm, trochu připomínající chuť cuketového kaviáru s pikantním, pikantním nádechem asijské kuchyně. Recept na tuto přesnídávku je v naší rodině velmi oblíbený, na zimu vařím hodně. Tento recept se mi líbí, protože nemusíte sklenice sterilizovat, což našim hosteskám ušetří spoustu času při celkových přípravách.
Požadováno:
- Cuketa – 2,5 kg
- Mrkev – 4 ks.
- Sladká paprika – 4 ks.
- Česnek – 4 hlavy
- Petržel – 1 svazek
- Pálivá paprika – volitelné
- Rostlinný olej – 150 ml
- Cukr – 100 gr.
- Sůl – 2 polévkové lžíce. lži.
- Jablečný ocet 6% – 6 polévkových lžic. lži.
- Černý mletý pepř – 2 lžičky.
- Chilli kečup – 250 g.
- Krasnodarská omáčka – 1 plechovka
Stupně vaření:
1. Na korejskou mrkev nastrouháme cuketu a mrkev.
2. Bulharský pepř nakrájený na proužky, plátky feferonky. Smícháme s cuketou a mrkví.
3. K zelenině přidejte chilli kečup a omáčku Krasnodar. Přidejte sůl a cukr a také mletý černý pepř. Nalijte rostlinný olej. Dobře promíchejte.
4. Salát pošleme na sporák a vaříme 10-15 minut po varu.
5. Přidejte česnek prošlý lisem a nasekanou petrželku. Zalijte octem. Promíchejte a vařte ještě asi 7 minut.
6. Vařící salát naaranžujte do sklenic, které je třeba nejprve sterilizovat víčky a pevně uzavřít.
7. Otočte dnem vzhůru a zabalte. O den později ji odneste do spíže nebo sklepa.
Heh z cukety v korejštině na zimu doma
Lahodná svačinka na zimu. Hodí se pro naprosto jakýkoli pokrm: maso, brambory, těstoviny. Velmi krásné, světlé, voňavé a velmi chutné s kořenitým tónem.
Složení:
- Cuketa – 1,5 kg
- Mrkev – 3 ks.
- Bulharský pepř – 3 ks.
- Česnek 1 hlava
- Koriandr – 1 lžička
- Paprika – 1 lžička
- Pálivá paprika podle chuti
- Sůl – 1 lžíce. l.
- Cukr – 4 lžíce. l.
- Ocet 9% – 80 ml
- Rostlinný olej – 80 ml
- Bazalka 1/2 svazku
Stupně vaření:
1. Na korejskou mrkev nastrouháme cuketu a mrkev. Bulharský pepř nakrájený na proužky. Feferonku nakrájíme na kolečka. Bazalku nasekejte nožem. Vše smíchejte v jedné misce.
2. Přidáme cukr, sůl, do středu nasypeme všechno koření. Zahřejte rostlinný olej a nasypte koření navrch, takže ještě více dodají svou chuť.
3. Zeleninu promícháme a necháme 2-3 hodiny namočit do koření a vlastní šťávy.
4. Salát naaranžujte do sklenic. Nejprve zeleninu udusejte a navrch nalijte šťávu.
5. Vložte sklenice do pánve a přikryjte víčky. Nalijte vodu po ramena a nechte sterilizovat. Po varu sterilizujeme obrobek 15 minut.
6. Pevně přišroubujte víčky, otočte a zabalte. Po vychladnutí odneste do sklepa.
Marinovaná cuketa v korejštině na zimu „Olízni si prsty“ bez papriky
Lahodný salát bez papriky. Každý, kdo zkusí, se ptá na recept. V zimě jen nález. Zatímco je sezóna čerstvé zeleniny, určitě si uvařte alespoň pár sklenic, jsem si jistá, že pak budete vařit rok od roku.
Složení:
- Cuketa – 2 kg.
- Mrkev – 1 kg.
- Cibule – 0.5 kg
- Ocet 9% – 1 šálek
- Cukr – 1 sklenice.
- Sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce.
- Rostlinný olej – 1 sklenice.
- Mletý koriandr – 1 polévková lžíce. lžíce.
- Kardamom – 1 lžička.
- Černý pepř – 1 lžička.
Stupně vaření:
1. Na korejskou mrkev nastrouháme cuketu a mrkev. Cibule nakrájená na tenké půlkroužky. Přeneste zeleninu do jedné misky.
2. Vaření marinády. Smíchejte rostlinný olej, ocet, cukr, sůl a koření v jedné misce. Dobře promíchejte.
3. Marinádu nalijeme do zeleniny a důkladně promícháme. Dejte do lednice 3-4 hodiny marinovat.
4. Mezitím sklenice spolu s víčky sterilizujte jakýmkoliv vhodným způsobem.
5. Salát rozložte do sklenic, nalijte navrch marinádu, zakryjte víčky.
6. Na dno pánve položte ubrousek a umístěte sklenice. Nalijte teplou vodu po ramena a dejte pánev na plyn. Sterilizujte obrobek po dobu 15 minut po varu.
7. Poté sklenice vyjměte, hermeticky uzavřete víčky. Přes noc přikryjte teplou přikrývkou.
Cuketa marinovaná na plátky (plátky) v korejštině na zimu v rajčatovém protlaku
Cuketový předkrm v rajčatovém protlaku je opravdová mňamka. Vaření je snadné a jednoduché a hlavně velmi rychlé. V zimě je jíst takový salát jen potěšením, když není čerstvá zelenina. Takový předkrm ozdobí každé jídlo, buďte si jisti.
Je nutné:
- Cuketa – 2,5 kg
- Mrkev – 0,5 kg
- Feferonka – podle chuti
- Česnek – 100 gr.
- Slunečnicový olej – 1 polévková lžíce.
- Solný kámen – 2 polévkové lžíce. l.
- Cukr – 150 gr.
- Ocet 9% – 1 polévková lžíce.
- Rajčatová šťáva – 500 gr. (nebo rajčatový protlak – 1 plechovka)
Příprava:
1. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Feferonku nakrájíme na kolečka. Česnek nakrájejte na malé kousky nebo protlačte lisem. Vložte zeleninu do hrnce.
2. Přidejte cukr, sůl, rostlinný olej a ocet. Nalijte 1 plechovku rajčatové šťávy nebo rajčatového protlaku. Dobře promíchejte a pošlete do ohně, zeleninu vařte 15 minut na středním ohni.
3. Mezitím si nakrájíme cuketu na plátky.
4. Vložte cuketu do marinády a vařte 40-50 minut.
5. Sterilizujte sklenice a víčka.
6. Cuketu nejprve naaranžujte do sklenic, poté zalijte lákem.
7. Víčka pevně srolujte pomocí šicího klíče. Sklenice postavte na víko a zabalte je do teplé přikrývky. Nechte v této poloze přes noc. Ráno ho odneste do spíže nebo sklepa.
Cuketový salát v korejském stylu na zimu s rajčaty
Lahodný salát s rajčatovou omáčkou. Voňavé, kořeněné a světlé – přesně to, co v zimě potřebujete! Vařím hodně podobných úprav, ale v zimě krmím rodinu různými kyselými okurkami.
Složení:
- Cuketa – 2 kg
- Rajčata – 1 kg
- Mrkev – 700 gr.
- Cibule – 2 velké hlavy
- Česnek – 2 hlavy
- Petržel a kopr – banda;
- Rostlinný olej – 200 ml (1 polévková lžíce)
- Cukr – 2 lžíce. l
- Solný kámen – 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou
- Koriandr – 1 lžička
- Mletý pepř – 1 lžička
- Koření na korejskou mrkev – 15 gr
- Kyselina octová 70% – 1 polévková lžíce. l
- Voda – 100 ml. ke zředění kyseliny octové.
Postup vaření:
1. Cuketu nakrájíme na tenké plátky, dáme do velké nádoby. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, přesuňte na celkovou hmotnost.
2. Rajčata na několik minut zalijte vroucí vodou, po naříznutí křížem z nich odstraňte kůži a nakrájejte na plátky, pošlete na cuketu a cibuli. Petržel a kopr jemně nasekáme nožem a pošleme do nádoby se zeleninou.
3. Nastrouháme mrkev a česnek. Nalijte sůl, cukr, koření pro korejskou mrkev, koření. Nalijte rostlinný olej a 1 polévkovou lžíci. zředit ocet ve 100 ml. vody, salát důkladně promícháme a necháme 2 hodiny louhovat.
Navrch položte závaží, aby šťáva lépe vynikla.
2. Salát rozložte do čistých sklenic, zakryjte víčky (ale neucpávejte), protože budeme sterilizovat obrobek spolu se sklenicemi.
3. Na dno pánve položte ručník, nalijte vodu přes ramena plechovek. Sterilizujte na středním ohni po dobu 20 minut. Poté jej vyjměte a srolujte pomocí šicího klíče nebo pevně utáhněte, pokud máte sklenice se šroubovacím uzávěrem.
Použijte osvědčené recepty a nakrmte svou rodinu chutně v chladném období. Jasný, voňavý předkrm se stane oblíbeným doplňkem jídel.
Ahoj, tady Alexander. V předchozím článku jsem psala, jak udělat velmi chutný zeleninový talíř a ještě dříve, jak nakládat rajčata a okurky. Mezitím pokračuje sezóna sklizně a my se dnes podíváme na to, jak vyrobit lahodnou cuketu na korejský způsob. Recept je jednoduchý a velmi rychlý. Ale i přes svou jednoduchost chutná úžasně.
Poprvé jsme takovou cuketu zkusili udělat před pár lety. Ani jsme nečekali, že se vše podaří napoprvé. Ale nemůže to být jinak. Když se sami podíváte na recepty, uvidíte, že jsou vlastně velmi jednoduché. Cuketu stačí nastrouhat, přidat koření a sklenici sterilovat. Co může být jednodušší?
Obecně platí, že takový předkrm zaujal na našich pultech čestné místo. Po experimentování s různými přísadami vás chci seznámit s kuchařskými recepty. Zkuste si uvařit tento předkrm podle našich receptů a také se nebojte vyměnit suroviny za jiné nebo přidat nové, klidně se může stát, že váš recept předčí ten náš. No, k věci?
Nejchutnější cuketový recept na korejský způsob na okamžitou zimu bez sterilizace
První recept lze právem nazvat tím nejchutnějším. Kromě výborné chuti je také nejjednodušší a nejrychlejší. Posuďte sami – žádná tepelná úprava cukety a mrkve, zavařovací sklenice se nesterilizují. Co může být jednodušší? Jsem si více než jistý, že jakmile to jednou uvaříte, už u toho nepřestanete.
- Cuketa – 1 kg.
- Cibule – 250 g.
- Česnek – 7 stroužků
- Bulharský pepř – 1 ks.
- Mrkev – 500 g.
- Sůl – 1 polévková lžíce.
- Cukr – 100 gr.
- Ocet 9% – 0,5 st.
- Nerafinovaný rostlinný olej – 0,5 lžíce.
- Mletá červená feferonka – 1 lžička.
- Pálivá chilli paprička – 0,5 ks. (pro amatéra)
Cuketu a mrkev dobře omyjeme. Třeme na korejském struhadle.
Česnek, papriku a cibuli rozemelte na mlýnku na maso. Udělejme z toho výplň.
Smíchejte všechny ingredience v hrnci. Přidejte sůl, cukr, ocet, olej a červenou papriku.
Vše dobře promícháme a necháme 3-4 hodiny vyluhovat šťávu.
Po chvíli začne vystupovat šťáva a bude jí hodně. Přířezy v bance naplníme šťávou.
Po uplynutí času je cuketa na korejský způsob hotová. Pokud se nemůžete dočkat, můžete už jíst. Zároveň vyzkoušejte sůl a cukr. Milovníci slaného – přidejte sůl, chuť na sladké – přidejte cukr. No, kdo miluje pikantní – přidejte červenou papriku.
Ale děláme to na zimu, takže se nenecháme unést a dáme vše do čistých sklenic. Poté, co se sklenice naplní cuketou a mrkví, naplňte nálevem a zavřete víko.
Nejlepší chuť přichází třetí den. Po třech dnech zpravidla otevřeme jednu z konzerv a . velmi rychle to končí. Zbytek je uložen ve sklepě. Takovou blanku lze ale skladovat i teplou, a to díky velkému množství octa.
Recept určitě vyzkoušejte, určitě se vám bude líbit. Dobrou chuť!
Cuketa na korejský způsob s kořením na korejskou mrkev
Představujeme pikantní cuketový salát na korejský způsob. Příprava salátu je velmi jednoduchá a chuť je velmi bohatá. Jen si to představte: zima, venku vánice a vy otevřete sklenici salátu a ponoříte se do vzpomínek na teplé léto. Velmi chutný osvěžující salát, který si zachovává všechny prospěšné vlastnosti zeleniny. Obecně opustíme slova a přejdeme raději k vaření.
- Cuketa – 2,5 kg.
- Mrkev – 0,5 kg.
- Cibule – 0,5 kg.
- Sladká paprika – 5 ks.
- Česnek – 200 g.
- Zelení – kopr, petržel, koriandr.
- Rostlinný olej – 1 polévková lžíce.
- Cukr – 1 polévková lžíce.
- Ocet 9% – 150ml.
- Sůl – 2 polévková lžíce.
- Koření v korejštině na mrkev – volitelné
Veškerou zeleninu a bylinky omyjeme pod tekoucí vodou. Odřízneme konce cukety a mrkve a také vyřízneme všechna zkažená místa a poté je nastrouháme v korejštině.
Sladkou papriku očistíme od semínek a nakrájíme na proužky.
Nakrájejte cibuli, česnek a bylinky.
Vše, co je nakrájené a nastrouhané, spojíme ve vhodném kastrolu a přidáme přísady na marinádu: rostlinný olej, cukr, sůl, ocet a koření na korejskou mrkev.
Ačkoli je koření uvedeno v receptu, není nutné. Nastavte si to podle svých představ.
Vše dobře promícháme, přikryjeme pokličkou a necháme 3-4 hodiny odstát.
Dáme do sklenic, zavíčkujeme a sterilujeme. Sklenice o velikosti 0,5 litru sterilizujeme 15 minut, o objemu 1 litr – 30 minut.
Při rozkládání dbejte na to, aby množství šťávy ve sklenicích bylo stejné. Při sterilizaci by voda v pánvi měla dosahovat po ramena sklenic.
Při vykládání salátu před sterilizací neplňte sklenice až po vrch, nechte mezeru 1 cm, jinak může při zahřátí vytékat šťáva ze sklenic.
Po sterilizaci srolujte víčka, nechte vychladnout a odložte k uskladnění.
Instantní cuketa bez papriky
A tady je další recept na cuketu v korejštině, ale ve kterém není paprika. Vyzkoušejte tento recept a oceníte jeho chuť. Je možné, že tento recept je právě pro vás.
- Cuketa – 3 kg.
- Mrkev – 0,5 kg.
- Cibule – 0,5 kg.
- Cukr – 150 gr.
- Sůl – 3 polévková lžíce.
- Koriandr – 2 polévkové lžíce
- Pálivá chilli paprička – 1 ks.
- Rostlinný olej – 150 ml.
- Vinný ocet 9% – 1st. (nebo jakýkoli jiný)
Veškerou zeleninu dobře omyjte. Z cuket, pokud už nejsou mladé, odkrojíme slupku.
Z mláďat nemusíte krájet kůru, je velmi jemná a křehká. Kůra se odstraní pouze tehdy, když ztvrdne.
Cuketu a mrkev nastrouháme na korejském struhadle.
Nejprve nakrájejte cibuli na polovinu, poté na tenké kroužky a rozeberte na brčka.
Feferonku nakrájejte na tenké kroužky spolu se semínky.
Vše smícháme v pohodlné misce. Přidejte sůl, cukr, mletý koriandr, rostlinný olej a ocet.
Vše dobře promíchejte a nechte 30-60 minut, aby se sůl a cukr stihly rozpustit.
Po uplynutí času vše dáme do čistých sklenic a zavíčkujeme.
Banky nejsou předem sterilizované, ale jednoduše umyté. Nemá smysl sterilizovat sklenice, abyste do nich vložili surový produkt, a poté znovu sterilizovat.
Na dno velkého hrnce položíme ručník, vložíme sklenice a pánev naplníme teplou vodou od kohoutku po ramena. Zapálíme oheň a sterilujeme ve vroucí vodě.
Doba sterilizace v závislosti na objemu:
- 0,5l – 15 minut
- 0,7l – 20 minut
- 1l – 30 minut
- 1,5l – 45 minut
Po uplynutí doby sklenice uzavřeme víčkem a necháme vychladnout. Poté odložíme na uskladnění.
Tento salát lze připravit kdykoliv, v létě i v zimě. Pokud salát stojí 2-3 hodiny, je hotový a můžete ho jíst. Ujišťuji vás, že je to velmi chutné.
Recept na korejskou cuketu v kruzích
Při krájení cukety na proužky změknou. Pokud se navíc marinují a následně sterilují, ještě změknou. Proto se objevil recept na občerstvení, ve kterém se cuketa nekrájí na proužky, ale jednoduše nakrájí na kolečka. Zároveň si zachovávají své křupavé vlastnosti.
- Cuketa – 2,5 kg.
- Mrkev – 700 g.
- Cibule – 500 g.
- Sladká paprika – 500 g.
- Rostlinný olej – 250 ml.
- Ocet 9% – 150ml.
- Česnek – 200 g.
- Sůl – 2 polévková lžíce.
- Cukr – 200 gr.
- Koření v korejštině – 20 g. (1 sáček)
Veškerou zeleninu dobře omyjte. Z cuket, pokud nejsou mladé, odkrojíme slupku a nakrájíme na plátky silné asi 1,5 cm.
Pokud je cuketa přerostlá, nezapomeňte oříznout slupku a odstranit semínka. Měli byste dostat 2,5 kg. již vyčištěno.
Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na proužky.
Cibule také nakrájená na proužky. To je snadné, nejprve nakrájejte na polovinu podél vláken a poté také podél vláken nakrájejte na tenké pláty. Pokud pak talíře rozeberete, pak dostanete akorát brčka.
Mrkev nastrouháme na korejském struhadle. Česnek prolisujeme lisem.
Nalijte rostlinný olej, ocet, přidejte sůl, cukr a koření. Vše dobře promícháme a necháme 3 hodiny louhovat.
Po třech hodinách bude salát hotový a můžete ho jíst. Pro skladování znovu promíchejte a vložte do čistých sklenic. Marinádu rovnoměrně rozprostřeme.
Po položení ručníku na dno vložíme všechny sklenice do vhodné pánve. Zalijeme teplou vodou až po ramena sklenic a sterilizujeme. Vezměte si dobu sterilizace v předchozím receptu.
Po sterilizaci se sklenice srolují s víčky.
Sůl a cukr použijte podle chuti. Kvalita koření pro korejskou mrkev určuje chuť a vůni konečného obrobku.
Cuketový salát bez koření pro korejskou mrkev
Jak jste již četli v předchozích receptech, můžete se obejít bez koření pro korejskou mrkev na vaření cukety. Chutné nebo ne, je to samozřejmě na vás. Vždy doporučuji nejprve zkusit vyrobit a pak se rozhodnout, zda recept dáte do prasátka, nebo se poohlédnete po novém. Chci vám ukázat další recept, ve kterém se také nepoužívá koření. Navíc, když to zkusíte udělat bez mrkve. Nicméně zkuste to.
- Cuketa – 2,5 kg.
- Mrkev – 300 g.
- Cibule – 300 g.
- Česnek – 5-7 stroužků
- Mletý černý pepř – 1/2 lžičky
- Sůl – 2-3 polévkové lžíce.
- Cukr – 4 polévkové lžíce
- Rostlinný olej – 50-100 ml.
- Ocet 9% – 70ml.
Cuketu dobře omyjeme. V přezrálém odstraňte slupku a semena. Mrkev omyjeme pod tekoucí vodou a odřízneme konce.
Veškerou zeleninu natřeme na korejském struhadle.
Doporučuji zkusit udělat salát bez mrkve a ocenit jeho chuť. Všechny ostatní složky zůstávají nedotčeny.
Cibule nakrájená na poloviční kroužky nebo proužky.
Česnek nastrouháme na jemném struhadle nebo prolisujeme.
Vše posíláme v pohodlné misce. Přidejte cukr, sůl, pepř, rostlinný olej a ocet. Vše dobře promíchejte a nechte 30 minut.
Po 30 minutách zkoušíme, pokud něco chybí, přidáme. Pokud je vše v pořádku, vložte do čistých sklenic. Šťáva, která vynikne, se rovnoměrně rozdělí mezi banky.
Poté naše polotovary sterilizujeme. Na dno hlubokého kastrolu dáme ručník, na něj položíme zavařovací sklenice a zalijeme teplou vodou až po ramena. Přivedeme k varu a sterilujeme. Dobu sterilizace v závislosti na objemu jsem již uvedl, pro případ, že ji uvedu znovu:
- 0,5l – 15 minut
- 0,7l – 20 minut
- 1l – 30 minut
- 1,5l – 45 minut
Po sterilizaci se sklenice opatrně vyjmou z pánve a srolují se s víčky. Nechte vychladnout a poté uložte. Takový polotovar lze skladovat jak na chladném místě, tak na teplém místě.
Dobrou chuť! Budu vděčná, když to zkusíte bez mrkve a v komentářích se podělíte, jak se vám to povedlo.
Cuketa na korejský způsob s okurkami
Viděl jsem na internetu zajímavý recept na okurky a cukety v korejštině. Velmi mě to zaujalo a chci se o to s vámi podělit. Stručně popíšu samotný proces vaření a uvedu ingredience, ale podrobnosti viz video.
- Cuketa – 500 g.
- Okurky – 500 g.
- Mrkev – 400 g.
- Cibule – 200 g.
- Bulharský pepř – 1 ks.
- Sůl – 1 polévková lžíce.
- Cukr – 4 polévkové lžíce
- Rostlinný olej – 100 ml.
- Ocet 9% – 100ml.
- Mletý černý pepř – 1/2 lžičky
- Koření na korejskou mrkev – 1-2 polévkové lžíce.
- Petržel – svazek
Nejprve si připravte všechnu zeleninu: omyjte, očistěte a odřízněte špičky. Část cukety nebo cukety se nakrájí na talíře a poté se nakrájí na proužky. Druhá část je nakrájena na kolečka. Vše posíláme do kontejneru.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Bulharský pepř nakrájený na proužky. Vše posíláme na cuketu.
Cibule nakrájená na půlkolečka. Okurky nakrájené na proužky. Vše se také posílá do obecného kontejneru. Posíláme tam i nakrájenou mrkev a petržel.
Všechnu zeleninu dobře promíchejte. Poté si připravíme marinádu: do šálku nalijeme sůl, cukr a koření na korejskou mrkev. Přidejte černý mletý pepř, rostlinný olej a ocet. Vše dobře promícháme.
Zeleninu zalijte připravenou marinádou a znovu vše promíchejte. Odcházíme tři hodiny. Poté dáme do sklenic a sterilujeme. Necháme vychladnout a uložíme. Pro přesnější vaření se podívejte na video.
To je z mé strany vše. Přeji vám, abyste se zásobili úžasnou svačinou na celou zimu. Tak se s vámi loučím, dokud se znovu nepotkáme.
