Zrnitý olejíček – popis, foto

Mezi hojností lesních hub vyniká především máselnice zrnitá. Roste na samém začátku června. Jedná se o velmi krásnou a nápadnou houbu, které je těžké si nevšimnout. Pokud se chystáte na tichý lov, je důležité vědět, jak přesně vypadá olejník zrnitý, abyste si ho nespletli s ostatními obyvateli lesa. Ale granulovaná máslová miska dokonale kombinuje léčivé vlastnosti a užitečné látky, díky nimž je široce používána v tradiční medicíně.

Popis a foto

Je důležité zjistit, jak vypadá zrnitý máslový pokrm, abyste si ho nespletli s ostatními obyvateli lesa. Bohužel vzhled této houby opakuje některé jedovaté protějšky, jejichž sběr může vést k vážným zdravotním problémům. Podívejme se blíže na to, jak se granulovaná olejnička liší od svých protějšků. Také známý jako – letní máslovka, raná máslovka.

hlava

První věc, která odlišuje zrnitou máslovou misku od ostatních obyvatel lesa, je klobouk. Je velmi jedinečná a zajímavá, na rozdíl od nikoho jiného.

Musím říct, že hřib máslový je svými parametry poměrně velký. Jeho klobouk v průměru může dosáhnout až 20 cm.Je velmi velký a masitý, má vypouklý tvar, jak zespodu, tak shora.

Kůže nahoře je velmi hladká, často pokrytá hlenem, ve kterém uvízne hmyz. Pokud se houba nachází na slunném okraji a ne ve stínu, klobouk začne časem praskat, objeví se na něm rány a škrábance.

Barva čepice se liší v závislosti na půdě, ve které roste. Pokud je půda nasycena minerály, pak je barva žlutohnědá. Na písčitých půdách získává klobouk okrovou barvu, někdy až hnědou.

Zdá se, že velmi snadno zaostává za dužinou, takže se houba často v již zralém věku stává jako vícevrstvá sukně, protože se zdá, že horní vrstva stoupá nahoru.

Destičky houby jsou vyjádřeny malými otvory ve spodní části uzávěru, podobně jako houba. V tom spočívá spor.

Jsou poměrně masité, mají nažloutlý odstín, méně často hnědý nebo hnědý.

Pokud je houba nakrájena na polovinu, pak na řezu vynikne mléčná šťáva a dužina bude žlutá. Vlivem kyslíku se barva nemění, je jen mírně zvětralá.

Stonek houby je stabilní, válcovitého tvaru. Je hladký, ale nerovnoměrně zbarvený, střídají se světlé a tmavé pruhy. Na výšku může noha zvednout houbu až 8 cm. Průměr je malý, do 2 cm, ale je velmi stabilní a prakticky není zakřivený.

Stopka uvolňuje kapky kapaliny blíže k uzávěru. Zpočátku jsou bílé, ale pak po vysušení žloutnou, tvoří malé skvrny, jako zrníčka.

Dužnina houby je velmi hustá a ani ve stáří se nevydutá. Maximálně elastické, příjemně voní po kyselosti, někdy i po ovoci.

V kontextu žluté se při interakci s kyslíkem barva nemění. Elastické, dobře se natahuje, řeže bez problémů.

S věkem se maso zvedá a odstraňuje kůži čepice z hlavní houby. Právě pro dužinu klobouku v lidovém léčitelství je tato houba tak ceněná. Používá se při přípravě četných odvarů, pleťových vod a dalších léků.

I přes objem čepice dobře schne, což znamená, že ji lze použít i v práškové formě.

Poživatelnost

Houba podle encyklopedií patří do druhé kategorie poživatelnosti. A to znamená, že prakticky nepotřebuje přípravu.

Podmáslí zrnité neboli máslovník letní je svými chuťovými vlastnostmi nádherná houba. Dá se snadno smažit, dusit, vařit, osolit a použít v jakémkoli jiném, hlavně ne čerstvém.

Před použitím je však ještě nutné provést nějakou přípravu.

1. Pro začátek se máslové ořechy očistí od všech lesních zbytků v podobě lesního jehličí, hmyzu, zeminy a tak dále.
2. Dalším krokem je dobře opláchnout pod tekoucí studenou vodou.
3. Kůže čepice musí být odstraněna, protože na ní zůstala slizniční vrstva, která během růstu nahromadila prach, dešťové kapky a další složky, které nejsou pro lidské tělo příliš užitečné.
4. Po odstranění slupky klobouku lze houbu vařit, dusit, smažit nebo dát k jiným způsobům tepelné úpravy.

Tato houba je naprosto bezpečná a jedlá. Shromažďuje se na území Ruska, zemí SNS a Evropy. Všude považováno za skvělý doplněk k ostatním produktům.

Zmínky, které negativně ovlivňují lidské zdraví, nebyly nalezeny.

Video z lesa

Podobné druhy

V lese můžete najít i další houby, které navenek připomínají zrnitou máslovou misku. Je tak podobný svému bratrovi, že někdy není jasné, kdo se před houbařem objevil. Zvažte, které houby vypadají jako zrnitý protějšek, můžete je sbírat, nebo je to nebezpečné.

Skutečná máslová miska

Velmi krásná a efektní houba. Má hnědý klobouk, poněkud tmavší barvy než zrnitý protějšek. Je lesklý a zcela hladký. Dužnina je objemná, ale ne tolik jako granulovaná máslová miska.

Hlavní rozdíl mezi houbami je v malé sukni, kterou má skutečná máslová mísa. Je dostatečně velký a dobře definovaný.

Pravá máslová jíška je však také jedlá, a pokud ji budete sbírat místo granulované, zdraví neublížíte.

Miska z cedrového másla

Tato houba je známá tím, že její klobouk má polokulovitý tvar. V polovině sezóny se však stává jako velký polštář. Průměr této odrůdy je od 3 do 15 cm, to znamená, že houby jsou velmi nápadné.

Barva je hnědá, méně často béžová. Houba preferuje růst ve vlhkých podmínkách, velmi často se na jejím klobouku hromadí sliz.

Pokud je počasí velmi slunečné, hlen vyschne a povlak se stane jako vosk.

Dužnina této houby je mírně nakyslá, ale chuť je velmi příjemná. Roste na Sibiři.

Špinavá olejnička

Tato houba s vymyšleným názvem roste v jižní části Ruska a také v západní Evropě. Tato houba vstupuje do silné mykorhizy s borovicemi, méně často s cedry nebo modříny.

V severní části se nevyskytují, ale jsou běžné v Estonsku, Německu a Dánsku. Houba je uvedena v červené knize v řadě států. Klobouk je velký, až 15 cm.

bahenní houba

Toto dvojče je také jedlé, hlavní rozdíl je ve velikosti. Klobouk bahenní houby je velmi malý a zvonovitý.

Vstupuje do mykorhizy s jehličnatými rostlinami.

Olej nemůže kroužit

Liší se tím, že má objemnější nohu a méně objemný klobouk.

Má poněkud bledou barvu a stonek je na bázi narůžovělý. Nohy připomínají sudy, které jsou korunovány malým kloboukem.

Červený máslovník má tmavší stonek než žampion zrnitý. Ale klobouk je naopak jasně červený nebo žlutý, lesklý, vypadá jako uzavřený deštník.

Není tak objemný, ale voní příjemně.

Obecně platí, že chcete-li pochopit, že před vámi je zrnitý máslový pokrm, pak přivoňte k jeho dužině. V obilném nebo letním máslovém pokrmu voní po ovoci, kyselině, ale zároveň velmi příjemně. Ostatní houby z čeledi olejnatých mají moučkovou vůni nebo houbu. To je hlavní rozdíl

Letní máslová mísa má bohužel obdoby jedovatých hub. To znamená, že při sběru takových hub je vysoká pravděpodobnost otravy.

Mezi jedovatými protějšky jsou hnědí nebo žlutí motýli. Rozdíl je opět v chuti a vůni. Jsou velmi nepříjemné, páchnou humusem.

Také letní máslovka je často zaměňována s houbou pepřovou, přestože není jedovatá, ale přesto je velmi nepříjemná na vaření.

Další odrůdou je modřínová nebo šedá máslová miska. Nedoporučuje se jej sbírat, vědci se totiž stále přou o jeho nezávadnost pro lidský organismus a my zase nedoporučujeme experimentovat.

Kde a kdy roste?

Kde hledat letní máslový pokrm?

Předpokládá se, že tato houba roste ve velkých borových lesích, méně často v listnatých. Najdeme ho na okrajích, v plochách parků a alejí. Má rád vlhké oblasti, stejně jako půdy bohaté na humus.

Schovává se v trávě nebo roste mezi imha. Zřídka viděný na tlejícím dřevě. Distribuováno ve středním pásu Ruska, zejména v kavkazských horách.

Roste v zemích SNS a také v západní Evropě. Tato houba může růst jak jednotlivě, tak v poměrně velkých skupinách.

Doporučuje se vydat se po mazáči hned na začátku června.

Houby vás potěší měsíc a půl, ale do začátku července je téměř nemožné je najít. Hodně také záleží na teplotě vzduchu a prostředí. Pokud se léto ukázalo jako horké, miska s máslem zmizí rychleji a do poloviny června je téměř nemožné ji najít.

Použití v medicíně

Jak již bylo zmíněno výše, modřín máslový má široké využití v lidovém léčitelství. To proto, že obsahuje obrovské množství užitečných látek, vitamínů a minerálů.

Vědci zjistili, že složení houby obsahuje látky, které souvisí s antibiotiky.

Houba je silný imunostimulant, takže dobře pomáhá při nachlazení. Pokud mluvíme o pryskyřici, která se hromadí na klobouku houby, pak velmi pomáhá, pokud člověk trpí migrénami.

Také v lidovém léčitelství existují recepty, které pomáhají bojovat proti následujícím typům onemocnění.

1. Bolesti hlavy.
2. Oční choroby.
3. Nemoci kardiovaskulárního systému.
4. Porušení muskuloskeletálního systému.
5. Dna v chronické formě.
6. Metabolické selhání.
7. Onemocnění centrálního nervového systému.

Houba je také široce používána v alternativní medicíně jako silné afrodiziakum. Vědci prokázali, že houba, sušená a rozemletá na prášek, může zvýšit tonus celého těla a také obnovit sexuální funkce.

Máslo může pomoci i při různých depresivních poruchách. Pomáhá zmírnit únavu, stres, podrážděnost. Vědci zjistili, že houba obsahuje zinek, což znamená, že má velký vliv na schopnost rozmnožování a obecně na reprodukční funkci obecně.

Nejčastěji se z hub vyrábí odvar. K tomu se po určitou dobu vyluhuje v malém množství horké tekutiny.Někdy se z hub vyrábí tinktura, která se mísí s produkty obsahujícími alkohol.

Lotiony jsou vyrobeny z hub, jsou také smíchány s jinými užitečnými produkty, aby se zvýšil účinek. Například se slunečnicovým olejem, voskem, kalinou, medem a tak dále.

Rozdíl od pozdního olejovače

Někteří houbaři si pletou pozdní olejnaté a zrnité. Faktem je, že tyto lesní dary jsou si navzájem velmi podobné, patří do stejného rodu z čeledi.

Na rozdíl od granulovaného protějšku je klobouk pozdního olejníku poněkud větší, v průměru může mnohem častěji dosahovat až 20 cm. Je stejně jako jeho protějšek polokulovitý, ale s věkem se silněji otevírá a tvoří plochý deštník. Svrchní část houby je velmi lepivá, snadno se na ni drží prach. Klobouk je hnědý, ale je zde fialový odstín, který zanechává tmavé skvrny. Dužnina je stejně žlutá jako u kolegy, avšak při interakci s kyslíkem ztmavne. Výtrusnou vrstvu nepředstavuje houba, jako kolega, ale malé malé trubičky, ve kterých je uložen spórový prášek. Noha, která je mnohem vyšší, zvedá houbu do výšky až 12 cm, stejně stabilní je i v obvodu, až 3 cm v průměru. Dužnina u stonku je dosti vláknitá, ale postupem času se vydutá a může se pod tíhou klobouku zlomit.

Jedlá houba, takže není děsivé ji zaměnit s granulovanou. V medicíně je však k ničemu, takže pokud hledáte zrnitý pro použití v recepturách tradiční medicíny, tak opožděný kolega ho bohužel nenahradí.

Výkon

Vydejte se do lesa na samém začátku června. Jsme si jisti, že tam na vás již budou čekat motýli, kteří lákají houbaře svým lesklým kloboukem.

Důrazně doporučujeme hlídat si krok, protože houby jsou většinou schované pod vrstvou trávy, což znamená, že je velká pravděpodobnost, že na ně můžete šlápnout. Přejeme příjemný klidný lov a dobrý úlovek.

Pro mnoho houbařů je máslovník považován za nejlepší houbu, často je přirovnáván k hřibům nebo hřibům. Másloví mají mnoho odrůd, takže je lze sbírat od poloviny června do poloviny září. Nejčasnější je považována za granulovanou máslovou misku nebo léto. Když jdete do lesa, abyste neudělali chybu při sběru a nesbírali nejedlý olej, musíte pečlivě prostudovat popis, prohlédnout si fotografie a videa.

Podrobný popis olejničky na obilí

Máslovník zrnitý je trubkovitá houba z čeledi hřibovitých, rodu Oiler. Lidé tomu často říkají raná nebo letní máslová mísa, protože první kopie se začínají objevovat začátkem léta. Při lovu hub je lepší brát mladé houby, protože hmyz a jeho larvy si oblíbily granulovanou máslovou misku.

Popis čepice

Zrnitý vzhled tvoří klobouk o velikosti od 10 mm do 20 cm, u mladých jedinců je klobouk malého, polokulovitého nebo plochého konvexního tvaru. Když dozraje, stane se plochý a okraje jsou ohnuté nahoru. Povrch je rovný, hladký, pokrytý hustým slizovitým filmem, který se doporučuje při čištění odstranit. Barva čepice může být oranžovohnědá, červenorezavá, červenohnědá. Klobouk má hustou, masitou a voňavou dužinu sněhově bílo-žluté barvy. Na řezu se barva dužniny nemění.

Když se na to podíváte zespodu, můžete vidět trubicovou vrstvu světle žluté barvy. Po stisknutí se objeví mléčná šťáva, která po vysušení zhnědne.

Popis nohy

Noha je hustá, masitá a vláknitá. Délka cca 8 cm, průměr 2 cm.V porovnání s velkým kloboukem vypadá stonek spíše krátký. Horní šupiny jsou natřeny sněhově bílou barvou s četnými drobnými granulovanými výrůstky. Dole barva plynule přechází ze světle žluté na citronově hnědou.

Chystáte se na houbový hon na letní máslovou mísu, musíte si přečíst popis a prohlédnout si fotografii.

Jedlé granulované máslo nebo ne

Zrnitý máslový je jedlý druh. Je ideální pro solení, marinování, dušení a smažení. Letní máslová jíška se málokdy suší, protože se při tepelné úpravě drolí. Ale kvůli této vlastnosti se houbový prášek používá k výrobě polévek a omáček.

Při sběru granulovaného druhu se nesmí zapomínat, že v přírodě existují falešné exempláře. Podmíněně jedlá houba má hořkou chuť, nepříjemný zápach a může způsobit střevní poruchy. Aby nedošlo k poškození těla, musíte mít představu o vzhledu falešné máslové misky: klobouk je konvexní nebo plochý, natřený tmavě fialovou barvou, povrch je lesklý a slizký. Pod kloboukem jsou místo trubkové vrstvy umístěny šedo-bílé desky.

Kde a jak roste granulovaná olejnička

Zrnitý druh preferuje růst mezi mladými borovicemi, na otevřených slunných plochách, v krátké trávě nebo jehličí. Odrůda se nachází v evropské části Ruska, na Dálném východě, na Uralu, na Sibiři, na Kavkaze. Letní motýli rostou ve skupinách i jednotlivě. V závislosti na oblasti růstu se první exempláře objevují koncem května a pokračují ve vlnách až do začátku září.

Chystáte se na lov hub, musíte dodržovat jednoduchá doporučení:

1. Sběr by měl být prováděn daleko od dálnice, továren a továren, čerpacích stanic.
2. Je lepší vzít mladé exempláře.
3. Když najdete jednu zrnitou máslovou misku, musíte se porozhlédnout, protože tyto houby rostou v rodinách.
4. Aby se mycelium nepoškodilo, mladý výrůstek se odřízne ostrým nožem.
5. Při čištění je nutné odstranit slizniční film, protože při konzervaci neloupaná houba dodá marinádě tmavou barvu.
6. Sklizenou úrodu nelze namočit do vody, protože dužnaté, trubkovité maso nasává vodu jako houba. Rychle se umyjí pod tekoucí studenou vodou.
7. Houby přivezené z lesa ihned očistíme a uvaříme, jinak jedna červivá houba rychle zamoří celý košík.

Jedlá dvojčata zrnité máslové misky a jejich rozdíly

U granulárních druhů v přírodě existují dvojčata. Jsou jedlé a liší se od sebe vzhledem.

1. Pozdní nebo obyčejné – nejběžnější odrůda. Preferuje růst mezi jehličnatými stromy, na písečných pasekách a podél cesty. Klobouk o průměru do 10 cm polokulovitého a plochého tvaru. Červenohnědý uzávěr je lesklý, pokrytý slizkým filmem, který lze při čištění snadno sejmout. Trubkovitá vrstva je pokryta hustým filmem, který se s věkem houby mění na prstenec a klesá na stonku.
2. Olejník červený – houba má malý vzrůst, hustou vláknitou nohu a červenočervený klobouk s lesklým, slizovitým povrchem. Preferuje růst pod modříny a jinými jehličnany. Doba sběru červeného oleje se shoduje s rozkvětem borovic. Druhá vrstva se objevuje současně s květy lípy. Roste ve skupinách, takže sběr je rychlý a pohodlný.
3. Cedr – nejraději roste vedle pětijehličkové borovice. Klobouk o průměru 10 cm je lakován vínovou barvou. Za deštivého počasí se obalí hlenem, vysušením voskovitá a vláknitá. Dužnina je masitá, s ovocně-mandlovou vůní a nakyslou chutí. Tento druh se často vyskytuje na Sibiři a na Dálném východě, v jehličnatých a cedrových hájích.
4. Nekroužkovaný – druh má světlou citronovou válcovitou nožku a polokulovitý červenohnědý klobouk o průměru až 12 cm Světle žlutá dužnina je hustá, masitá, vláknitá, na řezu nemění barvu. Nekroužkovaný druh má příjemnou chuť a vůni, přerostlé exempláře mají nevyjádřenou chuť a nepříjemný, kyselý zápach.

Jak vařit zrnitou máslovou dýni

Zrnitý vzhled má dobrou chuť a vůni. Proto se používá v dušené, smažené, nakládané a solené formě.

Hřib nasolený

Pokrm připravený podle tohoto receptu je ideální k vařeným nebo smaženým bramborám.

Pro vaření bude vyžadovat:

• houby – 1 kg;
• cukr – 2 st. l;
• sůl – 40 g;
• nové koření, bobkový list, hřebíček – podle chuti.

1. Houby se umyjí a očistí od filmu.
2. Usnete v hrnci, nalijte vodu a vařte 20-30 minut.
3. Přidejte sůl, cukr a koření a vařte dalších 5 minut.
4. Houby se rozloží do sterilních nádob a nalijí se slaným nálevem.
5. Po vychladnutí vyčistěte v chladné místnosti.

Nakládané zrnité máslové ořechy

Nakládané houby jsou perfektním předkrmem a hodí se k bramborám a masitým pokrmům. Pro tento recept jsou vhodné malé kopie.

• vařené houby – 4 kg;
• cukr a sůl – každá 1 lžička;
• koření podle chuti;
• ocet – 3 lžičky

Vaření granulované máslo:

1. V hrnci dejte vařit vodu a přidejte všechny ingredience kromě másla.
2. Na konci vaření se přidá ocet.
3. Houby se rozloží do sterilních nádob a nalijí se horkou solankou.
4. Sklenice se uzavřou a nechají se při pokojové teplotě až do úplného vychladnutí.

Závěr

Hřib zrnitý jsou chutné a voňavé houby, které se v ruských lesích objevují od první poloviny června do poloviny září. Pro vysoký obsah bílkovin, vitamínů a mikroprvků se často sklízejí na zimu a jedí dušené a smažené. Houby jsou považovány za těžké jídlo, takže lidem s gastrointestinálními onemocněními se nedoporučuje je používat.