Ervená švestka

Švestka je chutná, zdravá a velmi krásná kultura v období květu. Je považován za třetí nejoblíbenější po jablku a třešni. Šlechtitelé vyšlechtili mnoho odrůd, které lze vybrat s ohledem na klimatické vlastnosti. Ruští zahradníci vyzdvihují zejména červenou švestku.

Odrůdy

• maďarské Pulkovo
• Vesta
• Viktorie (královna Viktorie)
• Volga krása

• Oryolský sen
• Premiér Ozark

• Renklod Altana
• Renklod Karbysheva

• Brzy
• Červená červená
• Spuštění
• Suvenýr Východu
• Nadřízený

popis

Švestka je strom (existují odrůdy ve formě keře), s rozložitou korunou a rovnými větvemi. Výška závisí na odrůdě, obvykle rostlina nepřesahuje 11-15 metrů.

Průměrná délka života je 25 let. Aktivní plodnost u raně rostoucích odrůd začíná ve 2. roce po výsadbě, v pozdějších – v 6.-7. Intenzivní růst větví je vlastní mladému stromu, ale již s výskytem prvních plodů se proces zastaví.

Společným znakem všech červených odrůd je samozřejmě barva slupky. V podstatě se jedná o různé barvy červeného spektra. Takže na zahradě můžete najít oranžové, růžové, světle a tmavě červené, vínové plody. Oválný nebo kulovitý tvar.

Průměrná hmotnost plodu je 20-30 gramů. Kost neváží více než 5 gramů. Existují větší švestky – do 80 gramů.

Slupka vyzrálého ovoce je hladká, tenká, ale dosti pevná. Dužnina různých odrůd má své vlastní – obvykle oranžové, žluté nebo zelené. Odrůdy pozdní a střední sezóny jsou sladší chuti, nazývají se také dezertní odrůdy. Raná švestka se vyznačuje kyselostí v chuti.

Zajímavostí je, že právě červená švestka je na prvním místě z hlediska obsahu vitamínu C, hořčíku, draslíku a železa.

Podle doby zrání se odrůdy švestek dělí na tři odrůdy.

Brzy (konec července – začátek srpna). Je odolný vůči změnám počasí, vhodný pro pěstování v severních oblastech. Trvanlivost je krátká, výsledná plodina se konzumuje čerstvá, přidává se do pečení.

Polovina sezóny (polovina srpna – polovina září). Zralé plody se používají k různým úpravám, sladká dužina je dobrá na výrobu džemu.

Pozdě (konec srpna – konec září). Švestka těchto odrůd je nejlépe snášena přepravou. Trvanlivost je vyšší než u ostatních. Zralé švestky se sklízí do konce prvního podzimního měsíce, tak odhalí svou pravou chuť.

Jak si vybrat?

Není žádným tajemstvím, že při výběru odrůdy švestek je lepší spoléhat se na vlastní chuťové preference. Zkušení zahradníci však doporučují brát výběr vážněji – studovat oblast a její přirozené povětrnostní podmínky.

Mezi různými odrůdami červených švestek byly hybridy speciálně vyšlechtěné pro severní oblasti země. Takové stromy mají vysokou mrazuvzdornost při zachování pravidelného plodu.

Plody severních hybridů jsou malé velikosti, jejich charakteristickým znakem je oválný tvar se špičatým koncem. Slupka je tmavě červená, dužnina žlutá nebo žlutooranžová. Sklizeň začíná v druhé polovině srpna. Skvělé pro přepravu.

Mnoho odrůd červené švestky se dobře pěstuje na Sibiři, Uralu, Vladivostoku a dalších oblastech s podobným klimatem.

Odrůdy s nízkou mrazuvzdorností jsou ideální pro obyvatele jižního podnebí Ruska (Krasnodarské území, Krym, Severní Kavkaz). Vyznačují se dobrou přizpůsobivostí vnějším podmínkám, kompaktností stromu (až 7 m na výšku). Plody jsou šarlatové barvy, někdy s bílým květem. Uvnitř je švestka růžová, šťavnatá. Dužnina je sladkokyselá.

Zahradníci ve středním Rusku by měli věnovat pozornost nízko rostoucím odrůdám švestek. Červenofialové plody se vyznačují dezertní chutí, bez náznaku kyselosti. Dužnina je šťavnatá, žlutozelené barvy, zralé švestky vyzařují zvláštní vůni. Všestranné použití.

Pro normální vývoj a včasné ovoce musí být švestka vysazena v příznivém čase, opatřena jídlem a vodou. Je třeba vybrat správnou sazenici, určit místo, předem připravit výsadbovou jámu.

Krmení švestek je jednou z důležitých fází péče o ovocnou plodinu. Aby bylo možné kvalitativně a plně krmit švestku, používají se různé druhy hnojiv. Používají se minerální i organické možnosti. Mnohé z lidových léků jsou užitečné a účinné.

Prořezávání švestek je obtížný a velmi důležitý úkol. Pokud se to neprovede, počet větví na stromě bude nadměrný, koruna bude příliš tlustá, plody se začnou zmenšovat. Prořezávání lze provádět na jaře, v létě a na podzim.

Švestka “Skorospelka červená”: obsah kalorií, užitečné vlastnosti a vlastnosti odrůdy jsou popsány dále v článku. V Rusku je odrůda všudypřítomná. Sladké a kyselé ovoce má příznivé vlastnosti a aktivně se používá ve vaření, tradiční medicíně a dietetice. Při mírném používání ovoce se posiluje imunita, zlepšuje se práce vnitřních orgánů a systémů.

Obecná charakteristika ovoce

Ve středoruském pásmu je “Skorospelka červená” jednou z nejoblíbenějších odrůd. Stromy středního vzrůstu s oválnou hustou korunou. Zimovzdorná kultura odolná vůči suchu poskytuje dobrou sklizeň na zavlažovaných, hnojených půdách. Odrůda se objevila v důsledku křížového opylení švestky maďarské.

Plody jsou kulaté, vejčité, váží asi 20 g. Barva dužniny je žlutá s narůžovělým nádechem. Slupka je malinová nebo fialová s modrým květem. Zralé švestky mají heterogenní barvu. Plody jsou středně šťavnaté s hmatatelnou vlákninou.

Slupka je tenká, snadno se odstraňuje, praská, když se dovnitř dostane horká voda. Stopka je dobře oddělena od dužniny. Kámen je střední velikosti, tvoří 6 % hmotnosti plodu. Zralé plody jsou šťavnaté, sladké a kyselé s jemnou vůní. Při dospívání opadávají. Konzumují se čerstvé, připravují nápoje, omáčky, džemy a další kulinářská mistrovská díla.

Chemické složení červené švestky

Plody obsahují velké množství vitamínů, minerálů, užitečných složek nezbytných pro normální fungování těla.

• C – 10 mg;
• PP – 0,6 mg;
• E (TE) – 0,6 mg;
• B5 (kyselina pantothenová) – 0,2 mg;
• Beta-karoten – 0,1 mg;
• B6 (pyridoxin) – 0,08 mg;
• Bl (thiamin) – 1 mg;
• B2 (riboflavin) – 0,04 mg;
• A (RE) – 17 mcg;
• B9 (kyselina listová) – 1,5 mcg.

• Draslík – 214 mg;
• Vápník – 20 mg;
• Fosfor – 20 mg;
• Sodík – 18 mg;
• Hořčík – 9 mg;
• Síra – 6 mg;
• Chlor – 1 mg.

• Křemík – 4 mg;
• Železo – 0,5 mg;
• Zinek – 0,1 mg;
• Mangan – 0,11 mg;
• Měď – 87 mcg;
• Nikl – 15 mcg;
• Molybden – 8 mcg;
• Chrom – 4 mcg;
• Jód – 4 mcg;
• Fluor – 2 mcg;
• Kobalt – 1 mcg.

Červená švestka je ceněna pro vysoký obsah vitamínů B, kyseliny askorbové, draslíku, vápníku a fosforu.

Obsah kalorií předčasného zrání na 100 gramů

Ovoce je považováno za nízkokalorické. Často součástí jídelníčku. Obsah kalorií je 49 jednotek. z nich:

• Sacharidy – 9,6 g;
• Bílkoviny – 0,8 g;
• Tuk – 0,3 g;
• Voda – 86,3 g;
• Dietní vláknina – 1,5 g;
• Škrob – 0,1 g;
• Organické kyseliny – 1 g;
• Popel – 0,5 g;
• Mono- a disacharidy – 9,5 g.

Kalorický obsah švestek se mění během tepelné úpravy – sušení, vaření. Výživová hodnota sušeného ovoce je o něco vyšší.

Užitečné vlastnosti červené švestky

Švestky v čerstvé, sušené, vařené formě mají výrazné laxativní vlastnosti. Aktivně zvýšit sekreci žaludeční šťávy, urychlit trávení. Doporučuje se užívat při gastritidě se zpožděnou tvorbou kyseliny chlorovodíkové, střevní atonií, zácpou.

Užitečné vlastnosti švestek:

• zastavit zánětlivý proces v zažívacích orgánech;
• detoxikovat;
• očistit střeva od toxinů;
• změkčit výkaly;
• normalizovat práci jater;
• nižší krevní tlak;
• odstranit cholesterol, usazeniny soli, přebytečnou tekutinu;
• neutralizovat působení radioaktivních látek;
• zlepšit funkci srdce, posílit krevní cévy;
• zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi;
• posílit imunitní systém, zvýšit ochranné funkce těla.

Extrakt z dužiny švestek je součástí laxativního léku “Kafiol”. Tradiční léčitelé doporučují při zácpě pít odvar, kompot a jíst čerstvé ovoce. V orientální medicíně se ovoce a nápoje z nich připravené používají k léčbě gynekologických onemocnění. Účinný lék na hrozbu potratu, nepravidelného menstruačního cyklu.

Švestky brzy dozrávají na hubnutí

Ovoce se konzumuje čerstvé, sušené, připravují se kompoty, likéry, džem, džem, marmeláda a další kulinární mistrovská díla. Všechny pokrmy z červených švestek jsou považovány za nízkokalorické. Šťáva, ovoce stimulují střevní motilitu, urychlují trávení, nastartují metabolické procesy a přispívají k rychlému hubnutí. Na základě švestek tvoří jednosložkovou stravu a také ji zařazují do stravy jakéhokoli jiného programu. Expresní dieta při pití šťávy, ovoce je určeno na 2-3 dny. Během této doby se zbavte 3 kg nadváhy. Švestka urychluje trávení potravy, stimuluje její vylučování z těla. Tímto tempem se nehromadí nové kalorie, intenzivně se odbourávají tukové buňky a hubne se.

Škody a kontraindikace

Prospěšné vlastnosti červených švestek se mohou stát nebezpečnými, pokud se používají nesprávně nebo nadměrně. Miminkům se ovoce nedává, dětem omezují porci. Při absenci kontraindikací by měla být švestka přítomna ve stravě, ale její systematické používání není vítáno. Jíst velké množství ovoce vede k poruchám trávení, průjmu, zvýšené kyselosti, exacerbaci gastrointestinálních onemocnění.

Opatrně jezte švestky, pokrmy, nápoje z nich, když:

• gastritida s vysokou kyselostí;
• intestinální dysbióza;
• sklon k průjmu;
• nízký krevní tlak;
• peptický vřed žaludku, střev;
• zvýšené množství draslíku v těle;
• diabetes.

Je přísně zakázáno jíst červené rané zrání s individuální nesnášenlivostí složek, sklonem k alergiím. S mírou v prvním, druhém trimestru je ovoce povoleno, v posledním by se mělo vyhodit. Omezit normu nebo zcela vyloučit ze stravy během kojení.

Jak jej správně používat, v jakém množství

Podle odborníků smí zdravý člověk sníst 1 kg švestek denně. V případě chronických onemocnění se denní spotřeba snižuje.

1. Gastritida s vysokou kyselostí. Během remise 5 zralých plodů nebo sklenice šťávy zředěné vodou v poměru 1:2.
2. Pankreatitida. Čtyři zralé plody bez slupky. Je zakázáno jíst na lačný žaludek.
3. Dna. Po jídle jsou povoleny 4 zralé švestky.
4. Diabetes mellitus. Je povoleno jíst ne více než 150 g ovoce denně.

Švestky by se neměly jíst denně a ve velkém množství. I u zdravého člověka způsobují plody průjem a zažívací potíže. Navíc, pokud je pozorována zácpa, stačí sníst 5 švestek, abyste se jí zbavili. Švestková šťáva se doporučuje ředit vodou ve stejných poměrech a za přítomnosti gastrointestinálních onemocnění jsou poměry 1: 2. Švestky se nedoporučují jíst na lačný žaludek, ráno nalačno a také těsně před spaním. Nejlepší možností je 30 minut po hlavním jídle.

Vlastnosti aplikace v kosmetologii

Na základě šťávy, buničiny, aby masky. Hlavní hodnota ovoce spočívá ve velkém množství vitamínů a minerálních látek. Používá se jako nutriční složka. Kombinujte s dalšími složkami pro obohacení prospěšných vlastností pro pokožku. K přípravě lidové kosmetiky se používají čerstvé zralé červené švestky Skorospelky.

Používá se ke změkčení, tonizaci, výživě, zvlhčení pokožky. Nejjednodušší možností je odstranit slupku ze švestek, rozmixovat dužinu a nanést na 20 minut na obličej. Recept můžete obohatit o vajíčko. Na suchou pokožku se používá žloutek. Smíchané s 1 polévkovou lžící. lžíce švestkové šťávy nebo dužiny. Nechte na obličeji 20 minut, opláchněte teplou vodou.

Švestkové pyré se smíchá s máslem, nanese se na pokožku, nechá se 15 minut. Druhá verze masky: smíchejte dužinu s medem, tvarohem, žloutkem. Důkladně promíchat. Aplikujte po dobu 20 minut. Opláchněte teplou vodou.

Nejjednodušší možností je smíchat švestkové pyré s bílkem. Naneste na čistou pleť, nechte půl hodiny působit. Tato maska ​​odstraňuje mastný lesk, čistí póry a normalizuje mazové žlázy. Také osvěžuje, tonizuje, vyživuje. Můžete použít švestkovou šťávu. Navlhčete vatové tampony, otřete obličej místo mléka.

Švestkové masky nemůžete používat pravidelně. Stačí provést 2-3 procedury týdně. Nepoužívejte Skorospelku se sklonem k alergiím, individuální nesnášenlivosti složek.

Sklizeň a skladování švestek

Sběr ovoce se doporučuje 5 dní před dozráním. V tomto případě budou již docela šťavnaté, ale neztratí svou elasticitu. Při nákupu na trhu si musíte vybrat ovoce s neporušenou slupkou, hustou, s modrým květem.

Čerstvé švestky jsou uloženy v plastových sáčcích s otvory pro cirkulaci vzduchu na spodní polici chladničky nebo ve speciální části pro zeleninu a ovoce. Časné zrání si zachovává svou prezentaci, chuť při takovém skladování asi 20 dní.

Červená švestka je sušená, konzervovaná na zimu. Dělají povidla, povidla, kompotují, dělají švestkový likér. Sušené ovoce skladujeme v kartonových krabicích, papírových nebo látkových sáčcích mimo dosah přímého slunečního záření na suchém místě. Doba použitelnosti – 2 roky. Pravidelně kontrolujte přítomnost škůdců – housenek molů.

Plody je třeba umýt, vysušit, odstranit semena. Na plech položte pečicí papír. Švestky jsou rozloženy kůží dolů. Zahřejte troubu na 50 stupňů Celsia, pošlete tam ovoce na 5 hodin. Pravidelně otevírejte dveře, větrejte. Vyjměte pánev, nechte zcela vychladnout. Otočte švestky. Troubu zahřejte na 70 stupňů Celsia, vložte plech na pečení na 7 hodin. Necháme znovu vychladnout. V poslední fázi se skříň zahřeje na 80 stupňů, ovoce se posílá po dobu 3-4 hodin, dokud není zcela uvařeno.

Švestky se umyjí a suší. Poté můžete postupovat následovně – vymačkejte šťávu, nalijte do forem na led; poslat celek do mrazáku; odstraňte pecky, zmrazte dužinu. Blanky se používají k výrobě smoothies, kompotů, kosmetických masek.

Nejjednodušší možností je zasypat připravené vypeckované ovoce na 2 hodiny cukrem. Dáme na sporák, zamícháme, přivedeme k varu, vyjmeme. Nechte vychladnout. Vraťte na oheň, vařte do měkka. Nalijte do sterilních sklenic, srolujte s víčky. Uloženo ve spíži, skříňce, sklepě.

Závěr

Brzy dozrávající červená, při mírném používání, je pro tělo dobrá. Při zácpě vysoký krevní tlak rychle zlepšuje pohodu. Pokud jíte ovoce s chronickými onemocněními trávicího traktu, dochází k nežádoucím jevům.

Recenze

„Na zahradě nám rostou takové švestky. Nevyžadují zvláštní péči. Sklizeň se přináší za rok. Kompot není moc dobrý, bobule se rozpadají. Vynikající želé, marmeláda, džem a kečup.”

„Vyrábíme úžasný likér ze švestek. Chutné, velmi užitečné při vysokém krevním tlaku.“

„Při pankreatitidě, gastritidě, je lepší švestky nejíst vůbec. Způsobit exacerbaci. Zvyšuje se kyselost, objevuje se pálení žáhy a průjem. Neměli byste pít kompot a zejména šťávu.

„Švestka je velmi slabá. Při zácpě stačí sníst 2-3 bobule. Navíc jich nebudete moct sníst. Chuť je sladkokyselá. Je nereálné sníst 1 kg denně!

„Když jsem byl dítě, jedl jsem švestky bez omezení, neměl jsem žádné vedlejší účinky. Ve 20 letech si pamatuji, že po odvodnění začaly problémy s trávicí soustavou. Žaludek se sevřel tak, že téměř ztratil vědomí. Teď je nemůžu jíst vůbec. Okamžitě nepříjemné pocity v břiše, průjem, zvýšená kyselost.