Nakládaná rajčata v hrnci se studenou vodou

V chladném období jsou obzvláště vhodná nakládaná rajčata. Takto připravená zelenina má nejen vynikající chuť, ale také si plně zachovává všechny užitečné stopové prvky a vitamíny. Existuje mnoho receptů na kynuté těsto, které se liší použitým nádobím a přísadami.

Nakládaná rajčata v různých nádobách

Při přípravě na moření je důležité vybrat správný druh zelí a kapacitu. V nevhodné nádobě se obrobek rychle znehodnotí – jeho použití ohrozí lidské zdraví.

Na pánvi

Pro vaření budete potřebovat:

• 5 kg zralých a silných rajčat;
• 10 hrášek černého a nového koření;
• Sůl Xnumx;
• 10 třešňové listy;
• 6 listů vavřínu;
• 6-7 koprové květenství;
• 50 g bazalky (volitelně)
• 3 L vody.

Příprava:

1. Opláchněte čistou pánev vroucí vodou.
2. Rajčata omyjte, odstraňte stopky.
3. Na dno dejte 2 druhy paprik, kopr, bobkový a třešňový list, bazalku a navrch rajčata.
4. Sůl rozpusťte ve studené vodě a důkladně promíchejte.
5. Solný roztok nalijte do hrnce s rajčaty a přitlačte talířem, aby produkt zkvasil.

Po 6 dnech se hotová svačina uchovává v chladničce.

V kbelíku

Jako nakládací miska je vhodný plastový kbelík. Výhodou této možnosti je možnost vařit velké množství zeleniny, jejíž chuť se neliší od sudové.

Nutné složky:

• 8 kg rajčat;
• Pepř 20 černý pepř;
• 10 křenových listů;
• 10 Pepper spirála;
• 10 květenství kopru;
• 10 ks bobkový list;
• 2 hlavy česneku;
• 2 feferonky;
• Xnumxl vody;
• ½ st. krystalový cukr;
• 1 lžíce. sůl;
• listy třešní a rybízu (podle chuti).

Příprava:

1. Umyjte kbelík (12 l) a spařte jej vroucí vodou.
2. Rajčata a listy omyjeme, feferonky a česnek oloupeme a nakrájíme.
3. Na dno dejte koření a listy s první vrstvou, rajčata s druhou a takto střídejte až úplně nahoru.
4. Sůl a cukr rozpusťte v teplé vodě.
5. Rajčata zalijeme vychladlým lákem.
6. Solení zakryjte čistou utěrkou a nahoře vybavte lis.

Vařená rajčata se nechají měsíc v místnosti, poté se vynesou do chladné místnosti.

V bance

Na 1 nádobu (3 l) budete potřebovat:

• 1,5 kg rajčat;
• 5 třešňových listů;
• 2 listy křenu;
• Xnumxl vody;
• Pepř 6 černý pepř;
• Vavřínové listy 3;
• 5 listů rybízu;
• 5 stroužků česneku;
• 2 květenství kopru;
• 3 Art. l soli;
• 1 Art. l cukrový písek.

Příprava:

1. Vařte vodu, rozpusťte v ní sůl a cukr, ochlaďte.
2. Na dno zavařovací sklenice dejte koření, oloupaný česnek a listy.
3. Položte druhou vrstvu rajčat stopkou nahoru.
4. Naplňte obrobek solankou.
5. Nechte sklenici jeden den otevřenou, poté zakryjte nylonovým víčkem a uložte na chladném místě.

V barelu

Tradiční recept na moření rajčat v sudu obsahuje následující složky:

• 10 kg rajčat;
• kořen a listy křenu (podle chuti);
• 2 listy třešně;
• 4 listy rybízu;
• Xnumxl vody;
• kopr (podle chuti);
• ½ kg soli.

Stupně vaření:

1. Vybírejte rajčata stejné velikosti bez poškození a známek hniloby.
2. Na dno sudu vytvořte vrstvu listů třešní, rybízu a křenu.
3. Kopr umeleme, kořen křenu nakrájíme na nudličky.
4. Rajčata položte co nejblíže k sobě.
5. Vrstvy střídejte, dokud není sud zcela naplněn.
6. Solanku získáte rozpuštěním soli ve vroucí vodě.
7. Počkejte, až polotovar vychladne, a nalijte jej do sudu.
8. Uspořádejte útlak a přikryjte víkem.

Sudová rajčata dosáhnou připravenosti za 1,5 měsíce.

Nejlepší recepty na nakládaná rajčata

V rajčatech připravených podle různých receptů se užitečné látky uchovávají a množí. Za vhodných podmínek lze tyto svačiny skladovat celou zimu bez ztráty kvality. Jedinou nevýhodou této metody je doba vaření (30-40 dní).

Instantní nakládaná rajčata

Solení podle tohoto receptu bude hotové za 4-7 dní, v závislosti na velikosti zeleniny.

Složení:

• 3 kg malých a elastických rajčat;
• 1 svazek zeleniny: kopr, petržel a koriandr;
• 5 hřebíček z česneku;
• 1 lžička sušené bylinky oregano;
• 2 bobkové listy;
• 15 hrášků černého pepře;
• 2-3 hřebíčky.

Tento recept umožňuje vaření ve skleněných nádobách a hrnci.

Jak fermentovat:

1. Rajčata vložte do připravených nádob a zalijte studenou vodou a zcela je zakryjte. Tím je specifikováno požadované množství kapaliny pro solanku.
2. Připravte solanku s výpočtem 70 g soli (2 polévkové lžíce se sklíčkem) na 1 litr vody, poté ji zahřejte na teplotu 100 ° C a ochlaďte.
3. Rajčata, bylinky a koření vložíme do připravené nádoby, přelijeme marinádou.
4. Obrobek zakryjte gázou, zatlačte shora zátěží.
5. Hotový nálev skladujte na chladném místě.

Plněná zelená rajčata

Tento recept vám umožní získat univerzální občerstvení s minimálními náklady. Seznam komponentů:

• 6 kg rajčat;
• 2 malé hlavičky česneku;
• Xnumxl vody;
• zelenina: celer, kopr (podle chuti);
• do 12 st. l. cukr a sůl.

Vaření algoritmu:

1. Každé rajče propíchněte párátkem a poté opatrně vyřízněte část dužiny i se stopkou. Výsledný otvor by neměl být velký, jinak se zelenina deformuje.
2. Nalijte sůl a cukr do vody, vařte a držte celer v této marinádě po dobu 1 minuty.
3. Rajčata naplňte nasekaným česnekem a bylinkami.
4. Vložte zeleninu do kbelíku.
5. Obsah přelijte marinádou a přitlačte těžkým předmětem. Po několika dnech odneste do chladné místnosti.

Kyselá chuť získaná rajčaty bude naznačovat jejich úplnou připravenost.

recept na sladkou papriku

Bulharský pepř obohacený o kyselinu askorbovou udělá svačinku zdravější. Recept obsahuje následující ingredience:

• 2 kg rajčat;
• ½ kg sladké papriky;
• 2 listy křenu;
• 2 bobkové listy;
• 6 stroužků česneku;
• 3 Art. l soli;
• 2 L vody.

Příprava:

1. Namelte zelený křen.
2. Papriku nakrájíme nahrubo.
3. Všechny ingredience navrstvěte do připraveného smaltovaného nádobí.
4. Zeleninu přelijte horkou marinádou.
5. Obrobek zakryjte látkou a pod tlakem.

V chladných podmínkách si hotový výrobek zachová své vlastnosti po dobu 4-5 měsíců.

S křenem a listy rybízu

Tento recept zahrnuje použití jakýchkoli pokrmů pro fermentaci, přičemž chuť svačiny se získává jako z dřevěného sudu. Na 3litrovou nádobu budete potřebovat:

• 1,5 kg smetanových rajčat;
• zelení: třešňové listy, černý rybíz, křen, deštníky a stonky kopru;
• 1 malý kořen křenu;
• 2 bobkové listy;
• 10 hrášků černého pepře;
• 3 karafiáty;
• 3 lusky koření.

Příprava:

1. Na dno nádoby dejte kousky křenu a koření.
2. Solanku připravíme rozpuštěním 250 g soli ve 60 ml převařené vody a poté nalijeme do sklenice s kořením.
3. Poklaďte rajčaty a navrch udělejte vrstvu bylinek.
4. Nalijte obrobek vodou nahoru, zavřete víko a nechte 3 dny na tmavém místě.
5. Po této době dejte přesnídávku do lednice, po 2-3 týdnech budou namočená rajčata zcela hotová.

Se švestkami

Recept obsahuje následující ingredience:

• 8 kg rajčat;
• 1 kg lehce nezralých švestek;
• 300 g petrželky;
• 100 g kořenového celeru a zelené.

Pro solanku z 1 litru vody:

Příprava:

1. Ve slupce rajčat vyvrtejte dírky.
2. Oloupaný celer namelte na hrubém struhadle.
3. Do nádoby vložte polovinu připravené zeleniny a stejné množství kořene křenu.
4. Nahoru položte švestky a rajčata, přesuňte je se zbývajícím celerem a bylinkami.
5. Náplň připravíme vroucí vodou s medem a solí.
6. Zeleninu přelijte teplou marinádou, aby byla zcela pokrytá.
7. Zakryjte obrobek látkou, položte na něj zátěž a umístěte na chladné místo.

Nakládaná rajčata se švestkami budou hotová za 2-3 týdny.

Za studena nakládané

K vaření rajčat ve studeném nálevu budete potřebovat:

• 10 kg rajčat;
• 5 hlavic česneku;
• 1 velká paprika;
• 5 cibule;
• 1 svazek zeleniny: petržel a kopr;
• třešeň, rybíz, bobkový list, křen, celer (podle chuti);
• černý hrášek a nové koření (podle chuti);
• 2 lžíce. sůl;
• 250 g cukru;
• 10 L vody.

Příprava:

1. Vybírejte rajčata stejné velikosti, bez poškození.
2. Náplň připravíme rozpuštěním cukru a soli v převařené vodě, poté vychladíme.
3. Papriku oloupanou z krabic se semínky nakrájíme na půlkolečka a stejným způsobem nakrájíme cibuli.
4. Stroužky česneku nakrájíme na plátky.
5. Dno sudu vyložte zelenými třešněmi a rybízem a navrch vrstvu složenou z koření, kopru, petrželky, česneku, pepře a cibule.
6. Na všechny komponenty položte rajčata.
7. Opakujte vrstvy, dokud nedosáhnou horní části sudu, přičemž ponecháte určitý prostor pro náplň.
8. Nalijte připravený solný roztok, zakryjte obrobek gázou.
9. Nechejte na chladném místě po dobu 30 dnů.

Vždy je důležité pravidelně kontrolovat gázu na plíseň a v případě potřeby ji vyměnit za novou.

S bylinkami a česnekem

Doba přípravy takového solení bude 2 dny.

Složení:

• 1 kg rajčat;
• Hlava česneku 1;
• 3 snítky od každého druhu zeleně: bazalka, kopr, koriandr, celer, petržel;
• Xnumxl vody;
• 1,5 st. l. sůl a krystalový cukr;
• Vavřínové listy 2;
• 6 hrášek pepře: černé a nové koření;
• 1 lžička koriandr;
• 50 ml octa (6%).

Příprava:

1. Chcete-li získat marinádu, dejte vařit 1 litr vody, přidejte do ní koření, cukr a sůl. Po vaření, dokud se přísady úplně nerozpustí.
2. Nalijte ocet do marinády a poté vychladněte.
3. Omyté zelí rozemelte spolu s česnekem a promíchejte.
4. Na rajčatech udělejte do středu zářez ve tvaru kříže, naplňte připravenou směsí.
5. Naplněnou zeleninu položte na dno plastové nebo smaltované nádoby.
6. Naplňte studenou nálevem.
7. Nechte svačinu pod tlakem po dobu 2 dnů v místnosti s pokojovou teplotou, poté ji přeneste do chladničky k uskladnění.

Recept zahrnuje použití výhradně studené marinády, jinak se slupka ze zeleniny odlepí.

s hořčicí

Ingredience na 1 nádobu (3 l):

• 2 kg rajčat;
• 50 g kořen křenu;
• 2 větve kopru;
• 1 žárovka;
• 3 stroužky česneku;
• 1 lžíce. l. hořčice;
• 1 jablko (kyselé odrůdy);
• Xnumxl vody;
• 1,5 Art. l granulovaný cukr;
• 2 Art. l soli;
• rybízové ​​a třešňové listy (podle chuti).

Sklenice na sklizeň se doporučuje sterilizovat nad párou a víčka povařit 5 minut.

Příprava:

1. Zeleninu omyjeme, oloupaný česnek nakrájíme na talíře, jablko na plátky, křen na plátky, cibuli rozdělíme na 2 části.
2. Na dno nádoby dejte připravené suroviny a navrch rajčata. Vzniklé dutiny vyplňte plátky jablek a cibulí.
3. Do převařené vody dáme cukr, sůl, třešňové a rybízové ​​listy, nakrájíme stonky kopru.
4. Marinádu povařte 5 minut, poté sceďte, nalijte do sklenice a nechte 15 minut odstát.
5. Nalijte do hrnce, povařte a znovu nalijte do rajčat.
6. Přidejte hořčici k obrobku a poté srolujte.

Nakládané ve sklenicích “Jako ze sudu”

Na 3 litry svačiny budete potřebovat:

• 3 kg rajčat;
• 2 hlavy česneku;
• 5 květenství kopru;
• 8 hrášek černého a nového koření;
• Sůl Xnumx;
• 1 L vody.

Příprava:

1. Položte komponenty do nádoby ve vrstvách: nejprve koření, pak rajčata atd.
2. Solanku připravíme rozpuštěním soli ve studené vodě.
3. Náplň nalijte do sklenice, zakryjte víčkem a dejte do lednice.

Svačina bude hotová za 3 týdny.

S hřebíčkem

Na přípravu jedné plechovky (3 l) budete potřebovat:

• 70 g kopru;
• 1 křenový list;
• 2 malé hlavičky česneku;
• 1 stonek estragonu;
• Sůl Xnumx;
• 3 větvičky bazalky, máty, tymiánu;
• 50 g saturejky, koriandr, petržel, celer, fenykl;
• 10 semen koriandru;
• 2 stonky moldavského hadohlavce;
• 10 listů třešně a rybízu;
• 1 bay leaf;
• Xnumxl vody;
• 3 dubové listy;
• ½ chilli papričky;
• 10 hrášků černého pepře;
• 3 hrášky nového koření;
• 3 hřebíček.

Příprava:

1. Zeleninu dejte do nádoby, střídejte s kořením a nasekanými bylinkami.
2. Marinádu připravíme rozpuštěním soli ve vodě.
3. Náplň nalijte do sklenic s rajčaty, uzavřete víčky a uložte na chladné místo.

Tipy a triky

Při sběru rajčat je důležité dodržovat několik doporučení:

1. Jako nádobu je nejlepší použít dubový sud, předem namočený ve vodě na 3-4 dny. V důsledku bobtnání dřeva zmizí stávající mezery.
2. V procesu přípravy se doporučuje umýt nádobu sodou, která účinně likviduje bakterie.
3. Zajistěte optimální teplotu pro fermentaci od +15 do +22°C. Vyšší hodnoty budou stimulovat růst bakterií, které dodávají produktu hořkost.

Závěr

Výroba nakládaných rajčat je snadná. Je však důležité pamatovat na to, že je možné získat produkt obohacený o vitamíny, který lze skladovat po dlouhou dobu, pouze pokud je přesně dodržována receptura a použité nádoby jsou čisté.

Tento způsob vaření rajčat bude skvělým doplňkem každého stolu. Liší se bohatou chutí a šťavnatostí. Nabízíme vám 7 receptů na jejich přípravu.

Nakládaná rajčata na zimu ve sklenicích pro skladování v bytě

Rajčata se vloží do sklenice spolu s nakrájeným celerem, koprovými deštníky a česnekem. Potom se vše nalije solankou na cukr a sůl, přikryje se talířkem a nechá se tři dny. Obrobek je uložen v chladničce nebo mrazáku.

• Rajčata 1 kg
• Celer 1 ks.
• Deštníky koprové 3 ks.
• Cesnak 3 zub.
• Voda 1 l.
• Sůl 2 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr 2 polévková lžíce

Rajčata nejprve důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte na papírové utěrce. Dále vyřízneme jejich jádro, aby lák s větší lehkostí pronikl dovnitř.

Deštníky z kopru s celerem jsou také dobře umyté. Stroužky česneku oloupeme a celer nakrájíme na malé kousky.

Sklenice, ve kterých budou rajčata kvasit, dobře vymyjeme pod tekoucí vodou a zalijeme vroucí vodou. Na dno dáme deštník z kopru, česneku a část celeru.

Poté položte rajčata otvory nahoru. Takto je střídáme s koprem, česnekem a celerem, dokud není sklenice plná.

Nalijte vodu do hrnce, přidejte granulovaný cukr, sůl a pošlete ji do ohně. Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 1-2 minuty. Obsah sklenice zalijte vzniklým lákem, přikryjte podšálkem a nechte tři dny kvasit.

Po této době budou nakládaná rajčata hotová. Skladujeme je měsíc v lednici. Podávejte u stolu společně s hlavním chodem. Dobrou chuť!

Nakládaná zelená rajčata na zimu

Rajčata s česnekem, chilli papričky, listy rybízu, třešně a bylinky se střídavě pokládají do zavařovací sklenice. Vše se nalije solankou z vody, soli, kyseliny citronové, zakryje se víkem a pošle se do sklepa na 15 dní.

Čas na vaření: 15 dnů.

Čas přípravy: 25 min.

Porce – 10.

Složení:

• Zelená rajčata – 1 kg.
• Pitná voda – 1 litru.
• Sůl – 2 lžíce. l
• Kyselina citronová – 0.5 lžičky.
• Česnek – hřebíček 3.
• Chilli paprička – podle chuti.
• Listy rybízu – podle chuti.
• Cherry listy – 1 hrst.
• Bylinky jsou voňavé – podle chuti.

Postup vaření:

1. Rajčata a koření nejprve důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

2. Sklenici, ve které budeme nakládat rajčata, vymyjeme pod horkou vodou a libovolným vhodným způsobem sterilujeme. Na dno dáme 1/3 listů třešní a rybízu, česnek, chilli papričky a další oblíbené bylinky.

3. Navrch položte vrstvu zelených rajčat.

4. Dále vložte znovu všechno koření. Takto střídáme všechny suroviny, dokud nedojdou.

5. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a pošlete do ohně. Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 1-2 minuty. Ke konci přidejte kyselinu citronovou a odstavte z ohně. Rajčata s kořením nalijte výsledným solným roztokem a zakryjte sklenice víčky. Necháme při pokojové teplotě do vychladnutí, poté dáme na 15 dní do sklepa, kde rajčata zkvasí. K hlavnímu chodu podáváme na stůl voňavý předkrm. Dobrou chuť!

Nakládaná rajčata na zimu bez octa

Větve petržele, česnek a rajčata jsou umístěny ve sterilizovaných sklenicích. Poté se vše nalije solankou z vody, soli a krystalového cukru, poté se přikryje víčky a sterilizuje. Ukazuje se velmi chutné občerstvení, které v zimě potěší svou barvou.

Čas na vaření: 12 hodin.

Čas přípravy: 20 min.

Porce – 4.

Složení:

• Rajčata – 500 gr.
• Pitná voda – 1 litru.
• Granulovaný cukr – 4 polévkové lžíce. l.
• Sůl – 1.5 lžíce. l
• Česnek – hřebíček 2.
• Petrželové větve – 10 gr.

Postup vaření:

1. Před zahájením vaření si připravte potřebné suroviny. Rajčata s petrželkou důkladně opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme na papírové utěrce. Sklenice, ve kterých budeme rajčata skladovat, umyjeme pod horkou vodou se sodou, poté je sterilizujeme nad párou 5 minut. Víčka vařte 3 minuty ve vodě.

2. Česnek oloupeme a nakrájíme na několik kusů. Na dno sterilizovaných sklenic posíláme petrželové větve a nasekaný česnek.

3. Nyní dáme rajčata do sklenic až po „ramena“.

4. Dále připravte lák. Za tímto účelem nalijte vodu, krystalový cukr a sůl do hrnce nebo hrnce. Nádobu pošleme do ohně, přivedeme obsah k varu a vaříme 1-2 minuty za občasného míchání.

5. Rajčata naplňte horkou solankou až po samý vrch a zakryjte je pokličkou. Nyní vezmeme pánev, na dno položíme ručník a položíme na něj sklenice. Vše zalijeme horkou vodou, pošleme na oheň, přivedeme k varu a sterilizujeme 10 minut. Poté pevně zavíčkujeme, sklenice otočíme dnem vzhůru, zabalíme do deky nebo deky a necháme při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou.

6. Hotová nakládaná rajčata skladujeme ve sklepě. Podávejte u stolu spolu s dalšími oblíbenými jídly. Dobrou chuť!

Nakládaná rajčata v kbelíku jako sud

Rajčata se vloží do kbelíku spolu s koprem, česnekem, křenem a listy rybízu. Poté se vše zalije nálevem na vodu, solí, pepřem a bobkovým listem. Rajčata jsou uzavřena víčky a ponechána 3-4 dny při pokojové teplotě, poté jsou vyčištěna na chladném místě.

Čas na vaření: 10 dnů.

Čas přípravy: 35 min.

Porce – 5.

Složení:

• Rajčata – 1 kg.
• Koprová zelenina – 10 gr.
• Česnek – hřebíček 3.
• černý pepř – 5 ks.
• Hrášek z nového koření – 5 ks.
• Bobkový list – 2 ks.
• Listy křenu – 1 ks.
• Listy rybízu – 3 ks.
• Sůl – 1-2 polévkové lžíce. l.
• Voda – 1 l.

Postup vaření:

1. Nejprve si připravíme nálev na rajčata. K tomu nalijte vodu do vhodného hrnce, zapalte a přiveďte k varu. Dále přidejte sůl, bobkový list a černý hrášek s novým kořením. Vařte ještě pár minut, stáhněte z ohně a nechte vychladnout na chladném místě.

2. Plastové kbelíky, ve kterých budou rajčata kvasit, omyjte pod horkou vodou a osušte je ručníkem. Rajčata také omyjeme spolu se zelení.

3. Na dno kbelíku dáme list křenu, listy rybízu, kopr a také oloupaný a nasekaný česnek.

4. Dále propícháme rajčata u základny stopky, aby byla osolená rovnoměrněji. Nyní je dáme do kbelíku a na volná místa dáme česnek a bylinky. Rajčata zalijeme vychlazeným nálevem.

5. Nyní kbelíky uzavřete víčky a nechte 3-4 dny při pokojové teplotě, dokud se solanka nezakalí. První dva dny můžete nastavit útlak shora. Po požadované době rajčata pošleme na chladné místo. Hotové budou za týden a půl. Podáváme lahodná rajčata na stůl spolu s vašimi oblíbenými pokrmy. Dobrou chuť!

Jak připravit nakládaná rajčata s hořčicí na zimu?

List křenu, bobkový list, větve kopru a rajčata jsou položeny ve sklenici. Pak se tam přidá hořčičný prášek, kuličky pepře a vše se zalije solným roztokem ve vodě, soli, cukru a octa. Banky se srolují a vše se nechá při pokojové teplotě, dokud nevychladne.

Čas na vaření: Měsíc 1.

Čas přípravy: 30 min.

Porce – 6.

Složení:

• Rajčata – 1 kg.
• Hořčičný prášek – 2 polévkové lžíce. l.
• Kopr – podle chuti.
• Česnek – hřebíček 4.
• černý pepř – 10 ks.
• Listy křenu – 2 ks.
• Sůl – 2 lžíce. l
• Granulovaný cukr – 1 polévkové lžíce. l.
• Ocet 25% – 1 lžička
• Bobkový list – 2 ks.
• Voda – 1 l.

Postup vaření:

1. Rajčata, kopr a listy křenu pro začátek dobře omyjeme pod tekoucí vodou. Česnek očistíme. Dále vezmeme rajčata a několikrát je propíchneme párátkem nebo dřevěnou špejlí, aby si zachovala svůj vzhled i v budoucnu.

2. Sklenice, ve kterých budeme rajčata skladovat, důkladně umyjeme pod horkou vodou se sodou, poté je libovolným vhodným způsobem sterilizujeme. Nyní dáme na dno plát křenu, česneku, bobkového listu a kopru.

3. Navrch položte rajčata.

4. Nyní připravujeme lák. Chcete-li to provést, nalijte vodu do vhodného hrnce nebo hrnce, přidejte sůl, granulovaný cukr a pošlete do ohně. Přiveďte k varu a za občasného míchání minutu povařte. Poté nalijte ocet a vypněte oheň.

5. Nasypte hořčičný prášek do sklenice rajčat spolu s kuličkami černého pepře. Poté sklenicí jemně zatřeste, aby se hořčice rovnoměrně rozprostřela.

6. Nyní nalijeme hotový lák do sklenic a vše srolujeme sterilními víčky. Otočte je dnem vzhůru, zabalte do ručníku nebo deky a nechte úplně vychladnout. Poté rajčata pošleme do sklepa nebo lednice, kde budou muset stát alespoň měsíc, dokud nebudou připraveny. Nakládaná rajčata podáváme na stůl spolu s vašimi oblíbenými jídly. Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na nakládaná rajčata na zimu s aspirinem

Zrnka pepře, česnek, bobkový list, kopr a petržel se naskládají do čistých sklenic. Poté se navrch položí rajčata, přidá se aspirin a vše se zalije solným roztokem ve vodě, soli, cukru a octa. Banky se srolují a nechají se při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou.

Čas na vaření: Měsíc 1.

Čas přípravy: 30 min.

Porce – 8.

Složení:

• Rajčata – 1.6-1.8 kg.
• Petržel – 4 větve.
• Kopr – 4 větve.
• Bobkový list – 2 ks.
• Pitná voda – 1.5 litru.
• Aspirin – 3 ks.
• Stolní ocet 9% – 75 ml.
• Granulovaný cukr – 75 gr.
• Sůl – 40 gr.
• Česnek – hřebíček 4.
• černý pepř – 3 ks.
• Hrášek z nového koření – 3 ks.

Postup vaření:

1. Nejprve si připravíme banky. Za tímto účelem je důkladně omyjte pod horkou vodou se sodou a poté je sterilizujeme jakýmkoli vhodným způsobem. Nyní na dno dáme hrášek z černého a nového koření, oloupaný česnek, bobkový list, petržel a kopr.

2. Rajčata dobře omyjte pod tekoucí vodou, odstraňte ocásky a osušte je na papírové utěrce. Nejlepší je vybrat plody mírně nezralé. Poté těsně položte rajčata do sklenic s bylinkami až nahoru.

3. Nyní připravujeme lák. K tomu si vezměte vhodný kastrol nebo kastrol, nalijte do něj vodu, ocet a přidejte sůl a cukr. Smíchejte a pošlete do ohně. Vařte bez přivedení k varu, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.

4. Na rajčata položte tablety aspirinu a vše zalijte hotovým solným roztokem tak, aby zcela pokryl plody.

5. Sklenice uzavřete víčky a protřepejte, dokud se tablety úplně nerozpustí. Necháme obsah zcela vychladnout při pokojové teplotě, poté vše odešleme do sklepa nebo lednice. O měsíc později se ukáží velmi chutná nakládaná rajčata. Podáváme je na stůl spolu s vašimi oblíbenými jídly. Dobrou chuť!

Studená nakládaná rajčata na zimu

Kopr, křen, česnek, kapie, petržel a rajčata dáme do čistých sklenic. Vše se zalije studenou solankou se solí, přikryje se pokličkou a nechá se 7-10 dní při pokojové teplotě. Poté jsou rajčata poslána do chladu po dobu jednoho měsíce.

Čas na vaření: Měsíc 1.

Čas přípravy: 30 min.

Porce – 10.

Složení:

• Rajčata – 1 kg.
• Sůl – 70 gr.
• Koprová zelenina – podle chuti.
• Listy křenu – 1-2 ks.
• Kořen křenu – 7-8 cm.
• Česnek – 1 hlava.
• Feferonka – 1 ks.
• Zelená petržel – podle chuti.
• Pitná voda – 1-1.5 litru.

Postup vaření:

1. Zavařovací sklenice, ve kterých budeme rajčata skladovat, vytřeme houbičkou a dobře umyjeme pod horkou vodou. Na dno dáme kopr, křen, oloupaný česnek, petrželku a nasekané feferonky.

2. Rajčata dobře omyjeme a dáme je pevně do sklenic, střídáme je se zbylými bylinkami, česnekem a pepřem.

3. Nyní připravujeme lák. Do vhodného rendlíku nalijte studenou pitnou vodu, osolte a vše dobře promíchejte, dokud se krystalky soli úplně nerozpustí.

4. Rajčata se zelení nalijte výsledným solným roztokem tak, aby byla zcela pokryta.

5. Poté sklenici přikryjte nylonovým víčkem a nechte při pokojové teplotě 7-10 dní. Po této době se solanka zakalí a na povrchu budou bubliny. Nyní vyjmeme sklenice s rajčaty ve sklepě nebo v lednici, kde budou měsíc kvasit.

6. Hotová nakládaná rajčata jsou energická a velmi chutná. Podáváme je na stůl spolu s vašimi oblíbenými jídly. Dobrou chuť!